ما هي سلامة الغذاء PHF؟
مع خطر الوباء العالمي، أصبح ضمان سلامة الأغذية أحد التحديات الرئيسية لصناعة الأغذية. وهو أيضًا مجال تركيز مهم لـ PHF، الذي لعب دورًا رائدًا في تطوير تقنيات معالجة الأغذية وتقنيات التغليف وطرق تقييم السلامة الميكروبية. سنحاول في منشور المدونة هذا تزويدك بنظرة عامة عالية المستوى على أداء سلامة الأغذية في مرافق معالجة الأغذية المعتمدة من PHF. سنركز بشكل خاص على طعام البروبيوتيك ونسلط الضوء على المكونات الرئيسية لمنشأة معتمدة من PHF.
كيفية تحديد سلامة الغذاء PHF في أي مكان أنت
ما هو PHF؟
يشار إلى PHF باسم «الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة». يمكن تعريف الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة أو PHF على أنها فئة الأطعمة التي يجب الاحتفاظ بها في ظروف بحيث يمكن تقليل نمو البكتيريا الضارة.
بمعنى آخر، PHF هي الأطعمة التي يتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة معينة لوقف تكوين السموم على الطعام لتجنب خطر التسمم الغذائي للمستهلكين. تشمل بعض الأمثلة على الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة ما يلي-
- اللحوم النيئة أو المطبوخة
- منتجات الألبان
- المأكولات البحرية - الفواكه والخضروات بعد المعالجة مثل قطع البطيخ
- أطباق المعكرونة والأرز المطبوخة
- أطباق البيض والأطعمة الغنية بالبروتين ومنتجات الصويا
- السندويشات واللفائف
ما هي سلامة الغذاء PHF؟
يمكن الحفاظ على سلامة الأغذية في PHF بعاملين أساسيين، الوقت ودرجة الحرارة. يلعب هذان العاملان دورًا حاسمًا في نمو البكتيريا الضارة وتكوين السموم على الطعام.
تمثل منطقة خطر درجة الحرارة نطاق درجة الحرارة حيث يكون نمو البكتيريا الضارة أسرع على PHF. منطقة الخطر الموصى بها للأغذية هي نطاق درجة الحرارة بين 41 و 135 درجة فهرنهايت. ومع ذلك، فإن المنطقة الأكثر مضيافًا لنمو البكتيريا الضارة تعتبر بين نطاق درجة حرارة 70 و 125 درجة فهرنهايت. داخل منطقة الخطر هذه، قد يظهر الطعام، رائحة وطعم طبيعي، ولكن نمو البكتيريا الضارة قد يؤدي إلى الأمراض المنقولة بالغذاء أو التسمم الغذائي في المستهلك. كلما تم الاحتفاظ بـ PHF لفترة أطول في هذه المنطقة، زاد خطر نمو البكتيريا الضارة على الطعام.
- حافظ على درجة حرارة PHF عند 140 درجة فهرنهايت أو أعلى
- حافظ على درجة PHF باردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل
- تأكد من تسجيل درجات الحرارة باستخدام مقياس حرارة الطعام
الوقت
يشرح مفهوم منطقة الخطر نطاق درجة الحرارة للحصول على طعام آمن أو سلامة الغذاء. ومع ذلك، هناك عامل زمني متورط أيضًا في منطقة الخطر هذه. عادةً ما تكون الأطعمة الخطرة آمنة إذا تم الاحتفاظ بها عند 41 درجة فهرنهايت أو أكثر برودة أو 135 درجة فهرنهايت أو أكثر سخونة، ولكنها تظل آمنة إذا تم الاحتفاظ بالطعام لمدة تقل عن 4 ساعات. والسبب في هذا الإطار الزمني هو أن بكتيريا التسمم الغذائي تستغرق أكثر من أربع ساعات لتنمو إلى مستويات خطيرة.
يُنصح أيضًا بتبريد PHF في غضون ساعتين لمنع نمو البكتيريا الضارة.
- عادة ما تحتوي معظم أطعمة PHF على ما يكفي من البكتيريا الضارة لخطر الأمراض المنقولة بالغذاء أو التسمم الغذائي للمستهلك بعد 4 ساعات في منطقة الخطر
- لذلك، يجب استهلاك هذه الأطعمة في غضون 4 ساعات أو تبريد/إعادة تسخينها
- بعد 4 ساعات يجب التخلص من PHF
سلامة الغذاء سلامة الغذاء
يعد تناول الطعام بالخارج أحد أكثر الطرق شيوعًا للإصابة بالتسمم الغذائي.
هل تعلم أن العديد من الأطعمة يمكن أن تكون ملوثة بمسببات الأمراض مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا؟
كيفية التعرف على PHF
يمكن تصنيف PHF على أنها تلك الأطعمة التي توفر بيئة مواتية لنمو البكتيريا الضارة على الطعام. هناك ثلاث خصائص أساسية لتحديد PHF. هذه هي الأطعمة التي تحتوي على
- الرطوبة
- البروتين
- الحمضية في الطبيعة
عادة ما تكون الأطعمة منخفضة الأس الهيدروجيني حمضية بطبيعتها وتوفر ظروفًا أفضل لنمو البكتيريا الضارة. قد تشمل هذه الأطعمة المربى والعسل والمخللات والفواكه.
ارتفاع محتوى الرطوبة في الطعام، سيكون نمو البكتيريا الضارة أسرع. تتطلب مسببات الأمراض الماء لتنمو والمواد الغذائية ذات المحتوى العالي من الرطوبة يمكن أن تسهل أرضًا خصبة للبكتيريا.
لا يمكن لمعالجي الطعام التحكم في محتوى المواد الغذائية ولكن يمكنهم بالتأكيد منع نمو البكتيريا الضارة من خلال تنظيم التحكم في الوقت ودرجة الحرارة في PHF للحفاظ على سلامة الطعام.
حافظ على الطعام
ماذا يعني ملصق الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة؟
تتطلب جميع الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة أو PHF المعروضة للبيع في منطقة خطر درجة الحرارة من 41 إلى 135 درجة فهرنهايت الحصول على ملصق PHF للصحة العامة. تُعلم هذه الملصقات العملاء بموعد تناول الطعام أو التخلص منه لتجنب خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.
قد تبقى PHFs في منطقة الخطر لأكثر من 4 ساعات. سيسمح ذلك للبكتيريا الضارة بالنمو فوق الطعام. وبالتالي، من الضروري أن يعرف العميل حتى متى يمكن استهلاك هذا الطعام بالضبط.
من المستحسن أنه في وقت التخلص، يجب إزالة PHFs من الخدمة.
على سبيل المثال، خذ الدجاج المطبوخ في 13 يناير
- في الساعة 6 صباحًا، يكون الدجاج 168 درجة فهرنهايت، وهو آمن
- في الساعة 7 صباحًا، يكون الدجاج 134 درجة فهرنهايت، في منطقة الخطر
- أضف 4 ساعات عندما تصل درجة حرارة الطعام إلى منطقة الخطر، 7 صباحًا +4 ساعات = 11 صباحًا
- تأكد من أن الملصق يحتوي على تاريخ ووقت «تجاهل»، تجاهل 01/13 الساعة 11 صباحًا
منطقة الخطر
ما هي الأطعمة التي تعتبر PHF؟
تنمو مسببات الأمراض بشكل أسرع على الأطعمة الرطبة والغنية بالبروتين والحمضية. يمكن اعتبار جميع هذه الأطعمة التي تندرج تحت هذه الفئات الثلاث على أنها PHF. على سبيل المثال، تشمل أطعمة PHF
- اللحوم النيئة أو المطبوخة- تشمل لحم الخنزير المقدد النيء أو المطبوخ جزئيًا
- منتجات الألبان- الحليب أو منتجات الألبان بما في ذلك الجبن والزبدة
- المأكولات البحرية- الأسماك والمحار والمأكولات البحرية الأخرى
- الفواكه والخضروات بعد المعالجة مثل قطع البطيخ
- المعكرونة المطبوخة والأرز أطباق
- أطباق البيض والأطعمة الغنية بالبروتين ومنتجات الصويا
- السندويشات واللفائف
- منتجات الدواجن والدواجن
التسمم الغذائي مشكلة خطيرة يمكن تجنبها.
هناك العديد من الأطعمة التي لها خصائص معينة تجعلها خطرة.
كيفية تجنب الإصابة بالمرض من PHF
قد تكون الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة أو PHF خطرة إذا تم استهلاكها دون الاحتياطات المناسبة. لتجنب الإصابة بالمرض من PHF، تحتاج إلى التعامل مع PHF وطهيه وتخزينه بالطريقة المناسبة لسلامة الأغذية. PHF إذا لم يتم طهيها في درجة الحرارة المناسبة أو تركت في منطقة خطر درجة الحرارة قد تخاطر بالتسمم الغذائي أو الأمراض المنقولة بالغذاء. تخزين PHF مهم بنفس القدر لتجنب الإصابة بالمرض.
الطهي
راجع دائمًا مخطط درجة حرارة الطعام القياسي عند طهي PHF. حافظ على درجة الحرارة المذكورة في الرسم البياني أثناء الطهي. لا تنس استخدام مقياس حرارة الطعام للتحقق من الحد الأدنى لدرجة الحرارة الداخلية للطعام.
المناولة
حافظ على PHF خارج منطقة خطر درجة الحرارة بعد الطهي من أجل سلامة الأغذية. يجب الحفاظ على درجة حرارة الطعام عند 140 درجة فهرنهايت أو أكثر سخونة أو 40 درجة فهرنهايت أو أكثر برودة للحصول على طعام آمن. تخلص من PHF إذا تم الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
التخزين قم
بتبريد PHF بسرعة لتبريده عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل. استخدم حاويات التخزين لتخزين PHFs في الثلاجة. أعد تسخينها على درجة الحرارة الموصى بها قبل الاستهلاك بعد التخزين.
سلامة الغذاء سلامة الغذاء
الخط السفلي
من المتطلبات القانونية للأعمال الغذائية تلقي وتخزين ومعالجة وعرض الطعام مع جميع الخطوات اللازمة لتجنب التلوث وخطر الأمراض المنقولة بالغذاء للمستهلك. في حالة PHFs، يلزم اتخاذ خطوات احترازية إضافية للحفاظ على سلامتها للاستهلاك. يحتاج مناولو الطعام إلى الاهتمام بالوقت وعامل درجة الحرارة للحفاظ على PHF آمنًا وفقًا لقانون الطعام. بمجرد الاهتمام بهذه العوامل، يمكنك الاستمتاع بطعامك أو تقديمه للعملاء دون تردد.
الأمراض المنقولة بالغذاء هي مشكلة خطيرة.
ليس الطعام فقط هو الذي يمكن أن يجعلك مريضًا، ولكن أيضًا طريقة تحضيره.
Software integration
لماذا تحتاج المطاعم إلى تكامل نقاط البيع لتكاليف العمالة والجدولة
Accounting payroll
كيفية حساب نسبة رواتب المطاعم
Food safety
قائمة مراجعة الإعداد للتفتيش الصحي
Inventory management
6 مقاييس لمخزون الوجبات السريعة تحافظ على تكلفة الطعام تحت السيطرة
Employee scheduling
قائمة مراجعة تدريب موظفي المطعم
Food safety
قائمة التحقق من سلامة الغذاء للمطاعم
Restaurant management
كيف تعرف ما إذا كان مطعمك قد تجاوز مجموعته التقنية
Restaurant management
كيفية تقليل ساعات العمل الإضافية في المطاعم
Restaurant management
كيف يساعد برنامج جرد المطاعم في التحكم في تكاليف الطعام
Restaurant management
ما هي تقنية المطاعم التي تعمل على تحسين تجربة تناول الطعام؟
Accounting payroll
التوقعات المالية الخمسة الأساسية التي يحتاجها كل مطعم جديد
Restaurant management
دليل تدريب موظفي المطعم
Restaurant management
أساسيات KPI للمطعم يجب على كل مالك تتبعها
Restaurant management
أساسيات إدارة الجزء الخلفي من المنزل للمطاعم
Inventory management
ما هي التكاليف الثابتة للمطعم النموذجي؟
Restaurant management,sales forecasting,pos systems
أفكار برنامج الولاء للمطاعم
Accounting payroll
أساسيات إدارة النصائح لأصحاب المطاعم
Restaurant management
كيفية إعداد مستويات Par في مطعم
Restaurant management
كيفية زيادة مبيعات المطاعم
Employee scheduling
كيفية جدولة الموظفين بشكل فعال لمطعمك
Restaurant management
ما هي تراخيص وتصاريح كاليفورنيا المطلوبة للمطاعم؟
Restaurant management
كيف تعمل رموز QR على تحويل تجربة ضيوف المطعم
Employee scheduling
التكلفة الخفية لعدم دقة العمالة ولماذا تنفجر في الربع الأول
Restaurant management
أدوات إدارة المطاعم التي يحتاجها كل مالك
Employee scheduling
كيفية اكتشاف ومنع سرقة الوقت في مطعمك
Restaurant management
كيفية زيادة حركة المرور في المطاعم
Restaurant management
كيفية زيادة إنتاجية الموظفين في مطعمك
Accounting payroll
قانون نصائح كاليفورنيا - قواعد مشاركة النصائح للمطاعم
Accounting payroll
7 خطوات بسيطة لبناء ميزانية مطعم
Restaurant management
كيفية تحسين التواصل الجماعي بين FOH و BOH
Restaurant management
كيفية بناء خطة تسويق مطعم محلي
Sales forecasting
كيفية بناء برامج ولاء العملاء الجذابة للمطاعم
Restaurant management
إدارة عمليات المطاعم أصبحت بسيطة
Accounting payroll
كيفية إنشاء مخطط حسابات مطعم
Restaurant management
مؤشرات الأداء الرئيسية البسيطة لمواقع المطاعم المتعددة
Accounting payroll
كيفية تتبع الوقت بدقة لموظفي المطعم كل ساعة
Restaurant management
دليل التحكم في التكاليف للمطاعم
Sales forecasting
كيفية إعداد برنامج بطاقة هدايا المطعم
Employee scheduling
هل تتبع قوانين العمل الأمريكية في مطعمك؟
Software integration,restaurant management,sales forecasting
كيفية تصميم برامج الولاء للمطعم الراقي
Sales forecasting
الخطوات الأساسية التي ينطوي عليها التنبؤ بالمبيعات للمطاعم
Inventory management
الأنواع الستة لتقارير إدارة المخزون للمطاعم
Restaurant management
إجراءات CCP الأساسية لمعالجة الطعام يجب على كل مطعم اتباعها
Employee scheduling
الدليل الكامل لجدولة الموظفين الفعالة للمطاعم
Sales forecasting
الطرق المختلفة للتنبؤ بالمبيعات للمطاعم
Inventory management
ما هي الأنواع الأربعة لإدارة المخزون للمطاعم؟
Restaurant management
قائمة التحقق اليومية من النقد لأصحاب المطاعم
Inventory management
شرح البيانات المالية للمطعم
Restaurant management
كيف تساعد التكنولوجيا المطاعم على تقليل نفايات الطعام
Inventory management
أفضل استراتيجيات إدارة المخزون للمطاعم
Inventory management
كيفية بناء عملية إدارة مخزون المطاعم من الصفر
Food safety
ممارسات سلامة الغذاء للمطاعم الصغيرة
Restaurant management
الدليل الكامل لإدارة نفايات المطاعم للمالكين
Accounting payroll
5 علامات تشير إلى أن فندقك يحتاج إلى ترقية نظام معالجة الدفع الخاص به
Restaurant management
قائمة المراجعة اليومية النهائية لأصحاب المطاعم
Employee scheduling
الدليل الكامل لمزايا موظفي المطعم
Accounting payroll
هل تبالغ في تعقيد عملية دفع رواتب المطاعم الخاصة بك؟
Inventory management
هل إدارة المخزون الخاص بك تكلفك أرباحًا؟
Employee scheduling
كيف يمكن للجدولة الذكية تحويل كفاءة مطعمك؟
Restaurant management
ما هي أفضل أفكار حملات التسويق عبر البريد الإلكتروني للمطاعم في عام 2025؟
Restaurant management
كيف يمكنك الحفاظ على اتساق العلامة التجارية عبر مواقع الامتياز المتعددة؟
Employee scheduling
كيف يمكن للمطاعم منع تضارب المواعيد والغياب في اللحظة الأخيرة؟
Restaurant management
ما هي الطريقة الأكثر فعالية لإدارة المهام في مطعم مزدحم؟
Employee scheduling
ما الذي يجب أن تبحث عنه عند مقابلة موظفي المطعم؟
Restaurant management
ما هو قانون Dram Shop وكيف يؤثر على مطعمك؟
Restaurant management
ما الميزات التي يجب أن يتمتع بها كل نظام طلب مطعم في عام 2025؟
Accounting payroll
ما هي أكثر الطرق فعالية من حيث التكلفة لتقليل النفايات في المطعم؟
Inventory management
هل تكلفك عناصر القائمة الخاصة بك أكثر مما تستحق؟
Accounting payroll
كيف تتعامل مع العمل الإضافي وائتمان الإكرامية في كشوف رواتب المطاعم؟
Accounting payroll
هل تقضي الكثير من الوقت على كشوف المرتبات؟ إليك كيفية إصلاحها
Inventory management
كيف يمكنني تطبيق نظام إدارة المخزون الفعال في مطعمي؟
Sales forecasting
ماذا تقول تقارير المستهلك عن قائمتك؟
Inventory management
ما هي طرق تكلفة المخزون الرئيسية للمطاعم؟
Restaurant management
كيفية تبسيط سلسلة التوريد الخاصة بالمطاعم
Accounting payroll
كيفية تنظيم السجلات المالية لمطعمك بكفاءة
Restaurant management
كيفية تحسين تنفيذ الطلبات في مطعمك
Employee scheduling
كيفية تصميم برنامج تدريب الموظفين الفعال للمطاعم
Restaurant management
9 أدوات أساسية لإدارة القوى العاملة يحتاجها كل مطعم
Accounting payroll
كيفية قراءة واستخدام بيان الأرباح والخسائر في المطاعم
Accounting payroll
فواتير المطاعم 101 - تبسيط أموالك وتعزيز الكفاءة
Accounting payroll
الدليل النهائي لأتمتة الحسابات المستحقة الدفع لأصحاب المطاعم
Accounting payroll
فوائد التشغيل الآلي لحسابات القبض للمطاعم
Accounting payroll
الدليل النهائي لمحاسبة المطاعم
Accounting payroll
مسك الدفاتر في المطاعم 101 - دليل المبتدئين لأصحاب المطاعم
Accounting payroll
إدارة الفواتير 101 - دليل بسيط لأصحاب المطاعم
Restaurant management
ما هي مستويات Par ولماذا يجب على كل صاحب مطعم الاهتمام
Sales forecasting
أهم 5 مقاييس للمستهلكين يجب على كل مطعم تتبعها
Accounting payroll
5 طرق بسيطة لتسريع عمليات تحصيل الحسابات والمستحقات في مطعمك
Inventory management
ما هي طريقة الجرد الأفضل لمطعمك؟
Accounting payroll
إعداد برنامج قرض الموظفين في مطعمك
Accounting payroll
أهم 7 أخطاء في الرواتب يجب على أصحاب المطاعم تجنبها
Accounting payroll
كيفية حساب تباين تكلفة الطعام في مطعمك
Sales forecasting
دليل لفهم سلوك العملاء في المطاعم
Inventory management
ما هي طريقة الجرد الدائم؟ دليل المبتدئين لأصحاب المطاعم
Restaurant management
كيفية استخدام بيانات العملاء لتخصيص تجربة تناول الطعام وبناء الولاء
Employee scheduling
5 خطوات رئيسية لتبسيط عملية تأهيل موظفي مطعمك
Restaurant management
أفضل 10 قوانين توظيف في كاليفورنيا يجب أن يعرفها كل صاحب مطعم
Restaurant management
كيفية إنشاء قوالب وصفات مخصصة لمطبخ مطعمك
Restaurant management
5 استراتيجيات عملية للحد من هدر الطعام في مطعمك
Restaurant management
فهم النسبة المئوية لتكلفة طعام المطاعم في عام 2025 - استراتيجيات الربحية
Inventory management
دليل مالك المطعم لتبسيط عمليات سلسلة التوريد
Restaurant management
كيفية حساب وإدارة تكلفة العمالة بكفاءة في المطاعم
Food safety
إرشادات السلامة الغذائية العامة للمطاعم
Inventory management
دليل لموردي أغذية المطاعم
Employee scheduling
العناصر الرئيسية لنظام جدولة المطاعم الناجح
Restaurant management
كيفية تقليل تكاليف العمالة في مطعمك دون التضحية بالخدمة
Inventory management
أفضل 5 ممارسات لإدارة المخزون الغذائي للحد من النفايات
Employee scheduling
فهم قوانين كاليفورنيا للعمل الإضافي للمطاعم
Employee scheduling
أهم الميزات التي يجب البحث عنها في ساعة التوقيت الإلكترونية للمطاعم
Restaurant management
أفضل برامج مكافآت الموظفين للمطاعم
Accounting payroll
أفضل الممارسات لحساب ساعات الرواتب في المطاعم
Employee scheduling
أفضل طرق حفظ الوقت للمطاعم
Employee scheduling
كيف يساعدك تطبيق جدولة المطاعم على تجنب أخطاء الجدولة الشائعة
Employee scheduling
الميزات التي يجب البحث عنها في جهاز تسجيل الدخول للمطاعم
Employee scheduling
كيفية تحسين تتبع الوقت والحضور في مطعمك
Employee scheduling
كيف تؤثر قوانين أسبوع العمل في كاليفورنيا على جدولة المطاعم
Employee scheduling
كيفية منع سرقة الوقت في مطعمك
Restaurant management
كيف يمكن للتكنولوجيا تحسين إدارة الموظفين في المطاعم
Employee scheduling
قوانين التوظيف في كاليفورنيا يجب أن يعرفها كل مالك فندق في عام 2025
Restaurant management
قوانين العمل الإضافي والكسر المحدثة في كاليفورنيا للمطاعم
Employee scheduling
10 جداول عمل أساسية لتشغيل مطعم سلس
Employee scheduling
أفضل الممارسات لإدارة وقت الموظفين والحضور في المطاعم
Employee scheduling
كيفية إنشاء جدول أسبوعي فعال للمطعم يعزز الإنتاجية
Employee scheduling
كيفية حساب ساعات العمل بدقة لموظفي المطعم
Software integration
أهم 5 فوائد لأتمتة سير العمل
Software integration
دور الذكاء الاصطناعي في التشغيل الآلي لعمليات الأعمال
Software integration
قوة تكامل API - ربط أدوات الأعمال الخاصة بك بسلاسة
Software integration
أهمية عمليات الدمج السلسة في مشهد الأعمال اليوم
Software integration
كيف يمكن لأتمتة سير العمل أن توفر للشركات الصغيرة آلاف الدولارات
Software integration
كيف يبسط Any Connector عمليات تكامل API لعملك
Software integration
تمكين موظفيك من خلال الأتمتة- استراتيجية مربحة للجانبين
Software integration
إنشاء دراسة جدوى للأتمتة في مؤسستك
Employee scheduling
الأتمتة في قطاع الضيافة - تبسيط تجارب الضيوف
Restaurant management
5 طرق يمكن للمطاعم من خلالها الاستفادة من الأتمتة لتحقيق النجاح التشغيلي
Sales forecasting
كيفية مضاعفة أرباح مطعمك في 30 يومًا
Inventory management
الدليل النهائي لحساب المخزون الدقيق في المطاعم
Restaurant management
كيفية تحويل عمليات مطعمك
Restaurant management
كيفية تقليل النفقات بشكل فعال وزيادة مشاركة الموظفين في مطعمك
Employee scheduling
كيف تتأكد من أنك ستحقق دائمًا أهداف العمل قبل تشغيل كشوف المرتبات
Employee scheduling
كيفية تقليل تكاليف العمالة دون إعادة تدريب فريق الإدارة الخاص بك.
Employee scheduling
كيفية استنساخ نظام جدولة موظف مثبت سيحبه مديرك دون الاستعانة بمستشارين باهظين.
Restaurant management
3 أهم الأسباب التي تجعل مديرك يكسبون مكافآتهم دائمًا
Software integration
كيفية ضمان طرح تكنولوجيا الامتياز الخاص بك سيكون ناجحًا
Employee scheduling
كيفية تقليل تكاليف العمالة بنسبة 3-5٪ دون استخدام جدول بيانات Excel مرة أخرى
Employee scheduling
كيفية العثور على أفضل موظفيك والاحتفاظ بهم
Accounting payroll
كيفية تبسيط اختبار عمليات عملك لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة
Software integration
كيف تتأكد من أن مشاريعك التكنولوجية في الوقت المحدد وفي حدود الميزانية
Employee scheduling
لماذا تعد مشاركة الموظفين والاحتفاظ بهم مفاتيح تحسين الربحية
Employee scheduling
الطريقة السهلة لكتابة جداول الموظفين الرائعة
Restaurant management
كيفية إدارة تخطيط مخزون مطعمك للتأكد من أنك لن تقصر أبدًا
Inventory management
5 نصائح أساسية لإدارة المخزون يمكن أن توفر لك المال
Inventory management
أهم 3 أسباب لماذا تحتاج إلى برنامج إدارة المخزون القائم على السحابة
Restaurant management
أفضل شركات إدارة الخدمات الغذائية في الصناعة
Food safety
دليل شامل لشراء ميزان حرارة الطعام المناسب
Software integration
7 نصائح لاختيار أفضل برامج دليل المطاعم
Food safety
ما تحتاج لمعرفته حول سلامة تكنولوجيا الغذاء
Employee scheduling
أهم 5 أسباب لاستخدام برنامج تقارير الموارد البشرية
Food safety
الاطلاع على أنظمة وإجراءات سلامة الأغذية
Food safety
دليل حول ما يجب معرفته عن سلامة الغذاء SQF
Inventory management
10 نصائح لمراقبة المخزون لإدارة المخزون لعملك
Restaurant management
المشكلات التي تواجه المطاعم متعددة السلاسل في عام 2022
Food safety
أهمية عمليات مناولة الأغذية والمشروبات
Employee scheduling
فوائد إعداد تقارير برامج الموارد البشرية للمحترفين
Employee scheduling
أفضل 5 حلول لبرامج الموارد البشرية يجب مراعاتها لعملك
Software integration
5 أسباب لماذا تحتاج إلى برنامج قائمة المطاعم
Employee scheduling
نصائح للاحتفاظ بموظفي المطعم كل ساعة
Employee scheduling
العقبات التي تمنع سلاسل المطاعم من أن تصبح صاحب العمل المفضل
Accounting payroll
لماذا يجب أن تبدأ في استخدام برنامج رواتب المطاعم
Food safety
أنواع مختلفة من خدمات سلامة الأغذية المقدمة
Inventory management
كيف تحقق أقصى استفادة من برنامج إدارة المخزون البسيط
Restaurant management
إدارة النفايات الغذائية- 6 استراتيجيات للحد من تأثير هدر الطعام
Food safety
سلامة الغذاء CDC- المنظور المهم
Food safety
ما يجب معرفته عن أخذ فصل سلامة الغذاء
Inventory management
متوسط نسبة تكلفة طعام المطعم وما يمكنك فعله حيال ذلك
Pos systems
أفضل 5 وأرخص نظام نقاط البيع للمطاعم
Inventory management
أفضل ممارسات إدارة المخزون- دليل للتحكم في مخزونك
Software integration
كيفية اختيار برنامج لوحة معلومات المطعم المناسب لاحتياجاتك
Inventory management
5 أدوات مجانية لإدارة المخزون للشركات الصغيرة
Food safety
كيفية الحصول على رخصة مناولة الطعام والشراب
Inventory management
5 طرق لتحسين إدارة المخزون متعدد القنوات
Food safety
أهمية خدمات شبكة أمان الغذاء في المدارس
Pos systems
أفضل برنامج نقاط بيع المطاعم لعملك
Pos systems
أفضل برامج نقاط البيع المجانية للمطعم لعملك
Inventory management
أفضل برامج إدارة المخزون- الدليل النهائي
Food safety
ما يجب معرفته عن دورة سلامة الغذاء عبر الإنترنت
Food safety
أفضل ميزان حرارة للمطبخ- أيهما مناسب لك؟
Employee scheduling
أفضل تطبيقات جدولة الموظفين المجانية لمساعدة عملك على العمل بسلاسة
Food safety
كيفية تحديد سلامة الغذاء PHF في أي مكان أنت
Restaurant management
5 نصائح لاختيار أفضل مورد لمعدات المطبخ
Software integration
إدارة مخزون الأجهزة المحمولة- دليل لمساعدتك على القيام بذلك بشكل صحيح
Food safety
منطقة سلامة الغذاء- دليل لتناول الطعام بأمان
Restaurant management
3 نصائح للعثور على أفضل موردي ورق المطاعم
Inventory management
أفضل برامج إدارة المخزون المجانية للشركات الصغيرة
Food safety
7 طرق لتصبح مدقق سلامة الأغذية
Employee scheduling
5 أسباب يجب أن تستخدم برامج الموارد البشرية المجانية
Inventory management
4 أنواع من أنظمة إدارة المخزون وكيف تؤثر على عملك
Employee scheduling
برامج توظيف الموارد البشرية- لماذا تفشل سلاسل المطاعم في أن تصبح الخيار المفضل
Restaurant management
حلول إدارة النفايات الغذائية- الدليل النهائي للقضاء على هدر الطعام
Employee scheduling
حلول برامج الموارد البشرية- نصائح للاحتفاظ بموظفي المطعم كل ساعة
Accounting payroll
ما تحتاج لمعرفته حول قوانين رواتب المطاعم
Employee scheduling
قائمة برامج الموارد البشرية- الأفضل والأسوأ
Restaurant management
كيف يعتبر موردو أغذية المطاعم مهمين للأعمال التجارية
Food safety
5 طرق لاستخدام قفازات مناولة الطعام في مطبخك
Restaurant management
ما هي أفضل موردي السلع الورقية في المطاعم؟
Inventory management
الدليل النهائي لتقنيات إدارة المخزون
Restaurant management
5 أسئلة تطرحها على نفسك قبل التعاقد مع شركة إدارة خدمات غذائية
Restaurant management
نظام إدارة الطلبات- المشكلات التي تواجهها المطاعم متعددة السلاسل في عام 2022
Food safety
ثلاث خطوات لإنشاء خطة سلامة الغذاء
Food safety
إدارة نظام سلامة الأغذية- كيفية تحسين عمليتك
Employee scheduling
أفضل آلات ساعة وقت الموظف لعملك
Food safety
أفضل 7 منظمات لسلامة الأغذية تحتاج إلى معرفتها
Employee scheduling
أهم 5 أسباب للتبديل إلى برامج الموارد البشرية المستندة إلى السحابة
Employee scheduling
أفضل 5 تطبيقات لجدولة الموظفين للشركات الصغيرة
Food safety
أخبار سلامة الأغذية- قائمة مرجعية للأغذية الآمنة
Restaurant management
8 نصائح للإدارة المالية الناجحة في خدمة الطعام
Software integration
5 نصائح لتحسين برنامج تكامل البيانات الخاص بك
Food safety
5 فوائد لسلامة الأغذية تحتاج إلى معرفتها
Employee scheduling
أفضل مدير تخطيط مناوبة الموظف | جدولة الموظفين وتخطيط المناوبات
Employee scheduling
ساعة وقت الموظف المجانية لمنح عملك ميزة تنافسية
Restaurant management
أفضل موردي منتجات المطاعم في أمريكا
Employee scheduling
برنامج الجدول الزمني للموارد البشرية- ما الذي تبحث عنه وكيف يعمل
Restaurant management
كيفية العثور على أفضل موردي القهوة في المطاعم
Restaurant management
ابحث عن أفضل موردي المواد الكيميائية في المطاعم
Employee scheduling
تتبع الوقت بشكل فعال- أفضل برنامج لتتبع وقت الموارد البشرية
Accounting payroll
أفضل 5 مراجعات لبرامج محاسبة الأعمال
Employee scheduling
5 تطبيقات مجانية لجدولة الموظفين تحتاج إلى تجربتها
أسئلة متكررة
ما هي الأطعمة التي تعتبر PHF؟
درجة الحموضة في جسمك هي مقياس لمدى حمضية أو قلوية دمك. يتراوح من 0 إلى 14، مع ارتفاع العدد، كلما كان الدم أكثر حمضية. عندما يكون الدم أكثر حمضية، يمكن أن يؤدي إلى عدد من المشاكل الصحية. الفوسفور هو معدن يلعب دورًا في تكوين عظام وأسنان قوية، وصنع الحمض النووي والحمض النووي الريبي، وتنظيم هرمونات معينة. كما أنه يساعد في إنتاج الإنزيمات ونمو الخلايا. هناك نوعان مختلفان من الفوسفور. نوع واحد هو قلوي، مما يعني أنه يشارك في خلق بيئة أكثر حمضية. النوع الآخر حمضي، مما يعني أنه يشارك في خلق بيئة قلوية. تعتبر الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفوسفات ومنخفضة الحموضة أطعمة عالية الفوسفات، أو PHF لفترة قصيرة.
ما هو PHF وغير PHF؟
في صناعة الأغذية والمشروبات لدينا، هناك حاجة مستمرة لإيجاد طرق لتقليل كمية الدهون والزيوت والزيوت. الهدف الأساسي من هذه العملية هو تقليل كمية الدهون المشبعة في الأطعمة والمشروبات. وبالتالي، يتم استخدام الزيوت التي تحتوي على دهون أقل تشبعًا والمزيد من الدهون المتعددة والأحادية غير المشبعة. أحد الزيوت الأكثر شيوعًا المستخدمة في إنتاج الأطعمة والمشروبات هو الدهون أو الزيت المهدرج أو المتصلب. في هذه الدراسة، سنناقش الاختلافات بين PHF وغير PHF، بالإضافة إلى مزايا وعيوب كل منها.
ما الذي يجب أن يكون الطعام خطيرًا؟
يجب أن يكون الطعام خطيرًا لسببين رئيسيين. الأول هو بسبب قدرته على التسبب في ضرر، والثاني بسبب كميته. تنظم الحكومة الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة لأنها بكميات معينة يمكن أن تكون ضارة. بنفس الطريقة، يريدون التأكد من أن الكميات الضرورية فقط متاحة للمستهلكين.
