ما هي المبادئ التوجيهية العامة لسلامة الأغذية؟
المبادئ التوجيهية العامة لسلامة الأغذية هي طهي الطعام جيدًا، والحفاظ على نظافة الطعام، وتجنب التلوث المتبادل، وتناول الطعام قبل أن يفسد.
إرشادات سلامة الأغذية الأساسية يجب على الجميع اتباعها
اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون قبل التعامل مع الطعام
من أهم الأشياء التي يمكنك القيام بها للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء غسل يديك جيدًا بالماء والصابون قبل التعامل مع الطعام. غسل اليدين مهم بشكل خاص بعد استخدام الحمام أو التعامل مع اللحوم النيئة أو الدواجن أو المأكولات البحرية.
في حالة عدم توفر الماء والصابون، يمكنك استخدام معقم اليدين الذي يحتوي على الكحول والذي يحتوي على 60٪ كحول على الأقل.
حافظ على نظافة مناطق تحضير الطعام، بما في ذلك العدادات وألواح التقطيع والسكاكين
أفضل طريقة للحفاظ على نظافة مناطق تحضير الطعام هي غسلها بالماء الساخن والصابون بعد كل استخدام. وهذا يشمل العدادات وألواح التقطيع والسكاكين. إذا كان لديك غسالة أطباق، يمكنك أيضًا تشغيل ألواح التقطيع والسكاكين من خلالها في دورة التعقيم.
طهي اللحوم والدواجن والأسماك إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة لقتل البكتيريا
استخدم مقياس حرارة الطعام للتأكد من طهي اللحوم والدواجن والأسماك إلى درجة الحرارة المناسبة.
اتبع هذه الإرشادات العامة-
قم بتبريد الأطعمة القابلة للتلف على الفور وبشكل صحيح
الأطعمة القابلة للتلف هي تلك التي يمكن أن تفسد أو تسوء بسرعة إذا لم يتم تبريدها بشكل صحيح. يساعد التبريد الفوري للأطعمة القابلة للتلف على إبقائها طازجة ويمنعها من التلف في وقت مبكر جدًا. تبريد الأطعمة القابلة للتلف بشكل صحيح يعني تخزينها في درجة الحرارة الصحيحة، والتي عادة ما تكون أقل من 40 درجة فهرنهايت. حفظ الأطعمة القابلة للتلف مبردة بشكل صحيح يساعد على الحفاظ على جودتها ومنعها من أن تصبح غير آمنة للأكل.