ما هي المكافآت؟
ما هي المكافآت؟ المكافأة هي دفعة إضافية أو منفعة أو امتياز يتم توفيره للموظف أو الموظف المحتمل أو العميل.
3 أهم الأسباب التي تجعل مديرك يكسبون مكافآتهم دائمًا
مقدمة
لا يتم تشغيل المطاعم من قبل المالكين أو الخوادم، يتم تشغيلها من قبل المديرين. من الإدارة إلى إدارة الموظفين، ورضا العملاء إلى التسليم في الوقت المناسب، تغطي وظيفة مدير المطعم كل شيء. إنها شخص يتحرك حول طول وعرض أرضية المطعم في جميع الأوقات للتأكد من أن العمل يسير بسلاسة وكفاءة. وهذا هو ما يدفع المطعم، ويضمن الربحية وكذلك بناء العلاقات مع العملاء. في نهاية المطاف، فإن الهدف من أي عمل مطعم هو توفير تجربة طعام ممتعة ومرضية لروادها. يمكن أن تؤدي زيادة الإنتاجية والكفاءة وملكية العمل إلى زيادة رضا العملاء وبالتالي زيادة المبيعات والأرباح والإقبال.
أيضًا، تختلف مسؤوليات الوظيفة وحجم عمليات مدير المطعم وفقًا لحجم العمل. على سبيل المثال، إذا كان المدير يشرف على أعمال سلسلة من المطاعم، فمن المرجح أن تعمل من مكتب من طابق المطعم. بينما في حالة المؤسسات الصغيرة ذات الوحدة الفردية، من المرجح أن يتم العثور على مديري المطاعم في المبنى في معظم الأيام. بغض النظر عن حجم المطعم، فإن مديري المطاعم هم مثل قلب الأعمال التي تضخ الدم إلى النظام وتحافظ على تشغيله.
ما هي مكافآت مدير المطعم؟
المكافآت هي حوافز يدفعها أصحاب المطاعم لمديريهم كوسيلة لمكافأة تفانيهم وعملهم الجاد وأدائهم العام في إدارة ليس فقط القوى العاملة ولكن أيضًا المؤسسة. بينما يمكنك دائمًا منحهم ربتة على الظهر للقيام بعمل جيد، فإن الحوافز المادية تساعدهم على الشعور بالتقدير والرؤية والمكافأة. عادةً ما يتم تسليم المكافآت كنقد أو هدايا أو رموز أو كوبونات. ومع ذلك، هناك مجال كبير للابتكار في هذا المجال ويمكنك اختيار مكافأة مديرك بأي شيء تريده.
غالبًا ما تبدو المكافآت عبئًا ماليًا إضافيًا على حسابات المطعم، فكر في التفكير فيها كاستثمار يساعدك على إعطاء دفعة إضافية لعملك. السبب؟ يأخذ الموظفون المحفزون والمكافئون ملكية أكبر لعملهم ويكونون قادرين على وضع أنفسهم في مكان أصحاب الأعمال. لأن حوافزهم مرتبطة بالأرباح أو المبيعات أو عدد العملاء المكتسبة. وجدت دراسة استقصائية أجرتها 7Shifts أن تلك المطاعم التي تحتل المرتبة الأولى بين 25٪ مع أعلى تقييمات مشاركة الموظفين هي 22٪ أكثر ربحية من البقية. هناك أيضًا انخفاض كبير في معدل التغيب والدوران، وبالتالي زيادة الإنتاجية.
كيف يحصل المديرون على مكافآتهم؟
هناك عدد من الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها جعل مديري مطعمك يشعرون بالتقدير والمكافأة. في حين أن الطرق النموذجية تكافئهم بالطبع نقدًا، يمكنك إعطاء أجنحة لإبداعك وتقديم أنواع مختلفة من الأشياء للمديرين والتي لن يضطروا إلى دفع الضرائب عليها أيضًا!
المكافآت على أساس الأرباح والمبيعات ووفقًا لميزانيات الشركة.
يمكنك أيضًا البدء في دفع المكافآت بناءً على مقاييس أخرى مثل تدابير خفض التكاليف أو تحسين الإنتاجية أو زيادة الإيرادات أو زيادة الإقبال.
يمكن لمديري المطاعم أيضًا كسب حوافزهم من خلال مبيعات الدفع للمنتجات التي تم إطلاقها حديثًا وعناصر القائمة ومبيعات البار وما إلى ذلك،
وبصرف النظر عن النسب المئوية للنقد والأرباح، يمكنك أيضًا التفكير في مكافأة مديريك بهدايا رائعة يعتزون بها أو ربما كانوا يريدون لفترة من الوقت.
ضع في اعتبارك إهداء العطلات العائلية كمكافآت لمديريك. ستمنحهم زاوية الأسرة دفعة إضافية للعمل نحو أهدافهم.
هل هناك مبلغ مكافأة قياسي في أعمال المطاعم؟
لا يوجد معيار للمكافآت المحددة لموظفي ومديري المطاعم وهذا غالبًا ما يؤدي إلى عدم الوضوح أو انخفاض مبالغ المكافآت. ومع ذلك، فإن التواصل حول أدائهم وتوقعاتهم ومسؤولياتهم يمكن أن يجلب المزيد من الوضوح في هذا المجال. يجب أن تكون قادرًا أيضًا على توصيل استيفاء المعايير الدقيقة التي تبحث عنها، مما سيساعدهم على كسب مكافآتهم وأيضًا تعزيز إنتاجية المطعم.
على سبيل المثال، قالت مجموعة مطاعم في برينستون إنها أنشأت نظام مكافآت يحصل فيه مدير المطعم والطاهي التنفيذي على مكافأة بنسبة 50٪ بناءً على تحقيق الزيادة المستهدفة في المبيعات والأرباح. تنشئ المطاعم أيضًا أنظمة حوافز أخرى للحفلات الخاصة ومشاريع تقديم الطعام المدفوعة بالعمولة وما إلى ذلك والتي يمكن أن تدفع المزيد من النمو والمبيعات.
أسباب منح مكافآت للمديرين- تحسين الإنتاجية
حقيقة أن مشاركة أرباح مطعمك مع أولئك الذين يديرونها ويديرونها على الأرض ستعزز المزيد من النمو أصبحت الآن راسخة. تساعد المكافآت أصحاب المطاعم على مواءمة أهداف أعمالهم مع أهداف المديرين والمشغلين، الذين هم القوى الدافعة وراء المبيعات والأرباح. دعونا الآن نلقي نظرة أعمق على الأسباب التي تجعل المكافآت يجب أن تفكر بجدية-
عندما يتم تحفيز المدير العام للمطعم، فإنه يساعدهم على الدخول إلى مكان المالك والتصرف مثلهم. يتحكم المديرون في المشتريات, جرد المطاعم, تطوير قناة اتصال مع البائعين, التفاوض على العقود والأسعار وكذلك إدارة وتقييم أعضاء الفريق الآخرين. المدير هو رئيسه على أرض الواقع، وإذا تم تحفيزها لإعادة النتائج، فإنه لا بد من تحسين إنتاجية جميع الموظفين. يمكن أن تشجع المكافآت أيضًا على المنافسة الصحية بين المديرين وكذلك رفع معنويات الفريق من خلال مكافأتهم.
أسباب إعطاء مكافآت للمديرين- الأرباح
إذا كانت المكافآت مرتبطة مباشرة بالمبيعات والأرباح والمقاييس الأخرى مثل الزيادة في قاعدة العملاء والتواصل والإقبال، فسيكون لدى مديريك المزيد من التشجيع في زيادة هذه الأرقام للحصول على عوائد أعلى لأنفسهم أيضًا. عندما يتولى المديرون ملكية إدارة الأعمال بكفاءة، فإنهم يتولون مسؤولية زيادة الأرباح وزيادة المبيعات. وعندما تكون هذه الملكية والمساءلة موجودة في فريقك, يمكنك أن تطمئن إلى أنها ستساعدهم على إنتاج عمل أفضل وتشجع بعضهم البعض أيضًا على البقاء في المقدمة في اللعبة. وهذا يؤدي إلى جو من المنافسة الصحية وبيئة عمل أفضل وعلاقات أفضل بين الزملاء لأن المكافآت مرتبطة مباشرة بالمبيعات ولا تعتمد على المالكين الأفراد.
أسباب منح مكافآت للمديرين- الاحتفاظ بالمواهب
تمر أعمال المطاعم، مثل معظم صناعات قطاع الخدمات الأخرى، بأزمة عمالية كبيرة. مع خروج Covid-19 عن الطريقة التي عملت بها هذه الصناعة على مر السنين، كانت المطاعم تسقط مصاريع بين عشية وضحاها، كانت هناك أزمة بطالة ضخمة في هذا القطاع كثيف العمالة. سرعان ما أعقب تسريح العمال استقالات جماعية في أواخر عام 2021 وأوائل عام 2022. بحلول هذا الوقت، فهمنا جميعًا مدى صعوبة الاحتفاظ بالطهاة والمديرين الموهوبين في وقت الأزمة هذا. وفقًا لـ CNBC، تتمتع صناعة المطاعم بواحد من أعلى معدلات الدوران بنسبة 150٪. قالت دراسة أخرى أجرتها جامعة كورنيل أن معدل دوران الموظفين يكلف أعمال الضيافة 5,864 دولارًا لكل موظف. ويمكن أن تساعد مكافآت الموظفين الأفضل والمشاركة وتقنيات الاحتفاظ الأخرى المطاعم على التغلب على هذه الأزمة والعمل على تحقيق الربحية.
ومن أجل الاحتفاظ بمديريك الموهوبين الذين يديرون العرض في مطعمك، وجذب مواهب جديدة وكسب ولائهم، يمكن أن تكون المكافآت مبادرة جيدة للذهاب معها. عندما يشعر موظفوك المجتهدين بالرؤية والتقدير، فإنهم سيعملون بجد أكبر من أجلك ويأخذون ملكية عملهم. إن مكافأة أفضل الموظفين على أدائهم ستشجع الآخرين في الفريق على القيام بعمل أفضل. وهذا يؤدي إلى منافسة صحية بين الزملاء ونتيجة لذلك تعزيز الإنتاجية والمبيعات.
مكافآت مدير المطعم- الخاتمة
وفقًا لـ 7Shifts، فإن 67٪ من موظفي المطاعم لديهم الرغبة في الحصول على مكافآت مدفوعة كتقدير لأداء مهامهم بكفاءة وفي بعض الأحيان أفضل من الآخرين. ويشارك الموظفون الذين يحصلون على مكافآت بشكل أفضل ويحققون نتائج أفضل لأعمالهم. ومع ذلك، إذا كنت شركة صغيرة، فقد يبدو ربط أرباحك بمكافآت الموظفين موقفًا صعبًا حيث أن أرباحك ومبيعاتك في الجانب السفلي بالفعل. ومع ذلك، إنها فكرة جيدة للنظر فيها. أيضًا، عندما ينمو نشاطك التجاري من منفذ إلى آخر أو يشهد زيادة في المبيعات والأرباح، فكر في ترقية خطة المكافآت الخاصة بك وإعادة تقييم مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs).
لكن تذكر ألا ترتكب بعض الأخطاء الشائعة أثناء هيكلة خطة مكافأة مدير المطعم. لا تخطط لهيكل بأهداف غير قابلة للتحقيق لا يستطيع حتى أفضل شخص لديك تحقيقها. هذا لن يؤدي إلا إلى إحباط الفريق وخفض أدائه. حاول أيضًا أن تضمن للمديرين وكبار المسؤولين التنفيذيين مبلغًا معينًا من المكافآت سيتم مكافأته لهم بغض النظر عن المقاييس. سيؤدي ذلك إلى جذب ألمع المواهب في السوق، الذين يزداد الطلب عليهم. سيمنحك هيكل المكافأة هذا ميزة على المالكين الآخرين الذين قد يحاولون أيضًا تجنيد مواهب معينة من المجموعة. حاول أن تمنح مديري مطعمك أهدافًا عادلة واجعل نظام المكافآت شفافًا.
Employee scheduling
كيف تتأكد من أنك ستحقق دائمًا أهداف العمل قبل تشغيل كشوف المرتبات
Employee scheduling
كيفية تقليل تكاليف العمالة دون إعادة تدريب فريق الإدارة الخاص بك.
Employee scheduling
كيفية استنساخ نظام جدولة موظف مثبت سيحبه مديرك دون الاستعانة بمستشارين باهظين.
Restaurant management
3 أهم الأسباب التي تجعل مديرك يكسبون مكافآتهم دائمًا
Software integration
كيفية ضمان طرح تكنولوجيا الامتياز الخاص بك سيكون ناجحًا
Employee scheduling
كيفية تقليل تكاليف العمالة بنسبة 3-5٪ دون استخدام جدول بيانات Excel مرة أخرى
Employee scheduling
كيفية العثور على أفضل موظفيك والاحتفاظ بهم
Accounting payroll
كيفية تبسيط اختبار عمليات عملك لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة
Software integration
كيف تتأكد من أن مشاريعك التكنولوجية في الوقت المحدد وفي حدود الميزانية
Employee scheduling
لماذا تعد مشاركة الموظفين والاحتفاظ بهم مفاتيح تحسين الربحية
Employee scheduling
الطريقة السهلة لكتابة جداول الموظفين الرائعة
Restaurant management
كيفية إدارة تخطيط مخزون مطعمك للتأكد من أنك لن تقصر أبدًا
Inventory management
5 نصائح أساسية لإدارة المخزون يمكن أن توفر لك المال
Inventory management
أهم 3 أسباب لماذا تحتاج إلى برنامج إدارة المخزون القائم على السحابة
Restaurant management
أفضل شركات إدارة الخدمات الغذائية في الصناعة
Food safety
دليل شامل لشراء ميزان حرارة الطعام المناسب
Software integration
7 نصائح لاختيار أفضل برامج دليل المطاعم
Food safety
ما تحتاج لمعرفته حول سلامة تكنولوجيا الغذاء
Employee scheduling
أهم 5 أسباب لاستخدام برنامج تقارير الموارد البشرية
Food safety
الاطلاع على أنظمة وإجراءات سلامة الأغذية
Food safety
دليل حول ما يجب معرفته عن سلامة الغذاء SQF
Inventory management
10 نصائح لمراقبة المخزون لإدارة المخزون لعملك
Restaurant management
المشكلات التي تواجه المطاعم متعددة السلاسل في عام 2022
Food safety
أهمية عمليات مناولة الأغذية والمشروبات
Employee scheduling
فوائد إعداد تقارير برامج الموارد البشرية للمحترفين
Employee scheduling
أفضل 5 حلول لبرامج الموارد البشرية يجب مراعاتها لعملك
Software integration
5 أسباب لماذا تحتاج إلى برنامج قائمة المطاعم
Employee scheduling
نصائح للاحتفاظ بموظفي المطعم كل ساعة
Employee scheduling
العقبات التي تمنع سلاسل المطاعم من أن تصبح صاحب العمل المفضل
Accounting payroll
لماذا يجب أن تبدأ في استخدام برنامج رواتب المطاعم
Food safety
أنواع مختلفة من خدمات سلامة الأغذية المقدمة
Inventory management
كيف تحقق أقصى استفادة من برنامج إدارة المخزون البسيط
Restaurant management
إدارة النفايات الغذائية- 6 استراتيجيات للحد من تأثير هدر الطعام
Food safety
سلامة الغذاء CDC- المنظور المهم
Food safety
ما يجب معرفته عن أخذ فصل سلامة الغذاء
Inventory management
متوسط نسبة تكلفة طعام المطعم وما يمكنك فعله حيال ذلك
Pos systems
أفضل 5 وأرخص نظام نقاط البيع للمطاعم
Inventory management
أفضل ممارسات إدارة المخزون- دليل للتحكم في مخزونك
Software integration
كيفية اختيار برنامج لوحة معلومات المطعم المناسب لاحتياجاتك
Inventory management
5 أدوات مجانية لإدارة المخزون للشركات الصغيرة
Food safety
كيفية الحصول على رخصة مناولة الطعام والشراب
Inventory management
5 طرق لتحسين إدارة المخزون متعدد القنوات
Inventory management
أفضل 5 طرق لتقليل التكاليف الثابتة لمطعمك
Food safety
أهمية خدمات شبكة أمان الغذاء في المدارس
Pos systems
أفضل برنامج نقاط بيع المطاعم لعملك
Pos systems
أفضل برامج نقاط البيع المجانية للمطعم لعملك
Inventory management
أفضل برامج إدارة المخزون- الدليل النهائي
Food safety
ما يجب معرفته عن دورة سلامة الغذاء عبر الإنترنت
Food safety
أفضل ميزان حرارة للمطبخ- أيهما مناسب لك؟
Employee scheduling
أفضل تطبيقات جدولة الموظفين المجانية لمساعدة عملك على العمل بسلاسة
Food safety
كيفية تحديد سلامة الغذاء PHF في أي مكان أنت
Restaurant management
5 نصائح لاختيار أفضل مورد لمعدات المطبخ
Software integration
إدارة مخزون الأجهزة المحمولة- دليل لمساعدتك على القيام بذلك بشكل صحيح
Food safety
منطقة سلامة الغذاء- دليل لتناول الطعام بأمان
Restaurant management
3 نصائح للعثور على أفضل موردي ورق المطاعم
Inventory management
أفضل برامج إدارة المخزون المجانية للشركات الصغيرة
Food safety
7 طرق لتصبح مدقق سلامة الأغذية
Employee scheduling
5 أسباب يجب أن تستخدم برامج الموارد البشرية المجانية
Inventory management
4 أنواع من أنظمة إدارة المخزون وكيف تؤثر على عملك
Employee scheduling
برامج توظيف الموارد البشرية- لماذا تفشل سلاسل المطاعم في أن تصبح الخيار المفضل
Restaurant management
حلول إدارة النفايات الغذائية- الدليل النهائي للقضاء على هدر الطعام
Employee scheduling
حلول برامج الموارد البشرية- نصائح للاحتفاظ بموظفي المطعم كل ساعة
Accounting payroll
ما تحتاج لمعرفته حول قوانين رواتب المطاعم
Employee scheduling
قائمة برامج الموارد البشرية- الأفضل والأسوأ
Restaurant management
كيف يعتبر موردو أغذية المطاعم مهمين للأعمال التجارية
Food safety
5 طرق لاستخدام قفازات مناولة الطعام في مطبخك
Restaurant management
ما هي أفضل موردي السلع الورقية في المطاعم؟
Inventory management
الدليل النهائي لتقنيات إدارة المخزون
Restaurant management
5 أسئلة تطرحها على نفسك قبل التعاقد مع شركة إدارة خدمات غذائية
Restaurant management
نظام إدارة الطلبات- المشكلات التي تواجهها المطاعم متعددة السلاسل في عام 2022
Food safety
ثلاث خطوات لإنشاء خطة سلامة الغذاء
Food safety
إدارة نظام سلامة الأغذية- كيفية تحسين عمليتك
Employee scheduling
أفضل آلات ساعة وقت الموظف لعملك
Food safety
أفضل 7 منظمات لسلامة الأغذية تحتاج إلى معرفتها
Employee scheduling
أهم 5 أسباب للتبديل إلى برامج الموارد البشرية المستندة إلى السحابة
Employee scheduling
أفضل 5 تطبيقات لجدولة الموظفين للشركات الصغيرة
Food safety
أخبار سلامة الأغذية- قائمة مرجعية للأغذية الآمنة
Restaurant management
8 نصائح للإدارة المالية الناجحة في خدمة الطعام
Software integration
5 نصائح لتحسين برنامج تكامل البيانات الخاص بك
Food safety
5 فوائد لسلامة الأغذية تحتاج إلى معرفتها
Employee scheduling
أفضل مدير تخطيط مناوبة الموظف | جدولة الموظفين وتخطيط المناوبات
Employee scheduling
ساعة وقت الموظف المجانية لمنح عملك ميزة تنافسية
Restaurant management
أفضل موردي منتجات المطاعم في أمريكا
Employee scheduling
برنامج الجدول الزمني للموارد البشرية- ما الذي تبحث عنه وكيف يعمل
Restaurant management
كيفية العثور على أفضل موردي القهوة في المطاعم
Restaurant management
ابحث عن أفضل موردي المواد الكيميائية في المطاعم
Employee scheduling
تتبع الوقت بشكل فعال- أفضل برنامج لتتبع وقت الموارد البشرية
Accounting payroll
أفضل 5 مراجعات لبرامج محاسبة الأعمال
Employee scheduling
5 تطبيقات مجانية لجدولة الموظفين تحتاج إلى تجربتها
أسئلة متكررة
ما هي المكافأة للموظف؟
المكافأة هي مبلغ إضافي من المال يتم دفعه للموظف بالإضافة إلى راتبه العادي.
ما هي صيغة الجمع للمكافأة؟
الجمع من المكافأة هو المكافآت.
ماذا تعني المكافأة بالمال؟
المكافأة هي مبلغ إضافي من المال يتم منحه لشخص ما كمكافأة أو حافز أو علامة تقدير.
كيف تعمل المكافآت؟
يتم احتساب المكافآت في نهاية كل موسم. يعتمد مقدار مكافأتك على عدد الألعاب التي تلعبها، وعدد النقاط التي تكسبها، وعدد الأشخاص الذين تشير إليهم إلى الموقع.