Cual es la forma mas rapida de aumentar el trafico peatonal?
Empieza por lo basico- horarios claros en Internet, mejor visibilidad de los escaparates (iluminacion y senalizacion) y una razon sencilla para visitarla ahora (articulo o paquete por tiempo limitado).
Como aumentar el trafico peatonal de restaurantes
Vision general
El trafico peatonal es el elemento vital de la mayoria de los restaurantes. Cuando mas personas entran por la puerta, todo es mas facil- el personal es mas predecible, la preparacion es mas precisa y tus ventas no estan vinculadas a una sola aplicacion de entrega.
La mayoria de las visitas sin cita comienzan con decisiones en linea. Google informa que el 8 y 9% de las investigaciones gastronomicas se realizan en un telefono movil antes de que alguien visite un restaurante. En otras palabras, el trafico peatonal no es solo lo que ocurre en la acera, sino que comienza en una pantalla y, a menudo, minutos antes de que alguien decida donde comer.
El desafio es que el trafico peatonal no disminuye por una sola razon. A veces la gente no sabe que estas ahi. A veces lo saben, pero no hay una razon clara para parar. Otras veces quieren probarte, pero la experiencia les parece trabajo- letreros poco claros, pedidos lentos, horarios confusos o un menu dificil de entender cuando tienen prisa.
Muchos propietarios se lanzan directamente a hacer descuentos en el menu para crear demanda. Los descuentos pueden ayudar en el momento oportuno, pero tambien pueden ayudar a los huespedes a esperar a que lleguen las ofertas y a reducir tu margen rapidamente.
En esta guia se explican formas practicas de aumentar el trafico peatonal sin tener que hacer conjeturas, empezando por como diagnosticar que es lo que realmente bloquea las visitas sin cita previa a tu ubicacion.
Haga que su restaurante sea facil de ver desde la calle
Si confias en las visitas sin cita previa, tu escaparate es tu primer anuncio. El objetivo no es que luzca elegante, sino que sea claro. Cuando alguien pasa conduciendo o caminando, decide en cuestion de segundos. Si no saben lo que vendes, si estas abierto o que probar, seguiran moviendose.
Comience con la prueba de 3 segundos. Parese al otro lado de la calle (o en un estacionamiento) y pregunte-
1. Que tipo de comida es esta?
2. Estan abiertos ahora mismo?
3. Que debo pedir?
Si no puedes responderlas rapidamente, la mayoria de los clientes tampoco pueden hacerlo.
Limpio, brillante y legible es mejor que creativo
1. La iluminacion importa. Una entrada, unas ventanas y un letrero bien iluminados hacen que parezca que estas abierto y seguro, especialmente de noche.
2. Ordena las ventanas. Demasiadas pegatinas, posteres y letreros descoloridos hacen que el lugar parezca desordenado. Conserve solo lo que ayude a tomar la decision.
3. Haz que la puerta sea obvia. Si la entrada es confusa, la gente no se esforzara por descubrirla.
Senalizacion que realmente atrae a la gente
Su letrero no necesita una redaccion inteligente.
Necesita una redaccion util- 1. Escribe tu categoria principal en un lenguaje sencillo (tacos, kebabs, pizza por rebanada, ramen, burritos para el desayuno).
2. Agregue un plato muy solicitado (pollo fresco a la parrilla, a la lena, sandwiches calientes, comidas familiares).
3. Muestre sus horarios con claridad y asegurese de que coincidan en linea.
Usa un gancho para la acera
Si las normas locales lo permiten, un simple marco en A o una tabla para la acera pueden hacer mucho-
- Plomo con un articulo popular + precio (tazon de pollo + bebida de 12 dolares)
- O un articulo por tiempo limitado (Semana de la Birria Picante)
- O un mensaje basado en el tiempo (almuerzo en 10 minutos)
Haga que el interior parezca activo desde fuera
Las personas se sienten atraidas por los lugares que parecen vivos. Si las ventanas estan cubiertas, la iluminacion es baja o el area del mostrador parece caotica, genera dudas. Mantenga la zona frontal organizada, luminosa y acogedora para que los transeuntes puedan imaginarse a si mismos ordenando rapidamente.
Esta seccion trata sobre como eliminar la friccion antes de que un huesped entre. Cuando tu tienda responda a las preguntas al instante, ganaras mas trafico del que ya tienes.
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Convierta el descubrimiento en linea en visitas sin cita
Incluso si tu objetivo es que mas personas entren por la puerta, la decision suele empezar en linea. La mayoria de los huespedes ya no exploran, sino que confirman. Confirman que estas abierto, que la comida tiene buena pinta, que el precio es justo y que pueden entrar y salir sin problemas. Si tu presencia en Internet no es clara, pierdes el trafico peatonal antes de que el huesped este en tu acera.
Haz de Google tu primera prioridad
Para la mayoria de los restaurantes, tu perfil empresarial de Google es el motor
Utilice el marketing local
El marketing local funciona mejor cuando es simple y coherente. No necesitas un gran presupuesto ni una estrategia compleja. Necesitas un plan repetible que ponga tu restaurante al alcance de las personas cercanas que, de manera realista, puedan acudir hoy o esta semana.
Crea un ritmo semanal que puedas mantener
En lugar de hacer marketing aleatorio, sigue el mismo programa basico todas las semanas
- 2 publicaciones locales (una centrada en la comida, otra en una oferta o un recordatorio),
1 punto de contacto con la comunidad (socio, evento, grupo de vecinos o empresa cercana),
1 publicacion en la tienda (senalizacion, carpa de mesa, mensaje de recibo o contraguion).
Esto te mantiene visible sin consumir tu tiempo.
Asociese con empresas que ya tienen sus clientes.
El trafico peatonal a menudo proviene de donde ya estan las personas. Comience con los socios mas cercanos y faciles-
- Oficinas (pedidos de almuerzos, comidas para empleados, bandejas para reuniones)
- Gimnasios (ofertas especiales despues del entrenamiento, complementos saludables, complementos para batidos)
- Salones/barberias (tarjetas de recomendacion, ventajas de mostrar un recibo)
- Escuelas (comidas para profesores, noches de equipo, noches de recaudacion de fondos)
- Hoteles y edificios de apartamentos (volantes de bienvenida, recomendaciones de recepcion
). Ofrece una razon clara para atraer a la gente, como un pequeno beneficio adicional o una bonificacion por mostrar esta carta, sin reducir tus precios a la mitad.
Utiliza una visibilidad hiperlocal, no una publicidad amplia La
mayoria de los propietarios desperdician dinero segmentando anuncios demasiado amplios. Sus mejores clientes suelen vivir o trabajar a poca distancia en coche.
Dirigete a los lugares que ya buscan-
- Grupos de Facebook y WhatsApp de tu vecindario (se util, no envies spam)
- Calendarios de eventos locales y tablones de anuncios comunitarios
- Mercados de productos agricolas, ferias callejeras, eventos escolares, noches beneficas
- Promociones cruzadas con empresas cercanas (publicaciones compartidas, cupones compartidos, senalizacion compartida)
Facilita al personal el apoyo al marketing El marketing no solo esta en linea. Entrene al personal para que haga una pregunta sencilla al finalizar la compra
- Es su primera vez aqui?
- En caso afirmativo, haz una sugerencia rapida sobre que probar la proxima vez o una oferta de devolucion (aunque sea pequena). Esto convierte una visita en dos.
El marketing local no consiste en hacerse viral. Se trata de mantener la prioridad en tu area inmediata para que tomes la decision sobre tu proxima comida.
De a la gente una razon para venir ahora
Muchos restaurantes intentan resolver la lentitud del trafico peatonal con descuentos generales. Parece la palanca mas rapida de usar, pero puede crear dos problemas- reduce los margenes y ensena a los huespedes a esperar a que lleguen a una oferta. Un mejor enfoque es crear una razon para visitar que parezca oportuna y valiosa, sin bajar los precios constantemente.
Usa una urgencia que no destruya las ganancias. Las
ofertas por tiempo limitado funcionan porque dan a las personas una razon para actuar ahora. La clave es centrarse en los productos que sean faciles para la cocina y, al mismo tiempo, proteger el margen
- - Una oferta semanal (oferta semanal de bollos de pollo picante o brunch de fin de semana)
- Un producto de temporada (una bebida nueva, un postre nuevo, una salsa limitada)
- Una oferta con horario fijo para horas lentas (combinacion de aperitivos de 2 a 17 horas)
No estas haciendo descuentos en todo, sino que destacas algo especifico.
Combina por precio, no por bajo precio
Los paquetes pueden aumentar el trafico de personas porque los huespedes entienden la oferta rapidamente. Simplifica los paquetes
- plato principal, acompanante y bebida,
menu para toda la familia,
combinacion de comida con una promesa clara de tiempo (Almuerza en 10 minutos) Los
paquetes funcionan mejor cuando el huesped siente que esta buscando comodidad y precio, mientras mantienes el coste de la comida bajo control.
Anade pequenos beneficios en lugar de reducir los precios del menu
Si necesitas un empujon, prueba con un beneficio de mejora - Mejora
gratuita del tamano de la bebida
- Salsa o aderezo extra gratis
- Guarnicion gratis con un articulo especifico
- Los ninos comen por X $ con un plato principal para adultos (solo en noches lentas)
Estos tienen sentido para los huespedes, pero suelen costar menos que los grandes descuentos.
Cuando hacer descuentos en tu menu realmente tiene sentido,
hacer descuentos puede ser inteligente si esta dirigido y vinculado a un objetivo-
- Llena las zonas lentas del dia (no las horas pico)
- Trae a los que vienen por primera vez (de
un solo uso) - Mueve un articulo especifico, puedes ejecutar rapidamente
Usa barreras de proteccion, limita los dias, limita las horas y evita descuentos en los articulos que cuestan mas comida.
El objetivo es simple- dar a las personas una razon clara para entrar hoy en dia, sin que lo barato sea su principal argumento de venta.
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Mejore la experiencia sin cita previa
Conseguir que alguien entre una vez es dificil. Lograr que regresen es donde el trafico peatonal se vuelve confiable. La experiencia sin cita previa no tiene por que ser perfecta- tiene que ser fluida, acogedora y que valga la pena repetirla.
Haz que los primeros 30 segundos sean faciles
En el momento en que un huesped entra, se pregunta- A donde voy y que hago? Si dudan, estas perdiendo impulso.
Soluciones simples -
- Senales claras. Haga su pedido aqui, Recojalo aqui, Espere a que le saquen asiento
- Un menu visible que se puede leer desde la fila.
Un cordial saludo en unos segundos, aunque solo sea- Hola! Estaremos contigo enseguida.
Ese saludo es importante porque reduce la incertidumbre. Las personas son mas pacientes cuando se sienten vistas.
Reduce el estres que supone la toma de decisiones en el menu
Un menu puede ser bueno y, aun asi, ralentizar el trafico peatonal si es demasiado dificil elegir rapidamente. Ayude a los comensales a decidir con rapidez-
etiquete
con claridad entre 3 y 5 productos mas vendidos - Anada descripciones sencillas (que es, a que sabe, a que viene)
- Mantenga organizados los modificadores y la personalizacion para que los pedidos no parezcan complicados
Si puede acortar el tiempo necesario para decidir, acelera la cola y mejora el ambiente general.
Protege la velocidad y la coherencia durante los momentos de mayor
trafico peatonal cuando la gente cree que eres una opcion fiable. Eso significa que necesitas una ejecucion constante -
- Prepara a tus productos mas vendidos para las prisas (de modo que no te quedes atras)
- Entrena a una persona para que gestione la linea o la grada anfitriona durante los picos
- Establece un objetivo realista de venta de entradas y compruebalo
de cerca Un servicio lento e inconsistente es una de las formas mas rapidas de convertir una visita sin cita previa en un quizas nunca mas.
No ignore lo basico que los huespedes notan de inmediato-
pisos limpios, banos limpios, buena iluminacion y un nivel de sonido comodo son mas importantes que una decoracion elegante. Si la parte delantera de la casa se ve desordenada, es senal de estres, y los huespedes lo sienten.
Cuando la visita sin cita previa es clara, rapida y agradable, no solo aumenta el trafico peatonal. Aumentas el trafico peatonal repetido, que es el tipo mas economico y estable que puedes conseguir.
Impulse el trafico peatonal repetido con sistemas de retencion sencillos
Si quieres un trafico peatonal constante, no puedes confiar solo en los nuevos huespedes. La forma mas predecible de mantener el comedor ocupado es dar a los que vienen por primera vez una razon para volver y facilitar que los clientes habituales vuelvan con mas frecuencia. La retencion no tiene por que ser complicada. Solo tiene que ser coherente.
Recopila la informacion de los huespedes de una manera que parezca normal
La mayoria de los propietarios de restaurantes se saltan esta opcion porque suena a mucho marketing, pero puede ser sencillo-
- Inicio de sesion por Wi-Fi (correo electronico o mensaje de texto opcional)
- Un codigo QR en el mostrador. Consigue nuestra oferta semanal
- una inscripcion rapida en el recibo o la pantalla del programa de fidelizacion (una linea corta en
un cartel). Quieres un descuento de $--- en tu proxima visita? Unase a nuestra lista de mensajes de texto.
El punto no es construir una lista gigante de la noche a la manana. Se trata de crear una lista de personas cercanas a las que ya les gustas.
Usa mensajes que hagan que las personas vuelvan a estar en persona
. Si escribes correos electronicos o mensajes de texto, se breve y practico.
Centrate en los motivos para visitarla
- Articulo nuevo o oferta especial por tiempo limitado
- Oferta de dia parcial para los momentos mas lentos (de 2 a 5, tarde por la noche, los lunes)
- Mensajes recordatorios (abrimos hasta tarde esta noche o el almuerzo especial termina a las 2)
- Un mensaje de te echamos de menos para las personas que no nos han visitado en 30 a 45 dias Evita el spam. Uno o dos mensajes por semana son suficientes para la mayoria de los restaurantes.
Convierte a los clientes habituales en tu motor de recomendacion mas sencillo
La gente confia mas en sus amigos que en los anuncios. Da a los clientes habituales una razon para traer a alguien-
- Trae a un amigo y llevate un acompanante gratis
- Dos almuerzos, un precio (por tiempo limitado)
- Tarjeta de recomendacion con un pequeno beneficio, no un gran descuento. El
trafico de personas aumenta cuando dejas de tratar cada visita sin cita previa como una transaccion unica y empieza a tratarla como el principio de un habito que se repite.
Configure un sistema de pedidos y reservas en linea
Puede parecer al reves, pero una de las mejores maneras de aumentar el trafico peatonal presencial es hacer que tu restaurante sea mas facil de elegir en linea. Muchos huespedes deciden donde comer en funcion de su conveniencia. Puedo hacer un pedido rapidamente? Puedo reservar una mesa? Sera una molestia? Si la respuesta no esta clara, se mudan a un lugar que parece mas simple.
Pon haz tu pedido con antelacion y reserva ahora dondequiera que miren las personas
Una vez que hagas pedidos o reservas en linea, no lo ocultes. Hazlo evidente en estos lugares-
- Los botones de tu perfil empresarial de Google
- El encabezado de tu sitio web (arriba a la derecha, no enterrado)
- Los enlaces a tu biografia social (Instagram/Facebook)
- Un codigo QR en el mostrador para pedidos repetidos
- Una linea corta en los recibos- haz tu pedido con antelacion
la proxima vez El objetivo es dar menos pasos entre Tengo hambre y Estoy de camino.
Elige la configuracion correcta para
tu restaurante tipo 1. Servicio rapido, rapido e informal- centrese en hacer pedidos en linea con rapidez, instrucciones de recogida claras y tiempos de preparacion precisos.
2. Servicio completo- centrese en las reservas, las herramientas de lista de espera y un menu limpio que sea facil de navegar desde un telefono.
3. Hibrido- ofrece ambos, pero manten cada uno sencillo para que los huespedes no se confundan.
Reduzca la friccion con pequenos detalles
El sistema solo ayuda si es fluido
- Facilita los modificadores (sin clics interminables)
- Ofrece favoritos o reordenes facilmente cuando sea posible
- Clarifica la recogida. Donde aparcar, donde entrar y que esperar
- Manten tu menu actualizado (los platos anticuados frustran a los huespedes y al personal)
Utilizalo para aumentar el trafico de personas. Los
pedidos y las reservas en linea no son solo herramientas de transaccion, sino de retencion. Si tu sistema recopila las suscripciones (correo electronico, mensajes de texto o fidelizacion), puedes enviar recordatorios sencillos para que los huespedes vuelvan- almuerzos especiales, disponibilidad para los fines de semana o articulos por tiempo limitado.
Cuando los pedidos y las reservas en linea estan bien configurados, eliminas la incertidumbre. Y cuando eliminas la incertidumbre, mas personas te eligen y, de hecho, son mas las que se presentan.
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Preguntas frecuentes
Cuales son las mejores alternativas a los descuentos?
Prueba ofertas especiales por tiempo limitado, paquetes sencillos (plato principal, guarnicion y bebida) o pequenos beneficios (mejora gratuita, salsa gratis, bonificacion adicional). Estos parecen valiosos sin tener un margen aplastante.
Que importancia tiene Google para el trafico peatonal?
Muchas visitas sin cita comienzan con una busqueda cerca de mi. Manten tu perfil empresarial de Google actualizado con los horarios, las categorias y las fotos correctos y un sencillo enlace al menu.
Que asociaciones locales impulsan el trafico peatonal?
Cerca de oficinas, gimnasios, salones de belleza, escuelas, hoteles y edificios de apartamentos. Ofrece un incentivo sencillo (un pequeno beneficio adicional) y haz que sea facil para ellos recomendarte.
Los pedidos en linea pueden aumentar el trafico peatonal en persona?
Si. El pedido anticipado reduce la friccion y ayuda a los huespedes a elegirte rapidamente. Tambien permite repetir visitas al hacer nuevos pedidos, guardar los favoritos y dar de alta como invitado.
