ما هو مقياس حرارة سلامة الغذاء؟

الغذاء الآمن ضروري لصحة جيدة. درجة الحرارة هي واحدة من العوامل الرئيسية التي تؤثر على سلامة الأغذية. مع ظهور طرق التبريد والتخزين والطهي المناسبة، تم تقليل خطر التسمم الغذائي إلى حد كبير. ومع ذلك، لا تزال هناك بعض الكائنات الحية المقاومة لأنواع معينة من درجات الحرارة. تسمى هذه الكائنات المحبة للحرارة. هذا يعني أنها تزدهر في الظروف الحارة، وعادة ما تكون حوالي 98 إلى 100 درجة فهرنهايت. هذه الظروف تعزز نمو البكتيريا الضارة والكائنات الحية الدقيقة الأخرى.