Lo que necesita saber sobre la seguridad de la tecnologia alimentaria

Cual es la diferencia entre la seguridad alimentaria y la seguridad de la tecnologia alimentaria?

La inocuidad de los alimentos es el proceso de cocinar, manipular, preparar y almacenar los alimentos de manera que esten a salvo de la contaminacion. La inocuidad de los alimentos reduce la probabilidad de que las personas se enfermen por enfermedades transmitidas por alimentos e intoxicaciones alimentarias La seguridad alimentaria no es solo una medida para la prevencion del control de enfermedades, sino tambien una necesidad para la seguridad de la salud y un estilo de vida saludable. Cuando los alimentos estan contaminados por bacterias nocivas y otros germenes, existe una alta probabilidad de intoxicacion alimentaria para quienes los consumen. La

seguridad de la tecnologia alimentaria puede denominarse ciencia de los alimentos, en la que los procesos de la cadena de suministro se hacen hipertransparentes y se basan en datos con el uso de nuevas tecnologias. Uso de nuevas tecnologias como la trazabilidad, la inteligencia artificial y la cadena de bloques para capacitar a las personas para que sepan exactamente donde, como y quien produjo el producto y los costos sociales y ambientales asociados con el.

Estas nuevas tecnologias han hecho un cambio de paradigma en la cadena de suministro y en las medidas de seguridad alimentaria. Estas tecnologias cambiantes afectan directamente a los agricultores, fabricantes, mayoristas, minoristas y consumidores, lo que aumenta la transparencia y la eficiencia de la cadena de suministro.

La diferencia basica entre la seguridad alimentaria y la seguridad de la tecnologia alimentaria es que, si bien la seguridad alimentaria se ocupa de la manipulacion y el almacenamiento adecuado de los alimentos, la seguridad de la tecnologia alimentaria se ocupa de aportar mas transparencia en la cadena de suministro de los alimentos.

Normas de seguridad de la tecnologia alimentaria

Hablando de comida, la tecnologia es lo ultimo que nos viene a la mente. Sin embargo, la tecnologia esta introduciendo un cambio de paradigma en la forma en que funciona la industria alimentaria. Las nuevas tecnologias innovadoras, como las aplicaciones moviles, la inteligencia artificial y la cadena de bloques, han transformado el funcionamiento de la industria alimentaria. Esta combinacion de alimentos y tecnologia a menudo se denomina tecnologia alimentaria.

La industria de la tecnologia alimentaria se ha convertido en una de las industrias de mas rapido crecimiento a nivel mundial. Las nuevas empresas de tecnologia alimentaria han revolucionado el comportamiento alimentario de las personas en poco tiempo. Ahora, mas personas son conscientes de la calidad de los alimentos, los ingredientes utilizados, los parametros saludables, la fuente de produccion y las practicas higienicas en el lugar de coccion.

La seguridad alimentaria y las pautas para alimentos inocuos en los EE. UU. estan controladas por varios departamentos y organizaciones. Desde cultivar alimentos frescos hasta procesarlos, cocinarlos y servirlos a los clientes, los manipuladores de alimentos deben cumplir con las pautas de seguridad en cada etapa de la cadena de suministro de alimentos.
La Administracion de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos y la USFDA supervisa los productos de tabaco, los suplementos dieteticos, los medicamentos y los medicamentos como parte de su objetivo de promover y proteger la salud publica. La Ley de Modernizacion de la Inocuidad de los Alimentos, FSMA, autoriza a la Administracion de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos a regular la forma en que se cultivan, cosechan y procesan los alimentos, las frutas,

La Ley de Modernizacion de la Inocuidad de los Alimentos entro en vigor despues de que se notificaran varios casos de enfermedades transmitidas por los alimentos Del mismo modo, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, USDA, es responsable de monitorear los alimentos, la agricultura y la nutricion. El USDA emite directrices sobre seguridad y calidad de los alimentos. Tambien garantiza que los productos carnicos avicolas sean seguros de consumir y esten debidamente etiquetados.

Los Centros para el Control y la Prevencion de Enfermedades de los CDC crean conciencia sobre el manejo de productos alimenticios. Los manipuladores de alimentos deben cumplir con las directrices sobre temperaturas seguras de coccion y almacenamiento de alimentos, y manipulacion de alimentos para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos y promover la salud publica.

Los EE. UU. tambien tienen su codigo de alimentos que menciona las normas relacionadas con la preparacion, el envasado y la conservacion de los alimentos. La FDA de los Estados Unidos tambien ha creado un sistema de gestion de la inocuidad de los alimentos Hazard Analysis Critical Control para analizar las posibilidades de los peligros para la seguridad alimentaria y sugiere medidas preventivas.
Todos estos departamentos se aseguran de que los vendedores mayoristas y minoristas de alimentos, los propietarios de restaurantes y los agricultores cumplan con las regulaciones federales y las leyes de proteccion de alimentos para fomentar la salud publica.

Como funciona el esquema de devolucion

El Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos dice que un plan de devolucion es una situacion en la que un productor de alimentos retira el producto del mercado porque existe la posibilidad de que el producto cause que sus consumidores enfermen.

Hay situaciones en las que las agencias gubernamentales solicitan la devolucion por seguridad alimentaria. El proposito del plan de recuperacion es evitar el riesgo de que las personas se enfermen debido a enfermedades transmitidas por los alimentos. Puede haber varias razones para la devolucion, estas son algunas de ellas-

- Los microorganismos, los contaminantes quimicos o fisicos hacen que un producto alimenticio no sea seguro para el consumo
- Las bacterias, los productos quimicos de limpieza y los vidrios rotos son ejemplos de contaminantes
- Los alergenos alimentarios como la leche, el huevo y el pescado no identificado en la lista de ingredientes del producto alimenticio

Como el esquema de devolucion puede funcionar con los estandares de seguridad de la tecnologia alimentaria

Es muy facil identificar los productos alimenticios retirados bajo el esquema de devolucion a traves de la Trazabilidad o la Inteligencia Artificial. Reduce las probabilidades de enfermedades transmitidas por los alimentos y disminuye el desperdicio de alimentos. El USDA y la FDA han recomendado buscar en la etiqueta del producto alimenticio para encontrar-

- Nombre del

producto - Embalaje del producto, incluido el tamano

- Etiquetas de fecha de uso

- Codigos de barras para rastrear el origen del producto alimenticio

Una vez que obtenga la informacion de devolucion del producto alimenticio, consulte la etiqueta del producto para identificar si tu informacion coincide con la informacion de la etiqueta. Si la informacion coincide, asegurate de no consumir el alimento y sigue las instrucciones del aviso de devolucion.

Lavese las manos y cualquier area que haya estado en contacto con dichos productos alimenticios.
En el caso de un alergeno no declarado, los consumidores alergicos pueden estar en riesgo y no deben consumir dichos alimentos.

Inteligencia artificial en la seguridad de la tecnologia alimentaria

La introduccion de la Inteligencia Artificial en la seguridad de la tecnologia alimentaria es un paso importante hacia la entrega de alimentos seguros a los consumidores. La inteligencia artificial puede mejorar significativamente el embalaje, aumentar la vida util, hacer que la cadena de suministro sea mas transparente y los algoritmos de IA pueden combinar menus. La industria alimentaria se centra completamente en la agricultura inteligente y la agricultura robotica con la ayuda de la Inteligencia Artificial.

La IA puede maximizar la utilizacion de los recursos al reducir los errores humanos. Puede mejorar significativamente la calidad de restaurantes, cafeterias, cadenas de comida a domicilio y puntos de venta y aumentar la produccion mediante el uso de diferentes algoritmos de ajuste para predecir las ventas.

Mejora de la seguridad de la tecnologia alimentaria con robots e IA

La industria alimentaria ha pasado por muchas transiciones en las ultimas decadas. La introduccion de tecnologias recientemente desarrolladas en la industria alimentaria supuso mejoras drasticas y un mayor profesionalismo en la industria alimentaria. El papel de las nuevas tecnologias ha crecido especialmente en los ultimos anos con el estallido de pandemias en todo el mundo. Por lo tanto, es esencial conocer el papel que desempenan estas nuevas tecnologias, como los termometros de alimentos, como meater plus, los robots y la IA, en la industria alimentaria.

- Desarrollo de nuevas recetas con tendencias de consumo
La industria alimentaria busca constantemente presentar algo nuevo a los consumidores para actualizar su linea de productos y obtener el maximo beneficio. Con los datos de analisis y ventas, ahora es una tarea facil para los manipuladores de alimentos presentar estos productos a sus consumidores.

- La IA mejorada de gestion de la cadena de suministro
ayuda a aportar mas transparencia a la cadena de suministro y ayuda a realizar un mejor seguimiento de los productos, lo que mejora significativamente la gestion de la cadena

- Proceso de limpieza eficiente
El uso de imagenes de fluorescencia optica y deteccion ultrasonica a traves de IA para escanear los restos de alimentos en las maquinas es un gran exito en el proceso de limpieza. Reduce la necesidad de agua en un 20-40% y el tiempo de limpieza se reduce en un 50%.

- Lineas de produccion higienicas
La inteligencia artificial en el procesamiento y la fabricacion de alimentos reduce el riesgo de violaciones de la seguridad alimentaria de muchas maneras. Es menos probable que los productos esten expuestos a la contaminacion con un uso cada vez mayor de robots en el proceso de produccion de alimentos. Los robots basados en IA realizan tareas de manera mas eficiente que los humanos. Tambien ayudan a mantener una higiene estricta en el lugar.

- Clasificacion de alimentos La clasificacion
de alimentos es una tarea abrumadora para los clasificadores humanos que ralentiza la linea de produccion. La IA ayuda a clasificar los alimentos con el uso de camaras y laseres.

Conclusion

Es un requisito legal de la industria alimentaria servir alimentos seguros a sus consumidores y tomar todas las medidas necesarias para evitar la contaminacion y el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Si bien las autoridades son estrictas en cuanto al cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, el uso de la tecnologia ha facilitado que la industria alimentaria las cumpla. La introduccion de nuevas tecnologias, como la IA y los robots, ha demostrado ser un gran exito para la industria alimentaria.