Tabla de temperatura de seguridad alimentaria- Temperaturas seguras para cocinar y almacenar alimentos?

Como funciona una tabla de temperatura de seguridad alimentaria?

Para prevenir el crecimiento de bacterias daninas y enfermedades transmitidas por los alimentos en los consumidores, son esenciales medidas seguras en la manipulacion de los alimentos, la coccion y el almacenamiento de los alimentos. La tabla de temperatura de seguridad alimentaria lo ayuda en estos tres pasos de manipulacion, coccion y almacenamiento de alimentos. Un grafico de temperatura de seguridad alimentaria es esencialmente una guia para mantener los alimentos seguros para los consumidores y prevenir el crecimiento de bacterias daninas en los alimentos. Es dificil ver, oler o saborear las bacterias daninas que causan enfermedades transmitidas por los alimentos o intoxicaciones alimentarias. Por lo tanto, la unica forma de mantener los alimentos seguros o mantener la seguridad alimentaria es mantener la temperatura de los alimentos de acuerdo con la tabla de temperatura de seguridad alimentaria.
Hay tres factores basicos para la temperatura de seguridad. Estos son
- Para mantener una temperatura adecuada
- Para mantener una temperatura constante en todo momento
- La temperatura no es el unico factor en la seguridad alimentaria - El tiempo y la ubicacion desempenan un papel importante

El concepto de zona de peligro
El concepto de zona de peligro para los alimentos evoluciona desde potencial de crecimiento de bacterias daninas. Por lo tanto, la zona de peligro representa el rango de temperatura donde el crecimiento de bacterias daninas es mas rapido en los alimentos. La zona de peligro recomendada para los alimentos es la zona de peligro de temperatura de 41 y 135 grados Fahrenheit. Sin embargo, se considera que la zona mas hospitalaria para el crecimiento de bacterias daninas se encuentra entre el rango de temperatura de 70 y 125 grados Fahrenheit. Dentro de esta zona de peligro, los alimentos pueden tener un aspecto, olor y sabor normales, pero el crecimiento de bacterias daninas puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos o intoxicacion alimentaria en el consumidor. Cuanto mas tiempo se mantengan los alimentos en esta
zona de peligro de temperatura, mayor sera el riesgo de desarrollar bacterias daninas en los alimentos.

La guia de 2 horas/4 horas
El concepto de zona de peligro explica el rango de temperatura para la inocuidad de los alimentos o la seguridad alimentaria. Sin embargo, tambien hay un factor de tiempo involucrado en esta zona de peligro. Normalmente, los alimentos peligrosos son seguros si se mantienen a 41 grados Fahrenheit o mas frios o a 135 grados Fahrenheit o mas calientes, pero siguen siendo seguros si los alimentos se mantienen durante menos de 4 horas. La razon de este periodo de tiempo es que las bacterias que envenenan los alimentos tardan mas de cuatro horas en crecer a niveles peligrosos.
Tambien es aconsejable que los alimentos perecederos se refrigeren dentro de las dos horas para evitar el crecimiento de bacterias daninas en el almacenamiento de alimentos.
Lo mas importante es seguir controlando las temperaturas internas de los alimentos con la ayuda de un buen termometro de alimentos para evitar cualquier confusion.

Tabla digital de temperatura de seguridad alimentaria o en papel?

Ya sea en un hogar o en un restaurante, el concepto de seguridad alimentaria digital esta sustituyendo rapidamente a las practicas tradicionales y manuales. La automatizacion de las tareas y la confiabilidad del cumplimiento se realizan con la ayuda de un software que tradicionalmente se completaba en lapiz y papel.
En la industria de servicios alimentarios, la seguridad alimentaria es de suma importancia. Pero vale la pena si se practica dentro de una cantidad significativa de tiempo y recursos. La tabla digital de seguridad alimentaria ayuda a-
- Reducir las manos de ayuda necesarias para completar las tareas de seguridad/cumplimiento
- Reducir el tiempo necesario para completar la tarea
- Agilizar y simplificar el proceso de recopilacion de datos
- Mejora del rendimiento de

la inspeccion Hay muchos desafios asociados con uso de la tabla de seguridad alimentaria tradicional en papel. Estos son-
- Falta de transparencia
- Sin informes digitales en tiempo real
- No hay acceso en tiempo real al progreso de las tareas operativas diarias
- En caso de restaurante, mala experiencia del cliente

Las temperaturas adecuadas para cocinar y almacenar carnes

Los productos de origen animal o las carnes como el cordero de ternera entran en la categoria mas vulnerable en lo que respecta a la contaminacion. Las bacterias daninas pueden crecer muy rapido y causar enfermedades transmitidas por los alimentos o intoxicaciones alimentarias entre los consumidores de productos carnicos avicolas Por lo tanto, es muy importante cocinar la carne a una temperatura de coccion adecuada y almacenarla estrictamente segun lo recomendado.

Cocinar
Segun la tabla de temperatura de seguridad alimentaria del USDA, no se recomienda comer carne con una temperatura interna minima inferior a 140 grados Fahrenheit. Del mismo modo, se recomiendan temperaturas de coccion para una coccion segura de otros platos de carne tambien. Echemos un vistazo a esta tabla para comprender mejor las temperaturas internas y las temperaturas de coccion. Aves de

corral- La temperatura recomendada para la seguridad alimentaria de los platos de aves de corral es de 165 grados Fahrenheit, mientras que para cocinar huevos y platos de huevo esta temperatura es de 160 grados Fahrenheit.

Mezclas de carne y carne molida- Para tales platos, la temperatura recomendada es de 165 grados Fahrenheit. Para carne de cerdo, ternera y cordero, la temperatura recomendada es de 160 grados Fahrenheit. Carne de

cerdo y carne fresca- filetes, asados y chuletas
Temperaturas recomendadas para
- El medio raro es de 145 grados Fahrenheit
- El medio es de 160 grados Fahrenheit
- Bien hecho es de 170 grados Fahrenheit, con 3 minutos de tiempo de descanso

Almacenamiento- Aqui hay algunos pasos para almacene la carne con estandares de seguridad alimentaria para evitar el crecimiento de bacterias daninas en los alimentos.
- Asegurese de que la carne se mantenga por debajo de los 40 grados Fahrenheit cuando este refrigerada
- Evite mantener los alimentos a temperatura ambiente durante mas de dos horas
- Mantenga los alimentos fuera de la zona de peligro, rango de temperatura entre 41 y 135 grados Fahrenheit
- Congele las sobras inmediatamente si no se van a consumir dentro de tres dias
- Recaliente la carne a la misma temperatura recomendada antes de comerla.
Asegurese de controlar todas las temperaturas internas a traves de la temperatura de los alimentos para mayor precision.

Asegurese de la seguridad alimentaria Seguridad alimentaria

Las temperaturas adecuadas para cocinar y almacenar frutas y verduras

Para
frutas y verduras, la temperatura interna minima recomendada para alimentos seguros es de 135 grados Fahrenheit. Esta temperatura minima segura generalmente se aplica a los alimentos procesados comercialmente y listos para comer que se mantienen calientes para el servicio, como palitos de queso y verduras fritas.
Sin embargo, debido al alto valor nutritivo, las verduras asadas tienen una gran demanda en estos dias. Las verduras asadas son bajas en grasas, ricas en fibra y ricas en vitaminas y minerales. Los rangos de temperatura recomendados para las verduras se encuentran entre 350 y 500 grados Fahrenheit.

Almacenamiento
Se recomienda que, por motivos de seguridad alimentaria, se almacenen diferentes frutas y verduras de diferentes maneras. Para el almacenamiento de verduras y frutas, el refrigerador debe mantenerse a 34 grados Fahrenheit. Por lo general, las verduras se guardan en la seccion mas crujiente del refrigerador. Existen basicamente 4 categorias para el almacenamiento de verduras y frutas. Estos son-
- Almacenamiento humedo a 32-39 grados Fahrenheit
- Almacenamiento humedo a 40-50 grados Fahrenheit
- Almacenamiento en seco a 32-39 grados Fahrenheit
- Almacenamiento en seco a 50-60 grados Fahrenheit

Seguridad alimentaria segura

Las temperaturas adecuadas para cocinar y almacenar panes

Los panes para cocinar se pueden clasificar en dos categorias segun el tipo de masa utilizada en la coccion. Estos son pan de masa magra y pan de masa rica. La temperatura recomendada para el pan de masa magra es de 190 a 210 grados Fahrenheit. Mientras que para pan de masa rica, esta temperatura se recomienda entre 180-190 grados Fahrenheit. Estos rangos de temperatura aseguran que el pan este bien cocido, humedo y sabroso.

Almacenamiento
Hay maneras en las que puede almacenar el pan para mantener sus alimentos seguros. Estos son-
Congelar- congelar el pan es la mejor manera posible de conservar el pan crujiente durante mas tiempo.
Evite el plastico, use papel- el uso de plastico fomenta el crecimiento de moho en el pan, esto se puede evitar con el uso de papel.
Use cajas de pan- las cajas de pan con pequenos orificios permiten la circulacion del aire y evitan el crecimiento de moho en el pan.
Espacio- Guarde el pan en cualquier area fria y seca de la cocina para obtener los mejores resultados.

Seguro para alimentos

Las temperaturas adecuadas para cocinar y almacenar las sobras

Cocinar
Los alimentos cocinados se pueden guardar en la nevera y consumir en cuestion de dias en condiciones ideales. Recaliente los alimentos a mas de 167 grados Fahrenheit o, preferiblemente, hirviendo. El vapor debe salir de la comida en todas partes, no solo de los bordes. Siga las mismas medidas cuando cocine con microondas. No olvide revolver los alimentos a la mitad de la coccion cuando use un microondas. La temperatura interna debe comprobarse con la temperatura de los alimentos.

Almacenamiento
Los alimentos cocinados de manera segura son tan importantes como la forma en que se conservan y almacenan. Hay reglas a seguir cuando guarde alimentos frios o sobras en el refrigerador. Es muy importante refrigerar los alimentos sobrantes en dos horas. Coloque las sobras en recipientes poco profundos y refrigere rapidamente para permitir que se enfrien rapidamente. Una vez hecho con el enfriamiento de los alimentos, cubrelo y coloca el sobrante en el refrigerador de alimentos. Coloque la temperatura del refrigerador de alimentos a 41 grados Fahrenheit o menos para obtener los mejores resultados.

Conclusion

Ya sea en casa o en un restaurante, es vital cocinar los alimentos a la temperatura adecuada y recomendada. Este proceso evita que las bacterias daninas crezcan en los alimentos. De este modo, esto tambien garantiza que el consumidor este a salvo de enfermedades transmitidas por los alimentos o intoxicaciones alimentarias. Con la coccion, se recomiendan temperaturas para la refrigeracion y congelacion de los alimentos. Con tanta importancia, es vital tener una tabla de temperatura de los alimentos para asegurarse de que los alimentos se cocinen y conserven a la temperatura adecuada.