Reglas de seguridad alimentaria que siempre debe seguir para mantener a su familia segura

Por que son importantes las normas de seguridad alimentaria en un hogar

La tecnica de manipular los alimentos, prepararlos y almacenarlos que hace que los alimentos sean seguros de la contaminacion y reduce la probabilidad de que los consumidores se enfermen de enfermedades transmitidas por los alimentos se conoce como seguridad alimentaria. La seguridad y la higiene de los alimentos son de suma importancia.

Ya sea en un restaurante o en casa, las normas de seguridad alimentaria ayudan a proteger la salud de los consumidores de la intoxicacion alimentaria y otras enfermedades transmitidas por los alimentos. La seguridad alimentaria no solo es una medida para la prevencion del control de enfermedades, sino tambien una necesidad para la seguridad de la salud y un estilo de vida saludable. Cuando los alimentos estan contaminados por bacterias daninas y otros germenes, existe una alta probabilidad de intoxicacion alimentaria para quienes consumen los alimentos contaminados.

Los microorganismos patogenos pueden contaminar facilmente los alimentos basicos y cotidianos. Los alimentos perecederos y los ingredientes de alto riesgo involucrados en estos casos incluyen carne cruda, productos avicolas, frutas frescas, verduras, mariscos poco cocidos, brotes crudos, alimentos listos para comer, aves y mariscos y productos lacteos crudos. Estos pueden provocar intoxicaciones alimentarias y otras enfermedades transmitidas por los alimentos si no se aplican las medidas adecuadas de seguridad alimentaria.

10 reglas de seguridad alimentaria a seguir en casa

Segun un informe reciente de la OMS, al menos 600 millones de personas en todo el mundo sufren enfermedades transmitidas por los alimentos. De estos, al menos 420,000 personas mueren cada ano. No solo afecta el progreso economico, sino que tambien resulta en perdida de productividad y gastos medicos inflados como carga de control de enfermedades.

Por lo tanto, es vital practicar la higiene y seguir las medidas de seguridad alimentaria para evitar el riesgo de contaminacion y enfermedades transmitidas por los alimentos para quienes lo consumen.
Puede mantener a su familia segura en casa siguiendo algunos consejos sencillos pero valiosos sobre seguridad alimentaria. Estos son-

- Evite empacar demasiado su refrigerador
- Sea estrategico
al cargar su refrigerador - Deje que las sobras se enfrien antes de guardarlas
- Recaliente las sobras de manera segura
- Sepa cuando caducaran las sobras en el refrigerador o congelador
- Descongele los alimentos congelados de la manera correcta
- Pague cerca atencion a las fechas de caducidad
- Conozca la diferencia entre limpiar y desinfectar
- Involucre a toda la familia en la limpieza de superficies de alto contacto
- Lavese las manos!


Analicemos cada uno de ellos en detalle.

Regla

Empaquetar demasiado el refrigerador puede restringir que el aire frio circule por las diferentes areas del refrigerador de manera uniforme. Esto provocara un enfriamiento inadecuado de los alimentos en el refrigerador. Debe recordarse que se requiere circulacion de aire para enfriar uniformemente los alimentos.

La temperatura del refrigerador de alimentos debe ser de 5 grados centigrados o menos, la temperatura del congelador debe estar por debajo de -15 grados centigrados. Puede usar un termometro para alimentos para controlar esta temperatura dentro del refrigerador.

Inocuidad de los alimentos

Regla

Cargar el refrigerador tambien es un arte de las normas de seguridad alimentaria. Es vital evitar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y de intoxicaciones alimentarias. Sea estrategico mientras carga su refrigerador siguiendo algunas reglas simples.

Por ejemplo, mantenga la carne, las aves y los mariscos crudos en recipientes sellados, refrigere y congele si no planea usarlos en unos dias. Mantenga los huevos en sus recipientes originales en lugar de colocarlos en la puerta del refrigerador de alimentos. Refrigere los alimentos perecederos mantenidos a temperatura ambiente dentro de dos horas.

Coloque las sobras en recipientes poco profundos y refrigere rapidamente para permitir que se enfrien rapidamente. Evite marinar los alimentos en los mostradores, use el refrigerador de alimentos para marinar carne, aves y mariscos. Use recipientes separados para almacenar alimentos crudos y cocinados en el refrigerador. Mantenga la carne cruda por debajo de los alimentos cocinados en el refrigerador de alimentos.

Utilice siempre recipientes sellados o tapados para almacenar alimentos crudos para evitar la contaminacion cruzada. Recuerde, congelar no destruye los germenes, pero ayuda a mantener los alimentos seguros hasta que los cocina.

Regla

Los alimentos cocinados de forma segura son tan importantes como la forma en que se conservan y almacenan. Hay reglas a seguir cuando guarde las sobras en el refrigerador. Es muy importante refrigerar los alimentos sobrantes dentro de las dos horas a temperatura ambiente.

Coloque las sobras en recipientes poco profundos y refrigere rapidamente para permitir que se enfrien rapidamente. Una vez hecho con el enfriamiento de los alimentos, cubrelo y coloca el sobrante en el refrigerador de alimentos. Coloque la temperatura del refrigerador de alimentos a 5 grados centigrados o menos para que se consuman alimentos seguros.

Seguridad alimentaria Seguridad alimentaria

Regla

Los alimentos cocinados se pueden guardar en la nevera y consumir en cuestion de dias en condiciones ideales. Recaliente los alimentos a mas de 75 grados centigrados o, preferiblemente, hirviendo. El vapor debe salir de la comida en todas partes, no solo de los bordes.

Siga las mismas medidas cuando cocine con microondas. No olvide revolver los alimentos a la mitad de la coccion cuando use un microondas. La temperatura interna debe controlarse con un termometro para alimentos.

Regla

Siga siempre la regla de oro para los alimentos almacenados- en caso de duda, tirelos. Pero antes de eso, siga algunas reglas para mantener un control al vencimiento de las sobras o la manipulacion de alimentos almacenados en el refrigerador o congelador. Idealmente, es recomendable consumir las sobras o los alimentos cocinados almacenados en la nevera dentro de tres o cuatro dias. Si es posible, ponga una etiqueta en los recipientes con fecha para que sepa cuando caducaran los alimentos cocinados. Si sigue habiendo confusion, no dude en tirar los alimentos para evitar que se consuman alimentos contaminados.

Regla

Descongelar los alimentos congelados es fundamental para evitar que las bacterias se multipliquen a niveles peligrosos. Basicamente, hay 4 opciones para descongelar los alimentos correctamente.

- Descongelar al cocinar- Por lo general, es seguro para trozos pequenos de alimentos, incluida la carne picada o picada.
- Descongelar en microondas- se recomienda el medio de coccion mas rapido para alimentos pequenos.
- Descongelar en agua fria- consume aproximadamente 30 minutos por libra de alimento, cambia el agua cada 30 minutos y mantengala a un minimo seguro de 40 grados Fahrenheit.
- Descongele en el refrigerador- verifique que los jugos de la carne cruda no contaminen otros alimentos en su refrigerador.

Regla

Con un uso cada vez mayor de los alimentos enlatados, es importante conocer el significado de los productos etiquetados como mejor por, uso antes y caducado por fechas. Mientras que best by se refiere a la maxima calidad del alimento, usar por referencia a los vendedores para su exhibicion y caducidad significa que el alimento esta en zona de peligro y no debe usarse mas. Cumpla con las fechas mencionadas en los alimentos para su uso.


Seguridad alimentaria

Regla

La limpieza es el proceso de eliminar la suciedad y la suciedad visibles de la superficie, lo que la prepara para desinfectarse. La desinfeccion es el proceso de hacer que la superficie este libre de germenes con productos quimicos. Es importante saber que la limpieza es imprescindible antes de desinfectar, de lo contrario, los germenes se pueden esconder bajo la tierra durante la desinfeccion. Por lo general, se recomienda una solucion de alcohol al 70% para desinfectar. No olvide lavarse las manos con agua caliente y jabon despues de desinfectar la superficie.
Control de enfermedades

Regla

Las superficies de alto contacto son las mas vulnerables en lo que respecta a la seguridad alimentaria. Las personas tocan estos puntos con frecuencia durante la preparacion de los alimentos, lo que aumenta la posibilidad de que los alimentos se infecten con bacterias. Estos puntos incluyen encimeras, manijas del refrigerador, perillas, manijas de cocina, interruptores, etc. Puede tomar la ayuda de los miembros de la familia para mantener estos puntos limpios, ademas de limpiar las superficies de alto contacto mas identificadas, como tablas de cortar y otros utensilios.

Regla

Lavarse las manos es el metodo mas tradicional para prevenir la propagacion de germenes. Las bacterias o los germenes daninos pueden sobrevivir en muchos lugares de la cocina y sus alrededores. Pueden estar presentes en sus manos, utensilios, alimentos, tablas de cortar y encimeras de utensilios. Lavese las manos con agua corriente y jabon. Frotese bien el dorso de las manos, entre los dedos y debajo de las unas.

Enjuague las manos y sequelas con toallas de papel limpias Lave las tablas de cortar, los platos y los utensilios con agua caliente y jabon, especialmente despues de usarlos para carne cruda, alimentos crudos, carne de ave y mariscos, y frutas y verduras. Enjuague las frutas y verduras frescas con agua corriente. Asegurese de no lavar la carne, las aves de corral y los mariscos, los huevos y las tablas de cortar que se usan con ellos, ya que pueden propagar germenes daninos por la cocina.

No olvides lavarte las manos con regularidad.