أفضل 11 نوعًا من ملصقات سلامة الأغذية- اعرف الفرق لحماية نفسك

تعرف على ملصقات سلامة الأغذية!

تُعلم ملصقات سلامة الأغذية المستهلكين بالمكونات والتركيب الغذائي للمنتج الغذائي المعروض للبيع. تعتبر الملصقات أيضًا مصدرًا للمعلومات حول ظروف إنتاج الطعام.
يتم تنظيم ملصقات الأغذية في الولايات المتحدة في الغالب من قبل وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).

هاتان الوكالتان مسؤولتان عن قضايا وضع العلامات الغذائية. تتحكم وزارة الزراعة الأمريكية في وضع العلامات على اللحوم والدواجن ومنتجات البيض، بينما تتحكم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في وضع العلامات الغذائية على المنتجات الأخرى بما في ذلك المأكولات البحرية ومنتجات الهندسة الحيوية. تتطلب بعض الولايات في الولايات المتحدة أيضًا معلومات البيع أو الاستخدام حسب الملصق على المنتجات لتناوب الطعام. في حالة وجود أي تعارض، تسود القوانين الفيدرالية.

ممارسات التصنيع

وفقًا للإجراءات التي تحددها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لوضع العلامات على الأغذية، تتحمل الشركة المصنعة مسؤولية التأكد من أن المواد الملامسة للأغذية تتوافق مع المواصفات والقيود الواردة في جميع التراخيص المعمول بها. لتلبية هذه المتطلبات، يجب على الشركات المصنعة الذهاب مع قانون اللوائح الاتحادية (CFR) المنصوص عليها من قبل ادارة الاغذية والعقاقير. يغطي القسم 21 من CFR جميع إجراءات وضع العلامات والتعبئة للمصنعين. كما يتضمن قائمة المواد المعترف بها عمومًا على أنها آمنة (GRAS) وكذلك غير آمنة للاتصال المباشر أو غير المباشر بالطعام.

توفر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) من خلال CFR معلومات شاملة عن المضافات الغذائية غير المباشرة العامة والمواد اللاصقة ومكونات الطلاء والورق ومكونات الورق المقوى والبوليمرات من ملصقات الدوران. هناك أيضًا معلومات عن التشعيع في إنتاج الأغذية ومعالجتها والتعامل معها من أجل سلامة الأغذية.
الامتثال لهذه اللوائح، يمكن للمصنعين التأكد من أنها تلبي جميع متطلبات وضع العلامات الغذائية.

علامة التاريخ

يتم تعريف علامة التاريخ على أنها عملية للتحكم في نمو البكتيريا الضارة التي تنمو في درجات حرارة التبريد. إنه نظام لتحديد الطعام الواضح للعبث ويوم الأسبوع الذي يجب فيه التخلص من الطعام قبل أن تسبب مسببات الأمراض الأمراض المنقولة بالغذاء. عادة، الأطعمة الجاهزة للأكل أو التي يمكن استهلاكها بغض النظر عن درجة الحرارة، والتي تتطلب التحكم في الوقت أو درجة الحرارة، أو التي يتم إعدادها والاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعة تتطلب تحديد تاريخ لسلامة الأغذية.

يجب أن تعكس علامة التاريخ على الطعام اليوم الأخير عندما يكون الطعام مناسبًا للاستهلاك, تم البيع, أو التخلص منها على الملصقات الواضحة. على العكس من ذلك، قد يعكس أيضًا إعداد طعام اليوم الأول. في هذه الحالة، يجب أن يؤخذ يوم التحضير كيوم 1 للطعام. يجب أن تكون التسمية واضحة وفعالة ومفهومة للمستهلكين والموظفين والسلطة. يمكن استهلاك الأطعمة التي تحمل علامة التاريخ والتي يتم الاحتفاظ بها تحت التبريد أو بيعها أو التخلص منها في غضون 7 أيام من التاريخ المحدد.
في حالة خلط الأطعمة مع تاريخين مختلفين، استخدم أولاً المنتج مع تاريخ أقدم للرجوع إليه.

الوزن الصافي

الوزن الصافي هو وزن أي منتج بدون عبوته أو وزن الحاوية. يمكن حساب الوزن الصافي بطرح وزن الحاوية أو عبوة العنصر من الوزن الكلي أو الوزن الإجمالي. على سبيل المثال، الوزن الصافي لقصدير الدقيق هو الوزن الإجمالي مطروحًا منه وزن القصدير.

يجب أن تشير ملصقات الطعام إلى الوزن الصافي من خلال ملصقات واضحة.

تعليمات التخزين

تشير تعليمات التخزين إلى العوامل الخارجية التي تؤثر على الطعام. تؤخذ درجة الحرارة وظروف الإضاءة والرطوبة في الاعتبار لتعليمات التخزين. يحتوي على معلومات عن ظروف التخزين بخلاف درجة حرارة الغرفة العادية.

الملصقات التي تحتوي على تعليمات مثل «الاحتفاظ بالثلاجة» و «تخزينها في مكان بارد وجاف» هي أمثلة على تعليمات التخزين على ملصقات الطعام. تأتي المنتجات الغذائية التي تتطلب علامة «الأفضل قبل» مع التاريخ مع تعليمات تخزين إلزامية على ملصق العبث الواضح. قد تحتوي بعض المنتجات أيضًا على معلومات تعليمات تخزين إضافية مثل يوم الأسبوع.

مدة الصلاحية

يمكن تعريف مدة الصلاحية على أنها الفترة الزمنية حتى يمكن الاحتفاظ بالطعام مع ظروف التخزين المحددة قبل أن يبدأ في التدهور. يمكن حساب العمر الافتراضي للمنتج الغذائي من وقت تحضير الطعام أو تصنيعه. تؤثر عدة عوامل مثل المكونات وعملية التصنيع ونوع التغليف وتخزين الطعام بشكل مباشر على العمر الافتراضي للمنتج. مؤشرها هو التاريخ المحدد على ملصقات الطعام.

حسب وزارة الزراعة الأمريكية, وزارة الزراعة الأمريكية هناك أنواع مختلفة من علامات التاريخ التي يجب مراعاتها على المنتجات الغذائية-

- بيع من قبل- إنه في الأساس دليل للمتاجر يخبرهم بمدة عرض المنتج قبل أن يبدأ في التدهور.
- من الأفضل استخدامه قبل- لا يشير إلى سلامة الأغذية ولكنه يحدد جودة أو نكهة المنتج الغذائي.
- الاستخدام بواسطة- هو تاريخ انتهاء صلاحية المنتج وبعد ذلك لا ينصح باستهلاكه.

مواد خطرة

تتطلب جميع الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة أو PHF المعروضة للبيع في منطقة خطر درجة الحرارة من 41 إلى 135 درجة فهرنهايت الحصول على ملصق PHF. تُعلم هذه الملصقات العملاء بموعد تناول الطعام أو ملصقات تناوب الطعام أو التخلص منه لتجنب خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.

قد تبقى PHFs في منطقة الخطر لأكثر من 4 ساعات. سيسمح ذلك للبكتيريا الضارة بالنمو فوق الطعام. وبالتالي، من الضروري أن يعرف العميل حتى متى يمكن استهلاك هذا الطعام بالضبط.
من المستحسن أنه في وقت التخلص، يجب إزالة PHFs من الخدمة.

غير خطرة

يمكن تعريف الأطعمة غير الخطرة على أنها منتجات غذائية ذات محتوى مائي منخفض نسبيًا ومحتوى بروتين وأقل حمضية مما يحد من النمو السريع للبكتيريا الضارة من أجل سلامة الأغذية.

بمعنى آخر، يمكن تعريف الأطعمة غير الخطرة على أنها تلك الأطعمة التي تظل آمنة للاستهلاك دون اتخاذ تدابير للتحكم في الوقت أو درجة الحرارة. بعض الأمثلة على الأطعمة غير الخطرة هي الهلام والمربى والخلطات المجففة والحلوى وجميع الأطعمة الأخرى التي تقع خارج فئة الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة.

بيولوجي

وفقًا لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة، فإن المنتجات العضوية هي تلك المنتجات التي تعزز دورة الموارد، وتعزز التوازن البيئي، وتحافظ على جودة التربة والمياه وتحسنها، وتقلل من استخدام المواد الاصطناعية وتحافظ على التنوع البيولوجي من خلال ممارسات الإنتاج الزراعي في الغذاء سلسلة التسليم.

يتم ذكر الملصقات الغذائية لهذه المنتجات على كل من اللوحة الأمامية ولوحة المعلومات الخاصة بحزمة المنتج. لوحة العرض الرئيسية (PDP) هي اللوحة الأمامية حيث يركز العميل في وقت شراء المنتج. تحتوي لوحة المعلومات على قائمة مكونات المنتج من أعلى إلى أدنى نسبة من المنتج النهائي لسلامة الأغذية.

خالية من المعالجة

يمكن تعريف الأطعمة المصنعة على أنها أي طعام يتم طهيه أو تجميده أو تعبئته أو تغييره في التركيب الغذائي. يمكن الإشارة إلى أي طعام يتم طهيه أو خبزه أو تحضيره على أنه طعام معالج. غالبًا ما تعتبر الأطعمة المصنعة سيئة للنظام الغذائي والتغذية المتوازنة. ويعتقد أنها تعزز السمنة وارتفاع ضغط الدم والسكري.

تصنف الأطعمة الخالية من المعالجة على أنها المنتجات التي تحافظ على قيمتها الغذائية، وتعزز النظام الغذائي المتوازن وتكون صحية للاستهلاك. تشير هذه الملصقات بوضوح إلى الطعام على أنه «خالٍ من المعالجة» ويجب على العملاء الرجوع إلى هذه العلامات الموجودة على ملصق الطعام.

ضعه في الثلاجة بعد التجميد

التبريد عادة يبطئ نمو الكائنات الحية الدقيقة. 1-5 درجة مئوية هي درجة الحرارة في الثلاجة في حين أنها -18 درجة مئوية يتم الحفاظ عليها مما يجعل نمو الكائنات الحية الدقيقة غير نشط تماما. لكن تخزين الطعام تحت درجة الحرارة هذه يؤثر على النكهة والمعادن والمحتوى الغذائي للطعام. كما أنه يدمر نسيج وهيكل الطعام.
تُعلم ملصقات الطعام بعد التجميد العملاء عن مناولة الطعام.

ضعه في الثلاجة بعد الذوبان

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يكون الطعام المذاب في الثلاجة آمنًا إذا تم إعادة تجميده دون طهي. على الرغم من ذلك، قد تفقد بعض الجودة بسبب فقدان الرطوبة أثناء عملية الذوبان.
قم بالتبريد بعد لصق ملصقات الطعام على ذوبان الجليد لإعلام العملاء بالمنتج ومكوناته من خلال عملية الإنتاج الخاصة به. لذلك، يرجى اتباع التعليمات الموجودة على ملصق الطعام قد يحافظ على القيمة الغذائية وجودة المنتج الغذائي.