ما هو مقياس حرارة سلامة الغذاء؟
الغذاء الآمن ضروري لصحة جيدة. درجة الحرارة هي واحدة من العوامل الرئيسية التي تؤثر على سلامة الأغذية. مع ظهور طرق التبريد والتخزين والطهي المناسبة، تم تقليل خطر التسمم الغذائي إلى حد كبير. ومع ذلك، لا تزال هناك بعض الكائنات الحية المقاومة لأنواع معينة من درجات الحرارة. تسمى هذه الكائنات المحبة للحرارة. هذا يعني أنها تزدهر في الظروف الحارة، وعادة ما تكون حوالي 98 إلى 100 درجة فهرنهايت. هذه الظروف تعزز نمو البكتيريا الضارة والكائنات الحية الدقيقة الأخرى.
دليل شامل لشراء ميزان حرارة الطعام المناسب
ما هو مقياس حرارة الطعام؟
مقياس حرارة الطعام هو أداة تقيس درجة الحرارة الداخلية للأطعمة المطبوخة أو المصنعة. تساعدك هذه القياسات على قياس ما إذا كانت الأطعمة آمنة للأكل. تقيس الأنواع المختلفة من موازين الحرارة أشياء مختلفة، لذلك تريد التأكد من أنك تشتري النوع المناسب لما تحتاجه.
أنواع موازين الحرارة الغذائية
هناك عدة أنواع مختلفة من موازين الحرارة الغذائية في السوق، لكنها جميعًا تقيس درجة الحرارة بطريقة ما. يوجد مقياس حرارة بالأشعة تحت الحمراء، وهو النوع الوحيد من مقياس الحرارة الذي يمكن استخدامه لقياس درجة حرارة شيء لا ينبعث منه حرارة. عادة ما يكون هذا أغلى من الأنواع الأخرى من موازين الحرارة الغذائية وله نطاق محدود. الخيار الآخر هو مقياس حرارة ملامس، والذي يتطلب منك لمس السطح الذي تقيسه بالفعل للحصول على قراءة دقيقة. يوجد أيضًا مقياس حرارة مسبار، يستخدم مسبارين- أحدهما لقياس درجة الحرارة المحيطة والآخر لقياس اللحم أو أي شيء آخر تريد قياسه. الخيار الأخير هو مقياس حرارة الليزر، الذي ينبعث الضوء من اتجاه واحد ويقيس انعكاسه على اتجاه آخر.
كيفية اختيار ميزان حرارة الطعام
عندما يتعلق الأمر باختيار مقياس حرارة الطعام المناسب، فهناك بعض الأشياء التي تريد وضعها في الاعتبار. ستحتاج إلى اختيار واحد دقيق وسهل التنظيف ودائم. دقيق- الشيء الوحيد الذي تريده في مقياس الحرارة الخاص بك هو الدقة. لا تريد أن يخرج طعامك غير مطبوخ جيدًا أو مطهو أكثر من اللازم. سهل التنظيف- بعد استخدام ميزان حرارة الطعام، يجب أن يكون سهل التنظيف. هذا يضمن أنه لن يكون لديك أي بكتيريا أو عفن ينمو داخل الجهاز بعد استخدامه لبضعة أشهر. المتانة- أنت أيضًا تريد شيئًا يدوم. إذا اشتريت شيئًا رخيصًا، فمن المحتمل ألا يستمر طالما أنه خيار أكثر تكلفة وقد لا يكون دائمًا بشكل عام.
ما مدى دقة موازين الحرارة الغذائية؟
واحدة من أهم الاعتبارات عند شراء ميزان حرارة الطعام هي الدقة. الدقة مهمة بشكل خاص إذا كنت تطبخ اللحوم وتحتاج إلى معرفة أنها وصلت إلى درجة الحرارة الصحيحة. هناك ثلاثة أنواع مختلفة من موازين الحرارة- القراءة الفورية، والمسبار الرقمي، ومقياس حرارة الاتصال الهاتفي. المجسات الرقمية هي الأكثر دقة، ولكنها تميل أيضًا إلى أن تكون أكثر تكلفة من الخيارات الأخرى. يجب أن تكون موازين الحرارة للقراءة الفورية دقيقة في حدود 1-2 درجة فهرنهايت ويجب أن تكون موازين الحرارة دقيقة في حدود 3-4 درجات فهرنهايت.
نصائح لاستخدام ميزان حرارة الطعام
هناك بعض الإرشادات العامة لاستخدام مقياس حرارة الطعام. إذا كنت ترغب في التأكد من طهي طعامك بشكل صحيح، فمن المهم استخدام مقياس حرارة الطعام. من المهم أيضًا ألا يلمس المسبار المعدني لمقياس الحرارة أي عظم أو داخل أي نوع آخر من اللحوم.
الخاتمة
هناك العديد من الخيارات عندما يتعلق الأمر بموازين الحرارة الغذائية بحيث يكون من الصعب معرفة أيهما أفضل لاحتياجاتك. المفتاح هو تحديد الغرض الذي ستستخدمه من أجله وعدد المرات، حتى تتمكن من العثور على مقياس حرارة يكون دقيقًا وسهل الاستخدام. في معظم الأوقات، ستحتاج إلى مقياس حرارة مع مجموعة واسعة من إعدادات درجة الحرارة - من 100 درجة فهرنهايت إلى 500 درجة. أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان لديك مقياس حرارة الطعام المناسب هي قياس درجة حرارة شيء آخر، مثل قطعة من اللحم أو وعاء من الماء. إذا كان يمنحك قراءة دقيقة، فقد وجدت القراءة الصحيحة!