Gestion del desperdicio de alimentos- 6 estrategias para reducir el impacto del desperdicio de alimentos

Estrategias para la gestion de residuos alimentarios

Un antropologo llamado Timothy W Jones paso 10 anos, incluidos 8 anos bajo subvencion del Departamento de Agricultura de EE. UU., en el estudio y medicion de la perdida de alimentos. Comenzo en las granjas, paso por almacenes, tiendas minoristas de alimentos, comedores y finalmente vertederos.
Jones, durante su investigacion, encontro que no solo se descartan alimentos comestibles que podrian alimentar a las personas que los necesitan, sino que la tasa de perdida, incluso parcialmente corregida, podria ahorrar a los consumidores y corporaciones estadounidenses decenas de miles de millones de dolares cada ano.
La investigacion indico ademas que, en promedio, los hogares desperdician el 14 por ciento de sus compras de alimentos. El quince por ciento de eso incluye productos que aun estan dentro de su fecha de caducidad pero que nunca han Jones estima que una familia promedio de cuatro miembros actualmente arroja $590 por ano, solo en carne, frutas, verduras y productos de granos.
Sin embargo, algunas estrategias pueden ayudar a reducir el desperdicio de alimentos en los hogares y en los restaurantes.

1. Prevenir el desperdicio de alimentos en la fuente y la cadena de suministro-

El desperdicio de alimentos comienza desde la produccion y continua a lo largo de la cadena de suministro Segun los datos de Estados Unidos, Canada, Australia y Nueva Zelanda, el 20 por ciento de las frutas y verduras se pierden durante la produccion, el 12 por ciento se pierde a nivel de distribucion y venta minorista, mientras que el 28 por ciento se pierde a nivel de consumidor. De manera similar, en los mariscos, el 11 por ciento se pierde durante la produccion, el 5 por ciento se pierde durante el procesamiento y el empaque, el 9.5 por ciento se pierde a nivel de distribucion y minorista, mientras que otro 33 por ciento se pierde a nivel de consumidor.
Una de las formas de reducir el desperdicio de alimentos en los restaurantes es comprar en linea con las ventas diarias. El almacenamiento tambien desempena un papel importante en la prevencion del desperdicio de alimentos. Almacenar los alimentos a la temperatura adecuada ralentiza el crecimiento bacteriano, lo que aumenta la longevidad de los alimentos.
2. Redistribuir el exceso-
Los activistas sociales y las ONG siempre han alentado a los propietarios de restaurantes y supermercados a distribuir la cantidad excesiva de alimentos. Los fabricantes y minoristas de alimentos pueden ponerse en contacto con las organizaciones de distribucion de alimentos para donar alimentos. Distribuir el exceso de alimentos en el estante puede servir para dos propositos- uno alimenta a los hambrientos y reduce la perdida de alimentos.
Hay muchos programas de donacion de alimentos que permiten a los supermercados y tiendas de comestibles donar alimentos que no son aptos para la venta pero que son seguros para el consumo. Donar esos alimentos puede ayudar a reducir el desperdicio de alimentos, que de otro modo se habria ido a los vertederos.

Mas formas de reducir el desperdicio de alimentos

3. Alimente a los animales-
Hay varios programas escolares en Minnesota donde recolectan restos de comida y los donan a granjas de pollos o cerdos. En promedio, estas escuelas recolectan aproximadamente 7 toneladas de restos de alimentos al dia. Donar estos desechos de alimentos a las granjas de animales, que de otro modo habrian ido a los vertederos, puede ahorrar alrededor de $975 todos los dias como tarifas de eliminacion de vertederos, segun un articulo.

4. Uso industrial- La
reduccion de residuos a traves de usos industriales implica metodos que convierten y recuperan la energia de los restos de alimentos. La digestion anaerobica es uno de sus metodos. Aqui, los microorganismos descomponen los desechos organicos o los restos de alimentos biodegradables en ausencia de oxigeno y los convierten en energia. Varias instalaciones de tratamiento de residuos tienen digestores anaerobicos que no solo tratan las aguas residuales, sino que tambien son capaces de procesar los residuos de alimentos. La
Junta de Control de la Contaminacion del Agua de Los Angeles utiliza un metodo en el que recoge todas las escombros de alimentos, desperdicios de alimentos y alimentos no vendibles o desperdiciados de restaurantes, supermercados y los convierte en una pasta. Esta pasta se anade adicionalmente al digestor anaerobico. La instalacion de gestion de residuos convierte esta pasta de residuos alimentarios en biogas, que se puede utilizar como combustible para hacer funcionar las maquinarias en la instalacion.
Estos planes se pueden extender a otros lugares importantes, como la ciudad de Nueva York.

5. Planifica previamente tu menu

6. El compostaje es la clave

Planifica tus menus con antelacion

Planificar el menu para la semana puede ayudar mucho a prevenir el desperdicio de alimentos. Decide tu menu, revisa los armarios para ver cuales son todos los ingredientes que ya tienes. Del mismo modo, revise su refrigerador para ver que verduras o frutas hay alli. Ahora, cree la lista de los articulos que se requieren y coloque la orden de compra en el supermercado en consecuencia. Esto le ayudara a evitar compras duplicadas, lo que reducira el desperdicio de alimentos.
Ademas, intente alinear su menu con los alimentos disponibles en casa. Esto puede reducir los alimentos en una gran cantidad. Por ejemplo, si hay una pechuga de pollo en el congelador, se sugiere usar pollo en las proximas comidas. Trate de usar lo que esta disponible antes de que se apresure al supermercado.

Organiza tu cocina

Mantener su cocina organizada puede ayudarlo a evitar compras duplicadas, lo que ayuda a reducir el desperdicio de alimentos.
Guarde las especias, los cereales, las legumbres y los frijoles en recipientes hermeticos adecuados. Escriba los nombres en estos recipientes en caso de que no sean transparentes y coloquelos correctamente en los armarios que se encuentran justo en la parte superior de la cocina. De esta manera, sera mas facil de alcanzar y siempre podra obtener lo que desea, sin ningun tipo de caza. Y conducira a una gestion alimentaria eficiente.

Compostaje

El compostaje es uno de los metodos mas antiguos y adoptados para tratar los residuos organicos. El compostaje es el proceso de reciclar desechos organicos naturales como hojas y restos de alimentos en estiercol.
San Francisco es muy activo en esta categoria. La ciudad tiene una politica de cero desperdicios. Se requiere que cada restaurante y oficina tenga contenedores separados para eliminar los desechos solidos y los desechos humedos. De hecho, todos los eventos organizados aqui deben ofrecer compostaje y reciclaje.
Lleva a cabo un programa de recoleccion de residuos puerta a puerta y ofrece un conjunto de herramientas a oficinas comerciales, restaurantes y a lo largo de la cadena de suministro sobre el manejo de los restos de alimentos.

Evite hacer pedidos excesivos

Pida solo lo que se requiera. Revise los compartimentos de su refrigerador y cocina antes de hacer un pedido de comestibles. Del mismo modo, si pide una comida, pida cantidades razonables. En caso de que el restaurante ofrezca una pizza grande o una caja de comida grande a un precio con descuento, adelante. Y usa las sobras como guarnicion en la proxima comida.


Tambien puede leer sobre Seguridad alimentaria

Separar los residuos secos y humedos

Separe los residuos secos y los residuos humedos. Los residuos humedos suelen ser los residuos de la cocina, mientras que los residuos secos incluyen plastico, carton y material de envasado de alimentos. La segregacion de desechos facilita la recoleccion y el reciclaje y el secado de los desechos, mientras que los desechos humedos se pueden convertir facilmente en fertilizantes naturales. De este modo, conduce a la prevencion del desperdicio de

Conclusion

En los Estados Unidos, se desperdicia aproximadamente una libra de comida por persona al dia. Esto equivale a 206 mil millones de libras de desperdicio de alimentos generados en Estados Unidos en 2017, segun el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
Ademas, el desperdicio de alimentos es el principal contribuyente a los vertederos de los Estados Unidos, segun la Agencia de Proteccion Ambiental (EPA).
Podemos evitar facilmente que se desperdicie una gran parte de la comida. Done el exceso de alimentos a los necesitados, recolecte los desechos de restaurantes y los restos de alimentos y envielos a las granjas de animales, compostar los desechos organicos de la cocina en sus huertos familiares. Hagamos todo lo posible para resolver la crisis mundial de la gestion de residuos.