ما هي المكافآت؟
ما هي المكافآت؟ المكافأة هي دفعة إضافية أو منفعة أو امتياز يتم توفيره للموظف أو الموظف المحتمل أو العميل.
3 أهم الأسباب التي تجعل مديرك يكسبون مكافآتهم دائمًا
مقدمة
لا يتم تشغيل المطاعم من قبل المالكين أو الخوادم، يتم تشغيلها من قبل المديرين. من الإدارة إلى إدارة الموظفين، ورضا العملاء إلى التسليم في الوقت المناسب، تغطي وظيفة مدير المطعم كل شيء. إنها شخص يتحرك حول طول وعرض أرضية المطعم في جميع الأوقات للتأكد من أن العمل يسير بسلاسة وكفاءة. وهذا هو ما يدفع المطعم، ويضمن الربحية وكذلك بناء العلاقات مع العملاء. في نهاية المطاف، فإن الهدف من أي عمل مطعم هو توفير تجربة طعام ممتعة ومرضية لروادها. يمكن أن تؤدي زيادة الإنتاجية والكفاءة وملكية العمل إلى زيادة رضا العملاء وبالتالي زيادة المبيعات والأرباح والإقبال.
أيضًا، تختلف مسؤوليات الوظيفة وحجم عمليات مدير المطعم وفقًا لحجم العمل. على سبيل المثال، إذا كان المدير يشرف على أعمال سلسلة من المطاعم، فمن المرجح أن تعمل من مكتب من طابق المطعم. بينما في حالة المؤسسات الصغيرة ذات الوحدة الفردية، من المرجح أن يتم العثور على مديري المطاعم في المبنى في معظم الأيام. بغض النظر عن حجم المطعم، فإن مديري المطاعم هم مثل قلب الأعمال التي تضخ الدم إلى النظام وتحافظ على تشغيله.
ما هي مكافآت مدير المطعم؟
المكافآت هي حوافز يدفعها أصحاب المطاعم لمديريهم كوسيلة لمكافأة تفانيهم وعملهم الجاد وأدائهم العام في إدارة ليس فقط القوى العاملة ولكن أيضًا المؤسسة. بينما يمكنك دائمًا منحهم ربتة على الظهر للقيام بعمل جيد، فإن الحوافز المادية تساعدهم على الشعور بالتقدير والرؤية والمكافأة. عادةً ما يتم تسليم المكافآت كنقد أو هدايا أو رموز أو كوبونات. ومع ذلك، هناك مجال كبير للابتكار في هذا المجال ويمكنك اختيار مكافأة مديرك بأي شيء تريده.
غالبًا ما تبدو المكافآت عبئًا ماليًا إضافيًا على حسابات المطعم، فكر في التفكير فيها كاستثمار يساعدك على إعطاء دفعة إضافية لعملك. السبب؟ يأخذ الموظفون المحفزون والمكافئون ملكية أكبر لعملهم ويكونون قادرين على وضع أنفسهم في مكان أصحاب الأعمال. لأن حوافزهم مرتبطة بالأرباح أو المبيعات أو عدد العملاء المكتسبة. وجدت دراسة استقصائية أجرتها 7Shifts أن تلك المطاعم التي تحتل المرتبة الأولى بين 25٪ مع أعلى تقييمات مشاركة الموظفين هي 22٪ أكثر ربحية من البقية. هناك أيضًا انخفاض كبير في معدل التغيب والدوران، وبالتالي زيادة الإنتاجية.
قم بتنزيل الكتاب الإلكتروني المجاني للتسويق الرقمي للمطاعم!
هل أنت مستعد لزيادة مبيعات مطعمك؟
كيف يحصل المديرون على مكافآتهم؟
هناك عدد من الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها جعل مديري مطعمك يشعرون بالتقدير والمكافأة. في حين أن الطرق النموذجية تكافئهم بالطبع نقدًا، يمكنك إعطاء أجنحة لإبداعك وتقديم أنواع مختلفة من الأشياء للمديرين والتي لن يضطروا إلى دفع الضرائب عليها أيضًا!
المكافآت على أساس الأرباح والمبيعات ووفقًا لميزانيات الشركة.
يمكنك أيضًا البدء في دفع المكافآت بناءً على مقاييس أخرى مثل تدابير خفض التكاليف أو تحسين الإنتاجية أو زيادة الإيرادات أو زيادة الإقبال.
يمكن لمديري المطاعم أيضًا كسب حوافزهم من خلال مبيعات الدفع للمنتجات التي تم إطلاقها حديثًا وعناصر القائمة ومبيعات البار وما إلى ذلك،
وبصرف النظر عن النسب المئوية للنقد والأرباح، يمكنك أيضًا التفكير في مكافأة مديريك بهدايا رائعة يعتزون بها أو ربما كانوا يريدون لفترة من الوقت.
ضع في اعتبارك إهداء العطلات العائلية كمكافآت لمديريك. ستمنحهم زاوية الأسرة دفعة إضافية للعمل نحو أهدافهم.
هل هناك مبلغ مكافأة قياسي في أعمال المطاعم؟
لا يوجد معيار للمكافآت المحددة لموظفي ومديري المطاعم وهذا غالبًا ما يؤدي إلى عدم الوضوح أو انخفاض مبالغ المكافآت. ومع ذلك، فإن التواصل حول أدائهم وتوقعاتهم ومسؤولياتهم يمكن أن يجلب المزيد من الوضوح في هذا المجال. يجب أن تكون قادرًا أيضًا على توصيل استيفاء المعايير الدقيقة التي تبحث عنها، مما سيساعدهم على كسب مكافآتهم وأيضًا تعزيز إنتاجية المطعم.
على سبيل المثال، قالت مجموعة مطاعم في برينستون إنها أنشأت نظام مكافآت يحصل فيه مدير المطعم والطاهي التنفيذي على مكافأة بنسبة 50٪ بناءً على تحقيق الزيادة المستهدفة في المبيعات والأرباح. تنشئ المطاعم أيضًا أنظمة حوافز أخرى للحفلات الخاصة ومشاريع تقديم الطعام المدفوعة بالعمولة وما إلى ذلك والتي يمكن أن تدفع المزيد من النمو والمبيعات.
أسباب منح مكافآت للمديرين- تحسين الإنتاجية
حقيقة أن مشاركة أرباح مطعمك مع أولئك الذين يديرونها ويديرونها على الأرض ستعزز المزيد من النمو أصبحت الآن راسخة. تساعد المكافآت أصحاب المطاعم على مواءمة أهداف أعمالهم مع أهداف المديرين والمشغلين، الذين هم القوى الدافعة وراء المبيعات والأرباح. دعونا الآن نلقي نظرة أعمق على الأسباب التي تجعل المكافآت يجب أن تفكر بجدية-
عندما يتم تحفيز المدير العام للمطعم، فإنه يساعدهم على الدخول إلى مكان المالك والتصرف مثلهم. يتحكم المديرون في المشتريات, جرد المطاعم, تطوير قناة اتصال مع البائعين, التفاوض على العقود والأسعار وكذلك إدارة وتقييم أعضاء الفريق الآخرين. المدير هو رئيسه على أرض الواقع، وإذا تم تحفيزها لإعادة النتائج، فإنه لا بد من تحسين إنتاجية جميع الموظفين. يمكن أن تشجع المكافآت أيضًا على المنافسة الصحية بين المديرين وكذلك رفع معنويات الفريق من خلال مكافأتهم.
قم بتنزيل الكتاب الإلكتروني المجاني للتسويق الرقمي للمطاعم!
هل أنت مستعد لزيادة مبيعات مطعمك؟
أسباب إعطاء مكافآت للمديرين- الأرباح
إذا كانت المكافآت مرتبطة مباشرة بالمبيعات والأرباح والمقاييس الأخرى مثل الزيادة في قاعدة العملاء والتواصل والإقبال، فسيكون لدى مديريك المزيد من التشجيع في زيادة هذه الأرقام للحصول على عوائد أعلى لأنفسهم أيضًا. عندما يتولى المديرون ملكية إدارة الأعمال بكفاءة، فإنهم يتولون مسؤولية زيادة الأرباح وزيادة المبيعات. وعندما تكون هذه الملكية والمساءلة موجودة في فريقك, يمكنك أن تطمئن إلى أنها ستساعدهم على إنتاج عمل أفضل وتشجع بعضهم البعض أيضًا على البقاء في المقدمة في اللعبة. وهذا يؤدي إلى جو من المنافسة الصحية وبيئة عمل أفضل وعلاقات أفضل بين الزملاء لأن المكافآت مرتبطة مباشرة بالمبيعات ولا تعتمد على المالكين الأفراد.
أسباب منح مكافآت للمديرين- الاحتفاظ بالمواهب
تمر أعمال المطاعم، مثل معظم صناعات قطاع الخدمات الأخرى، بأزمة عمالية كبيرة. مع خروج Covid-19 عن الطريقة التي عملت بها هذه الصناعة على مر السنين، كانت المطاعم تسقط مصاريع بين عشية وضحاها، كانت هناك أزمة بطالة ضخمة في هذا القطاع كثيف العمالة. سرعان ما أعقب تسريح العمال استقالات جماعية في أواخر عام 2021 وأوائل عام 2022. بحلول هذا الوقت، فهمنا جميعًا مدى صعوبة الاحتفاظ بالطهاة والمديرين الموهوبين في وقت الأزمة هذا. وفقًا لـ CNBC، تتمتع صناعة المطاعم بواحد من أعلى معدلات الدوران بنسبة 150٪. قالت دراسة أخرى أجرتها جامعة كورنيل أن معدل دوران الموظفين يكلف أعمال الضيافة 5,864 دولارًا لكل موظف. ويمكن أن تساعد مكافآت الموظفين الأفضل والمشاركة وتقنيات الاحتفاظ الأخرى المطاعم على التغلب على هذه الأزمة والعمل على تحقيق الربحية.
ومن أجل الاحتفاظ بمديريك الموهوبين الذين يديرون العرض في مطعمك، وجذب مواهب جديدة وكسب ولائهم، يمكن أن تكون المكافآت مبادرة جيدة للذهاب معها. عندما يشعر موظفوك المجتهدين بالرؤية والتقدير، فإنهم سيعملون بجد أكبر من أجلك ويأخذون ملكية عملهم. إن مكافأة أفضل الموظفين على أدائهم ستشجع الآخرين في الفريق على القيام بعمل أفضل. وهذا يؤدي إلى منافسة صحية بين الزملاء ونتيجة لذلك تعزيز الإنتاجية والمبيعات.
مكافآت مدير المطعم- الخاتمة
وفقًا لـ 7Shifts، فإن 67٪ من موظفي المطاعم لديهم الرغبة في الحصول على مكافآت مدفوعة كتقدير لأداء مهامهم بكفاءة وفي بعض الأحيان أفضل من الآخرين. ويشارك الموظفون الذين يحصلون على مكافآت بشكل أفضل ويحققون نتائج أفضل لأعمالهم. ومع ذلك، إذا كنت شركة صغيرة، فقد يبدو ربط أرباحك بمكافآت الموظفين موقفًا صعبًا حيث أن أرباحك ومبيعاتك في الجانب السفلي بالفعل. ومع ذلك، إنها فكرة جيدة للنظر فيها. أيضًا، عندما ينمو نشاطك التجاري من منفذ إلى آخر أو يشهد زيادة في المبيعات والأرباح، فكر في ترقية خطة المكافآت الخاصة بك وإعادة تقييم مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs).
لكن تذكر ألا ترتكب بعض الأخطاء الشائعة أثناء هيكلة خطة مكافأة مدير المطعم. لا تخطط لهيكل بأهداف غير قابلة للتحقيق لا يستطيع حتى أفضل شخص لديك تحقيقها. هذا لن يؤدي إلا إلى إحباط الفريق وخفض أدائه. حاول أيضًا أن تضمن للمديرين وكبار المسؤولين التنفيذيين مبلغًا معينًا من المكافآت سيتم مكافأته لهم بغض النظر عن المقاييس. سيؤدي ذلك إلى جذب ألمع المواهب في السوق، الذين يزداد الطلب عليهم. سيمنحك هيكل المكافأة هذا ميزة على المالكين الآخرين الذين قد يحاولون أيضًا تجنيد مواهب معينة من المجموعة. حاول أن تمنح مديري مطعمك أهدافًا عادلة واجعل نظام المكافآت شفافًا.
جداول زمنية خالية من المتاعب للجميع. اضمن امتثالك لقانون العمل اليوم.
برنامج ضبط الوقت المستند إلى السحابة لإبقاء موظفيك مسؤولين وتنظيم أوقات العمل الخاصة بك.
لماذا تحتاج المطاعم إلى تكامل نقاط البيع لتكاليف العمالة والجدولة
6 مقاييس لمخزون الوجبات السريعة تحافظ على تكلفة الطعام تحت السيطرة
كيف تعرف ما إذا كان مطعمك قد تجاوز مجموعته التقنية
كيف يساعد برنامج جرد المطاعم في التحكم في تكاليف الطعام
ما هي تقنية المطاعم التي تعمل على تحسين تجربة تناول الطعام؟
التوقعات المالية الخمسة الأساسية التي يحتاجها كل مطعم جديد
أفكار برنامج الولاء للمطاعم
ما هي تراخيص وتصاريح كاليفورنيا المطلوبة للمطاعم؟
لماذا ترتفع أخطاء التنبؤ في الربع الأول وكيف يقوم كبار المشغلين بإصلاحها في 90 يومًا
التكلفة الخفية لعدم دقة العمالة ولماذا تنفجر في الربع الأول
قانون نصائح كاليفورنيا - قواعد مشاركة النصائح للمطاعم
مؤشرات الأداء الرئيسية البسيطة لمواقع المطاعم المتعددة
كيفية تصميم برامج الولاء للمطعم الراقي
الخطوات الأساسية التي ينطوي عليها التنبؤ بالمبيعات للمطاعم
إجراءات CCP الأساسية لمعالجة الطعام يجب على كل مطعم اتباعها
كيف تساعد التكنولوجيا المطاعم على تقليل نفايات الطعام
معايير سلامة الأغذية التي يجب أن يعرفها كل صاحب مطعم في عام 2025
5 علامات تشير إلى أن فندقك يحتاج إلى ترقية نظام معالجة الدفع الخاص به
هل تبالغ في تعقيد عملية دفع رواتب المطاعم الخاصة بك؟
ما هي أفضل أفكار حملات التسويق عبر البريد الإلكتروني للمطاعم في عام 2025؟
كيف يمكنك الحفاظ على اتساق العلامة التجارية عبر مواقع الامتياز المتعددة؟
كيف يمكن للمطاعم منع تضارب المواعيد والغياب في اللحظة الأخيرة؟
ما هي الطريقة الأكثر فعالية لإدارة المهام في مطعم مزدحم؟
ما الميزات التي يجب أن يتمتع بها كل نظام طلب مطعم في عام 2025؟
ما هي أكثر الطرق فعالية من حيث التكلفة لتقليل النفايات في المطعم؟
كيف تتعامل مع العمل الإضافي وائتمان الإكرامية في كشوف رواتب المطاعم؟
هل تقضي الكثير من الوقت على كشوف المرتبات؟ إليك كيفية إصلاحها
كيف يمكنني تطبيق نظام إدارة المخزون الفعال في مطعمي؟
9 أدوات أساسية لإدارة القوى العاملة يحتاجها كل مطعم
كيفية قراءة واستخدام بيان الأرباح والخسائر في المطاعم
الدليل النهائي لأتمتة الحسابات المستحقة الدفع لأصحاب المطاعم
مسك الدفاتر في المطاعم 101 - دليل المبتدئين لأصحاب المطاعم
ما هي مستويات Par ولماذا يجب على كل صاحب مطعم الاهتمام
5 طرق بسيطة لتسريع عمليات تحصيل الحسابات والمستحقات في مطعمك
ما هي طريقة الجرد الدائم؟ دليل المبتدئين لأصحاب المطاعم
كيفية استخدام بيانات العملاء لتخصيص تجربة تناول الطعام وبناء الولاء
أفضل 10 قوانين توظيف في كاليفورنيا يجب أن يعرفها كل صاحب مطعم
10 طرق ذكية لاستخدام قفازات مناولة الطعام لضمان سلامة المطبخ
ما الذي تبحث عنه عند اختيار مقياس حرارة اللحوم اللاسلكي الذي يعمل بالبلوتوث
فهم النسبة المئوية لتكلفة طعام المطاعم في عام 2025 - استراتيجيات الربحية
كيفية حساب وإدارة تكلفة العمالة بكفاءة في المطاعم
كيفية تقليل تكاليف العمالة في مطعمك دون التضحية بالخدمة
أفضل 5 ممارسات لإدارة المخزون الغذائي للحد من النفايات
أهم الميزات التي يجب البحث عنها في ساعة التوقيت الإلكترونية للمطاعم
كيف يساعدك تطبيق جدولة المطاعم على تجنب أخطاء الجدولة الشائعة
الميزات التي يجب البحث عنها في جهاز تسجيل الدخول للمطاعم
كيف تؤثر قوانين أسبوع العمل في كاليفورنيا على جدولة المطاعم
كيف يمكن للتكنولوجيا تحسين إدارة الموظفين في المطاعم
قوانين التوظيف في كاليفورنيا يجب أن يعرفها كل مالك فندق في عام 2025
قوانين العمل الإضافي والكسر المحدثة في كاليفورنيا للمطاعم
أفضل الممارسات لإدارة وقت الموظفين والحضور في المطاعم
دور الذكاء الاصطناعي في التشغيل الآلي لعمليات الأعمال
قوة تكامل API - ربط أدوات الأعمال الخاصة بك بسلاسة
كيف يمكن لأتمتة سير العمل أن توفر للشركات الصغيرة آلاف الدولارات
تمكين موظفيك من خلال الأتمتة- استراتيجية مربحة للجانبين
5 طرق يمكن للمطاعم من خلالها الاستفادة من الأتمتة لتحقيق النجاح التشغيلي
كيفية تقليل النفقات بشكل فعال وزيادة مشاركة الموظفين في مطعمك
كيف تتأكد من أنك ستحقق دائمًا أهداف العمل قبل تشغيل كشوف المرتبات
كيفية تقليل تكاليف العمالة دون إعادة تدريب فريق الإدارة الخاص بك.
كيفية استنساخ نظام جدولة موظف مثبت سيحبه مديرك دون الاستعانة بمستشارين باهظين.
3 أهم الأسباب التي تجعل مديرك يكسبون مكافآتهم دائمًا
كيفية ضمان طرح تكنولوجيا الامتياز الخاص بك سيكون ناجحًا
كيفية تقليل تكاليف العمالة بنسبة 3-5٪ دون استخدام جدول بيانات Excel مرة أخرى
لماذا يتعين على فريق تكنولوجيا المعلومات لديك توفير تطبيقات جوال أفضل لكي تظل قادرًا على المنافسة
كيفية تبسيط اختبار عمليات عملك لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة
كيف تتأكد من أن مشاريعك التكنولوجية في الوقت المحدد وفي حدود الميزانية
لماذا تعد مشاركة الموظفين والاحتفاظ بهم مفاتيح تحسين الربحية
كيفية إدارة تخطيط مخزون مطعمك للتأكد من أنك لن تقصر أبدًا
5 نصائح أساسية لإدارة المخزون يمكن أن توفر لك المال
أهم 3 أسباب لماذا تحتاج إلى برنامج إدارة المخزون القائم على السحابة
المشكلات التي تواجه المطاعم متعددة السلاسل في عام 2022
أفضل 5 حلول لبرامج الموارد البشرية يجب مراعاتها لعملك
العقبات التي تمنع سلاسل المطاعم من أن تصبح صاحب العمل المفضل
كيف تحقق أقصى استفادة من برنامج إدارة المخزون البسيط
إدارة النفايات الغذائية- 6 استراتيجيات للحد من تأثير هدر الطعام
متوسط نسبة تكلفة طعام المطعم وما يمكنك فعله حيال ذلك
كيفية اختيار برنامج لوحة معلومات المطعم المناسب لاحتياجاتك
3 طرق يمكنك من خلالها جعل موظفيك يحبون برامج الموارد البشرية وكشوف المرتبات المستندة إلى السحابة
أفضل تطبيقات جدولة الموظفين المجانية لمساعدة عملك على العمل بسلاسة
مخطط درجة حرارة سلامة الأغذية- درجات حرارة آمنة للطهي وتخزين الطعام؟
إدارة مخزون الأجهزة المحمولة- دليل لمساعدتك على القيام بذلك بشكل صحيح
قواعد سلامة الغذاء التي يجب عليك اتباعها دائمًا للحفاظ على سلامة عائلتك
4 خطوات لسلامة الأغذية - كيفية الحفاظ على سلامتك وتجنب التسمم الغذائي
ماذا تأكل؟ إصلاحات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) التي تحتاج إلى معرفتها
ما تحتاج لمعرفته حول إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية لسلامة الأغذية
برامج توظيف الموارد البشرية- لماذا تفشل سلاسل المطاعم في أن تصبح الخيار المفضل
حلول إدارة النفايات الغذائية- الدليل النهائي للقضاء على هدر الطعام
حلول برامج الموارد البشرية- نصائح للاحتفاظ بموظفي المطعم كل ساعة
كيف يعتبر موردو أغذية المطاعم مهمين للأعمال التجارية
5 أسئلة تطرحها على نفسك قبل التعاقد مع شركة إدارة خدمات غذائية
نظام إدارة الطلبات- المشكلات التي تواجهها المطاعم متعددة السلاسل في عام 2022
أهم 5 أسباب للتبديل إلى برامج الموارد البشرية المستندة إلى السحابة
أفضل نظام نقاط البيع للمطعم- ما الذي تبحث عنه والأشياء التي يجب مراعاتها
سلاسل المطاعم الأسرع نموًا في أمريكا والتي ربما لم تسمع بها
أفضل مدير تخطيط مناوبة الموظف | جدولة الموظفين وتخطيط المناوبات
برنامج الجدول الزمني للموارد البشرية- ما الذي تبحث عنه وكيف يعمل
تتبع الوقت بشكل فعال- أفضل برنامج لتتبع وقت الموارد البشرية