Los 11 tipos principales de etiquetas de seguridad alimentaria- conozca la diferencia para protegerse

Conozca las etiquetas de seguridad alimentaria!

Las etiquetas de seguridad alimentaria informan a los consumidores sobre los ingredientes y la composicion nutricional del producto alimenticio a la venta. Las etiquetas tambien son una fuente de informacion sobre las condiciones de produccion de los alimentos. El
etiquetado de alimentos en los Estados Unidos esta regulado principalmente por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y la Administracion de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA).

Estas dos agencias son responsables de los problemas de etiquetado de los alimentos. El USDA controla el etiquetado de los productos carnicos, avicolas y de huevo, mientras que la FDA controla el etiquetado de los alimentos de otros productos, incluidos los mariscos y los productos de bioingenieria Algunos estados de los EE. UU. tambien requieren informacion sobre la etiqueta de caducidad o caducidad de los productos para la rotacion de alimentos. En caso de conflicto, prevalecen las leyes federales.

Practicas de fabricacion

Segun los procedimientos prescritos por la FDA para el etiquetado de alimentos, el fabricante tiene la responsabilidad de asegurarse de que las sustancias en contacto con los alimentos cumplan con las especificaciones y limitaciones de todas las autorizaciones aplicables. Para cumplir con estos requisitos, los fabricantes deben seguir el Codigo de Regulaciones Federales (CFR) prescrito por la FDA. La seccion 21 del CFR cubre todos los procedimientos de etiquetado y envasado para los fabricantes. Tambien incluye la lista de sustancias generalmente reconocidas como seguras (GRAS), asi como inseguras para el contacto directo o indirecto con los alimentos.

La FDA, a traves de CFR, proporciona amplia informacion sobre aditivos alimentarios indirectos generales, adhesivos y componentes de recubrimiento, papel y componentes de carton y polimeros de etiquetas rotativas. Tambien hay informacion sobre la irradiacion en la produccion, el procesamiento y la manipulacion de alimentos para la seguridad alimentaria.
Al cumplir con estas normas, los fabricantes pueden asegurarse de que cumplen con todos los requisitos del etiquetado de los alimentos.

Marcado de fecha

El marcado de la fecha se define como un proceso para controlar el crecimiento de bacterias daninas que crecen a temperaturas de refrigeracion. Es un sistema para identificar los alimentos a prueba de manipulaciones y el dia de la semana en que los alimentos deben desecharse antes de que los patogenos puedan causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Por lo general, los alimentos que estan listos para comer o que se pueden consumir independientemente de la temperatura, que requieren tiempo o control de temperatura, o que se preparan y se mantienen durante mas de 24 horas requieren el marcado de la fecha para garantizar la seguridad alimentaria. La

marca de la fecha en el alimento debe reflejar el ultimo dia en que es apropiado consumir, vender o desechar el alimento en las etiquetas evidentes. Al reves, tambien puede reflejar la comida del primer dia que se preparo. En este caso, el dia de preparacion debe tomarse como dia 1 para la comida. La etiqueta debe ser clara, eficaz y comprensible para los consumidores, los empleados y la autoridad. Los alimentos con la fecha que se mantienen refrigerados pueden consumirse, venderse o desecharse dentro de los 7 dias posteriores a la fecha especificada.
En caso de mezclar alimentos con dos datiles diferentes, utilice primero el producto con una fecha anterior como referencia.

Peso neto

El peso neto es el peso de cualquier producto sin su embalaje ni el peso del envase. El peso neto se puede calcular restando el peso del contenedor o del embalaje del articulo del peso total o bruto. Por ejemplo, el peso neto de una lata de harina es el peso bruto menos el peso de la lata. El

etiquetado de los alimentos debe indicar el peso neto mediante etiquetas evidentes.

Instrucciones de almacenamiento

Las instrucciones de almacenamiento se refieren a los factores externos que afectan al alimento. La temperatura, las condiciones de luz y la humedad se tienen en cuenta para las instrucciones de almacenamiento. Contiene informacion sobre las condiciones de almacenamiento distintas de la temperatura ambiente normal.

Las etiquetas que contienen instrucciones como Mantener refrigerado y Almacenar en un lugar fresco y seco son ejemplos de instrucciones de almacenamiento en las etiquetas de los alimentos. Los productos alimenticios que requieren la etiqueta Consumir antes con una fecha vienen con instrucciones de almacenamiento obligatorias en la etiqueta a prueba de manipulaciones. Algunos productos tambien pueden contener informacion adicional sobre las instrucciones de almacenamiento, como el dia de la semana.

Vida util

La vida util se puede definir como el periodo de tiempo hasta que los alimentos se pueden conservar con las condiciones de almacenamiento prescritas antes de que comiencen a deteriorarse. La vida util de un producto alimenticio se puede calcular a partir del momento en que se preparan o fabrican los alimentos. Varios factores, como los ingredientes, el proceso de fabricacion, el tipo de empaque y el almacenamiento de los alimentos, afectan directamente la vida util del producto. Su indicador es la fecha marcada en las etiquetas de los alimentos.

Segun el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, USDA, hay diferentes tipos de marcas de fecha a considerar en los productos alimenticios-

- Vender antes- Basicamente es una guia para las tiendas que les dice cuanto tiempo deben mostrar el producto antes de que comience a deteriorarse.
- Consumir preferentemente antes- no se refiere a la seguridad alimentaria, sino que define el perfil de calidad o sabor del producto alimenticio.
- Fecha de caducidad- Es la fecha de caducidad del producto despues de la cual no se recomienda su consumo.

Peligroso

Todos los alimentos potencialmente peligrosos o PHF que se muestran para la venta en una zona de peligro de temperatura de 41 a 135 grados Fahrenheit deben tener la etiqueta PHF. Estas etiquetas informan a los clientes sobre cuando los alimentos deben comerse o desecharse en las etiquetas de rotacion de alimentos para evitar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Los PHF pueden mantenerse en la zona de peligro durante mas de 4 horas. Esto permitira que las bacterias daninas crezcan sobre los alimentos. Por lo tanto, es vital que el cliente sepa hasta cuando exactamente se puede consumir este alimento.
Es aconsejable que, en el momento del descarte, los PHF se eliminen del servicio.

No peligroso

Los alimentos no peligrosos se pueden definir como productos alimenticios con un contenido relativamente bajo de agua, proteinas y menos acidos, lo que restringe el rapido crecimiento de bacterias daninas para la seguridad alimentaria.

En otras palabras, los alimentos no peligrosos pueden definirse como aquellos alimentos que siguen siendo seguros para el consumo sin medidas de control de tiempo o temperatura. Algunos ejemplos de alimentos no peligrosos son la jalea, la mermelada, las mezclas secas, los dulces y todos los demas alimentos que estan fuera de la categoria de alimentos potencialmente peligrosos.

Organica

Segun el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, los productos organicos son aquellos productos que fomentan el ciclo de recursos, promueven el equilibrio ecologico, mantienen y mejoran la calidad del suelo y el agua, minimizan el uso de material sintetico y conservan la biodiversidad a traves de sus practicas de produccion agricola en los alimentos cadena de entrega. El

etiquetado de los alimentos para dichos productos se menciona tanto en el panel frontal como en el panel de informacion del paquete del producto. El panel de visualizacion principal (PDP) es el panel frontal en el que el cliente se centra en el momento de la compra del producto. El panel de informacion contiene una lista de ingredientes del producto desde el porcentaje mas alto hasta el mas bajo del producto final para la seguridad alimentaria.

Procesado sin procesar

Los alimentos procesados se pueden definir como cualquier alimento que se cocina, se congela, se envasa o se cambia de composicion nutricional. Cualquier alimento que se cocina, hornea o prepara puede denominarse alimento procesado. Los alimentos procesados a menudo se consideran malos para la dieta y la nutricion equilibrada. Se cree que promueven la obesidad, la presion arterial alta y la diabetes.

Processed-free etiqueta los alimentos como los productos que preservan su valor nutricional, promueven una dieta equilibrada y son saludables de consumir. Estas etiquetas mencionan claramente que los alimentos estan sin procesar y los clientes deben hacer referencia a dichas etiquetas en la etiqueta de los alimentos.

Refrigere despues de la congelacion

La refrigeracion normalmente ralentiza el crecimiento de microorganismos. 1-5 grados Celsius es la temperatura en el refrigerador, mientras que es -18 grados Celsius se mantiene, lo que hace que el crecimiento de microorganismos sea completamente inactivo. Pero almacenar los alimentos por debajo de esta temperatura afecta al sabor, los minerales y el contenido de nutrientes de los alimentos. Tambien destruye la textura y la estructura de los alimentos. El
etiquetado de alimentos refrigerados despues de la congelacion informa a los clientes sobre la manipulacion de alimentos

Refrigere despues del deshielo

Segun el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, los alimentos descongelados en el refrigerador son seguros si se vuelven a congelar sin cocinarlos. Sin embargo, puede perder algo de calidad debido a la perdida de humedad durante el proceso de descongelacion. El
etiquetado de alimentos Refrigerar despues de descongelar informa a los clientes sobre el producto y su ingrediente con su proceso de produccion. Por lo tanto, seguir amablemente las instrucciones de la etiqueta del alimento puede mantener el valor nutricional y la calidad del producto alimenticio.