Que aprenderas
Conozca los pasos practicos para reducir los errores, ahorrar tiempo, cumplir con las leyes laborales e integrar la nomina con la programacion y el seguimiento del tiempo. Obtenga estrategias para crear procesos de nomina consistentes y sin estres que le permitan concentrarse en administrar su restaurante de manera eficiente.
Esta complicando demasiado el proceso de nomina de sus restaurantes?
Por que la nomina parece mas dificil de lo que deberia
Dirigir un restaurante es lo suficientemente exigente- gestionar el personal, mantener contentos a los huespedes y garantizar un funcionamiento fluido todos los dias. Sin embargo, para muchos propietarios y gerentes, la nomina se convierte en una de las tareas mas estresantes de la lista de tareas pendientes. A diferencia de muchos otros sectores, la nomina de los restaurantes conlleva niveles adicionales de complejidad- empleados que reciben propinas, horarios cambiantes, horas extras y multiples funciones laborales para el mismo trabajador. Si a esto le sumamos el cumplimiento de las normativas fiscales y las leyes laborales, de repente lo que deberia ser un proceso sencillo se convierte en horas de calculos, comprobaciones y preocupaciones.
Si la nomina se siente como una carga, no esta solo. Segun los informes de las pequenas empresas, los propietarios dedican cinco o mas horas por periodo de pago a ocuparse de las tareas relacionadas con la nomina. Se trata de un tiempo valioso que podria dedicarse a mejorar la experiencia de los huespedes, a capacitar al personal o a centrarse en el crecimiento.
La buena noticia es que la nomina no tiene por que ser tan abrumadora. Al desglosar sus partes moviles e identificar donde se acumula la complejidad, es posible simplificar el proceso, ahorrar tiempo y garantizar la precision.
Comprender los desafios de nomina de los restaurantes
La nomina en la industria de los restaurantes no consiste solo en pagar a los empleados, sino en gestionar un rompecabezas en constante movimiento. A diferencia de muchas otras empresas en las que el personal tiene horarios constantes y estructuras salariales sencillas, los restaurantes se enfrentan a desafios unicos que hacen que la nomina sea mucho mas complicada. Comprender estos desafios es el primer paso para simplificarlos.
Uno de los mayores obstaculos son los empleados que reciben propinas. Las propinas son una parte importante de los ingresos de muchos trabajadores de restaurantes, pero tambien aumentan la complejidad. Los empleadores deben hacer un seguimiento preciso de las propinas declaradas, distinguir entre las propinas en efectivo y las de tarjetas de credito y garantizar una retencion de impuestos adecuada. Ademas de eso, las empresas deben aplicar las normas correctas sobre el credito de propinas, que varian segun el estado, lo que dificulta aun mas el cumplimiento. Un pequeno error en este sentido puede convertirse rapidamente en multas o empleados insatisfechos.
Otro desafio radica en los horarios variables. Pocos trabajadores de restaurantes tienen el mismo horario semana tras semana. El personal puede cambiar de turno, contratar horas adicionales o incluso trabajar en varios roles dentro del mismo periodo de pago. Por ejemplo, un camarero tambien puede trabajar como camarero en un evento de catering. Sin un seguimiento cuidadoso, es facil pasar por alto el pago de horas extras o clasificar erroneamente las horas trabajadas.
Luego esta la cuestion de las horas extras y las diferencias de turnos. Los restaurantes suelen funcionar hasta altas horas de la noche, los fines de semana y durante los dias festivos, momentos en los que pueden aplicarse diferentes reglas salariales. La falta de estos ajustes no solo puede frustrar a los empleados, sino tambien poner a la empresa en riesgo de infringir la legislacion laboral.
Por ultimo, la alta tasa de rotacion de la industria crea una presion adicional sobre la nomina. La incorporacion constante de nuevos empleados y el procesamiento de los cheques de pago finales requieren una atencion especial, lo que deja margen para errores y demoras.
En conjunto, estos desafios crean un proceso de nomina que resulta abrumador y lento. Sin embargo, al reconocer el origen de las complicaciones, los propietarios pueden empezar a implementar sistemas que reduzcan la carga y garanticen que los empleados reciban siempre el pago correcto.
Experimente un procesamiento de nómina sin complicaciones
Optimice su proceso de nómina con Altametrics
Los costos ocultos de la nomina manual
A primera vista, administrar la nomina manualmente (con hojas de calculo, calculadoras o incluso boligrafo y papel) puede parecer una forma de ahorrar dinero. Despues de todo, estas evitando el gasto de nuevos sistemas o herramientas. Pero la realidad es que la nomina manual conlleva costos ocultos que pueden agotar tanto su tiempo como sus ganancias.
El costo mas evidente es el tiempo. Para los propietarios y gerentes de restaurantes que ya trabajan muchas horas, la nomina puede consumir horas cada semana. El seguimiento de las propinas, el calculo de las horas extras y la verificacion de las horas trabajadas a menudo implican comprobar los numeros una y otra vez. Los informes del sector muestran que los propietarios de pequenas empresas dedican un promedio de cinco a diez horas al mes a trabajar en nomina, y en un restaurante concurrido, ese numero suele ser mayor. El tiempo que se pierde aqui es el tiempo que no se dedica al servicio al cliente, la capacitacion del personal o el crecimiento empresarial.
La nomina manual tambien aumenta el riesgo de errores. Un solo numero extraviado en una hoja de calculo podria provocar que los empleados paguen menos de lo normal o que calculen mal los impuestos. Incluso los errores mas pequenos pueden tener un efecto domino, desde la insatisfaccion de los empleados hasta las multas por declaraciones de impuestos incorrectas. Una investigacion del IRS senala que casi un tercio de las empresas son penalizadas cada ano por errores tributarios sobre la nomina, muchos de los cuales se deben a errores evitables.
Tambien hay que tener en cuenta el costo emocional. Los errores o retrasos en la nomina pueden erosionar rapidamente la confianza entre usted y su personal. Los empleados dependen de que los cheques de pago sean precisos y puntuales, y cuando surgen problemas, esto genera un estres innecesario para ambas partes. Para los propietarios, la ansiedad de tratar de hacer las cosas bien en cada periodo de pago puede convertirse en una pesada carga.
Cuando se suma el tiempo perdido, las sanciones financieras y la frustracion de los empleados, queda claro que la nomina manual no es realmente mas barata. Es un centro de costos oculto que frena la eficiencia y la tranquilidad.
El poder de la automatizacion de nominas
Cuando administras un restaurante, cada minuto cuenta. La nomina es esencial, pero no tiene por que consumir tu tiempo ni hacerte dudar de cada calculo. Aqui es donde entra en juego la automatizacion, no como una palabra de moda, sino como una solucion practica para simplificar tareas complejas y devolverle horas valiosas.
1. La automatizacion reduce los errores humanos. La nomina en los restaurantes implica variables constantes- propinas, horas extras y cambios en los horarios. Incluso con la maxima atencion, los procesos manuales son propensos a cometer errores. La automatizacion gestiona estos calculos de forma coherente y precisa, lo que garantiza que los empleados reciban siempre el pago correcto. Segun los estudios de nomina, la automatizacion puede reducir los errores de nomina hasta en un 80%, lo que no solo evita perdidas financieras sino que tambien protege la confianza de los empleados.
2. El ahorro de tiempo es otra ventaja importante. En lugar de pasar horas recopilando planillas, conciliando propinas y comprobando las horas extras, los sistemas automatizados procesan estos datos en cuestion de minutos. Para los propietarios de restaurantes, esto puede significar convertir varias horas de trabajo administrativo en unos pocos clics, lo que les permite dedicar tiempo a centrarse en los clientes, en el desarrollo del personal o en las operaciones.
3. La automatizacion tambien aporta coherencia. Los empleados saben que sus cheques de pago seran precisos y puntuales, lo que aumenta la moral. Para los gerentes, la tranquilidad que brinda una nomina confiable es invaluable. No hay que preocuparse por corregir los errores despues del dia de pago, no hay que desperdiciar esfuerzos para volver a procesar los cheques y no hay estres innecesario.
Por ultimo, la automatizacion crea una base solida para el cumplimiento. Con los calculos integrados que aplican correctamente las retenciones fiscales y las normas laborales, el riesgo de no cumplir los requisitos legales se reduce significativamente. Este enfoque proactivo evita costosas sanciones y reduce la carga administrativa que implica cumplir con las normas.
Integracion
Una de las principales razones por las que la nomina resulta abrumadora es que, a menudo, se gestiona de forma aislada. La programacion, el seguimiento del tiempo y la nomina se tratan como procesos independientes, cada uno de los cuales requiere su propio conjunto de entradas de datos, comprobaciones y ajustes. Pero cuando estos sistemas no hablan entre si, se producen errores y se pierde tiempo conciliando las diferencias.
Considera el proceso de seguimiento de las horas trabajadas. Si los empleados se registran en un sistema, los horarios se gestionan en otro y la nomina se procesa manualmente, las probabilidades de que se produzcan desajustes son altas. La falta de horario o un cambio de turno de ultima hora pueden llevar facilmente a un pago impreciso. Los gerentes se ven entonces obligados a pasar horas buscando correcciones y haciendo ajustes manuales. Esto no solo es ineficiente, sino que crea oportunidades para cometer errores de nomina que frustran a los empleados y abren la puerta a problemas de cumplimiento.
Por el contrario, cuando se integran la programacion, el seguimiento del tiempo y la nomina, el flujo de trabajo se vuelve fluido. Las horas trabajadas pasan directamente de los horarios y horarios a la nomina, lo que reduce la necesidad de introducirlas manualmente. Si un servidor contrata un turno extra, esos datos se capturan automaticamente y se reflejan en los calculos de nomina. Si alguien trabaja horas extras, el sistema aplica la tasa de pago correcta sin que tengas que comprobarlo.
Esta integracion tambien reduce las disputas. Los empleados pueden ver como sus horas se ajustan a lo que se les paga, lo que genera confianza y transparencia. Para los gerentes, esto elimina las idas y venidas innecesarias, lo que les permite dedicar mas tiempo a las operaciones y no al papeleo.
Una forma más fácil de preparar la nómina
Procesamiento de nóminas sin problemas con Altametrics
Cumplimiento sin dolor de cabeza
El cumplimiento de las nominas puede parecer una de las partes mas frustrantes de la gestion de un restaurante. Entre las leyes federales, las normas especificas de cada estado y los cambios en las normativas, es facil sentir que estas constantemente intentando ponerte al dia. Sin embargo, el cumplimiento no tiene por que ser abrumador si lo desglosas en areas clave.
1. Salario minimo y creditos de propinas
La ley federal permite a los empleadores aplicar un credito de propinas para cubrir el salario minimo, pero los estados difieren ampliamente en sus reglas. Algunos siguen las pautas federales, otros exigen salarios minimos mas altos y algunos prohiben por completo los creditos de propinas. La mala interpretacion de estas diferencias puede llevar a problemas de pago insuficiente y a disputas costosas.
2. Requisitos de horas
extras Las horas extras son otro desafio de cumplimiento comun. La ley federal exige tiempo y medio para trabajar mas de 40 horas en una semana, pero varios estados tambien hacen cumplir las reglas de horas extras diarias. En el caso de los restaurantes con personal que desempena multiples funciones y que cambian constantemente de horario, los errores de calculo pueden ocurrir facilmente si no se controlan cuidadosamente las horas extras.
3. Precision de la nomina y los impuestos
Los restaurantes deben retener con precision los impuestos sobre los salarios y las propinas y, al mismo tiempo, garantizar que los impuestos sobre la nomina se presenten a tiempo. El IRS informa que un porcentaje significativo de pequenas empresas se enfrentan a multas cada ano debido a errores en los impuestos sobre la nomina, que a menudo se deben a errores manuales o a la presentacion tardia de las declaraciones.
4. Creacion de procesos confiables
La buena noticia es que no es necesario memorizar todas las leyes para cumplir con las normas. Lo mas importante es contar con sistemas consistentes para controlar las horas, aplicar las reglas de pago correctamente y garantizar que los impuestos se gestionen segun lo previsto. Los procesos confiables reducen el riesgo de errores y brindan tranquilidad.
Al centrarse en estas cuatro areas, los propietarios de restaurantes pueden reducir el estres que supone el cumplimiento y proteger sus negocios de sanciones o disputas innecesarias.
Pasos practicos para simplificar su nomina
La simplificacion de la nomina no requiere una revision completa de la noche a la manana. Los cambios pequenos e intencionados pueden reducir significativamente los errores, ahorrar tiempo y mejorar la precision. Estos son algunos pasos practicos que todos los propietarios de restaurantes pueden empezar a aplicar de inmediato-
1. Revise su proceso de nomina actual
Comience por trazar un mapa de como se maneja actualmente la nomina. Identifique donde suelen producirse retrasos, errores o trabajos repetidos. Por ejemplo, estas introduciendo dos veces los datos de las hojas de horas en las hojas de calculo? Detectar estos puntos debiles le ayuda a ver exactamente donde se necesitan mejoras.
2. Estandarice la notificacion de
propinas Los consejos suelen ser la parte mas confusa de la nomina de los restaurantes. Establezca un sistema para que el personal informe las propinas de manera constante, ya sea a diario o semanalmente, para no tener que esforzarse por recopilar informacion al final del periodo de pago. Las politicas claras sobre como y cuando se deben reportar las propinas pueden eliminar las conjeturas.
3. Alinee la programacion con las normas laborales
Preste atencion a la forma en que se programan los turnos para evitar violaciones accidentales de las leyes laborales. Asegurese de que se controlen los umbrales de horas extras y de que las horas del personal no superen los limites legales sin hacer ajustes. La programacion proactiva ahorra tiempo y reduce los riesgos de cumplimiento.
4. Automatice las tareas recurrentes Siempre que
sea posible, configure procesos automatizados para tareas como las retenciones de impuestos, la distribucion de cheques de pago y los depositos directos. La eliminacion de los pasos manuales repetitivos reduce los errores humanos y garantiza la coherencia.
5. Cree una lista de verificacion de nomina
Una lista de verificacion simple y repetible para cada ciclo de pago garantiza que nada pase desapercibido. Incluya pasos para verificar las horas, confirmar los informes de propinas y revisar los calculos de horas extras antes de finalizar la nomina.
Al implementar estas practicas sencillas, los propietarios de restaurantes pueden hacer que la nomina sea menos una carga y mas una rutina fluida y confiable. Incluso los pequenos ajustes pueden tener un gran impacto en la eficiencia y la precision.
Del estres a la simplicidad
Es posible que la nomina nunca sea la parte mas emocionante de la gestion de un restaurante, pero tampoco tiene por que ser la mas estresante. La complejidad de las propinas, las horas extras, la programacion y el cumplimiento de las normas suelen hacer que resulte abrumador, pero si se toman las medidas adecuadas, la nomina puede pasar de ser un quebradero de cabeza constante a convertirse en un proceso fluido y fiable.
Al reconocer los desafios unicos a los que se enfrentan los restaurantes, reducir la dependencia del trabajo manual y crear procesos consistentes, los propietarios pueden ahorrar valiosas horas en cada periodo de pago. Y lo que es mas importante, la simplificacion de la nomina le brinda tranquilidad. A los empleados se les paga con precision, se minimizan los riesgos de cumplimiento y usted puede concentrarse en lo que mas importa- ofrecer una excelente comida y excelentes experiencias a sus huespedes.
Cada pequeno cambio, ya sea estandarizar la notificacion de propinas o integrar la programacion con la nomina, marca la diferencia. Con el tiempo, estas mejoras se suman a un sistema que es mas rapido, mas preciso y mucho menos estresante. La nomina no tiene por que quitarle energia a su empresa, sino que debe respaldarla.
Si esta listo para dar el siguiente paso hacia una nomina sin estres y unas operaciones de restaurantes optimizadas, explore las herramientas y los recursos disponibles en Altamerics. Para obtener mas informacion sobre Altametrics, haga clic en Programar una demostracion que aparece a continuacion.
Administre la nómina sin esfuerzo
¡Simplifique su proceso de nómina con Altametrics!
Accounting payroll
Como calcular el porcentaje de nomina de un restaurante
Employee scheduling
Lista de verificacion para la capacitacion del personal del restaurante
Restaurant management
Como saber si su restaurante ha superado su oferta tecnologica
Restaurant management
Como reducir las horas extras en los restaurantes
Restaurant management
Que tecnologia para restaurantes mejora la experiencia gastronomica?
Restaurant management
Guia de formacion del personal del restaurante
Restaurant management
Conceptos basicos de los KPI de restaurantes que todo propietario debe seguir
Restaurant management
Los conceptos basicos de la administracion interna para restaurantes
Inventory management
Cuales son los costos fijos tipicos de un restaurante?
Restaurant management,sales forecasting,pos systems
Ideas de programas de fidelizacion para restaurantes
Accounting payroll
Conceptos basicos de gestion de propinas para propietarios de restaurantes
Restaurant management
Como configurar los niveles de par en un restaurante
Restaurant management
Como aumentar las ventas de restaurantes
Employee scheduling
Como programar empleados de manera efectiva para su restaurante
Restaurant management
Que licencias y permisos de California se requieren para los restaurantes?
Restaurant management
Como los codigos QR transforman la experiencia de los huespedes del restaurante
Restaurant management
Herramientas de gestion de restaurantes que todo propietario necesita
Employee scheduling
Como detectar y prevenir el robo de tiempo en su restaurante
Restaurant management
Como aumentar el trafico peatonal de restaurantes
Restaurant management
Como aumentar la productividad de los empleados en su restaurante
Accounting payroll
7 pasos sencillos para crear un presupuesto para un restaurante
Restaurant management
Como mejorar la comunicacion del equipo entre FOH y BOH
Restaurant management
Como crear un plan de marketing para restaurantes locales
Restaurant management
Gestion de operaciones de restaurantes simplificada
Accounting payroll
Como crear un plan de cuentas para restaurantes
Restaurant management
Guia de control de costos para restaurantes
Sales forecasting
Como configurar un programa de tarjetas de regalo para restaurantes
Employee scheduling
Sigue las leyes laborales de EE. UU. en su restaurante?
Software integration,restaurant management,sales forecasting
Como disenar programas de fidelizacion de restaurantes de alta gama
Inventory management
Los 6 tipos de informes de gestion de inventario para restaurantes
Sales forecasting
Los diferentes metodos de prevision de ventas para restaurantes
Inventory management
Cuales son los cuatro tipos de administracion de inventario para restaurantes?
Restaurant management
Lista de control de efectivo diaria para propietarios de restaurantes
Inventory management
Explicacion de los estados financieros de los restaurantes
Restaurant management
Como la tecnologia ayuda a los restaurantes a reducir el desperdicio de alimentos
Inventory management
Como crear un proceso de gestion del inventario de un restaurante desde cero
Restaurant management
La guia completa sobre la gestion de residuos de restaurantes para propietarios
Restaurant management
La lista de verificacion diaria definitiva para propietarios de restaurantes
Employee scheduling
La guia completa de beneficios para empleados de restaurantes
Accounting payroll
Esta complicando demasiado el proceso de nomina de sus restaurantes?
Inventory management
Su gestion de inventario le esta costando beneficios?
Restaurant management
Como se puede mantener la coherencia de la marca en varias ubicaciones de franquicia?
Restaurant management
Cual es la forma mas eficiente de gestionar las tareas en un restaurante concurrido?
Employee scheduling
Que debe tener en cuenta al entrevistar al personal del restaurante?
Restaurant management
Que es la ley de tiendas de bebidas alcoholicas y como afecta a su restaurante?
Inventory management
Los articulos de su menu le cuestan mas de lo que valen?
Accounting payroll
Dedica demasiado tiempo a la nomina? He aqui como solucionarlo
Inventory management
Como puedo implementar un sistema eficaz de gestion de inventario en mi restaurante?
Sales forecasting
Que dice Consumer Reports sobre su menu?
Restaurant management
Como optimizar la cadena de suministro de sus restaurantes
Restaurant management
Como optimizar el cumplimiento de los pedidos en su restaurante
Employee scheduling
Como disenar un programa eficaz de formacion de empleados para restaurantes
Restaurant management
9 herramientas esenciales de gestion de la fuerza laboral que todo restaurante necesita
Accounting payroll
Como leer y usar el estado de perdidas y ganancias de su restaurante
Accounting payroll
Beneficios de la automatizacion de cuentas por cobrar para restaurantes
Accounting payroll
La guia definitiva para la contabilidad de restaurantes
Accounting payroll
Gestion de facturas 101- una guia sencilla para propietarios de restaurantes
Sales forecasting
Las 5 principales metricas de consumo que todo restaurante debe rastrear
Inventory management
Que metodo de inventario es mejor para su restaurante?
Accounting payroll
Establecer un programa de prestamos para empleados en su restaurante
Accounting payroll
Como calcular la variacion del costo de los alimentos en su restaurante
Restaurant management
3 razones principales por las que tus gerentes siempre deben ganar sus bonificaciones
Software integration
Como garantizar que el despliegue de la tecnologia de su franquicia sea un exito
Employee scheduling
Como encontrar y conservar a tus mejores empleados
Employee scheduling
La manera mas facil de escribir excelentes horarios para los empleados
Inventory management
5 consejos basicos de gestion de inventario que pueden ahorrarle dinero
Restaurant management
Las mejores empresas de gestion de servicios de alimentos de la industria
Software integration
7 consejos para elegir el mejor software de directorio de restaurantes
Employee scheduling
Las 5 razones principales para usar el software de informes de recursos humanos
Inventory management
10 consejos de control de stock de gestion de inventario para su negocio
Restaurant management
Problemas que enfrentan los restaurantes de multiples cadenas en 2022
Software integration
5 razones por las que necesita un software para menus de restaurantes
Employee scheduling
Consejos para retener a los empleados de los restaurantes
Accounting payroll
Por que deberia comenzar a utilizar el software de nomina de restaurantes
Inventory management
Como aprovechar al maximo su sencillo software de gestion de inventario
Inventory management
Mejores practicas de gestion de inventario- una guia para controlar su inventario
Software integration
Como elegir el software de panel de restaurante adecuado para sus necesidades
Inventory management
5 herramientas gratuitas de gestion de inventario para pequenas empresas
Inventory management
5 maneras de mejorar su gestion de inventario multicanal
Inventory management
El mejor software de gestion de inventario- la guia definitiva
Restaurant management
5 consejos para elegir el mejor proveedor de equipos de cocina
Software integration
Gestion de inventario de dispositivos moviles- una guia para ayudarlo a hacerlo bien
Restaurant management
3 consejos para encontrar los mejores proveedores de papel para restaurantes
Inventory management
El mejor software gratuito de gestion de inventario para pequenas empresas
Employee scheduling
5 razones por las que deberia utilizar software gratuito de recursos humanos
Inventory management
4 tipos de sistemas de gestion de inventario y como afectan a su negocio
Accounting payroll
Lo que debe saber sobre las leyes de nomina de restaurantes
Employee scheduling
Lista de software de recursos humanos- lo mejor y lo peor
Restaurant management
Como los proveedores de alimentos para restaurantes son importantes para una empresa
Restaurant management
Cuales son los mejores proveedores de articulos de papel para restaurantes?
Inventory management
La guia definitiva para las tecnicas de gestion de inventario
Employee scheduling
Las mejores maquinas de reloj de tiempo para empleados para su negocio
Restaurant management
8 consejos para una gestion financiera exitosa en el servicio de alimentos
Software integration
5 consejos para mejorar su software de integracion de datos
Restaurant management
Los mejores proveedores de productos para restaurantes en Estados Unidos
Employee scheduling
Software de hojas de horas de recursos humanos- que buscar y como funciona
Restaurant management
Como encontrar los mejores proveedores de cafe para restaurantes
Restaurant management
Encuentre los mejores proveedores de productos quimicos para restaurantes
Accounting payroll
5 mejores resenas de software de contabilidad empresarial
Employee scheduling
5 aplicaciones gratuitas de programacion de empleados que debes probar
Preguntas frecuentes
Como puedo evitar los pedidos en exceso?
Evite los pedidos excesivos estableciendo niveles de par, analizando el uso historico, pronosticando la demanda con precision y monitoreando las tendencias en tiempo real. Las auditorias periodicas del inventario y la colaboracion entre los equipos de cocina y compras tambien ayudan a mantener los niveles de existencias adecuados.
Con que frecuencia debo realizar recuentos de inventario?
La frecuencia depende del tamano y la facturacion del restaurante. Los restaurantes con un gran volumen pueden requerir un recuento diario o semanal de los productos perecederos, mientras que los establecimientos mas lentos pueden bastar con realizar controles semanales o quincenales. La coherencia es mas importante que la frecuencia- las comprobaciones periodicas ayudan a identificar las discrepancias de forma temprana.
Como puedo pronosticar con precision las necesidades de ingredientes?
Utilice los datos historicos de ventas, las tendencias estacionales y los programas de eventos especiales para anticipar la demanda. Supervise el uso real en comparacion con las previsiones y ajuste los pedidos de forma dinamica. La colaboracion entre el personal de cocina y de recepcion garantiza que las previsiones se ajusten a la oferta del menu y a las expectativas de servicio.
Como puedo reducir el desperdicio de comida en mi restaurante?
Implemente la rotacion de existencias primero en entrar, primero en salir (FIFO), estandarice el tamano de las porciones, haga un seguimiento de los articulos desechados para identificar patrones y optimice los procesos de preparacion. El almacenamiento eficiente, el etiquetado adecuado y las revisiones periodicas del inventario tambien ayudan a minimizar el desperdicio.
