ما يجب معرفته عن دورة سلامة الغذاء عبر الإنترنت

ما هي دورة سلامة الغذاء عبر الإنترنت؟

سلامة الغذاء هي موضوع حاسم. نميل إلى التقليل من شأنها في بعض الأحيان، ولكن هذا، بأي حال من الأحوال، يمكن أن يطمس أهمية الغذاء الصحي في حياتنا اليومية. تبدأ سلامة الغذاء مباشرة من شراء الخضار من السوق إلى غسلها في المطبخ وتقطيعها وطهيها في درجة الحرارة المناسبة وبالطبع تخزينها بشكل صحيح. نحن جميعًا على دراية كبيرة بهذه العملية كما نشهدها، نقوم بها كل يوم تقريبًا في مطابخنا.
ومع ذلك، هذا يكفي فقط إذا كنا نطبخ لأنفسنا أو لعائلة مكونة من ثلاثة إلى أربعة أفراد وبعض الأصدقاء. عندما يتعلق الأمر بالطهي لعدد كبير من الناس كما هو الحال في مطعم أو فوضى, التي تنطوي على مجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات بكميات كبيرة, تصبح الدورة المهنية إلزامية.
وبالتالي، يتعين على مناولي الأغذية ومدير الأغذية وكل من يعمل في خدمة الطعام أخذ دورة تدريبية حول سلامة الأغذية. تطلب وزارة الصحة في الولايات المتحدة من أي شخص وكل من يشارك في خدمة الطعام والتعامل معه الحصول على تدريب مناسب لمعالجي الطعام, بينما تتطلب من مدير الطعام الحصول على شهادة مدير الطعام.
هذا يعني أن كل من يشارك في مجال الأغذية، بما في ذلك جميع مديري الإدارة الوسطى والعليا، الطهاة ومدربي صحة الأغذية، يحتاجون إلى دورة تدريبية عبر الإنترنت أو تدريب عبر الإنترنت على سلامة الأغذية.
تعلم دورة سلامة الأغذية كيفية التعامل مع الطعام وطهيه وتخزينه بطريقة صحية، وذلك لمنع التلوث، والحفاظ على البكتيريا مثل السالمونيلا والإي كولاي في مكانها.

دورة أنواع سلامة الأغذية عبر الإنترنت

سلامة الغذاء هي فئة واسعة. هناك عدة أنواع من الدورات المتاحة، انتقل إلى تلك التي ذكرتها إدارة الصحة المحلية.
بعض الدورات التدريبية عبر الإنترنت حول سلامة الأغذية هي-
1. التغذية والصحة
تعلم هذه الدورة التدريبية عبر الإنترنت حول صحة وسلامة الغذاء عوامل الخطر التي ينطوي عليها الطهي والتعامل مع الطعام. يشرح أسباب وآثار التسمم الغذائي، وأهمية النظافة الشخصية، ومخاطر الغذاء والوقاية. تعد دورة التغذية وسلامة الأغذية الصحية هذه أكثر ملاءمة للأشخاص المشاركين بشكل مباشر في الطهي مثل الطهاة الرئيسيين.

2. سلامة الغذاء والنظافة الشخصية في المطبخ المهني
تتناسب سلامة الأغذية والنظافة الجيدة بشكل مباشر. سيكون الطعام المعد بشكل صحي دائمًا آمنًا للاستهلاك. هذه الدورة التدريبية عبر الإنترنت تثقف حول كيفية الحفاظ على النظافة أثناء إعداد وتقديم الطعام. يشرح قوانين سلامة الأغذية للتأكد من التزام العاملين في قطاع الخدمات الغذائية بها واتباع أعلى معايير النظافة. توضح الدورة أيضًا كيف يمكن لمدير الطعام ومعالج الطعام منع أسباب المرض وكيفية ضمان الغذاء الآمن في حالات الوباء.

3. التدريب على سلامة الأغذية والإجراءات الآمنة
إنها دورة لا غنى عنها للعاملين المشاركين في عمليات الخدمات الغذائية. وسوف تثقف على النظافة الشخصية والفنادق ونظافة المطبخ. ستتضمن الدورة إرشادات إجراءات التنظيف يدويًا، وكيفية تعقيم الأواني وأدوات المطبخ والمعدات بشكل صحيح. كما تعلم الدورة مناولي الطعام كيفية تخزين الطعام في البيئة المناسبة، ومنع الحوادث والمخاطر في المطبخ. ستسلط الدورة التدريبية حول سلامة الأغذية الضوء على أسباب الأمراض المنقولة بالغذاء وتدابيرها الوقائية.

ما نوع الأسئلة الموجودة في دورة سلامة الأغذية عبر الإنترنت؟

تدور الأسئلة في الغالب حول معايير سلامة الأغذية والتلوث والأمراض المنقولة بالغذاء وطرق الطهي والتخزين. إذا كنت معالجًا للطعام، وتستعد لامتحان سلامة الأغذية، فإليك قائمة بالموضوعات التي يجب قراءتها-

• المواد المسببة للحساسية الغذائية وإدارة مسببات الحساسية
• الوقاية من Covid-19
• تلوث الأغذية
• أهمية
• التلوث المتبادل
لأسباب النظافة الشخصية
• و آثار الأمراض التي تنقلها الأغذية
• الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة أو الأطعمة عالية الخطورة
• التخزين السليم للأغذية, طرق وتقنيات التحضير والطهي
• التحكم في الوقت ودرجة الحرارة
لوائح
• سلامة الأغذية
التي تفرضها وزارة الصحة بالولايات المتحدة

الدورة التدريبية عبر الإنترنت لـ التدريب على سلامة الأغذية أو دورة مناولة الأغذية أو لا يزيد طولها عن 3 إلى 8 ساعات. يمكنك إكمال الدورة التدريبية عبر الإنترنت في غضون 4 أيام من التسجيل. كل معهد لديه برنامج متفاوت في الطول. تحتاج إلى تسجيل 70٪ كحد أدنى من أجل اجتياز التدريب على سلامة الأغذية أو برنامج تدريب معالج الطعام.

هل دورة سلامة الأغذية إلزامية لمناولي الأغذية في الولايات المتحدة؟

جميع المطاعم ملزمة بالحصول على تصريح معالج طعام في الولايات المتحدة. ومع ذلك، قد تختلف متطلبات الحصول على بطاقة معالج الطعام من ولاية إلى أخرى. لهذا، تحتاج إلى مراجعة قسم الصحة المحلي. في حال كنت تدير شركة غذائية بدون شهادة معالج طعام، يمكن لإدارة الصحة المحلية فرض غرامة.
على سبيل المثال، يجب أن يكون إجراء الحصول على بطاقة معالجات الطعام في أريزونا مختلفًا عن الحصول على شهادة معالج في إلينوي أو جورجيا.
تتطلب ولاية أريزونا وجود موظف واحد على الأقل يحمل تصريح بطاقة معالج الطعام في المؤسسة. في مقاطعة ماريكوبا بولاية أريزونا، يُطلب من العاملين في قطاع الخدمات الغذائية الحصول على بطاقة معالج طعام في غضون 30 يومًا من العمل. فقط شهادة معالج الطعام التي تم الحصول عليها عن طريق إجراء دورة عبر الإنترنت من معهد معتمد من ANSI.
تتوفر الدورة التدريبية عبر الإنترنت حول سلامة الأغذية باللغات الإنجليزية والإسبانية والصينية والكورية.

أين تأخذ دورة سلامة الغذاء عبر الإنترنت

تقدم مجموعة متنوعة من المعاهد الإلكترونية في جميع أنحاء الولايات المتحدة تدريبًا على سلامة الأغذية أو برنامجًا تدريبيًا لمعالجي الأغذية. ولكن، تأكد من تسجيل نفسك في المعاهد أو مواقع الويب المعتمدة من ANSI فقط.

اقرأ أيضًا شروط الاستخدام والحقوق محفوظة قبل الالتحاق بدورة معالج الطعام

أهمية برامج سلامة الأغذية لمناولي الأغذية

يضمن نظافة الأغذية والصحة العامة- في كل عام يصاب ما يقرب من 48 مليون أمريكي بالمرض، ويتم نقل أكثر من 120 ألفًا إلى المستشفى بينما يموت 3 آلاف كل عام بسبب الأمراض المنقولة بالغذاء، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC).
سوف يفهم معالج الطعام المدرب جيدًا أهمية نظافة الأغذية وعواقبها إذا تم إهمالها. لذا، فإن موظفي خدمة الطعام الذين خضعوا لبرنامج تدريب على سلامة الأغذية، سوف يتأكدون من الالتزام بمعايير السلامة.

خاتمة حول دورة سلامة الأغذية

أي شخص يشارك في قطاع الخدمات الغذائيةإعداد الطعام، مناولة الطعام، التخزين مطلوب أن يكون لديه بطاقة معالج الطعام من قبل وزارة الصحة في الولايات المتحدة. وبالمثل، يحتاج مديرو الأغذية إلى الحصول على شهادة مدير الطعام. تضمن دورات سلامة الأغذية هذه اتباع أفضل معايير النظافة من قبل المطاعم والمطاعم للصحة العامة.
إذا كنت تفكر في جعل مهنة في مجال الأغذية، تأكد من أنك تأخذ دورة سلامة الغذاء.

لمعرفة المزيد، اقرأ على نظام الإدارة، تخطي الرئيسية