أفضل موردي منتجات المطاعم في أمريكا

ما الذي تبحث عنه في المورد

ماذا عن البيتزا الطازجة في المزرعة أو الفطائر الساخنة مع الفراولة الطازجة في الحديقة؟ يبدو يسيل اللعاب بشكل صحيح! ذلك لأن النضارة والذوق يسيران جنبًا إلى جنب. وبالتالي، فإن موردي المواد الغذائية الخام أكثر أهمية من أي منتج آخر في صناعة المطاعم أو قطاع الخدمات الغذائية.
نظرًا لأن منتجات الألبان من الفواكه والخضروات قابلة للتلف بطبيعتها، فإن المعاملات متكررة للغاية. وهذا يعني المزيد من التواصل والتنسيق، وبالتالي يتطلب أكثر بقليل من مورد مطعم شخص مسؤول, يسهل الوصول إليه ويمكن الاعتماد عليه تمامًا مثل الشريك!
لذا ابحث عن الأشياء التالية قبل اختيار موردي المواد الغذائية-

1. مسؤول-
ليس من الممكن العمل مع أشخاص غير قادرين على تحمل مسؤولية أفعالهم. لن يضر فقط بعلاقتك معهم، ولكن عملك أيضًا. على سبيل المثال، يمكنك طلب 10 علب من الفواكه والخضروات من المزارع المحلية، منها 25٪ وجدت معيبة. سيتحمل موزع الأغذية الخاضع للمساءلة المسؤولية ويعالج المشكلة بسرعة. سيصدرون التعليمات اللازمة وسوف يستبدلون الفواكه والخضروات المعيبة بمنتجات عالية الجودة.

2. يمكن الوصول إليه-
يمكن حل أكبر المشاكل من خلال التواصل السهل والواضح. عند التعامل مع المواد القابلة للتلف مثل الفواكه والخضروات، يزداد تواتر التواصل مع موردي المواد الغذائية. يمكن أن يكون موزع الطعام المفتوح للتواصل والمتوفر في الوقت المحدد مساعدة كبيرة هنا! بالطبع، لغة مشتركة في المكافأة.

3. الطاقة الإنتاجية-
هذا عامل لا مفر منه. قبل التوقيع على صفقة مع موردي المواد الغذائية، تأكد من أن لديهم قدرة إنتاجية يمكن أن تخدم حجم طلبك في الوقت المحدد. ولا يمكن تلبية الطلبات فحسب، بل تلبي باستمرار معايير الجودة العالية. تحقق أيضًا مما إذا كنت بحاجة إلى أي عناصر متخصصة، هل المزارعون المحليون أو موزع الطعام قادرون على التسليم. وفي حالة الاستعجال، هل يمكنهم القيام بالتسليم في نفس اليوم أو قد يكونون في اليوم التالي.

4. أخذ العينات-
عند شراء الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والمواد المتخصصة أو أي مواد خام أخرى لأغذية المطاعم، من المهم أن تكون متأكدًا بنسبة 100٪ مما إذا كان منتجًا عالي الجودة أم لا. أخذ العينات يصبح أمرًا ضروريًا هنا! انتقل إلى موزع المواد الغذائية الذي يمكنه إرسال عينة منتج إليك. يساعدك هذا على اتخاذ قرار مستنير قبل تقديم الطلب.

5. أخلاقي-
سلامة الأغذية غير قابلة للتفاوض سواء كنت تدير مقهى أو خدمة طعام أخرى مشتركة أو مورد طعام مطعم. تأكد من التزام موزع الأغذية بجميع إرشادات سلامة الأغذية من قبل خدمات سلامة الأغذية والتفتيش (FSIS). وجميع العناصرالفواكه والخضروات والمواد المتخصصة أو البيض واللحوم، ويتم إنتاجها وتعبئتها وفقا لمعايير سلامة الأغذية.

لماذا تعتبر المنتجات مهمة لمصادر الطعام الخاصة بك؟

• كما قلنا، هناك شيء مختلف وألذ في الطعام الطازج. الطريقة التي نمت بها المنتجات الغذائية أو تربى لا تحدد فقط مذاقها ولكن أيضًا سلامتها!
• على سبيل المثال، الطماطم أو التوت نمت عضويا في مزرعة محلية صغيرة طعم مختلف عن تلك التي تزرع في حقل كبير باستخدام الأسمدة الكيميائية. لن يكون الأول فقط ألذ، ولكنه أيضًا أكثر أمانًا للاستهلاك.

• وذكر مقال نشره معهد عاموس أن، دراسة لمدة عشر سنوات في جامعة كاليفورنيا، ديفيس في قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية وقسم علوم النبات، ذكرت أن الطماطم العضوية تحتوي على 79٪ و 97٪ مستويات أعلى من مضادات الأكسدة كيرسيتين و كايمبفيرول، على التوالي. وجد فريق بحثي آخر يدرس الفرق في مستويات فيتامين C بين البرتقال العضوي والتقليدي أن المستويات كانت أعلى في البرتقال العضوي.

• وبالمثل، فإن الدجاج الذي يتم تربيته في مزرعة المصنع وتغذية الذرة سيكون مختلفًا عن الدجاج الموجود في المزارع أو المراعي المحلية الصغيرة. بينما يتم حبس المشكّلين داخل 24* 7، يتجول الأخير بحرية في الحقل ويأكل كل ما يجده على الأرض - الحبوب والديدان. في المراعي، يتم تربية الدجاج بشكل طبيعي. وبالتالي، سيكون للدجاجتين مستويات تغذية مختلفة وحتى تختلف في الذوق.

• سيحدد موضوع وحجم مطعمك أو عملك موزعي المواد الغذائية الذين تحتاجونهم. إذا كنت تدير مقهى صغير في الريف يعد بالطعام الطازج للمزرعة، فيمكن للمزارعين المحليين أن يكونوا موردي المواد الغذائية. ومع ذلك، إذا كان تشغيل امتياز الدجاج المقلي يخدم مئات الأشخاص يوميًا في نيويورك، فقد يكون دجاج المصنع هو الخيار الوحيد.

المطاعم ومورديها الموصى بهم للمنتجات الطازجة

• تحصل المطاعم على عناصر مختلفة من موردي أغذية مختلفين. يحتوي برجر الدجاج الذي تتناوله على ثلاثة موردين مختلفين للدجاج والكعك والجبن!
• كنتاكي فرايد تشيكن تثق في تايسون والحجاج برايد لدجاجهم
• وبالمثل، فإن السر وراء البطاطس المقلية المثالية من Mc Donalds هو البطاطس عالية الجودة التي يزرعها المزارعون المحليون في واشنطن وأيداهو.
• تقوم Leprino بتوريد الجبن إلى ما يقرب من ثلاثة أرباع سوق البيتزا في الولايات المتحدة الأمريكية, بما في ذلك دومينوز وبيتزا هت.

أفضل موردي المنتجات في أمريكا

• الأفضل «يختلف من منتج لآخر.
في حالة طلب الأطعمة المجمدة أو اللحوم المعلبة، يفضل موردو الخطوط مثل Sysco و US Foods و Gordon Food Service بشدة في أمريكا.
• عادة ما يقوم موردو المواد الغذائية هؤلاء بالتوصيل مرة واحدة في الأسبوع للشركات الصغيرة وثلاث مرات كحد أقصى للمشغلين الكبار.

• عندما يتعلق الأمر بالمواد القابلة للتلف مثل منتجات الألبان والمنتجات، تفضل المطاعم ومفاصل الخدمات الغذائية المزارعين المحليين أو البائعين، الذين يمكنهم القيام بالتوصيل اليومي. Leprino هو مورد جبن معروف.
• بالنسبة للكحول والنبيذ، فإن كبار الموردين مثل Young's Market مشهورون جدًا بين المطاعم والبارات. لا تزال PepsiCo و Coca-Cola أكبر موردين في أمريكا عندما يتعلق الأمر بالمشروبات الغازية.
• مصدر الشاي والقهوة الكاملة في الولايات المتحدة الأمريكية من بين أفضل المنتجات المفضلة لتوصيل المشروبات إلى المطاعم.
• تشتهر شركة كونتيننتال آيس كريم المملوكة للعائلة بتقديم الآيس كريم والمستجدات إلى المطاعم والمقاهي.

شركات توصيل الطعام للخضروات والفواكه

• جوردون فودز
• بالدور الأطعمة المتخصصة
• Nichols Farms
• Nature's

الاستنتاج. إلى موردي إنتاج المطاعم

نظرًا لأن المطاعم وقطاع الخدمات الغذائية بأكمله يتعامل مع السلع القابلة للتلف بطبيعتها، يجب على المالكين اختيار موردي المواد الغذائية بعناية. يجب أن نرى أنها لا توفر منتجات عالية الجودة فحسب، بل تلبي الطلب باستمرار. إنها تتوافق مع معايير سلامة الأغذية التي حددتها FSIS. وتكون أكثر انفتاحًا على التواصل لمعالجة المشكلات، إن وجدت. بعد كل شيء، تؤدي سلسلة التوريد السلسة إلى أداء أعمال خالية من المتاعب.

لمعرفة المزيد، اقرأ سلسلة التوريد