ما الأدوار التي تعتبر الأعلى أجرًا في صناعة الوجبات السريعة؟
يُعد المديرون العامون والمديرون المساعدون والطهاة ذوو الخبرة من بين الأدوار الأعلى أجرًا في عمليات الوجبات السريعة.
وظائف الوجبات السريعة الأعلى أجراً
اتجاهات الأجور المتزايدة في الوجبات السريعة
ترتفع أجور الوجبات السريعة، وإذا كنت تمتلك مطعمًا، فمن المحتمل أنك شعرت بالضغط. تزداد صعوبة توظيف الأشخاص دون تقديم أجر أفضل. بين ارتفاع الحد الأدنى للأجور وارتفاع تكلفة المعيشة، يتوقع العمال المزيد من المال - والعديد من الأدوار في الوجبات السريعة تدفع أكثر من أي وقت مضى.
وظائف مثل المديرين العامين وقادة المناوبات وحتى الطهاة ذوي الخبرة هي الآن من بين الوظائف الأعلى أجراً في الوجبات السريعة. إذا كنت لا تقدم أجورًا تنافسية، فقد يكون من الصعب العثور على أشخاص جيدين والاحتفاظ بهم. لكن الأمر لا يتعلق فقط بدفع المزيد - بل يتعلق بفهم قيمة كل دور وكيف يؤثر ذلك على تكاليف العمالة. يمكن
أن تساعدك معرفة ما يمكن توقعه - وما يدفعه الآخرون - على اتخاذ قرارات توظيف وميزانية أفضل لعملك.
واقع سوق العمل
الأجور في صناعة الوجبات السريعة ليست كما كانت من قبل - وبالنسبة لأصحاب المطاعم، أصبح من الصعب تجاهل ذلك. في جميع أنحاء البلاد، رفعت العديد من الولايات قوانين الحد الأدنى للأجور، وارتفعت بعض المدن إلى مستويات أعلى. على سبيل المثال، في كاليفورنيا، يجب أن يكسب عمال الوجبات السريعة الآن 20 دولارًا على الأقل في الساعة. لقد أصبح هذا معيارًا جديدًا لما يتوقعه الموظفون، حتى في الولايات الأخرى.
لكن الأمر لا يتعلق فقط بالمتطلبات القانونية. سوق العمل تنافسي. تتطلع سلاسل الوجبات السريعة والمقاهي وحتى محلات البقالة إلى التوظيف من نفس مجموعة العمال. عندما تقدم شركة قريبة دولارًا أو دولارين إضافيين في الساعة، يلاحظ العمال ذلك. إذا كنت ترغب في جذب موظفين موثوق بهم والاحتفاظ بهم، فقد تحتاج إلى مطابقة أو التغلب على ما يدفعه الآخرون.
يرى العديد من مالكي المطاعم أيضًا عددًا أقل من التطبيقات مما كانوا عليه قبل بضع سنوات. لدى الناس المزيد من الخيارات الآن، وهم ليسوا سريعين في قبول الوظائف التي تدفع الحد الأدنى للأجور دون مرونة. هذا يعني أنك قد تحتاج إلى رفع الأجور فقط لملء الجدول الزمني الخاص بك، خاصة بالنسبة للأدوار التي تتطلب خبرة أو مسؤولية، مثل الطاهي أو قائد الفريق أو المدير المساعد.
في الوقت نفسه، يبحث العمال أيضًا عن ساعات وفرص ثابتة للنمو. الأجر الأعلى هو مجرد جزء واحد من المعادلة - ولكنه غالبًا ما يكون أول شيء ينظر إليه الناس عند التقدم للحصول على وظيفة. إذا كانت أجورك لا تواكب ما تقدمه الشركات الأخرى، فقد تفقد المرشحين الأكثر تأهيلاً.
بصفتك صاحب عمل، لا يمكنك التحكم في سوق العمل، ولكن يمكنك فهمه. إن معرفة مصدر ضغط الأجور يساعدك على التخطيط بذكاء والحفاظ على القدرة التنافسية.
جرب معالجة كشوف المرتبات الخالية من المتاعب
قم بتبسيط عملية كشوف المرتبات الخاصة بك مع Altametrics
تصنيف وظائف الوجبات السريعة الأعلى أجراً في عام 2025
لا تدفع جميع وظائف الوجبات السريعة نفس المبلغ. تتطلب بعض الأدوار مزيدًا من المسؤولية أو المزيد من الخبرة أو المزيد من المهارات الفنية - وتأتي بأجر أعلى لمطابقتها. بصفتك مالكًا لمطعم، من المفيد معرفة الوظائف الأكثر ربحًا حتى تتمكن من تحديد ميزانية الأجور وفقًا لذلك والبقاء في المنافسة عند التوظيف.
فيما يلي أكثر وظائف الوجبات السريعة أجرًا شيوعًا في عام 2025، جنبًا إلى جنب مع نطاقات متوسط الأجور الوطنية -
1. المدير العام (25 دولارًا - 30 دولارًا في الساعة) - هذا هو الدور الأعلى أجرًا في معظم مطاعم الوجبات السريعة. المديرون العامون مسؤولون عن العملية بأكملها، بما في ذلك التوظيف ورضا العملاء والمخزون والأداء المالي. تلعب خبرتهم ومهاراتهم القيادية دورًا كبيرًا في الحفاظ على سير الأمور بسلاسة، وهذا هو سبب ارتفاع رواتبهم.
2. مدير مساعد (18 دولارًا - 22 دولارًا في الساعة) - يدعم أعضاء الفريق هؤلاء المدير العام وغالبًا ما يتعاملون مع العمليات اليومية مثل الفتح والإغلاق ومعالجة مشكلات العملاء وتدريب الموظفين الجدد. عادة ما يتدخلون عندما يكون المدير بعيدًا ويحتاجون إلى أن يكونوا موثوقين وقادرين.
3. مشرف المناوبة أو قائد الفريق (16 دولارًا - 20 دولارًا في الساعة) - يدير هؤلاء الموظفون فرقًا أصغر أثناء المناوبة. إنهم يضمنون إعداد الطعام في الوقت المحدد، وبقاء العمال في المهمة، وخدمة العملاء بسرعة. غالبًا ما يكون هذا الدور بمثابة نقطة انطلاق لمساعد المدير.
4. الطباخ ذو الخبرة (15 دولارًا - 19 دولارًا في الساعة) - يزداد الطلب على الطهاة الذين يتمتعون بالسرعة والدقة والخبرة في البيئات سريعة الخطى. في المطاعم التي تعتبر فيها جودة الطعام وأوقات الإعداد أمرًا بالغ الأهمية، يمكن للطهاة المهرة الحصول على أجور أعلى.
5. سائق التوصيل (15 دولارًا - 18 دولارًا في الساعة + إكراميات) - في المواقع التي تقدم خدمة التوصيل، يمكن للسائقين كسب أجر أساسي قوي جنبًا إلى جنب مع الإكراميات، خاصة أثناء نوبات العمل المزدحمة.
يساعدك فهم نطاق الأجور لكل من هذه الأدوار على تحديد مقدار ما تقدمه ومكان الاستثمار في المواهب الأقوى. إذا كانت معدلات رواتبك أقل بكثير من هذه المتوسطات، فمن المحتمل أن يمثل التوظيف والاحتفاظ تحديًا.
لماذا تتطلب هذه الأدوار رواتب أعلى
وظائف الوجبات السريعة الأعلى أجراً ليست عشوائية فحسب، بل إنها تدفع أكثر لسبب ما. تأتي هذه الأدوار مع ضغط إضافي ومزيد من المسؤولية وتأثير أكبر على العمليات اليومية لمطعمك. يمكن أن يساعدك فهم سبب كسب هذه الوظائف أكثر في تحديد المكان المنطقي لإنفاق القليل من المال الإضافي للحصول على الشخص المناسب.
لنبدأ مع المديرين. يشرف المدير العام على جميع عمليات التوظيف والجدولة والمخزون وشكاوى العملاء وحتى الأداء المالي. يتأكدون من أن متجرك يعمل بكفاءة وأن الموظفين يتبعون الإجراءات. يمكن للمدير الجيد زيادة المبيعات والحفاظ على تكاليف العمالة تحت السيطرة والحفاظ على بيئة عمل إيجابية. يتطلب هذا النوع من القيادة خبرة ومهارات قوية في صنع القرار، وهذا هو سبب ارتفاع الأجر.
المدراء المساعدون ومشرفو المناوبات هم الأشخاص الذين يحافظون على سير الأمور عندما لا تكون موجودًا. إنهم يتعاملون مع قضايا الموظفين، ويتلقون المسؤولية عندما تكون الأمور مشغولة، ويحلون المشكلات على الفور. تتطلب هذه الأدوار أشخاصًا يمكنهم القيام بمهام متعددة والحفاظ على الهدوء تحت الضغط. يُتوقع منهم أن يكونوا قدوة، وأن يدربوا الآخرين، وأحيانًا يغلقون المتجر. يأتي هذا المستوى من الثقة والمسؤولية بأجر أعلى.
يعد الطهاة المباشرون، وخاصة أولئك الذين يتسمون بالسرعة والنظافة والاتساق، مفتاحًا لإدارة مطبخ سلس. عندما تتراكم الطلبات ويكون عدد موظفيك قصيرًا، يمكن للطاهي القوي أن يحافظ على أوقات التذاكر منخفضة وجودة طعامك عالية. من الصعب استبدال هذا النوع من المهارة - ويستحق المزيد في الساعة.
أخيرًا، غالبًا ما يُتوقع من سائقي التوصيل في المواقع التي تقدم خدمة التوصيل التعامل مع خدمة العملاء والطلبات الحساسة للوقت وتكاليف المركبات الخاصة بهم. يتم الدفع لهم أكثر مقابل المرونة والسرعة، خاصة خلال أوقات الذروة.
باختصار، عادة ما تتطابق الأجور المرتفعة مع التوقعات الأعلى. هذه هي الأدوار التي تحافظ على استمرار عملك - ودفع المزيد مقابل الشخص المناسب يمكن أن يوفر لك المال على المدى الطويل.
كيف يمكن مقارنة هذه الأجور بالأجور القياسية على مستوى الطاقم
في حين أن الأدوار العليا مثل المديرين وقادة المناوبات يمكن أن تكسب 18 دولارًا إلى 30 دولارًا في الساعة، فإن معظم أفراد الطاقم المبتدئين في الوجبات السريعة لا يزالون يكسبون ما يقرب من الحد الأدنى للأجور. اعتمادًا على موقعك، قد يتراوح ذلك من 10 دولارات إلى 17 دولارًا في الساعة. من المهم فهم هذه الفجوة في الأجور بين المناصب الأساسية والأدوار القيادية - خاصة عند بناء ميزانية العمل الخاصة بك.
دعونا نكسرها. عادةً ما يتولى أحد أفراد الطاقم المهام الأساسية مثل تلقي الطلبات وتشغيل السجل وإعداد المواد الغذائية البسيطة وإعادة تخزين الإمدادات والتنظيف. هذه وظائف أساسية، ولكنها عادة لا تتطلب خبرة سابقة أو مسؤولية صنع القرار. هذا هو السبب في أن الأجر لهذه الوظائف يقع في الطرف الأدنى.
قارن ذلك بمشرف المناوبة، الذي قد يكسب 18 دولارًا في الساعة. غالبًا ما يكون ذلك من 5 إلى 8 دولارات في الساعة أكثر من عضو الطاقم الأساسي. لماذا؟ لأنه بالإضافة إلى القيام بالمهام العادية، يُتوقع من المشرفين تدريب الموظفين الجدد، وحل مشكلات العملاء، ومراقبة الساعة لكسر الامتثال، والتأكد من أن كل شيء يسير بسلاسة أثناء نوبتهم.
يمكن أن تؤثر هذه الفجوة في الأجور على الروح المعنوية إذا لم يتم التعامل معها بعناية. قد يشعر أعضاء الطاقم بالإحباط إذا لم يفهموا ما الذي يجعل أحد الأدوار يكسب أكثر من الآخر. هذا هو السبب في أن الشفافية بشأن المسؤوليات وفرص الترقية هي المفتاح.
من وجهة نظر الميزانية، فهذا يعني أيضًا أن عضوًا واحدًا أو اثنين فقط من أعضاء الفريق ذوي الأجور الأعلى يمكنهم زيادة إجمالي الرواتب بشكل كبير. على سبيل المثال، جدولة مدير مساعد واحد بقيمة 22 دولارًا في الساعة لمدة 40 ساعة في الأسبوع يكلفك 880 دولارًا قبل الضرائب - مقارنة بـ 600 دولار للعامل الذي يبلغ 15 دولارًا في الساعة. اضرب ذلك في عدة مواضع، وسيزداد التأثير بسرعة.
يساعدك فهم هذه الاختلافات في الأجور على تحقيق التوازن الصحيح - دفع ما يكفي للحصول على قيادة جيدة دون إرهاق تكاليف العمالة الخاصة بك.
التأثير على ميزانية العمل والربحية
عندما تظهر الأجور المرتفعة في الصورة، يمكن أن تتغير ميزانية العمل بسرعة - خاصة إذا لم تكن مستعدًا. حتى بضعة دولارات إضافية في الساعة يمكن أن تضيف ما يصل إلى مئات أو حتى آلاف أخرى شهريًا في تكاليف الرواتب. بالنسبة لأصحاب المطاعم الذين يتعاملون بالفعل مع هوامش ضيقة، يمكن أن يكون ذلك مصدر قلق كبير.
لنفترض أنك تستأجر مديرًا عامًا بسعر 28 دولارًا في الساعة بدلاً من 22 دولارًا. هذا فرق قدره 6 دولارات في الساعة، والذي قد لا يبدو كثيرًا بمفرده. ولكن على مدار جدول بدوام كامل يبلغ 40 ساعة في الأسبوع، فإن ذلك يضيف ما يصل إلى 240 دولارًا إضافيًا في الأسبوع - أو ما يقرب من 1000 دولار شهريًا. الآن اضرب ذلك في اثنين أو ثلاثة أدوار ذات رواتب أعلى في فريقك، ويمكنك أن ترى مدى سرعة نمو تكاليف العمالة.
هذا لا يعني أنه يجب عليك تجنب توظيف أفضل المواهب. في الواقع، يمكن أن يوفر لك دفع أجر عادل المال بمرور الوقت. من المرجح أن يكون العمال ذوو الأجور الأعلى من ذوي الخبرة والموثوقية والكفاءة. إنهم يرتكبون أخطاء أقل، ويستغرقون وقتًا أقل للتدريب، وغالبًا ما يستمرون لفترة أطول. وهذا يعني معدل دوران أقل، وعدد أقل من عمليات إعادة التوظيف، وعملية أكثر سلاسة بشكل عام.
ولكن للحفاظ على صحة أرباحك، عليك التخطيط للمستقبل. يبدأ ذلك بمراجعة الجدول الزمني الخاص بك. هل تستخدم موظفيك الأكثر خبرة والأغلى خلال نوبات العمل الأكثر ازدحامًا؟ هل هناك أوقات تعاني فيها من زيادة عدد الموظفين بأدوار ذات أجور أعلى عندما يمكنك الركض بشكل أقل حجمًا؟
من المفيد أيضًا النظر إلى نسبة العمالة - إجمالي تكاليف العمالة كنسبة مئوية من المبيعات. يهدف معظم مالكي المطاعم إلى إبقاء هذا الرقم بين 25٪ و 35٪. إذا ارتفعت الأسعار، فقد يكون الوقت قد حان لتعديل مستويات التوظيف لديك، أو رفع أسعار القائمة قليلاً، أو البحث عن طرق أخرى لتحسين الكفاءة.
المفتاح هو التوازن. إن تقديم أجور تنافسية يساعدك على جذب موظفين أقوياء، ولكن التحكم في وقت وكيفية جدولة هذه الأدوار سيحمي أرباحك النهائية.
تحقيق التوازن بين الأجور التنافسية والكفاءة التشغيلية
يعد تقديم أجور تنافسية أمرًا ضروريًا إذا كنت ترغب في جذب العمال الجيدين والاحتفاظ بهم - ولكن هذا لا يعني أنه يتعين عليك زيادة الإنفاق. المفتاح هو موازنة ما تدفعه مع كيفية تشغيل عمليتك. من خلال زيادة الكفاءة في جدولك الزمني وتدريبك وهيكل فريقك، يمكنك دفع المزيد حيثما كان ذلك مناسبًا دون الإضرار بأرباحك النهائية.
ابدأ بالنظر إلى الأشخاص الذين تدفع لهم أكثر ومتى تتم جدولتهم. هل يعمل موظفوك الأعلى أجراً خلال ساعات بطيئة؟ إذا كان الأمر كذلك، فقد تفوتك فرصة لمطابقة أجورهم بشكل أفضل مع أوقات الذروة عندما تُحدث تجربتهم فرقًا حقًا. على سبيل المثال، حدد موعدًا لمديرك العام خلال ساعات الذروة في عطلة نهاية الأسبوع بدلاً من صباح أيام الأسبوع، وقم بتعيين عملاء محتملين لتغطية أوقات العشاء الأكثر ازدحامًا.
التدريب المتبادل هو طريقة أخرى لتوسيع كشوف المرتبات الخاصة بك. عندما يتمكن الموظفون من القيام بأكثر من مهمة واحدة - مثل تشغيل السجل وإعداد الطعام والتعامل مع القيادة - يصبحون أكثر قيمة. قد لا تحتاج إلى العديد من الأشخاص في كل نوبة، مما يقلل من إجمالي تكلفة العمالة دون تقليل الأجور. كما أنه يحافظ على تفاعل الموظفين ويفتح الباب للترقية، مما يدعم الاحتفاظ بهم.
فكر أيضًا في ما وراء الأجور. يمكن للأشياء الصغيرة مثل تقديم جدول زمني مرن أو الاعتراف بالعمل الشاق أو منح الموظفين فرصة الحصول على نوبات عمل إضافية أن تحدث فرقًا كبيرًا في كيفية رؤيتهم لعملك. في بعض الأحيان، تكون هذه الامتيازات غير النقدية مهمة تمامًا مثل الأجر بالساعة - خاصة للعمال الأصغر سنًا أو أولئك الذين يتلاعبون بمسؤوليات متعددة.
أخيرًا، تتبع بيانات العمل الخاصة بك. استخدم نظام نقاط البيع أو نظام الجدولة لمراقبة النسبة المئوية لتكلفة العمالة، والتحقق من دقة تسجيل الدخول وتسجيل الخروج، وتحديد الاتجاهات في الوقت الإضافي أو فجوات التحول. يمكن أن تساعدك التعديلات الصغيرة المستندة إلى هذه البيانات في توفير المال بمرور الوقت مع الاستمرار في الدفع بشكل عادل.
يتطلب تحقيق التوازن بين الأجور والكفاءة جهدًا، ولكن إذا تم القيام بذلك بشكل صحيح، فإنه يتيح لك بناء فريق قوي دون التقليل من الأرباح.
الوجبات الجاهزة النهائية
بصفتك مالكًا لمطعم، فإن فهم وظائف الوجبات السريعة التي تدفع أكثر ولماذا يمنحك ميزة حقيقية. لا يتعلق الأمر فقط بمواكبة المنافسين. يتعلق الأمر باتخاذ قرارات ذكية تساعد عملك على النمو دون فقدان السيطرة على تكاليفك.
لا يتعين عليك مطابقة أعلى أجر في المدينة لكل دور. لكنك تحتاج إلى معرفة الأسعار الجارية للمناصب الرئيسية مثل المديرين العامين والمديرين المساعدين وقادة المناوبات والطهاة ذوي الخبرة. وبهذه الطريقة، يمكنك تقديم أجر عادل يجذب الموظفين الموثوق بهم ويمنعهم من المغادرة للعرض التالي الأفضل قليلاً.
من خلال البقاء على دراية باتجاهات الأجور، يمكنك أيضًا التخطيط للمستقبل. قم ببناء الجدول الزمني الخاص بك بطريقة تحقق أقصى استفادة من الموظفين الأعلى أجراً. استثمر في التدريب المتبادل حتى يصبح فريقك أكثر مرونة. استخدم الأدوات لتتبع تكاليف العمالة وساعات العمل والإنتاجية، حتى لا تفاجأ عندما ترتفع أرقام الرواتب.
والأهم من ذلك، تعامل مع الأجور التنافسية كجزء من استراتيجيتك الشاملة - وليس مجرد تكلفة للتعامل معها. عندما تدفع للعمال الأقوياء بشكل عادل وتدير جدولك جيدًا، فإنك تقلل من معدل الدوران وتحسن الخدمة وتبني فريقًا يمكن الاعتماد عليه بشكل أكبر. وهذا يوفر الوقت ويقلل تكاليف التدريب ويؤدي إلى تجارب أفضل للعملاء.
سوف تستمر الأجور في التغيير. ولكن إذا فهمت الأدوار التي تتطلب أجرًا أعلى واستخدمت هذه المعرفة لتوجيه قراراتك، فستكون في وضع أفضل بكثير للبقاء مربحًا - وبناء فريق يبقى معك.
يجب أن يقرأ المحتوى
الرواتب للشركات الصغيرة
كيفية تبسيط كشوف المرتبات للشركات الصغيرة في مجال الضيافة
الحد الأدنى للأجور لعمال الوجبات السريعة
الحد الأدنى للأجور لعمال الوجبات السريعة في كاليفورنيا
أفضل شركات الرواتب
أفضل شركات الرواتب للمطاعم
خدمات معالجة الرواتب
كيفية اختيار أفضل خدمات معالجة الرواتب لمطعمك
شركات برامج الرواتب للمطعم
ما الذي تبحث عنه في شركات برامج الرواتب للمطاعم
أسئلة متكررة
ما هي نسبة تكلفة العمالة الصحية لمطعم الوجبات السريعة؟
يهدف معظم مشغلي الوجبات السريعة إلى الحفاظ على تكاليف العمالة بين 25٪ و 35٪ من إجمالي المبيعات، على الرغم من أنها قد تختلف اعتمادًا على مفهومك.
كيف يمكن للأجور المرتفعة أن تؤثر على ربحية مطعمي؟
تؤدي زيادة الأجور إلى زيادة تكاليف العمالة الخاصة بك، ولكن توظيف العمال المهرة يمكن أن يحسن الكفاءة ويقلل من معدل الدوران ويحمي أرباحك النهائية في نهاية المطاف.
ما هي أفضل طريقة لموازنة الأجور المرتفعة مع التحكم في التكاليف؟
قم بجدولة الأدوار ذات الأجور الأعلى خلال ساعات الذروة، وقم بتدريب الموظفين بشكل متبادل، واستخدم بيانات العمالة لتجنب زيادة عدد الموظفين وإدارة العمل الإضافي.
ما الأدوات التي يمكن أن تساعدني في تتبع تكاليف العمالة بشكل أكثر فعالية؟
يمكن أن تساعدك أنظمة نقاط البيع مع تقارير العمالة وبرامج الجدولة وأدوات تتبع الوقت في مراقبة ساعات العمل والعمل الإضافي ونسب العمالة.
