Como pueden los propietarios de hoteles reducir los costos laborales sin afectar la calidad del servicio?
Los propietarios de hoteles pueden reducir los costos laborales sin afectar la calidad del servicio al optimizar los horarios del personal, capacitar a los empleados de forma cruzada, automatizar las tareas repetitivas y alinear la mano de obra con las previsiones de ocupacion. Estas estrategias ayudan a mantener los niveles de servicio, a la vez que mejoran la eficiencia y controlan los gastos de mano de obra innecesarios.
Como calcular el costo laboral en la industria hotelera
Vision general
Dirigir un hotel implica gestionar una gran cantidad de piezas moviles, y uno de los mayores costos es la mano de obra. Desde el personal de recepcion y el personal de limpieza hasta el personal de cocina y los trabajadores de mantenimiento, se necesita un equipo para que todo funcione sin problemas todos los dias. Ese equipo tiene un costo, y si no vigilas de cerca cuanto gastas en mano de obra, puede afectar rapidamente tus ganancias.
Saber como calcular el costo laboral te ayuda a tomar decisiones mas inteligentes sobre la contratacion, la programacion y los gastos generales. Tambien te ayuda a detectar problemas a tiempo, como cuando tienes exceso de personal durante los periodos de baja actividad o cuando pagas mas horas extras de las esperadas. Incluso los pequenos cambios en la forma de programar los turnos o asignar las tareas pueden marcar una gran diferencia a largo plazo.
Esta guia le mostrara como calcular paso a paso su costo total de mano de obra. Aprenderas que gastos incluir, como comparar el costo laboral con tus ingresos totales y por que es util desglosar los costos por departamento. Ya sea que dirijas una posada pequena o un hotel grande, este sencillo proceso puede ayudarte a estar al tanto de tus numeros y a mantener tu negocio en marcha.
Que se considera costo laboral en un hotel?
Antes de poder calcular el costo de mano de obra, es importante entender que se debe incluir. Muchos propietarios de hoteles se centran unicamente en los sueldos o salarios por hora, pero el coste de la mano de obra incluye mucho mas que eso. Si solo cuentas lo que pagas a los empleados por su tiempo, te perderas el panorama completo.
La parte mas obvia del costo laboral son los salarios, es decir, lo que pagas a tu personal, ya sea por hora o asalariado. Pero tambien debes incluir los impuestos sobre la nomina, como los impuestos del Seguro Social, Medicare y los impuestos de desempleo. Estos son obligatorios por ley y se suman al costo real de cada empleado.
Los siguientes son los beneficios, que pueden variar segun lo que ofrezca su hotel. Estos pueden incluir el seguro medico, el tiempo libre remunerado, el pago de vacaciones, las contribuciones para la jubilacion o las bonificaciones. Incluso si no ofreces una gama completa de beneficios, todo lo que pagues a tus empleados mas alla de su salario base debe contarse como parte de tu costo laboral.
No te olvides de los costos laborales indirectos. Esto podria incluir el dinero gastado en capacitacion, uniformes, comidas durante los turnos o incluso el costo de reclutar e incorporar a nuevos empleados. Es posible que estos elementos no aparezcan en todos los ciclos de nomina, pero siguen siendo parte del costo total de tener empleados.
En resumen, el costo total de mano de obra incluye cada dolar que gastas para que el personal trabaje en tu hotel. Comprender esto le ayuda a planificar mejor, evitar sorpresas y mantener sus gastos bajo control. Cuando sabe que incluir, calcular el costo de la mano de obra es mucho mas facil y preciso.
Experimente un procesamiento de nómina sin complicaciones
Optimice su proceso de nómina con Altametrics
Explicacion de la formula del costo laboral
Una vez que sepa lo que incluye el costo laboral, el siguiente paso es aprender a calcularlo. Afortunadamente, la formula basica es sencilla-
costo laboral = salarios + impuestos sobre la nomina + beneficios + otra compensacion.
Vamos a desglosar eso un poco mas.
-Los salarios incluyen el pago por hora y los salarios de todos los miembros del personal.
-Los impuestos sobre la nomina cubren lo que estas legalmente obligado a pagar como empleador, como el Seguro Social, Medicare y los impuestos federales o estatales de desempleo.
-Los beneficios incluyen cosas como el seguro medico, las vacaciones y las bonificaciones.
-Otras compensaciones podrian incluir las comidas por turnos, los uniformes o los costos de capacitacion.
Este es un ejemplo que usa numeros simples-
digamos que en un mes, su hotel paga lo siguiente-
30 000$ en salarios totales,
3000$ en impuestos sobre la nomina,
2000$ en prestaciones,
1000$ en otros costes relacionados con los empleados.
Su coste laboral total seria de
30 000$ + 2000$ + 1000$ = 36 000$
Este es el coste total de tener a su personal durante ese mes, no solo lo que se llevan a casa en cheques de pago. Le da una idea mucho mas clara de cuanto esta gastando realmente en mano de obra.
Esta formula funciona tanto si estas calculando los costos de mano de obra de todo el hotel como si los desglosas por departamento (de lo que hablaremos mas adelante). Una vez que tengas el habito de recopilar todos los numeros necesarios, usar esta formula se convierte en una forma sencilla de rastrear y administrar uno de tus gastos mas importantes.
Calcular el costo laboral como porcentaje de los ingresos
Es util conocer el costo total de la mano de obra en dolares, pero comprender como ese costo se compara con los ingresos de su hotel le brinda una vision aun mas clara de la eficiencia con la que opera. Aqui es donde entra en juego el costo laboral como porcentaje de los ingresos.
La formula es-
Porcentaje de costo laboral = (costo laboral total/ingreso total) x 100.
Esto le indica que parte de sus ingresos se destina a pagar a su personal. Por ejemplo, si tu coste laboral es de 36 000$ al mes y tus ingresos totales son 120 000$, entonces-
(36 000/ 120 000$) x 100 = 30% Esto significa que el 30%
de tus ingresos se destino a mano de obra.
Por que es importante esto? Porque te da un punto de referencia. La mayoria de los hoteles buscan que los costos laborales se mantengan entre el 25 y el 35% de los ingresos, segun el tamano y el tipo de operacion. Si su porcentaje de costo laboral es demasiado alto, podria significar que tiene exceso de personal o que no obtiene ingresos suficientes para justificar sus niveles actuales de personal. Si es demasiado bajo, es posible que no tengas suficiente personal y corras el riesgo de perjudicar la experiencia de los huespedes.
Tambien es util hacer un seguimiento del porcentaje de costos laborales durante las diferentes temporadas. Por ejemplo, durante los meses de poca actividad, es posible que necesites reducir el personal para igualar la ocupacion, o veras que tu porcentaje aumenta. Durante los meses de mayor actividad, aunque los costos laborales aumenten, los ingresos tambien suelen aumentar, por lo que el porcentaje podria mantenerse estable.
Hacer un seguimiento de los costes laborales como porcentaje de los ingresos te ayuda a mantener el equilibrio y a tomar decisiones de personal mas inteligentes a medida que el negocio de tu hotel cambia a lo largo del ano.
Segmentacion de los costos laborales por departamento
Para los propietarios de hoteles, es importante calcular el costo total de la mano de obra, pero desglosarlo por departamento le da una idea mucho mas clara de a donde va su dinero. Las diferentes areas del hotel funcionan a ritmos diferentes y requieren diferentes niveles de personal, por lo que comprender el costo laboral por departamento te ayuda a administrar tu equipo de manera mas eficiente.
Empieza por identificar tus principales departamentos.
En la mayoria de los hoteles, estos incluyen-
-Recepcion y servicios para huespedes
-Servicio de limpieza
-Alimentos y bebidas (A&B)
-Mantenimiento e ingenieria
-Ventas y administracion Cada departamento tiene sus propias necesidades de personal. Por ejemplo, el servicio de limpieza suele necesitar mas personal durante los periodos de alta ocupacion, mientras que la recepcion suele tener un numero constante de empleados durante todo el ano. Si agregas todos los costos laborales, es dificil saber donde podrias estar gastando de mas o donde necesitas invertir mas.
Para segmentar los costos laborales, haz un seguimiento de las horas y los salarios de cada equipo por separado. Incluye sus salarios, impuestos sobre la nomina y cualquier beneficio o bonificacion especifica del departamento. Por ejemplo, si su departamento de alimentos y bebidas incluye a trabajadores que reciben propinas, sus costos laborales pueden estar estructurados de manera diferente a los del personal de mantenimiento asalariado.
Una vez que hayas calculado los costos laborales a nivel de departamento, comparalos con los ingresos que genera cada departamento. Esto le ayuda a ver que areas tienen un buen desempeno y cuales pueden necesitar ajustes. Por ejemplo, si el costo de mano de obra de F&B es alto pero las ventas son bajas, puede que sea el momento de revisar los horarios o los precios de los menus.
La segmentacion de los costos laborales te brinda control y claridad, lo que facilita la gestion eficiente de cada parte de tu hotel.
Una forma más fácil de preparar la nómina
Procesamiento de nóminas sin problemas con Altametrics
Seguimiento y registro de los costos laborales de manera consistente
Calcular el costo laboral no es algo que se haga solo una vez. Para estar realmente al tanto de sus gastos, necesita hacer un seguimiento y registrar los costos laborales de forma regular. Ya sea que lo haga semanalmente, quincenalmente o mensualmente, mantener la constancia le ayuda a detectar los problemas a tiempo y a tomar decisiones mas inteligentes.
El primer paso es recopilar registros precisos de tiempo y asistencia. Asegurate de que tu equipo este registrando correctamente las entradas y salidas, y comprueba que las horas trabajadas coincidan con los horarios que has establecido. Incluso los errores mas pequenos pueden arruinar tus calculos y provocar gastos de nomina inesperados.
A continuacion, reuna todos los datos de su nomina (salarios, horas extras, bonificaciones e impuestos) del periodo que esta revisando. Estos datos le brindan una vision completa de lo que paga y le ayudan a calcular tanto el costo laboral total como el costo laboral por departamento. Asegurate de incluir cualquier costo adicional, como la capacitacion, los uniformes o las comidas, si corresponde.
Tambien es util comparar los costos de mano de obra con la ocupacion y los ingresos del hotel durante el mismo periodo. Por ejemplo, si los costos laborales aumentaron pero las reservas de habitaciones se mantuvieron iguales, podria ser una senal de que tienes exceso de personal o de que no estas ajustando los horarios en funcion de la demanda.
Llevar un registro constante de los costos laborales te permite detectar tendencias a lo largo del tiempo. Los costos laborales aumentan cada mes? Algunos departamentos utilizan mas mano de obra de la que deberian? Al registrar y revisar esta informacion con regularidad, mantienes el control de uno de los mayores gastos de tu empresa y evitas sorpresas al final del trimestre.
Ajuste del costo laboral en funcion de la ocupacion y la demanda
Uno de los mayores desafios de la industria hotelera es que los niveles de negocio pueden cambiar rapidamente. Una semana tienes todo reservado y la semana siguiente las cosas se ralentizan. Por eso es importante ajustar el costo de mano de obra en funcion de la ocupacion y la demanda de los huespedes. Mantener los niveles de personal en consonancia con el nivel de ocupacion de su hotel le ayuda a mantener la eficiencia y a evitar gastos innecesarios.
Empieza por analizar tus previsiones de ocupacion. Estas pueden darte una buena idea del numero de huespedes que esperas en los proximos dias o semanas. A partir de ahi, puedes programar a tu equipo en consecuencia. Por ejemplo, si sabes que el hotel estara al 90% de su capacidad durante el fin de semana, es posible que necesites mas personal de limpieza y mas cobertura en la recepcion. Si la ocupacion cae al 40% entre semana, puedes reducir el numero de turnos o reducir las horas sin afectar a la calidad del servicio.
La capacitacion cruzada de sus empleados es otra forma inteligente de gestionar la demanda. Si un agente de recepcion puede ayudarte a preparar el desayuno o un ama de llaves puede ayudarte a lavar la ropa cuando el trabajo es lento, tu equipo tendra mas flexibilidad sin necesidad de contratar mas personal.
Monitorear los costos laborales en tiempo real, o al menos semanalmente, te ayuda a detectar cuando los costos son mas altos de lo que deberian ser para el nivel de negocio al que te dedicas. Adaptarse anticipadamente, en lugar de esperar a que acabe el mes, puede ahorrarle dinero y reducir el despilfarro.
Al tomar decisiones laborales en funcion de la demanda real, los propietarios de hoteles pueden mantener las operaciones fluidas y, al mismo tiempo, proteger sus resultados.
Resumen
Entender como calcular el costo de mano de obra puede marcar una gran diferencia en la forma en que administra su hotel dia a dia. Cuando sabe exactamente cuanto gasta en su personal (incluidos los salarios, los impuestos sobre la nomina e incluso los gastos uniformes), esta en una posicion mucho mejor para mantener los costos bajo control. Tambien te permite detectar los pequenos problemas antes de que se conviertan en problemas importantes, como programar a demasiadas personas durante los periodos de menor actividad o perder los costes de horas extras que se acumulan rapidamente.
Mantener el habito habitual de hacer un seguimiento de los costos laborales te permite mantenerte al dia con el desempeno de tu empresa. A medida que su ocupacion aumente o disminuya, sus costos de personal y mano de obra tambien deberian cambiar. Empezaras a notar patrones, como que departamentos tienden a sobrepasar el presupuesto o que epocas del ano requieren mas participacion practica.
Si desglosas el costo de la mano de obra por departamento y lo comparas con los ingresos que genera cada area, puedes ver claramente donde centrar tu atencion. Tal vez la recepcion funcione de manera eficiente, pero el servicio de limpieza se prolonga constantemente durante horas. Ese es el tipo de informacion que te ayuda a hacer cambios pequenos e inteligentes sin afectar a la experiencia de los huespedes.
Controlar los costos laborales no consiste en tomar atajos, sino en trabajar de manera mas inteligente. Con los numeros correctos en la mano y una imagen clara de como su equipo apoya a su hotel, puede tomar mejores decisiones que beneficien tanto a su personal como a sus ganancias.
Administre la nómina sin esfuerzo
¡Simplifique su proceso de nómina con Altametrics!
Contenido de lectura obligada
Costo de mano de obra
Como calcular el costo de la mano de obra en un restaurante
Calcular horas de trabajo
5 errores que debe evitar al calcular las horas de trabajo
Cómo calcular el costo laboral
Como calcular el costo laboral en su restaurante de servicio rapido
Costo laboral del restaurante
7 maneras de reducir el costo de mano de obra de un restaurante sin danar el servicio
Cómo hacer mi propia nómina
Como hacer mi propia nomina como propietario de un restaurante
Preguntas frecuentes
Por que debo desglosar el costo laboral por departamento?
La segmentacion de los costos por departamento (como la limpieza o los alimentos y bebidas) ayuda a identificar que areas son eficientes y cuales pueden necesitar una mejor programacion o control de costos.
Cual es la diferencia entre los costos laborales directos e indirectos?
Los costos laborales directos son los salarios que se pagan a los empleados que participan directamente en los servicios para huespedes, como el servicio de limpieza o la recepcion. Los costos laborales indirectos incluyen la capacitacion, la contratacion, los beneficios y otros gastos relacionados con los empleados que no estan vinculados a tareas especificas.
Que herramientas pueden ayudarme a calcular el costo de mano de obra mas facilmente?
Las hojas de calculo, los informes de nomina, los sistemas de seguimiento del tiempo y el software de gestion laboral pueden ayudar a realizar un seguimiento preciso de las horas, los pagos y los impuestos.
Como puedo pronosticar con precision los costos laborales futuros?
Utilice los datos laborales historicos, las tasas de ocupacion proyectadas y las tendencias estacionales para estimar las necesidades y los gastos de personal futuros.
