ما الأدوات التي يمكنها أتمتة تقارير المخزون؟
يمكن أتمتة تقارير المخزون باستخدام برامج إدارة المطاعم وتكامل نقاط البيع وأنظمة تتبع المخزون التي تقوم بمزامنة عمليات الشراء والاستخدام والمبيعات في الوقت الفعلي - مما يؤدي إلى التخلص من الإدخال اليدوي وتقليل الأخطاء وتوفير بيانات دقيقة للطلب والتكلفة والتحكم في النفايات بشكل أكثر ذكاءً.
الأنواع الستة لتقارير إدارة المخزون للمطاعم
نظرة عامة
إن تشغيل مطعم يعني تتبع مئات الأجزاء المتحركة، والمخزون الخاص بك هو أحد أهم الأجزاء. يؤثر كل مكون وزجاجة وعنصر إمداد على تكلفة الطعام والأرباح والعمليات اليومية. بدون طريقة واضحة لتتبع ما يدخل ويخرج، من السهل خسارة المال من خلال الهدر أو الطلب الزائد أو العناصر المفقودة.
تساعدك تقارير إدارة المخزون على البقاء على اطلاع بهذه التفاصيل. إنهم يحولون الأرقام الأولية إلى معلومات مفيدة، ويظهرون لك ما تستخدمه بالفعل، وما يتم إهداره، ومقدار قيمة الأسهم الخاصة بك. باستخدام التقارير الصحيحة، يمكنك رؤية الأنماط واتخاذ قرارات شراء أكثر ذكاءً والتحكم في التكاليف قبل أن تخرج عن نطاق السيطرة.
تقرير الاستخدام
يعد تقرير الاستخدام أحد أهم الأدوات لفهم كيفية استخدام المخزون الخاص بك حقًا. يُظهر مقدار كل مكون يتم استهلاكه خلال فترة زمنية محددة - عادةً أسبوع أو شهر. الصيغة الأساسية بسيطة -
بدء المخزون + المشتريات - إنهاء المخزون = الاستخدام.
يمنحك هذا التقرير صورة واضحة لما يترك أرففك ويتحول إلى عناصر قائمة. على سبيل المثال، إذا بدأت الأسبوع بـ 50 رطلاً من الدجاج، واشتريت 30 رطلاً آخر، وانتهيت بـ 20 رطلاً، فسيكون استخدامك 60 رطلاً. يخبرك هذا الرقم بالضبط بكمية المنتج التي تم استخدامها خلال هذا الإطار الزمني.
يساعد استخدام التتبع في تحديد المشكلات مبكرًا. إذا كان الاستخدام أعلى من المتوقع، فقد يشير ذلك إلى أخطاء التقسيم أو الإفراط في الإعداد أو حتى السرقة. من ناحية أخرى، إذا كان الاستخدام أقل، فقد تفرط في التخزين أو لا تبيع بالقدر المخطط له. يمكن أن تضر كلتا الحالتين بهوامش الربح الخاصة بك.
تساعد مراجعة تقارير الاستخدام بانتظام أيضًا في الطلب. عندما تعرف مقدار كل عنصر تستخدمه عادةً، يكون من الأسهل تعيين مستويات متساوية دقيقة وتجنب نفاد المكونات الرئيسية أثناء نوبات العمل المزدحمة.
تقرير التباين
يساعدك تقرير التباين على رؤية الفجوة بين ما كان يجب استخدامه وما تم استخدامه بالفعل. إنها واحدة من أوضح الطرق لقياس مدى كفاءة تشغيل مطعمك. يتم حساب الاستخدام «المثالي» بناءً على الوصفات وبيانات المبيعات - بشكل أساسي ما تتوقع استخدامه إذا تم تقسيم كل شيء بشكل صحيح. يأتي الاستخدام الفعلي من تقرير الاستخدام الخاص بك، والذي يعرض الكمية الحقيقية التي تركت أرففك. الفرق بين الاثنين هو التباين الخاص بك.
على سبيل المثال، إذا كانت وصفاتك ومبيعاتك تشير إلى أنه كان يجب عليك استخدام 40 رطلاً من الجبن، لكن مخزونك يظهر أنك استخدمت 50 رطلاً، فلديك فرق قدره 10 جنيهات. تمثل هذه الفجوة الربح المفقود. يمكن أن يأتي ذلك من الإفراط في التقسيم أو إدخالات الوصفات غير الصحيحة أو عدم تسجيل النفايات أو حتى السرقة.
تساعد مراقبة التباين في تحديد مكان حدوث الخسائر. إذا كنت ترى باستمرار استخدامًا أعلى من المتوقع لعناصر معينة، فيمكنك التحقق من أحجام الحصص أو تدريب الموظفين أو إجراءات الإعداد. وبالمثل، قد يعني التباين الإيجابي - باستخدام أقل من المتوقع - أن أحجام الأجزاء صغيرة جدًا أو لا يتم إعداد العناصر كما هو مخطط لها.
من الممارسات الجيدة تتبع التباين أسبوعيًا والتركيز على أغلى 10 مكونات لديك. يمكن للتغييرات الصغيرة في النسبة المئوية في هذه العناصر أن تحدث فرقًا كبيرًا في النتيجة النهائية.
من خلال فهم تقارير التباين والعمل بناءً عليها، يمكن لمالكي المطاعم تحسين التحكم وتقليل الفاقد وحماية الأرباح - كل ذلك مع الحفاظ على جودة الطعام المتسقة في كل طبق يتم تقديمه.
تقرير COGS
يوضح تقرير تكلفة السلع المباعة (COGS) مقدار الأموال التي ينفقها مطعمك على المكونات مقارنة بالإيرادات التي تحققها هذه المكونات. إنها واحدة من أهم التقارير لفهم الربحية. بعبارات بسيطة، يجيب على هذا السؤال-كم يكلف إنتاج الطعام الذي تبيعه؟
الصيغة الأساسية لـ COGS هي -
بدء المخزون + المشتريات إنهاء المخزون = COGS.
يمثل هذا الرقم التكلفة الإجمالية للمكونات المستخدمة خلال فترة زمنية معينة، عادةً أسبوع أو شهر. عندما تقسم COGS الخاص بك على إجمالي مبيعات المواد الغذائية وتضرب في 100، تحصل على النسبة المئوية لتكلفة الطعام. على سبيل المثال، إذا كان COGS الخاص بك للأسبوع هو 5,000 دولار ومبيعات المواد الغذائية الخاصة بك 20,000 دولار، فإن نسبة تكلفة الطعام لديك هي 25٪. تهدف معظم المطاعم إلى إبقاء هذا الرقم بين 25٪ و 35٪، اعتمادًا على المفهوم والقائمة.
يساعدك تقرير COGS على تحديد تقلبات التكلفة وتحديد المكونات باهظة الثمن وتقييم أداء المورد. إذا ارتفع COGS الخاص بك فجأة، فقد يعني ذلك زيادة أسعار المواد الغذائية، أو زيادة الحصص، أو التخلص من النفايات. تساعد مراجعة هذا التقرير بانتظام في الحفاظ على توافق النفقات مع أهداف المبيعات الخاصة بك.
إنها أيضًا أداة تخطيط قيمة. يتيح لك تتبع اتجاهات COGS بمرور الوقت ضبط أسعار القائمة أو أحجام الأجزاء أو عقود الموردين لحماية الهوامش. باختصار، لا يُظهر تقرير COGS ما أنفقته فحسب - بل يكشف مدى كفاءة تحويل المخزون إلى ربح.
تقرير مستوى الجزء
يساعد تقرير المستوى المتساوي أصحاب المطاعم على الاحتفاظ بالكمية المناسبة من المخزون في متناول اليد - بما يكفي لتلبية الطلب دون الإفراط في الطلب. مستوى Par يعني ببساطة الكمية المثالية لكل مكون أو مصدر يجب أن يكون لديك دائمًا في المخزون. إنه هدف يحافظ على تشغيل مطبخك بسلاسة ويمنع النقص والهدر.
لتحديد المستويات المتساوية، ابدأ بالنظر في مقدار كل عنصر تستخدمه عادةً خلال الأسبوع الأكثر ازدحامًا. ثم ضع في اعتبارك جدول تسليم المورد الخاص بك. على سبيل المثال، إذا كنت تتلقى توصيلات المنتجات مرتين في الأسبوع وعادة ما تستخدم 30 رطلاً من الطماطم، فقد يكون مستواك الاسمي 15 رطلاً لكل عملية تسليم. هذا يضمن حصولك على ما تحتاجه حتى وصول الشاحنة التالية.
يسرد تقرير المستوى المتساوي كل عنصر ومخزونه الحالي وما إذا كنت بحاجة إلى إعادة الترتيب. إذا انخفض المخزون الخاص بك إلى ما دون المستوى القياسي، فهذا يشير إلى أن الوقت قد حان لإعادة التخزين. إذا كان الأمر أعلاه، فقد تفرط في الطلب أو لا تستخدم المكونات بالسرعة المتوقعة.
تتجاوز الفوائد تجنب لحظات «خرجنا من ذلك». يساعدك الحفاظ على مستويات PAR الدقيقة على التحكم في تكاليف الطعام وتقليل التلف وإخلاء مساحة التخزين. كما أنه يحسن التدفق النقدي نظرًا لأنك لا تقيد الأموال في المخزون الزائد.
عند دمجها مع بيانات الاستخدام وبيانات COGS، تمنحك تقارير المستوى الأدنى دليلًا موثوقًا لقرارات الشراء. إنها تخلق إيقاعًا ثابتًا في عملية الطلب الخاصة بك، مما يحافظ على أرفف التخزين الخاصة بك بشكل صحيح - وكفاءة مطبخك.
تقرير التقييم
يساعد تقرير التقييم أصحاب المطاعم على فهم القيمة الإجمالية لجميع العناصر الموجودة حاليًا في المخزون. إنها لمحة سريعة عن مقدار الأموال المربوطة بالمكونات والمشروبات والإمدادات في أي وقت. غالبًا ما يُستخدم هذا التقرير للتخطيط المالي والمحاسبة وإعداد تقارير نهاية الشهر، ولكنه يوفر أيضًا نظرة ثاقبة حول مدى كفاءة إدارة المخزون.
يقوم تقرير التقييم بضرب الكمية الموجودة في تكلفة الوحدة لكل عنصر لحساب قيمته الإجمالية. عند تلخيصها، فإنها تعرض إجمالي قيمة المخزون. على سبيل المثال، إذا كان لديك 50 رطلاً من اللحم البقري بسعر 6 دولارات للرطل، فإن هذا العنصر وحده يمثل 300 دولار في المخزون. يساعدك القيام بذلك لكل منتج في مطبخك على معرفة أين تذهب معظم دولارات المخزون.
تساعد معرفة القيمة الإجمالية للمخزون في التحكم في التكلفة. إذا كان تقييمك مرتفعًا جدًا، فقد يعني ذلك أنك تبالغ في الطلب أو تحتفظ بالكثير في متناول اليد، مما قد يؤدي إلى التلف. يمكن أن يشير التقييم المنخفض إلى نقص المخزون الذي يخاطر بتعطيل الخدمة.
تساعد المراجعة المنتظمة لتقارير التقييم أيضًا في تحديد العناصر البطيئة الحركة أو التي عفا عليها الزمن - المنتجات التي تبقى على الرفوف لفترة طويلة جدًا وتقيد النقود. من خلال تتبع اتجاهات التقييم بمرور الوقت، يمكن لمالكي المطاعم موازنة الشراء وتحسين التدفق النقدي وتخطيط المخزون بشكل أكثر فعالية.
تقرير النفايات
يتتبع تقرير النفايات كل شيء يتم التخلص منه أو تلفه أو فقده أثناء إعداد الطعام وخدمته. على الرغم من أن الأمر قد يبدو وكأنه تفصيل صغير، إلا أن النفايات تتراكم بسرعة - وتؤثر بشكل مباشر على أرباحك. من خلال تسجيل النفايات بانتظام، يمكن لأصحاب المطاعم معرفة مكان حدوث الخسائر بالضبط واتخاذ خطوات لتقليلها.
يتضمن تقرير النفايات الجيدة اسم العنصر والكمية التي تم التخلص منها وسبب الهدر والتاريخ. قد تشمل الأسباب الإفراط في الطهي أو التلف أو الانسكابات أو المنتجات منتهية الصلاحية أو التحضير غير الصحيح. على سبيل المثال، إذا كان مطبخك يتخلص باستمرار من الدجاج المطبوخ أكثر من اللازم أو الخس الفاسد، فإن تقرير النفايات الخاص بك سيجعل ذلك مرئيًا. يساعدك هذا النوع من التتبع على فهم ما إذا كانت المشكلة ناتجة عن التخزين أو التقسيم أو تدريب الموظفين.
تكمن القوة الحقيقية لتقرير النفايات في اكتشاف الأنماط. إذا ظهرت بعض العناصر بشكل متكرر، فهذه علامة على إجراء تغيير - تعديل كميات الإعداد أو تعديل الوصفات أو مراجعة كيفية تدوير المخزون. حتى التحسينات الصغيرة في تقليل النفايات يمكن أن تحدث فرقًا ملحوظًا في نسبة تكلفة الطعام.
كما تعزز تقارير النفايات المساءلة. عندما يعلم الموظفون أنه يتم تسجيل النفايات ومراجعتها، فمن المرجح أن يتعاملوا مع المكونات بعناية ويتبعون معايير الحصص. مع مرور الوقت، يخلق هذا ثقافة الوعي والمسؤولية في المطبخ.
تحويل التقارير إلى قرارات أكثر ذكاءً
يلعب كل نوع من تقارير المخزون دورًا فريدًا في مساعدة أصحاب المطاعم على التحكم في عملياتهم. يعرض تقرير الاستخدام ما يتم استهلاكه، ويعرض تقرير التباين الفجوات بين الأداء المثالي والأداء الفعلي، ويكشف تقرير COGS عن تكاليف الغذاء الحقيقية. وفي الوقت نفسه، تحافظ تقارير المستوى الاسمية على توازن المخزون، وتظهر تقارير التقييم إجمالي قيمة المخزون، وتكشف تقارير النفايات عن الخسائر الخفية التي تستهلك الأرباح.
عندما تعمل هذه التقارير معًا، فإنها تخلق صورة كاملة لأداء مطعمك - من الرف إلى سجل المبيعات. ستعرف بالضبط أين يتم جني الأموال أو فقدانها، مما يسمح لك باتخاذ قرارات أكثر ذكاءً بشأن الطلب والتسعير والتوظيف والتحكم في النفايات. إن
تشغيل هذه التقارير بانتظام لا يحمي الهوامش فحسب - بل يعزز الاتساق ويقلل المفاجآت ويدعم النمو على المدى الطويل. باستخدام الأدوات المناسبة، تصبح إدارة مخزون المطاعم أقل ارتباطًا بالتخمين وأكثر بالدقة والكفاءة والربح.
تحكم في مخزون المطعم الخاص بك باستخدام Altametrics يمكن أن تستغرق
إدارة التقارير المتعددة يدويًا وقتًا طويلاً وعرضة للخطأ. تعمل Altametrics على تبسيط العملية بأكملها من خلال التتبع الآلي للمخزون وحساب COGS وإعداد التقارير في الوقت الفعلي، كل ذلك في منصة واحدة. احصل على رؤى فورية حول الاستخدام والهدر والربحية - حتى تتمكن من اتخاذ قرارات أفضل بشكل أسرع.
قم بتبسيط مخزونك اليوم بالنقر فوق «جدولة عرض توضيحي» أدناه.
Software integration
لماذا تحتاج المطاعم إلى تكامل نقاط البيع لتكاليف العمالة والجدولة
Accounting payroll
كيفية حساب نسبة رواتب المطاعم
Food safety
قائمة مراجعة الإعداد للتفتيش الصحي
Inventory management
6 مقاييس لمخزون الوجبات السريعة تحافظ على تكلفة الطعام تحت السيطرة
Employee scheduling
قائمة مراجعة تدريب موظفي المطعم
Food safety
قائمة التحقق من سلامة الغذاء للمطاعم
Restaurant management
كيف تعرف ما إذا كان مطعمك قد تجاوز مجموعته التقنية
Restaurant management
كيفية تقليل ساعات العمل الإضافية في المطاعم
Restaurant management
كيف يساعد برنامج جرد المطاعم في التحكم في تكاليف الطعام
Restaurant management
ما هي تقنية المطاعم التي تعمل على تحسين تجربة تناول الطعام؟
Accounting payroll
التوقعات المالية الخمسة الأساسية التي يحتاجها كل مطعم جديد
Restaurant management
دليل تدريب موظفي المطعم
Restaurant management
أساسيات KPI للمطعم يجب على كل مالك تتبعها
Restaurant management
أساسيات إدارة الجزء الخلفي من المنزل للمطاعم
Inventory management
ما هي التكاليف الثابتة للمطعم النموذجي؟
Restaurant management,sales forecasting,pos systems
أفكار برنامج الولاء للمطاعم
Accounting payroll
أساسيات إدارة النصائح لأصحاب المطاعم
Restaurant management
كيفية إعداد مستويات Par في مطعم
Restaurant management
كيفية زيادة مبيعات المطاعم
Employee scheduling
كيفية جدولة الموظفين بشكل فعال لمطعمك
Restaurant management
ما هي تراخيص وتصاريح كاليفورنيا المطلوبة للمطاعم؟
Restaurant management
كيف تعمل رموز QR على تحويل تجربة ضيوف المطعم
Employee scheduling
التكلفة الخفية لعدم دقة العمالة ولماذا تنفجر في الربع الأول
Restaurant management
أدوات إدارة المطاعم التي يحتاجها كل مالك
Employee scheduling
كيفية اكتشاف ومنع سرقة الوقت في مطعمك
Restaurant management
كيفية زيادة حركة المرور في المطاعم
Restaurant management
كيفية زيادة إنتاجية الموظفين في مطعمك
Accounting payroll
قانون نصائح كاليفورنيا - قواعد مشاركة النصائح للمطاعم
Accounting payroll
7 خطوات بسيطة لبناء ميزانية مطعم
Restaurant management
كيفية تحسين التواصل الجماعي بين FOH و BOH
Restaurant management
كيفية بناء خطة تسويق مطعم محلي
Sales forecasting
كيفية بناء برامج ولاء العملاء الجذابة للمطاعم
Restaurant management
إدارة عمليات المطاعم أصبحت بسيطة
Accounting payroll
كيفية إنشاء مخطط حسابات مطعم
Restaurant management
مؤشرات الأداء الرئيسية البسيطة لمواقع المطاعم المتعددة
Accounting payroll
كيفية تتبع الوقت بدقة لموظفي المطعم كل ساعة
Restaurant management
دليل التحكم في التكاليف للمطاعم
Sales forecasting
كيفية إعداد برنامج بطاقة هدايا المطعم
Employee scheduling
هل تتبع قوانين العمل الأمريكية في مطعمك؟
Software integration,restaurant management,sales forecasting
كيفية تصميم برامج الولاء للمطعم الراقي
Sales forecasting
الخطوات الأساسية التي ينطوي عليها التنبؤ بالمبيعات للمطاعم
Inventory management
الأنواع الستة لتقارير إدارة المخزون للمطاعم
Restaurant management
إجراءات CCP الأساسية لمعالجة الطعام يجب على كل مطعم اتباعها
Employee scheduling
الدليل الكامل لجدولة الموظفين الفعالة للمطاعم
Sales forecasting
الطرق المختلفة للتنبؤ بالمبيعات للمطاعم
Inventory management
ما هي الأنواع الأربعة لإدارة المخزون للمطاعم؟
Restaurant management
قائمة التحقق اليومية من النقد لأصحاب المطاعم
Inventory management
شرح البيانات المالية للمطعم
Restaurant management
كيف تساعد التكنولوجيا المطاعم على تقليل نفايات الطعام
Inventory management
أفضل استراتيجيات إدارة المخزون للمطاعم
Inventory management
كيفية بناء عملية إدارة مخزون المطاعم من الصفر
Food safety
ممارسات سلامة الغذاء للمطاعم الصغيرة
Restaurant management
الدليل الكامل لإدارة نفايات المطاعم للمالكين
Accounting payroll
5 علامات تشير إلى أن فندقك يحتاج إلى ترقية نظام معالجة الدفع الخاص به
Restaurant management
قائمة المراجعة اليومية النهائية لأصحاب المطاعم
Employee scheduling
الدليل الكامل لمزايا موظفي المطعم
Accounting payroll
هل تبالغ في تعقيد عملية دفع رواتب المطاعم الخاصة بك؟
Inventory management
هل إدارة المخزون الخاص بك تكلفك أرباحًا؟
Employee scheduling
كيف يمكن للجدولة الذكية تحويل كفاءة مطعمك؟
Restaurant management
ما هي أفضل أفكار حملات التسويق عبر البريد الإلكتروني للمطاعم في عام 2025؟
Restaurant management
كيف يمكنك الحفاظ على اتساق العلامة التجارية عبر مواقع الامتياز المتعددة؟
Employee scheduling
كيف يمكن للمطاعم منع تضارب المواعيد والغياب في اللحظة الأخيرة؟
Restaurant management
ما هي الطريقة الأكثر فعالية لإدارة المهام في مطعم مزدحم؟
Employee scheduling
ما الذي يجب أن تبحث عنه عند مقابلة موظفي المطعم؟
Restaurant management
ما هو قانون Dram Shop وكيف يؤثر على مطعمك؟
Restaurant management
ما الميزات التي يجب أن يتمتع بها كل نظام طلب مطعم في عام 2025؟
Accounting payroll
ما هي أكثر الطرق فعالية من حيث التكلفة لتقليل النفايات في المطعم؟
Inventory management
هل تكلفك عناصر القائمة الخاصة بك أكثر مما تستحق؟
Accounting payroll
كيف تتعامل مع العمل الإضافي وائتمان الإكرامية في كشوف رواتب المطاعم؟
Accounting payroll
هل تقضي الكثير من الوقت على كشوف المرتبات؟ إليك كيفية إصلاحها
Inventory management
كيف يمكنني تطبيق نظام إدارة المخزون الفعال في مطعمي؟
Sales forecasting
ماذا تقول تقارير المستهلك عن قائمتك؟
Inventory management
ما هي طرق تكلفة المخزون الرئيسية للمطاعم؟
Restaurant management
كيفية تبسيط سلسلة التوريد الخاصة بالمطاعم
Accounting payroll
كيفية تنظيم السجلات المالية لمطعمك بكفاءة
Restaurant management
كيفية تحسين تنفيذ الطلبات في مطعمك
Employee scheduling
كيفية تصميم برنامج تدريب الموظفين الفعال للمطاعم
Restaurant management
9 أدوات أساسية لإدارة القوى العاملة يحتاجها كل مطعم
Accounting payroll
كيفية قراءة واستخدام بيان الأرباح والخسائر في المطاعم
Accounting payroll
فواتير المطاعم 101 - تبسيط أموالك وتعزيز الكفاءة
Accounting payroll
الدليل النهائي لأتمتة الحسابات المستحقة الدفع لأصحاب المطاعم
Accounting payroll
فوائد التشغيل الآلي لحسابات القبض للمطاعم
Accounting payroll
الدليل النهائي لمحاسبة المطاعم
Accounting payroll
مسك الدفاتر في المطاعم 101 - دليل المبتدئين لأصحاب المطاعم
Accounting payroll
إدارة الفواتير 101 - دليل بسيط لأصحاب المطاعم
Restaurant management
ما هي مستويات Par ولماذا يجب على كل صاحب مطعم الاهتمام
Sales forecasting
أهم 5 مقاييس للمستهلكين يجب على كل مطعم تتبعها
Accounting payroll
5 طرق بسيطة لتسريع عمليات تحصيل الحسابات والمستحقات في مطعمك
Inventory management
ما هي طريقة الجرد الأفضل لمطعمك؟
Accounting payroll
إعداد برنامج قرض الموظفين في مطعمك
Accounting payroll
أهم 7 أخطاء في الرواتب يجب على أصحاب المطاعم تجنبها
Accounting payroll
كيفية حساب تباين تكلفة الطعام في مطعمك
Sales forecasting
دليل لفهم سلوك العملاء في المطاعم
Employee scheduling
كيف تتأكد من أنك ستحقق دائمًا أهداف العمل قبل تشغيل كشوف المرتبات
Employee scheduling
كيفية تقليل تكاليف العمالة دون إعادة تدريب فريق الإدارة الخاص بك.
Employee scheduling
كيفية استنساخ نظام جدولة موظف مثبت سيحبه مديرك دون الاستعانة بمستشارين باهظين.
Restaurant management
3 أهم الأسباب التي تجعل مديرك يكسبون مكافآتهم دائمًا
Software integration
كيفية ضمان طرح تكنولوجيا الامتياز الخاص بك سيكون ناجحًا
Employee scheduling
كيفية تقليل تكاليف العمالة بنسبة 3-5٪ دون استخدام جدول بيانات Excel مرة أخرى
Employee scheduling
كيفية العثور على أفضل موظفيك والاحتفاظ بهم
Accounting payroll
كيفية تبسيط اختبار عمليات عملك لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة
Software integration
كيف تتأكد من أن مشاريعك التكنولوجية في الوقت المحدد وفي حدود الميزانية
Employee scheduling
لماذا تعد مشاركة الموظفين والاحتفاظ بهم مفاتيح تحسين الربحية
Employee scheduling
الطريقة السهلة لكتابة جداول الموظفين الرائعة
Restaurant management
كيفية إدارة تخطيط مخزون مطعمك للتأكد من أنك لن تقصر أبدًا
Inventory management
5 نصائح أساسية لإدارة المخزون يمكن أن توفر لك المال
Inventory management
أهم 3 أسباب لماذا تحتاج إلى برنامج إدارة المخزون القائم على السحابة
Restaurant management
أفضل شركات إدارة الخدمات الغذائية في الصناعة
Food safety
دليل شامل لشراء ميزان حرارة الطعام المناسب
Software integration
7 نصائح لاختيار أفضل برامج دليل المطاعم
Food safety
ما تحتاج لمعرفته حول سلامة تكنولوجيا الغذاء
Employee scheduling
أهم 5 أسباب لاستخدام برنامج تقارير الموارد البشرية
Food safety
الاطلاع على أنظمة وإجراءات سلامة الأغذية
Food safety
دليل حول ما يجب معرفته عن سلامة الغذاء SQF
Inventory management
10 نصائح لمراقبة المخزون لإدارة المخزون لعملك
Restaurant management
المشكلات التي تواجه المطاعم متعددة السلاسل في عام 2022
Food safety
أهمية عمليات مناولة الأغذية والمشروبات
Employee scheduling
فوائد إعداد تقارير برامج الموارد البشرية للمحترفين
Employee scheduling
أفضل 5 حلول لبرامج الموارد البشرية يجب مراعاتها لعملك
Software integration
5 أسباب لماذا تحتاج إلى برنامج قائمة المطاعم
Employee scheduling
نصائح للاحتفاظ بموظفي المطعم كل ساعة
Employee scheduling
العقبات التي تمنع سلاسل المطاعم من أن تصبح صاحب العمل المفضل
Accounting payroll
لماذا يجب أن تبدأ في استخدام برنامج رواتب المطاعم
Food safety
أنواع مختلفة من خدمات سلامة الأغذية المقدمة
Inventory management
كيف تحقق أقصى استفادة من برنامج إدارة المخزون البسيط
Restaurant management
إدارة النفايات الغذائية- 6 استراتيجيات للحد من تأثير هدر الطعام
Food safety
سلامة الغذاء CDC- المنظور المهم
Food safety
ما يجب معرفته عن أخذ فصل سلامة الغذاء
Inventory management
متوسط نسبة تكلفة طعام المطعم وما يمكنك فعله حيال ذلك
Pos systems
أفضل 5 وأرخص نظام نقاط البيع للمطاعم
Inventory management
أفضل ممارسات إدارة المخزون- دليل للتحكم في مخزونك
Software integration
كيفية اختيار برنامج لوحة معلومات المطعم المناسب لاحتياجاتك
Inventory management
5 أدوات مجانية لإدارة المخزون للشركات الصغيرة
Food safety
كيفية الحصول على رخصة مناولة الطعام والشراب
Inventory management
5 طرق لتحسين إدارة المخزون متعدد القنوات
Food safety
أهمية خدمات شبكة أمان الغذاء في المدارس
Pos systems
أفضل برنامج نقاط بيع المطاعم لعملك
Pos systems
أفضل برامج نقاط البيع المجانية للمطعم لعملك
Inventory management
أفضل برامج إدارة المخزون- الدليل النهائي
Food safety
ما يجب معرفته عن دورة سلامة الغذاء عبر الإنترنت
Food safety
أفضل ميزان حرارة للمطبخ- أيهما مناسب لك؟
Employee scheduling
أفضل تطبيقات جدولة الموظفين المجانية لمساعدة عملك على العمل بسلاسة
Food safety
كيفية تحديد سلامة الغذاء PHF في أي مكان أنت
Restaurant management
5 نصائح لاختيار أفضل مورد لمعدات المطبخ
Software integration
إدارة مخزون الأجهزة المحمولة- دليل لمساعدتك على القيام بذلك بشكل صحيح
Food safety
منطقة سلامة الغذاء- دليل لتناول الطعام بأمان
Restaurant management
3 نصائح للعثور على أفضل موردي ورق المطاعم
Inventory management
أفضل برامج إدارة المخزون المجانية للشركات الصغيرة
Food safety
7 طرق لتصبح مدقق سلامة الأغذية
Employee scheduling
5 أسباب يجب أن تستخدم برامج الموارد البشرية المجانية
Inventory management
4 أنواع من أنظمة إدارة المخزون وكيف تؤثر على عملك
Employee scheduling
برامج توظيف الموارد البشرية- لماذا تفشل سلاسل المطاعم في أن تصبح الخيار المفضل
Restaurant management
حلول إدارة النفايات الغذائية- الدليل النهائي للقضاء على هدر الطعام
Employee scheduling
حلول برامج الموارد البشرية- نصائح للاحتفاظ بموظفي المطعم كل ساعة
Accounting payroll
ما تحتاج لمعرفته حول قوانين رواتب المطاعم
Employee scheduling
قائمة برامج الموارد البشرية- الأفضل والأسوأ
Restaurant management
كيف يعتبر موردو أغذية المطاعم مهمين للأعمال التجارية
Food safety
5 طرق لاستخدام قفازات مناولة الطعام في مطبخك
Restaurant management
ما هي أفضل موردي السلع الورقية في المطاعم؟
Inventory management
الدليل النهائي لتقنيات إدارة المخزون
Restaurant management
5 أسئلة تطرحها على نفسك قبل التعاقد مع شركة إدارة خدمات غذائية
Restaurant management
نظام إدارة الطلبات- المشكلات التي تواجهها المطاعم متعددة السلاسل في عام 2022
Food safety
ثلاث خطوات لإنشاء خطة سلامة الغذاء
Food safety
إدارة نظام سلامة الأغذية- كيفية تحسين عمليتك
Employee scheduling
أفضل آلات ساعة وقت الموظف لعملك
Food safety
أفضل 7 منظمات لسلامة الأغذية تحتاج إلى معرفتها
Employee scheduling
أهم 5 أسباب للتبديل إلى برامج الموارد البشرية المستندة إلى السحابة
Employee scheduling
أفضل 5 تطبيقات لجدولة الموظفين للشركات الصغيرة
Food safety
أخبار سلامة الأغذية- قائمة مرجعية للأغذية الآمنة
Restaurant management
8 نصائح للإدارة المالية الناجحة في خدمة الطعام
Software integration
5 نصائح لتحسين برنامج تكامل البيانات الخاص بك
Food safety
5 فوائد لسلامة الأغذية تحتاج إلى معرفتها
Employee scheduling
أفضل مدير تخطيط مناوبة الموظف | جدولة الموظفين وتخطيط المناوبات
Employee scheduling
ساعة وقت الموظف المجانية لمنح عملك ميزة تنافسية
Restaurant management
أفضل موردي منتجات المطاعم في أمريكا
Employee scheduling
برنامج الجدول الزمني للموارد البشرية- ما الذي تبحث عنه وكيف يعمل
Restaurant management
كيفية العثور على أفضل موردي القهوة في المطاعم
Restaurant management
ابحث عن أفضل موردي المواد الكيميائية في المطاعم
Employee scheduling
تتبع الوقت بشكل فعال- أفضل برنامج لتتبع وقت الموارد البشرية
Accounting payroll
أفضل 5 مراجعات لبرامج محاسبة الأعمال
Employee scheduling
5 تطبيقات مجانية لجدولة الموظفين تحتاج إلى تجربتها
أسئلة متكررة
كيف يمكن لتقارير النفايات تقليل تكاليف الغذاء؟
من خلال تتبع ما يتم التخلص منه ولماذا، تسلط تقارير النفايات الضوء على المشكلات المتكررة مثل التلف أو الإفراط في التحضير أو أخطاء الطهي. تساعد معالجة هذه المشاكل على تقليل هدر الطعام وتحسين هوامش الربح.
ما هو المستوى المتساوي، وكيف يتم حسابه؟
المستوى المتساوي هو الكمية المثالية للعنصر الذي يجب أن تحتفظ به في متناول اليد. يتم حسابه باستخدام متوسط الاستخدام وجدول التسليم لضمان وجود مخزون كافٍ دون الإفراط في الطلب.
كم مرة يجب مراجعة تقارير المخزون؟
تقوم معظم المطاعم بمراجعة تقارير الاستخدام والتباين والنفايات أسبوعيًا، بينما تتم مراجعة تقارير COGS والمستوى الاسمية والتقييم شهريًا. كلما قمت بتحديث بياناتك بشكل متكرر، أصبحت أكثر دقة وقابلية للتنفيذ.
كيف يؤثر تقرير COGS على تسعير القائمة؟
يكشف تقرير COGS الخاص بك عن تكلفة إنتاج عناصر القائمة الخاصة بك. من خلال مراقبة هذه التكاليف، يمكنك تعديل الأسعار عندما ترتفع تكاليف المكونات، مما يضمن الحفاظ على هامش ربح جيد.
