ما هي فئة سلامة الغذاء؟
سلامة الغذاء شيء يفكر فيه الجميع باستمرار. بعد كل شيء، الغذاء هو من بين أهم الضروريات في حياتنا. ومع ذلك، لا يعرف الكثير من الناس ما يحدث بالضبط في مرافق إنتاج الأغذية ومناولتها. هذا هو الحال بشكل خاص مع مزارع المصانع والمسالخ، والتي هي بعيدة عن المكان الذي يعيش فيه معظمنا. لحسن الحظ، تقدم العديد من الأماكن دروسًا في سلامة الأغذية للجمهور. تغطي هذه الفصول مجموعة متنوعة من الموضوعات، بما في ذلك مخاطر التسمم الغذائي وكيفية التعرف على الملوثات المحتملة. كما يناقشون الطريقة الصحيحة للتعامل مع الطعام، من التبريد إلى إعادة التسخين.
ما يجب معرفته عن أخذ فصل سلامة الغذاء
ما هي فئة سلامة الغذاء؟

فصل سلامة الغذاء هو فصل تتعلم فيه كيفية الحفاظ على مطبخك نظيفًا وآمنًا عند التعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل (REYE). لا يتعلق الأمر فقط بسلامة الأغذية وسلامة الأغذية. يتعلق الأمر أيضًا بالحفاظ على مطبخك نظيفًا ومنظمًا واتباع مجموعة من القواعد لتجنب التلوث المتبادل. يمكن أن تتضمن دورة سلامة الأغذية أيضًا موضوعات مثل مكافحة الآفات والصرف الصحي والإسعافات الأولية.
ما الذي يمكنني تعلمه في فصل سلامة الغذاء؟
التدريب على سلامة الأغذية ضروري لأي شخص Food Handler أو أي شخص سيعمل مع الطعام. يمكن لفئة سلامة الأغذية تعليم الناس حول كيفية تجنب بعض الأمراض المنقولة بالغذاء الأكثر شيوعًا, التعرف على المخاطر المحتملة التي تنقلها الأغذية, وتنفيذ ممارسات سلامة الأغذية في المنزل.
يمكن أن يغطي فصل سلامة الأغذية موضوعات مثل كيفية غسل الفواكه والخضروات بشكل صحيح، وكيفية تخزين الأطعمة القابلة للتلف، وكيفية التعامل مع الأطعمة النيئة وإعدادها بأمان. اعتمادًا على الدورة والمدرس، قد يغطي فصل سلامة الأغذية أيضًا موضوعات مثل البستنة العضوية أو الحفاظ على المياه أو إدارة المخزون أو الصحة البيئية أو غيرها من العادات ذات الصلة محترف.
لماذا تأخذ فصل سلامة الغذاء؟

في الولايات المتحدة، تمت معالجة ما يقرب من 80 في المائة من جميع منتجات البقالة بطريقة ما في مرحلة ما من دورة حياتها، وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. كصناعة، نقوم بمعالجة أكثر من 300 مليار رطل من الطعام كل عام. ولكن في كل مرة نقوم فيها بمعالجة الطعام، هناك خطر التلوث.
المخاطر عالية بشكل خاص بالنسبة لمعالجي الأغذية الذين يفتقرون إلى الخبرة اللازمة لمعالجة منتجاتهم بأمان وكفاءة. من أجل منع خطر التلوث، يجب على المعالجات أخذ دروس سلامة الأغذية. تقوم الفصول بتعليم معالجي الطعام كيفية تجنب التلوث من خلال الصرف الصحي المناسب والمناولة والتخزين الآمن وإجراءات المعالجة المناسبة. لكي تكون معالج طعام آمنًا، تحتاج إلى معرفة الخطوات والأدوات الصحيحة للحفاظ على نظافة عمليتك. خذ فصلًا عن سلامة الأغذية للحفاظ على عمليتك آمنة وصحية
ما يمكن توقعه في فصل سلامة الغذاء

إذا كنت تعمل في صناعة المواد الغذائية، سواء كان ذلك كخادم أو طباخ أو مدير، فأنت تعلم مدى أهمية أن يكون لديك فهم قوي لممارسات سلامة الأغذية. في معظم الأحيان، لا يفهم عامة السكان أهمية اتباع ممارسات سلامة الأغذية. هذا هو السبب في أن العديد من المؤسسات الغذائية تطلب من موظفيها أخذ فصل سلامة الغذاء من أجل فهم أهمية ذلك.
تمنح فئة سلامة الأغذية الموظفين نظرة عامة حول كيفية الحفاظ على سلامة الطعام. يشرح كيفية التعرف على المخاطر المحتملة لسلامة الأغذية، وكيفية الوقاية منها، وكيفية الاستجابة في حالة وجود نتيجة اختبار إيجابية أو سلبية. استمر في القراءة لاكتشاف ما يمكن أن تتوقعه في فصل سلامة الغذاء، بالإضافة إلى بعض الأسئلة الأكثر شيوعًا التي يتم طرحها حول هذا الموضوع.
أين يمكنني أخذ فصل سلامة الغذاء؟

سواء كنت طباخًا منزليًا أو مهتمًا بمهنة في صناعة الأغذية، فإن سلامة الأغذية هي نقطة انطلاق رائعة. لكن الحقل مليء بالروتين والمزالق التي يمكن أن تجعله يبدو وكأنه اقتراح مخيف. لمساعدتك في الوصول إلى عالم سلامة الأغذية، يمكنك التحقق من مكتبتك المحلية أو البحث عبر الإنترنت عن كليات المجتمع المحلي والجامعات والمدارس المهنية التي لديها برامج في هذا المجال.
كم تبلغ تكلفة فئة سلامة الغذاء؟

عند العثور على الدورة التدريبية المناسبة لك يمكن أن يكون مربكًا، ومعرفة ما الذي تبحث عنه وما يمكن توقعه من الفصل. تختلف فصول سلامة الغذاء في الطول والتكلفة. تغطي بعض الفصول الموضوعات في غضون ساعات قليلة والبعض الآخر يمتد لأسابيع أو أشهر. يمكنك العثور على فصول مجانية ودروس تكلف في أي مكان من 50 دولارًا إلى 300 دولار.
كما هو الحال مع معظم الأشياء في الحياة، كلما دفعت أكثر، كلما كانت الجودة أفضل. هناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها قبل اختيار الفصل. ما هي مدة الفصل؟ ما مقدار الخبرة التي تحتاجها للمواد؟ ما هي بيانات اعتماد المعلم والخبرة السابقة مع الدورات المماثلة؟
هل أخذ فصل سلامة الغذاء يستحق كل هذا العناء؟

يمكن أن تحدث الأمراض المنقولة بالغذاء لأفضل منا، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك الاستعداد. يمكن أن تساعدك فصول سلامة الغذاء في منحك المعرفة التي تحتاجها لفهم كيفية الحفاظ على طعامك آمنًا. تغطي هذه الفصول كل شيء بدءًا من كيفية منع الآفات في منزلك إلى كيفية التعامل مع اللحوم النيئة وتخزينها لتجنب انتقال التلوث. قد يبدو الأمر كثيرًا، ولكن مع القليل من الجهد، فإن هذه الفصول تستحق ذلك.
خاتمة لفئة سلامة الأغذية

في الولايات المتحدة، أكثر من ثلثي جميع الأمراض التي تنقلها الأغذية ناتجة عن مصدر واحد- مرافق غذائية غير مصانة بشكل كافٍ أو ملوثة. الأسباب الأكثر شيوعًا لهذه الفاشيات هي الخطأ البشري والعوامل الطبيعية. يحدث العامل البشري نتيجة لممارسات التعامل مع الطعام القذرة، مثل عدم غسل اليدين وألواح التقطيع غير النظيفة والتلوث المتبادل.
تشمل العوامل الطبيعية التغيرات في البيئة، مثل الرطوبة ودرجة الحرارة والضوء. هذا ملخص موجز لما تعلمته في فصل سلامة الغذاء الخاص بك. قد تكون مرتبكًا بعض الشيء لأنك لا تستطيع تذكر كل ما تعلمته في الفصل. في هذا الاستنتاج، ستراجع كل ما تعلمته في فصل سلامة الأغذية، حتى تتمكن من استخدامه بشكل جيد.