Zona de seguridad alimentaria- una guia para comer fuera de casa de forma segura

Comprender la zona de seguridad alimentaria

La zona de seguridad alimentaria comprende muchas cosas- higiene, rango de temperatura correcto para cocinar y almacenar alimentos, manipulacion adecuada de los alimentos y mucho mas.

Un rango de temperatura ideal no solo mejora el sabor y la textura de sus alimentos, sino que tambien restaura su valor nutricional, frescura y longevidad, lo que significa, durante cuanto tiempo seria apto para el consumo.
Pero, cual es este rango de temperatura ideal? Bueno, es diferente para cocinar y almacenar alimentos.

Cocinar los alimentos a la temperatura adecuada puede matar germenes, bacterias como la salmonela, la Listeria o la E-Coli, lo que previene las enfermedades transmitidas por los alimentos y la intoxicacion alimentaria. La carne cruda es muy vulnerable a las bacterias, por lo tanto, mientras se cocina, es mejor seguir las pautas de temperatura segura emitidas por los Centros para el Control y la Prevencion de Enfermedades (CDC).


Una vez que los alimentos se cocinan a la temperatura interna correcta, la atencion se centra en el almacenamiento de alimentos. Si no ha almacenado la comida correctamente, no importa que tan perfectamente la haya cocinado, se echara a perder!
Antes de hablar de la zona de seguridad alimentaria, es importante entender la zona de peligro. Parece aterrador? Bueno, lo es!

• Un rango de temperatura entre 40 Fahrenheit y 140 Fahrenheit se considera una zona de peligro. Esto significa que cualquier alimento almacenado entre este rango de temperatura es propenso al crecimiento bacteriano. Cuanto mas tiempo este su comida en la zona de peligro, mayor sera la probabilidad de un ataque bacteriano. Su comida se vuelve absolutamente inadecuada para el consumo. Y si se come por casualidad, puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos.

• Para mantener los alimentos seguros y saludables, almacene los alimentos por debajo de 40 Fahrenheit o por encima de 135 Fahrenheit. Este rango de temperatura es desfavorable para el crecimiento de patogenos y ayuda a mantener el valor nutricional de los alimentos, lo que hace que duren mas. Y, por lo tanto, el rango de temperatura se denomina zona de seguridad alimentaria.

• Ademas, el rango de temperatura segura varia desde alimentos calientes hasta alimentos frios. Guarde los alimentos calientes a mas de 140 Fahrenheit y los alimentos frios a menos de 40 Fahrenheit.

Implementar una zona de seguridad alimentaria fuera de su hogar

Los picnics son los favoritos de todos. Jugar juegos con amigos y familiares, tararear canciones mientras asamos pechugas de pollo picantes a la orilla del lago es algo que todos esperamos con ansias. Pero, que comida congelada que tienes para hacer una barbacoa en las granjas se echan a perder o que la lechuga y las verduras que estabas a punto de servir como ensalada se vuelven amarillas! Que desvio!

Bueno, no dejaremos que eso suceda. Vamos a ver como
1. El embalaje correcto ayuda a mantener los alimentos seguros durante el viaje. Mantenga los alimentos frios o congelados en una hielera o nevera. Asegurese de que el rango de temperatura este por debajo de 40 Fahrenheit o provocara el crecimiento de bacterias y estropeara sus alimentos frios.

2. Mantenga las bebidas frias y los alimentos frios en refrigeradores separados. Esto se debe a que tendemos a elegir refrescos o cerveza mas veces en comparacion con los alimentos frios. Como resultado, los alimentos congelados estaran seguros en una caja separada, ya que no estaran expuestos al aire caliente.

3. Lave bien las frutas y verduras con agua corriente. Sequelos con un pano de cocina limpio y luego empaquelos.

4. Si planea instalar una parrilla en un lugar de picnic, asegurese de guardar la carne marinada o el requeson en el refrigerador.

5. Lleve consigo el termometro para alimentos, de modo que pueda comprobar la temperatura interna de los alimentos y asegurarse de que el rango de temperatura este bien cocinado.

Las cosas a tener en cuenta al comer fuera

Ya sea en un picnic o en un restaurante para el brunch del domingo, observe si los utensilios, las tazas y los cubiertos estan limpios.

Compruebe si el alimento esta bien cocinado, especialmente si se trata de carne. Los alimentos crudos pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Incluya alimentos con alto contenido de fibra. Opta por verduras adicionales en la envoltura o el burrito. Asegurese de incluir una ensalada de acompanamiento con la comida.

Si esta en un restaurante, este atento si los camareros usan guantes de mano y mascaras faciales.
Manten caliente tu comida preparada a la parrilla! Esto significa que, una vez que los alimentos esten bien cocinados en el rango de temperatura seguro, coloquelos a un lado de la parrilla, lejos del carbon.

Esto asegurara que la temperatura interna de los alimentos este dentro del rango deseado, manteniendo intactos el sabor y la textura!

Consejos sobre como estar seguro y pasar un buen rato en los restaurantes

Toma un refrigerio rapido y saludable, como una barra de proteinas, antes de ir a un restaurante. Se ve que las personas terminan pidiendo mas alimentos poco saludables cuando tienen hambre.

Se supone que los alimentos calientes deben estar calientes y los frios frios. Si encuentras que la hamburguesa de pollo no esta tan caliente o que tu cerveza esta menos fria. Pidale al camarero que lo reemplace. Porque, una zona de peligro de temperatura puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos.

Mira como funciona el estilo! No, no te pedimos que entres en la cocina, solo revisa el menu. Si dice bistec a la parrilla o pollo frito o momos al vapor! Elija el que sea menos perjudicial para la salud.

Como comer de forma segura y saludable

• Lavate bien las manos antes de comer ese bocado! Es el primer paso para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos

• Lave sus verduras. Cocine los alimentos a una temperatura segura.

• Asegurese de que el almacenamiento de alimentos se realice correctamente. Nunca almacene sus alimentos en la zona de peligro de temperatura, es decir, entre 40 y 140 F.

• Intente que la basura sea menos nociva para la salud. Si pides pizza, hamburguesa o sandwich, opta por los panes multigrano, mas verduras y menos queso.

Consejos para evitar la contaminacion cruzada y enfermarse

Use tablas de cortar y cuchillos separados para verduras y carne.

Cuando salgas de picnic, asegurate de envolver la carne cruda, el pollo y las verduras y frutas por separado. Esto lo ayudara a prevenir la contaminacion cruzada y, en consecuencia, reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos e intoxicaciones alimentarias.

Conclusion

La seguridad alimentaria es esencial para garantizar una vida sana. Mantenga los alimentos en un rango de temperatura seguro. Cocine la carne hasta que alcance el rango de temperatura interno deseado. Lave las manos, los platos y las verduras adecuadamente.
Con solo seguir estos sencillos pasos, puede mantener a raya las enfermedades transmitidas por los alimentos!

La Administracion de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos y los Centros para el Control y la Prevencion de Enfermedades emiten avisos de de vez en cuando para garantizar la seguridad alimentaria y como mantener los alimentos seguros.