ما هو FIFO، وكيف يساعد في إدارة المخزون الغذائي؟

FIFO (الإدخال الأول، الخروج الأول) هي طريقة جرد المواد الغذائية حيث يتم استخدام المخزون القديم قبل العناصر الجديدة. يساعد على منع التلف، ويضمن نضارة الطعام، ويقلل من النفايات، ويحسن التحكم في التكاليف عن طريق تقليل المكونات منتهية الصلاحية أو غير المستخدمة في إدارة مخزون المطاعم.