كيفية خفض تكلفة طعام المطعم

كيفية التوفير في طعام المطعم

بغض النظر عن مدى جودة طباخك, من الصعب مطابقة الطعام على طراز المطعم الذي يحتوي على شطيرة ذات طبقات مثالية مع شريحة لحم مشوية, خضار مخللة, الصلصات المصنوعة يدويًا, والجبن الذائب ناعماً. وأجنحة الدجاج المقلية مع الكمية المناسبة من الخارج المقرمش والعصير من الداخل! يسيل للشهية؟ ولكن، ليس من الممكن كسر هذه الوصفات. وهذا هو السبب في أننا جميعًا نتجول في طعام المطعم. إنه لذيذ، إنه مثالي وسريع!

هيا, سنتفق جميعًا حتى لو حاولنا إعادة إنشاء شطيرة على طراز المطعم, قد يستغرق الأمر ساعات خاصة إذا كنت تحاول شواء شريحة اللحم هذه إلى الكمال وصنع تلك الصلصات بنفسك! وما هو ضمان مذاقه تمامًا مثل مطعمك المفضل! لذلك، لا تشعر بالذنب، في المرة القادمة التي تقرر فيها تناول الغداء في الخارج في يوم من أيام الأسبوع.

نعم، مثل كل شيء آخر في الحياة، هنا جانب سلبي أيضًا. مهما كانت عناصر القائمة لذيذة، فإنها لا تستطيع أبدًا تعويض حسابك المصرفي المدين باستمرار على الطعام. نعلم جميعًا أنه في حين أن الطعام الخارجي يمكن أن يكون شهيًا، إلا أنه مكلف. وتناول الطعام بانتظام في الخارج حتى في مطعم سريع الخدمة، يمكن أن يحرق حفرة في جيبك.

دعونا نتعمق قليلاً لفهم سبب تكلفة تناول الطعام في الخارج كثيرًا!

• السبب وراء تسعير القائمة الضخم هو نسبة تكلفة الطعام التي يحددها المطعم. النسبة المئوية لتكلفة الطعام هي مقدار الإيرادات التي ينفقها المطعم على شراء لوازم طعام المطعم. لذلك، سيحتاج أصحاب المطاعم إلى تكلفة بيع الأطعمة الغذائية.

• احسب النسب المئوية لتكلفة الطعام بسهولة. يمكنك حساب النسبة المئوية المثالية لتكلفة الغذاء بقسمة تكاليف الغذاء الفعلية (أو قل التكلفة الإجمالية للسلع المباعة) على إجمالي مبيعات المواد الغذائية وضربها في 100.

• لحساب التكلفة الإجمالية للسلع المباعة أو COGS، تحتاج المطاعم إلى ثلاثة أشياء - بدء المخزون، وشراء المخزون، وإنهاء المخزون.

• أضف الآن مشتريات المخزون الأولية ومشتريات المخزون ثم اطرح المخزون النهائي.

• يتقاضى المطعم أربعة أضعاف إجمالي تكلفة الطعام، أي المكونات المشتراة للطبق!

• في المتوسط، تقترب نسبة تكلفة طعام المطعم من 30٪ ويمكن أن ترتفع إلى 45٪.

• تلعب هندسة القائمة دورًا مهمًا في محاسبة المطاعم، وتحديد هامش الربح. لا تغطي تكلفة عنصر القائمة تكلفة الطعام الفعلية فحسب، بل تغطي أيضًا تكلفة العمالة وتكلفة خدمة الطعام وتسويق المطاعم وتكلفة نفايات الطعام وإدارة المخزون والمزيد.

• يحدد أصحاب المطاعم تكاليف الطعام المستهدفة ويمارسون التحكم في التكاليف الأخرى مثل تكلفة العمالة وتسويق المطاعم، مما يقلل من هدر الطعام لضمان تحقيق أرباح قوية.

استفد من القسائم

• تقدم المطاعم، سواء كانت خدمة سريعة ومطاعم كاملة الخدمات، كوبونات للترويج لأعمالهم. كل ما عليك فعله هو الاشتراك في تنبيهات الرسائل القصيرة والبريد الإلكتروني. قبل الخروج لتناول وجبة، ما عليك سوى التحقق من بريدك. لا نعرف أبدًا ما إذا كانت قسيمة بقيمة 10 دولارات على عنصر القائمة المفضل لديك في انتظارك لمفاجأتك!

• وبالمثل، الكثير من المطاعم، ربط مع البنوك. إذا كنت تستخدم بطاقة الائتمان أو بطاقة الخصم الخاصة بهم أثناء الدفع في المطعم، فإنك تميل إلى الحصول على خصم 10-15٪!

• أصبحت المدفوعات غير التلامسية طريقة الدفع الجديدة. يفضل المزيد من الناس، وخاصة الشباب، الدفع عبر المحافظ الرقمية. للحصول على المزيد من الأشخاص لتسجيل الدخول، تقدم شركات المحفظة المحمولة هذه، كاستراتيجية ترويجية، العديد من الحوافز مثل استرداد النقود وكوبونات الخصم على الوجبات في الغالب من مطعم سريع الخدمة. حتى أنهم يشتركون مع تطبيقات توصيل الطعام، لذلك عند إجراء الدفع باستخدام محفظة رقمية، يمكنك الحصول على طعام لذيذ من مطعمك المفضل بتكلفة أقل من أسعار القائمة.

• تذكر أن كل هذه القسائم تأتي مع تاريخ انتهاء الصلاحية. لذا استخدمها عندما تكون صالحة، أو ستفقد قائمة طعام مخفضة.

• شيء آخر مهم هو أنه عندما يكون لديك قسيمة، ضع في اعتبارك استخدامها. تأكد من إظهاره للشخص الذي يتعامل مع نظام نقاط البيع في المطعم أثناء الطلب أو الدفع.

• أيضًا، توجد هذه الأيام تطبيقات مخصصة لخدمة القسيمة. ما عليك سوى تنزيلها، ويمكنك الاطلاع على أحدث الصفقات اليومية من المطاعم والصالونات القريبة والمزيد.

من الصعب معرفة ما تطلبه في المطعم.

لديك ميزانية محدودة ولا تريد إنفاق كل أموالك على وجبة واحدة.

قم بالتنزيل الآن!

تسوق للحصول على أفضل الصفقات

• أصبحت وسائل التواصل الاجتماعي المنصة المفضلة للمسوقين هذه الأيام. وخاصة بالنسبة لصناعة المطاعم، بالنظر إلى الرسومات المغرية التي يمكنهم استخدامها لإغرائنا بشراء تلك البيتزا الملونة والجبن أو تلك البيغل الكريمي! لذا اتبع سلسلة مطاعم أو مقهى الخدمة السريعة المفضل لديك على وسائل التواصل الاجتماعي حيث ينشرون بانتظام صفقات الوجبات لجذب الناس.

• تتبع بعض المطاعم وخاصة سلاسل الخدمة السريعة استراتيجيات مثل Big Wednesday «حيث تقدم خصومات كبيرة تصل إلى 50٪ على معظم عناصر القائمة في ذلك اليوم المحدد من الأسبوع. يمكن أن يذكرك اتباع هذه المطاعم على Instagram بالحصول على هذه العروض.

• في الواقع، تأتي بعض المطاعم الصغيرة الناشئة بصفقات حيث تنشر صورتك أثناء الاستمتاع بالطعام في مكانها ووضع علامة عليها، فهي توفر لك خصمًا يصل إلى 20٪ على عناصر القائمة أو صحراء مجانية في زيارتك القادمة.

• المرة القادمة التي تخطط فيها لتناول الطعام في الخارج، قم بتشغيل حساب وسائل التواصل الاجتماعي الخاص بك حتى لا تفوتك أي صفقة.

تعلم الطبخ

• كما قد يبدو العقاب، فإن الطعام المطبوخ في المنزل هو خيار صحي وصديق للميزانية للغاية.

• نحن لا نقول التخلي تمامًا عن طعام المطعم, فقط قصره على عطلات نهاية الأسبوع أو المناسبات الخاصة بدلاً من تناول الطعام بالخارج كل يوم أو عدة مرات في الأسبوع.

• لأيام أخرى، يمكنك تعلم طهي أطباق سهلة، مثل عجة الخبز، شطيرة سريعة، وسلطة فواكه. إنها ليست خيارات صحية فحسب، بل يمكن أن توفر لك الكثير من الدولارات. في حين أن عجة الجبن يمكن أن تكلفك في مكان ما بالقرب من 8 دولارات، يمكنك الحصول على عشرات البيض مقابل 2 دولار. حسنًا، قلنا لك، الطهي في المنزل يمكن أن يوفر لك الكثير من المال!

• احتفظ بالعبوات الجاهزة للطهي مثل المكرونة سريعة التحضير أو المعكرونة في منزلك. إنها ليست سهلة الطهي فحسب، بل لذيذة جدًا. أضف الخضار أو اللحوم التي تختارها، وقم بتغطيتها ببعض الجبن واستمتع بوجبتك بتكلفة منخفضة جدًا. تذكر أن المطاعم تفرض رسومًا على قائمة الطعام أربع مرات أكثر من تكلفة الطعام الفعلية.

احصل على مجموعة معًا واطلب

• نعم، كلما كان أكبر وأرخص! الخروج مع الأصدقاء شيء لا يمكننا أبدًا أن نقول لا له. وتكلف فواتير أرخص في المطاعم! عندما تطلب في مجموعة، فإن تكلفة الطعام لكل طبق ورأس تكون أقل بكثير عند تناول الطعام بمفردك. على أي حال، أحجام الأجزاء في الولايات المتحدة كبيرة جدًا. لا يمكن للمشاركة في توفير المال فحسب، بل يمكن أن تساعد في تقليل هدر الطعام أيضًا.

• عند تناول الطعام في مجموعة، كيف يمكننا أن ننسى جروبون. الكثير من المطاعم خدمة سريعة, الخدمة الكاملة والمقاهي لها روابط مع Groupons. انتقل إلى التطبيق واختر عرضهم اليومي، حيث يمكنك الحصول على خصم يصل إلى 50٪ على الحد الأدنى لقيمة الطلب المحددة.

يمكن أن تكون تكلفة تناول الطعام في الخارج باهظة لكثير من الناس.

لديك ميزانية محدودة، لكنك لا تريد التضحية بصحتك.

ابدأ مجانًا

ساعة سعيدة!

احتفظ بعلامة تبويب على صفحات وسائل التواصل الاجتماعي في مطعمك المفضل لتكون على اطلاع على Happy Hours. إنها استراتيجية تسويق مطعم تقدم عناصر قائمة مخفضة لضمان عمل جيد في الأيام البطيئة مثل أيام الأسبوع المبكرة. يمكنك الوصول إلى مطعمك خلال ساعات التخفيضات، للاستمتاع بقائمة الطعام المفضلة لديك بتكلفة منخفضة.
يمكنك الاستمتاع بالمقبلات بنصف السعر خلال ساعات التخفيضات.

تجنب شراء هذه الأشياء في مطعم

• لا تشتري زجاجة مياه في المطعم. تزدهر أعمال المطاعم بأموال المياه المعبأة. إنها تملأ زجاجة زجاجية فاخرة بالمياه المعدنية وتشحن أكثر من 50٪. احمل زجاجة المياه معك في المرة القادمة التي تذهب فيها لتناول الطعام! يمكنك استخدام هذا المال لشراء عنصر القائمة المفضل لديك.

• نفس الحالة مع المشروبات الغازية. يمكن أن يكلف المشروب البارد في المطعم دولارين، بينما يمكنك شربه من زجاجة في ثلاجتك مقابل 30 سنتًا بالكاد. لذا في المرة القادمة، تخطي شراء المشروبات الغازية في مطعم.

• وبالمثل، لتناول الشاي والقهوة. يتقاضى هذا المطعم هذه المشروبات ثلاث مرات فقط من تكلفتها الفعلية. من الأفضل حفظ الشاي والقهوة للمنزل، كوسيلة للتحكم في التكاليف عند تناول الطعام بالخارج.

• المقبلات مضيعة للمال. الكثير من العشاء في المطاعم تقدم رقائق مجانية وتغميس, الخبز المحمص والرقائق, استمتع بها وتجنب شراء تلك المقبلات باهظة الثمن. ومثل ذلك، يمكنك بسهولة توفير ما يصل إلى 8 دولارات في فاتورتك. وهذه هي الطريقة التي يمكنك بها تحسين تكلفة الطعام أثناء تناول الطعام بالخارج في المطعم.

خذ بقايا الطعام إلى المنزل وأعد تسخينها

كما قلنا، تقدم المطاعم الأمريكية أحجام أجزاء كبيرة. في كثير من الأحيان، يكون من الصعب على شخص واحد إنهاء الطبق مرة واحدة. هذا لا يؤدي فقط إلى هدر الطعام، ولكنه يكلفك الكثير.

لذلك، عندما تذهب لتناول الطعام بمفردك، وتشعر أن أحجام أجزاء أطباقك كبيرة، اطلب من النادل أن يحزم بقايا الطعام. اذهب إلى المنزل، وأعد تسخين الطعام ويمكنك تناوله كوجبة تالية في اليوم بسعر واحد فقط.

وإذا كنت الشخص الذي لا يستطيع التوقف عن الأكل أثناء وجود طعام على الطبق، فاطلب من النادل أن يحضر لك وعاءًا في بداية الوجبة. قبل البدء في تناول الطعام، احتفظ بجزء الانتقال في الحاوية.

وبالمثل، حاول تجنب الصحاري في المطعم. معظم الكب كيك والبراونيز جاهزة، كل ما تفعله هذه المطاعم هو مجرد تثليج وتقديمها في طبق فاخر مقابل بعض الدولارات. من الأفضل اختيار الصحراء من ثلاجتك حتى تصل إلى المنزل. خذ بقايا الطعام إلى المنزل وأعد تسخينها.

لا يمكن أن يساعدك الشراء المريح في الحصول على ميزانية طعام مثالية

يمكن أن يؤدي الشراء السريع والسريع إلى تعطيل ميزانية طعامك اليومية بشدة. حاول تجنب أوامر القيادة وتوصيل الطعام في اللحظة الأخيرة. قد لا تدرك في الوقت الحالي، ولكن يمكن أن يكلفك دولارات إضافية. تأكد من الاحتفاظ ببعض الوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطس والبسكويت في سيارتك. لذلك، في المرة القادمة عندما تشعر بالجوع أثناء طريقك إلى المنزل أو العمل، يمكنك بسهولة إرضاء آلام الجوع بتكلفة منخفضة.

اختر الوجبة المناسبة للحفاظ على تكاليف طعام المطعم تحت السيطرة

• حسنًا، تناول طبق غداء لتناول العشاء هو ما نسميه «Linner». الفرق في أحجام أجزاء الغداء والعشاء بسيط. في حين أن أحجام وجبات الغداء أصغر قليلاً من العشاء، إلا أن هناك اختلافًا كبيرًا في الأسعار. ستكون التكلفة الإجمالية لأطباق الغداء أقل بكثير من تكلفة العشاء. لذا، في المرة القادمة التي تذهب فيها لتناول العشاء، اطلب طبق غداء.

• إذا كان مطعمك لا يسمح لك بطلب عنصر قائمة غداء لتناول العشاء، فانتقل لتناول الغداء في المرة القادمة. لأن العشاء يمكن أن يكون مكلفًا إلى حد كبير.

• الغداء، ونحن نعلم جميعا، هو مزيج من الإفطار والغداء. إذا كنت تتناول العشاء مرة واحدة فقط في الأسبوع، فتأكد من تناول وجبة فطور وغداء. إنها الأرخص وتحصل على مزيج من وجبتين بسعر وجبة واحدة. تجنب وجبة فطور وغداء لا نهاية لها، لأن الكحول غير المحدود يمكن أن يجعلها وجبة باهظة الثمن. وبالمثل، تجنب البوفيهات، لأنها ليست رخيصة كما قد تبدو.

• إذا كنت تتناول العشاء في الخارج أكثر من مرة في الأسبوع وتفضل الكحول في كل مرة, حاول البحث عن مطعم BYOB أحضر الزجاجة الخاصة بك. يمكن أن يضيف النبيذ بسهولة 12 دولارًا أو أكثر إلى فاتورتك، مما يكلف الوجبة بأكملها ما لا يقل عن 35 إلى 40 دولارًا. في حين أن إحضار الخمر الخاص بك يمكن أن يكلفك أقل بكثير. ولا تنسى، حتى أن المطاعم الراقية تتقاضى رسومًا لفتح الزجاجة الخاصة بك. يمكن أن يكلفك Uncorking، وحيد، ما يصل إلى 10 دولارات.

• يمكن أن توفر لك وجبات الكومبو والوجبات القيمة الكثير من المال. بالإضافة إلى أن أحجام الأجزاء الخاصة بهم لائقة. حتى تتمكن من الحصول على وجبة مليئة ورخيصة وخالية من النفايات الغذائية على الإطلاق.

• إذا كنت ممن يحبون تناول الطعام في الخارج عدة مرات في الأسبوع, ثم ضع علامة على مطاعم الخدمة السريعة كأفضل أصدقائك. وذلك لأن سعر القائمة الخاص بهم اقتصادي مقارنة بمطاعم الخدمة الكاملة. أيضًا، تقدم مطاعم الخدمة السريعة عادةً أطعمة مثل البرغر والتاكو. إنها محشوة جيدًا وبالتالي تملأ.

لا يمكنك تحمل تكاليف تناول الطعام بالخارج طوال الوقت.

تكلفة تناول الطعام في الخارج تخرج عن السيطرة.

اتصل بي