ما هي فوائد النظافة الجيدة لسلامة الأغذية؟

إن موضوع سلامة الأغذية والنظافة هو موضوع غالبًا ما يتم تجاهله والتقليل من شأنه. سلامة الأغذية والنظافة هما عاملان مهمان للغاية يجب أخذهما في الاعتبار عند إعداد الطعام أو التعامل معه. في جوهرها، يمكن تعريف سلامة الأغذية والنظافة على أنها الممارسات والإجراءات والمعايير المستخدمة لضمان أن الغذاء آمن وجاهز للاستهلاك. سلامة الأغذية والنظافة هما جانبان منفصلان ولكنهما مرتبطان بإدارة الأغذية. كلا المفهومين لهما نفس القدر من الأهمية (وأحيانًا يصعب فهمهما) لعامة الناس والمزارعين والموردين ومشغلي الخدمات الغذائية. في أبسط العبارات، تتعلق سلامة الأغذية بضمان أن الطعام الذي تقدمه لعملائك ليس ضارًا أو غير آمن. من ناحية أخرى، تتعلق النظافة الغذائية بضمان أن الطعام الذي تعده وتخدمه لعملائك آمن. يضمن هذان الجانبان لسلامة الأغذية والنظافة معًا عدم تلوث الطعام الذي تتناوله، إما من خلال عوامل خارجية مثل البكتيريا أو الفيروسات، أو من خلال عوامل داخلية مثل البكتيريا أو الطفيليات الضارة.