ما الفرق بين تجميع النصائح ومشاركة النصائح؟
تجميع النصائح هو نظام منظم (الأدوار والصيغة والتوقيت). غالبًا ما تكون مشاركة النصائح عبارة عن «نصائح» غير رسمية أو مشاركة طوعية. تكون المخاطر أعلى عندما تكون غير متسقة أو غير موثقة.
قانون نصائح كاليفورنيا - قواعد مشاركة النصائح للمطاعم
نظرة عامة
إذا كنت تدير مطعمًا في كاليفورنيا، فإن النصائح ليست «أموالًا إضافية يمكن للمنزل إدارتها». بموجب قانون العمل في كاليفورنيا S 351، فإن الإكراميات هي الملكية الوحيدة للموظف (الموظفين) المتبقي لها - ولا يمكن لأصحاب العمل (ووكلائهم) أخذها أو خصمها أو استخدامها لتعويض الأجور.
لهذا السبب تميل سياسات الإكراميات إلى خلق مشاكل عندما تكون غير رسمية أو غير متسقة أو «يتم التعامل معها بالطريقة التي كنا نقوم بها دائمًا». يمكن أن يصبح الإعداد الذي يبدو طبيعيًا - مثل مطالبة الموظفين بمشاركة النصائح، أو تشغيل مجموعة الإكراميات، أو دفع إكراميات بطاقات الائتمان لاحقًا، أو إضافة «رسوم خدمة» للحفلات الكبيرة - محفوفًا بالمخاطر إذا تجاوز الخطوط التي ترسمها كاليفورنيا. في
ما يلي بعض هذه السطور، بعبارات واضحة -
- يمكن أن تكون مجموعات النصائح إلزامية في كاليفورنيا، ولكن يجب أن تكون عادلة ومعقولة ولا يمكن استخدامها لدفع المالك أو المديرين أو المشرفين (حتى لو كانوا يساعدون أحيانًا على الأرض).
- يجب دفع إكراميات بطاقات الائتمان بالكامل - لا يمكنك عمومًا خصم رسوم المعالجة من إكراميات الموظفين.
- «رسوم الخدمة» ليست «نصائح» تلقائيًا. في كاليفورنيا، يمكن أن تعتمد مسألة ما إذا كان يجب معاملة رسوم الخدمة على أنها مكافأة على الحقائق (بما في ذلك كيفية إدراك الضيوف لها).
- ترتبط الرسوم والرسوم الإضافية الإلزامية أيضًا بقواعد شفافية التسعير. يركز SB 478 في كاليفورنيا (والإرشادات ذات الصلة) على التأكد من أن الرسوم المطلوبة تنعكس بوضوح في الأسعار المعلنة/المدرجة.
في الأقسام التالية، سنقوم بتفصيل مجموعات النصائح مقابل مشاركة النصائح، ومن يمكنه المشاركة ومن لا يمكنه المشاركة، وكيفية التعامل مع رسوم الخدمة بشكل نظيف، والسجلات والإجراءات البسيطة التي تحافظ على امتثالك دون تحويل كل نوبة إلى أعمال ورقية.
نصائح 101 - بموجب قانون نصائح كاليفورنيا
قبل إعداد مجموعة الإكراميات أو تحديد كيفية التعامل مع رسوم الخدمة، تحتاج إلى تعريف واضح لماهية «الإكرامية» في كاليفورنيا - لأن الإكراميات يتم التعامل معها بشكل مختلف عن الأجور وبشكل مختلف عن الرسوم الإلزامية.
الإكرامية (وتسمى أيضًا «المكافأة») هي المال الذي يختار الضيف تركه للموظف بالإضافة إلى المبلغ المستحق للطعام أو الشراب أو الخدمة. الكلمة الرئيسية هي الاختيار. إذا كان الضيف قادرًا على تحديد المبلغ (أو قرر عدم ترك أي شيء)، فعادةً ما تكون هذه إكرامية. إذا كانت الرسوم مطلوبة، فعادةً ما تتوقف عن كونها إكرامية وتبدأ في الظهور وكأنها رسوم تتحكم فيها الشركة.
إليك ما يُعتبر عادةً إكرامية في عمليات المطاعم - - الإكراميات النقدية التي تُترك على الطاولة، أو تُسلم إلى موظف، أو تُلقى في جرة الإكراميات - نصائح بطاقة الائتمان (سطر الإكرامية على الإيصال) - النصائح الرقمية المتبقية من خلال تدفق الخروج عبر الإنترنت، أو الدفع باستخدام رمز الاستجابة السريعة، أو الكشك، أو منصة التسليم/الإخراج (عندما يضيفها الضيف طواعية) إليك ما لا يعتبر
عادةً إكرامية - - رسوم الخدمة الإلزامية (بما في ذلك العديد من «الإكراميات
التلقائية»)» تمت إضافتها إلى الحفلات الكبيرة)
- الرسوم الإضافية/الرسوم المطلوبة (على سبيل المثال - «رسوم العمليات»، «رسوم العافية»، «رسوم المطبخ»)
لماذا هذا مهم؟ لأنه بموجب قانون البقشيش في كاليفورنيا، يتم التعامل مع الإكراميات عمومًا على أنها ملك للموظف - وليس مصدر إيرادات يمكن للمنزل إعادة تخصيصه. وهذا يعني أيضًا أن مطاعم كاليفورنيا عمومًا لا يمكنها استخدام النصائح لتلبية الحد الأدنى للأجور كما تفعل بعض الولايات الأخرى. أنت تدفع الحد الأدنى للأجور المطلوب أولاً، ثم الإكراميات علاوة على ذلك.
قاعدتان عمليتان للتثبيت مبكرًا -
1. يجب دفع إكراميات بطاقات الائتمان بالكامل. لا تقلل من نصائح الموظفين لتغطية تكاليف معالجة البطاقة.
2. ضع جدولًا زمنيًا واضحًا للدفع. من الناحية العملية، تدفع العديد من المطاعم إكراميات البطاقات على الراتب التالي (أو قبل ذلك)، ولكن أيًا كانت الطريقة التي تستخدمها، اجعلها متسقة وقابلة للتتبع.
بمجرد أن تكون ثابتًا بشأن ما هو الإكرامية مقابل الرسوم، تصبح مجموعات النصائح ومشاركة النصائح أسهل بكثير - لأنك لا «تجمع» عن طريق الخطأ شيئًا لا ينبغي التعامل معه كنصائح في المقام الأول.
تجميع النصائح في كاليفورنيا
يُعد تجميع النصائح أمرًا قانونيًا في كاليفورنيا، وبالنسبة للعديد من المطاعم فهو أبسط طريقة لمشاركة النصائح عبر الأدوار التي تجعل الخدمة تحدث. المفتاح هو أن مجموعة الإكراميات لا يمكن أن تتحول إلى «صندوق منزلي». يجب بناء مجموعة النصائح حول فكرة أن النصائح تخص الموظفين، والمجموعة هي مجرد طريقة منظمة لتوزيع نصائح الموظفين هذه بين أعضاء الفريق المؤهلين.
ما هي مجموعة النصائح (ولماذا يستخدمها المالكون)
مجموعة النصائح هي سياسة تتطلب (أو تسمح) للموظفين ذوي الإكراميات بالمساهمة ببعض النصائح أو جميعها في مجموعة مشتركة، ثم تعيد توزيع هذه النصائح باستخدام طريقة واضحة (النقاط أو النسب المئوية أو تقسيم فئة الوظيفة). تستخدم المطاعم مجموعات الإكراميات من أجل
- - تقليل نوبات «الفائز/الخاسر» (الأقسام المزدحمة مقابل الأقسام البطيئة)،
- أدوار الدعم التي تساعد بشكل مباشر على تجربة الضيف (الحافلات، المتسابقون، السقاة)،
- إنشاء عملية دفع أكثر قابلية للتنبؤ للحصول على نصائح بطاقات الائتمان والنصائح الرقمية.
الأشخاص الذين يمكن تضمينهم
في كاليفورنيا، تقتصر مجموعات الإكراميات عمومًا على الموظفين الذين يقدمون خدمة مباشرة للضيوف أو يشكلون جزءًا من سلسلة الخدمة. غالبًا ما يشمل ذلك الخوادم والسقاة والحافلات ومقدمي الطعام والمضيفين - اعتمادًا على كيفية تشغيل عمليتك وكيفية تقديم تجربة الضيف. اختبار عملي - إذا كانت خدمة الضيف ستعاني بدون مساهمة هذا الدور، فقد يكون جزءًا من سلسلة الخدمة.
من لا ينبغي إدراجه
تتمثل إحدى نقاط الخطر الرئيسية في تضمين أي شخص يعمل كـ «وكيل» لصاحب العمل، مثل المالكين والمديرين والمشرفين. حتى إذا كان المدير يدير الطعام من حين لآخر أو يغطي طاولة، فإن إرشادات كاليفورنيا تحذر من السماح له بتلقي الأموال من مجموعة الإكراميات. إذا كان لدى شخص ما سلطة حقيقية (مثل التوظيف أو الفصل أو الانضباط أو التحكم في الجداول الزمنية)، فاحفظه خارج المجمع.
اجعل الأمر عادلاً ومتسقًا وسهلاً لشرح
عبارة «عادلة ومعقولة» ليس أمرًا مثيرًا - إنه شيء يمكنك إظهاره على الورق -
- اختر طريقة واحدة (النقاط أو النسب المئوية)،
- حدد الأدوار المؤهلة ومتى تكون مؤهلة (عن طريق المناوبة أو بالساعات)،
- اشرح كيف تتعامل مع وقت عدم الخدمة (الاجتماعات، العمل الجانبي)،
- حدد إيقاع الدفع (السحب اليومي، اليوم التالي، أو الراتب).
إذا لم يتمكن فريقك من شرح مجموعة النصائح لك بسرعة، فمن المحتمل أن يكون الأمر فوضويًا للغاية - والأنظمة الفوضوية هي المكان الذي تبدأ فيه النزاعات.
مشاركة النصائح مقابل تجميع النصائح
تبدو عبارة «مشاركة النصائح» و «تجميع النصائح» متشابهة، ولكنها تتسبب في مشاكل مختلفة عندما لا يتم تعريفهما بوضوح.
تجميع النصائح هو نظام منظم. عادةً ما يعني ذلك أن لديك سياسة مكتوبة تنص على- الأدوار المشاركة، وما هي النصائح التي تدخل في المجموعة، وكيف يتم حساب التقسيم (النقاط أو النسب المئوية أو فئات الوظائف)، ومتى تحدث المدفوعات. يمكن أن تكون مجموعة الإكراميات مطلوبة كشرط للوظيفة، طالما تم إعدادها بطريقة تبقى ضمن قواعد كاليفورنيا (خاصة حول من يمكنه استلام الأموال وكيفية إدارة المجموعة).
غالبًا ما تكون مشاركة النصائح أكثر مرونة. من الناحية العملية، يمكن أن تبدو مثل «نصائح» في نهاية المناوبة (نصائح الخادم خارج البار، أو الناقل، أو العداء)، أو المشاركة الطوعية بين الموظفين. تتمثل المخاطر في مشاركة النصائح غير الرسمية في عدم الاتساق - نوبة واحدة تفعل ذلك، وأخرى لا تفعل ذلك؛ يقوم أحد المديرين بفرضها، والآخر يتجاهلها؛ ويشعر أحد الموظفين بالضغط، بينما لا يشعر موظف آخر بذلك. هذا هو المكان الذي تبدأ فيه الحجج - لأن العملية تبدو شخصية وليست قائمة على السياسة.
إليك المفهوم الأكثر أهمية لكلا النظامين - نية العميل. إذا ترك الضيف بوضوح إكرامية لموظف معين (على سبيل المثال، يتم تسليم النقود مباشرة إلى خادم مع عبارة «هذا لك»)، فإن التعامل مع هذه الأموال مثل «نصائح منزلية» يمكن أن يؤدي إلى حدوث تعارض.
تتمثل الطريقة الأكثر أمانًا في تحديد ما يحدث كتابيًا مع - -
النصائح المباشرة المخصصة لشخص واحد - النصائح
المتبقية في جرة الإكرامية الشائعة
- النصائح المضافة على البطاقة أو الدفع الرقمي - نصائح
حول تناول الطعام في الخارج مقابل تناول الطعام في الداخل. طريقة بسيطة للحفاظ على نظافة هذا الأمر هي الإجابة على هذه الأسئلة في سياستك (بلغة واضحة) -
1. ما هي النصائح التي يجب تجميعها (وأيها لا)؟
2. ما الأدوار المؤهلة، ولماذا؟
3. ما الصيغة المستخدمة (وهل يمكن للموظفين رؤيتها)؟
4. متى وكيف يتم دفع الإكراميات؟
5. من يقوم بتدقيق الرياضيات، وكيف يتم التعامل مع التصحيحات؟
عندما يتمكن فريقك من التنبؤ بالنتيجة قبل انتهاء المناوبة، تكون عملية تقديم الإكراميات عادةً في مكان آمن- مفاجآت أقل، ونزاعات أقل، ومخاطر أقل بكثير من أن تتحول ممارسة النصائح «العادية» إلى مشكلة تتعلق بالامتثال.
المدراء والمشرفون والمالكون
هذا هو المكان الذي تصبح فيه معظم سياسات الإكراميات محفوفة بالمخاطر - السماح للدور «الخاطئ» بلمس أموال الإكرامية، حتى عن طريق الصدفة.
في كاليفورنيا، الفكرة الأساسية بسيطة - يجب على المالكين و «وكلاء» صاحب العمل عدم تلقي النصائح. الجزء الصعب هو أن المطاعم تستخدم العناوين بشكل مختلف. «قائد المناوبة» في مكان ما هو في الأساس أمين صندوق كبير؛ «قائد المناوبة» في مكان آخر هو إدارة الكلمة، وكتابة الجداول الزمنية، والموافقة على بطاقات الصور، وإرسال الأشخاص إلى المنزل مبكرًا. نفس العنوان، مخاطر مختلفة للغاية.
ما هي الأدوار التي عادة ما تكون مشكلة
؟ كن حذرًا مع أي شخص يمكنه القيام بأشياء مثل
- - تعيين الموظفين أو فصلهم أو
تأديبهم أو تقييمهم - التحكم في الجداول الزمنية أو الموافقة على البطاقات الزمنية أو تحديد من سيتم الاستغناء عنه - إدارة المناوبة كشخص «مسؤول» - تمثيل الشركة بطريقة تمنحهم سلطة حقيقية على الموظفين. حتى لو كان هذا الشخص يدير أيضًا الطعام أو يساعد على الإنترنت، فإن سلطته هي التي تخلق المشكلة، وليس ما إذا كان يقوم أحيانًا بنفس العمل مثل طاقم عمل بالساعة.
فخ «المدير العامل» يوجد
في العديد من المطاعم مدير يقفز لتغطية الفجوات. الطريقة الأكثر أمانًا هي - يمكن للمدير المساعدة، لكنه لا يتقاضى أجرًا من الإكراميات. إذا كنت ترغب في مكافأة هذا المدير على تدخله، فافعل ذلك من خلال الأجور أو المكافآت أو حافز منفصل لا يتم تمويله من خلال الإكراميات.
كيفية التعامل مع قادة المناوبات والمشرفين
إذا كنت تستخدم العملاء المحتملين في المناوبة، فقرر حقيقتهم وقم
بتدوينه - - إذا كانوا قادة عاملين (يقومون في الغالب بنفس الوظيفة التي يقوم بها الفريق، مع واجبات توجيهية محدودة)، فأنت لا تزال بحاجة إلى توخي الحذر والاتساق.
- إذا كانوا مشرفًا/مديرًا عمليًا (توجيه المناوبة، واتخاذ قرارات التوظيف، وفرض الانضباط)، فعليك معاملتهم مثل الإدارة وإبعادهم عن توزيعات الإكرامية.
ضمانات عملية تمنع الأخطاء
1. قم بإنشاء رموز وظيفية واضحة في نقاط البيع الخاصة بك/كشوف المرتبات - الخادم، النادل، العداء، قائد المناوبة، المدير.
2. ضع قائمة بالأدوار المؤهلة لتجميع النصائح حسب رمز الوظيفة وليس بالاسم.
3. استخدم قاعدة مكتوبة للاستثناءات، مثل - المديرون غير مؤهلين للحصول على نصائح، حتى عند العمل في منصب خدمة.
4. قم بمراجعة مدفوعات الإكراميات أسبوعيًا - إذا كان شخص لديه واجبات إدارية يتلقى أموالًا مجمعة، فقم بإصلاحها على الفور وقم بتوثيق التصحيح.
تم القيام بذلك بشكل صحيح، هذا القسم ممل - والممل جيد. عندما يعرف الجميع من هو المؤهل ولماذا، فإنك تتجنب المسار الأسرع للشكاوى - أخذت الإدارة بنصائحنا.
قم بتحويل الطريقة التي تدير بها النصائح!
إدارة النصائح وتوزيعها بسلاسة باستخدام Altametrics
رسوم الخدمة والإكراميات التلقائية
هذه هي المنطقة التي تتعثر فيها المطاعم أكثر من غيرها، لأن الضيوف والموظفين غالبًا ما يتعاملون مع رسوم الخدمة مثل البقشيش - حتى عندما لا ينص القانون على ذلك.
الإكراميات مقابل رسوم الخدمة (الفرق العملي)
- الإكرامية اختيارية. يقرر الضيف ما إذا كان سيتركه ومقدار ذلك.
- رسوم الخدمة مطلوبة. تتم إضافتها تلقائيًا من قبل الشركة (على سبيل المثال. 18 دولارًا مقابل رسوم الخدمة أو رسوم الحفلات الكبيرة أو رسوم الولائم أو رسوم العافية أو تكلفة المطبخ الإضافية).
هذا الاختلاف مهم لأن الرسوم المطلوبة يمكن أن تخلق خطرين منفصلين -
1. مخاطر توقعات الضيوف - إذا كانت قائمة الطعام أو الإيصالات أو لغة الموظفين الخاصة بك تجعل الضيوف يعتقدون أن رسومًا إلزامية ستذهب إلى الموظفين على سبيل البقشيش، فقد ينتهي بك الأمر إلى نزاعات (وربما التعرض القانوني) حول ما إذا كان ينبغي دفع هذه الأموال للموظفين.
2. مخاطر الرواتب ومعالجة الضرائب - غالبًا ما يتم التعامل مع رسوم الخدمة كإيرادات تجارية أولاً، ثم الأجور إذا نقلتها إلى الموظفين. هذا يعني عادةً عملية دفع رواتب مختلفة عن الإكراميات.
الإكرامية التلقائية للحفلات الكبيرة
تستخدم العديد من المطاعم نسبة تلقائية للحفلات الكبيرة لأنها تحمي الموظفين على طاولات العمل العالية. المفتاح هو كيفية تصنيفها وشرحها -
- إذا وصفتها بأنها مكافأة، فسيفترض الضيوف بشكل معقول أنها نصيحة لفريق الخدمة.
- إذا وصفتها بأنها رسوم خدمة، فقد يظل الضيوف يفترضون أنها تذهب إلى الموظفين ما لم تشرح بوضوح ماهيتها.
تتمثل الطريقة البسيطة والأكثر أمانًا في استخدام لغة واضحة في كل مكان (القائمة + الإيصال + موقع الويب) والحفاظ على اتساقها
- - ما تسمى الرسوم
- عندما تنطبق
- ما إذا كان يتم توزيعها على الموظفين (وإذا كان الأمر كذلك، كيف)
شفافية التسعير مهمة أيضًا بشكل
منفصل عن قواعد الإكرامية، شددت كاليفورنيا التوقعات حول الرسوم الإلزامية وشفافية الأسعار. إذا قمت بإضافة الرسوم المطلوبة، يجب أن تنتبه جيدًا لكيفية عرض الأسعار والإبلاغ عنها حتى لا يفاجأ الضيوف عند تسجيل الخروج.
إذا كنت تستخدم رسوم الخدمة، تعامل معها كنظام - وليس عنصرًا تحدده وتنسيه. قم بتدوينها وتدريب المديرين على كيفية شرحها وإجراء تدقيق شهري سريع للقوائم والإيصالات وشاشات الطلبات عبر الإنترنت للتأكد من تطابق اللغة مع ما تفعله بالفعل.
نصائح حول بطاقات الائتمان وتوقيت الإكراميات وحفظ السجلات
لا تبدأ معظم مشاكل الإكرامية بنية سيئة. فهي تبدأ بإجراءات روتينية فوضوية - إغلاق متسرع، أو مجموعة إكراميات يتم حسابها بثلاث طرق مختلفة، أو دفع إكرامية ببطاقة الائتمان «كلما وصلنا إليها». الخبر السار هو أنه يمكنك منع معظم المشكلات من خلال بعض العادات البسيطة القابلة للتكرار.
إكراميات بطاقات الائتمان - ادفعها بالكامل، وادفعها في الوقت المحدد
عندما يقدم الضيف إكراميات بشأن بطاقة ائتمان، تعامل مع هذه الإكرامية على أنها أموال للموظفين - وليس مكانًا لاسترداد التكاليف. لا تقلل من مدفوعات الإكراميات لتغطية رسوم معالجة بطاقات الائتمان. أيضًا، ضع قاعدة توقيت واضحة لوقت دفع هذه الإكراميات (على سبيل المثال، الدفع في يوم الدفع العادي التالي). أهم شيء هو أن ممارستك متسقة وقابلة للتتبع ومتوافقة مع ما تتطلبه كاليفورنيا.
توقيت مجموعة النصائح - اختر إيقاعًا والتزم به
إذا كنت تدفع الإكراميات يوميًا، فتأكد من توثيق الرياضيات كل يوم. إذا دفعت إكراميات على شيكات الرواتب، فتأكد من أن الموظفين لا يزالون قادرين على رؤية التفاصيل الداعمة (الساعات والنقاط والأدوار والإجماليات) لكل فترة دفع. عندما لا يفهم الموظفون الحساب، فإنهم يفترضون أنه خطأ - حتى عندما لا يكون كذلك.
السجلات التي تحافظ على سلامتك (وتحافظ على نظافة كشوف المرتبات)
لا تحتاج إلى جداول بيانات معقدة، ولكنك تحتاج إلى إثبات. كحد أدنى، احتفظ بـ -
- تقارير إغلاق نقاط البيع اليومية التي تعرض إجمالي الإكراميات التي تم جمعها (
نقدية+بطاقة+رقمية) - ورقة عمل أو تقرير مجمع الإكراميات يوضح طريقة التوزيع (النقاط/النسب المئوية) والأدوار المؤهلة ومبالغ الدفع - سجلات الوقت التي تطابق منطق المجموعة (ساعات العمل حسب رمز الوظيفة، وليس إجمالي الساعات فقط) - تسجيل الخروج من مراجعة المدير (حتى مربع اختيار بسيط أو أحرف أولى) حتى يمتلك شخص ما العملية.
التعامل مع عمليات رد الأموال والفراغات وعمليات رد المبالغ المدفوعة
ضع قاعدة مكتوبة واحدة لـ ماذا يحدث عندما يتم إلغاء إكرامية بطاقة الائتمان بعد ذلك دفع. تتعامل العديد من المطاعم مع الأمر مثل أي تسوية أخرى - قم بتوثيق التعديل والتعامل معه من خلال كشوف المرتبات بملاحظات واضحة. الهدف هو الشفافية والمسار الورقي - وليس المفاجآت.
إن عملية تقديم الإكراميات الواضحة والقابلة للتكرار والموثقة هي عملية أسهل في التشغيل، ويسهل شرحها للموظفين، ويصعب تحديها.
قائمة مراجعة عملية للامتثال
استخدم قائمة التحقق هذه لاختبار الضغط لإعداد الإكرامية الحالية ورسوم الخدمة. إذا لم تتمكن من الإجابة على سؤال في جملة واحدة، فعادةً ما يكون هذا هو الحل الأول.
1) حدد ما يعتبر «نصيحة» في مطعمك
- ضع قائمة بكل مكان تظهر فيه النصائح- النقد، جرة الإكرامية، خط إكرامية بطاقة الائتمان، الطلب عبر الإنترنت، الكشك/نصائح QR، منصات التوصيل.
- حدد ما يحدث لكل نوع (يحتفظ به الموظف أو مجمّعًا أو مشتركًا) وقم بكتابته.
- تأكد من أن المديرين يستخدمون نفس الصياغة عند شرحها للموظفين.
2) تحديد الأشخاص المؤهلين لمجموعات الإكراميات (حسب رمز الوظيفة وليس بالاسم)
- قم بإنشاء قائمة قصيرة بالأدوار المؤهلة (على سبيل المثال. الخوادم والسقاة وعمال النقل والمتسابقين والمضيفين).
- ضع المالكين/المديرين/المشرفين في فئة «غير مؤهلين» - حتى لو كانوا يساعدون أحيانًا على الأرض.
- لا تعتمد على العناوين وحدها. إذا كان لدى شخص ما سلطة حقيقية على التوظيف أو الفصل أو الانضباط أو الجداول الزمنية، تعامل معه مثل الإدارة لأغراض الإكرامية.
3) اختر طريقة توزيع واحدة وحافظ على اتساقها
- اختر النقاط أو النسب المئوية أو التقسيمات القائمة على الساعات.
- اكتب الصيغة وأظهر مثالاً بسيطًا للدفع.
- قرر كيفية التعامل مع العمل الجانبي أو الاجتماعات أو التحولات الجزئية حتى لا تكون هناك مفاجآت.
4) ضع قاعدة توقيت واضحة للدفعات
- حدد ما إذا كانت الإكراميات تدفع يوميًا أو على كشوف المرتبات.
- إذا كنت تدفع على كشوف المرتبات، فتأكد من أن الموظفين لا يزالون قادرين على رؤية التفاصيل وراء الأرقام.
- للحصول على نصائح حول بطاقات الائتمان، لا تطرح رسوم المعالجة ولا تدع توقيت الدفع يضيع.
5) رسوم الخدمة والإكراميات التلقائية- اجعل اللغة تتطابق مع الواقع
- قم بمراجعة كل قائمة وإيصال وموقع ويب وشاشة الدفع عبر الإنترنت لمعرفة كيفية وصف الرسوم.
- استخدم لغة واضحة توضح ما إذا كانت الرسوم مطلوبة وما إذا كان أي جزء يذهب إلى الموظفين.
- راقب قواعد شفافية التسعير إذا أضفت رسومًا إلزامية.
6) احتفظ بسجلات بسيطة تثبت الرياضيات
- إجماليات نصائح نقاط البيع اليومية + تقرير الإغلاق
- تقرير/ورقة
عمل حساب مجموعة النصائح - ساعات العمل حسب رمز الوظيفة
- تسجيل خروج المدير وعملية التصحيح (تحدث الأخطاء - توثيق الإصلاح)
اجعل الامتثال للنصائح أسهل باستخدام Altametrics
إذا كنت تريد سياسات إكرامية يسهل تشغيلها (وأسهل في الدفاع عنها)، فقم بتشديد سير العمل حول الجدولة، واللكمات الزمنية، وعمليات الإغلاق، وتسليم الرواتب. تساعد Altametrics المطاعم على تبسيط جدولة القوى العاملة والوقت والحضور حتى تتمكن من توحيد الروتين اليومي وتقليل أخطاء الرواتب والالتزام بقواعد الأجور والجدولة. تعرف على المزيد حول Altametrics بالنقر فوق «طلب عرض توضيحي» أدناه.
Software integration
لماذا تحتاج المطاعم إلى تكامل نقاط البيع لتكاليف العمالة والجدولة
Accounting payroll
كيفية حساب نسبة رواتب المطاعم
Food safety
قائمة مراجعة الإعداد للتفتيش الصحي
Inventory management
6 مقاييس لمخزون الوجبات السريعة تحافظ على تكلفة الطعام تحت السيطرة
Employee scheduling
قائمة مراجعة تدريب موظفي المطعم
Food safety
قائمة التحقق من سلامة الغذاء للمطاعم
Restaurant management
كيف تعرف ما إذا كان مطعمك قد تجاوز مجموعته التقنية
Restaurant management
كيفية تقليل ساعات العمل الإضافية في المطاعم
Restaurant management
كيف يساعد برنامج جرد المطاعم في التحكم في تكاليف الطعام
Restaurant management
ما هي تقنية المطاعم التي تعمل على تحسين تجربة تناول الطعام؟
Accounting payroll
التوقعات المالية الخمسة الأساسية التي يحتاجها كل مطعم جديد
Restaurant management
دليل تدريب موظفي المطعم
Restaurant management
أساسيات KPI للمطعم يجب على كل مالك تتبعها
Restaurant management
أساسيات إدارة الجزء الخلفي من المنزل للمطاعم
Inventory management
ما هي التكاليف الثابتة للمطعم النموذجي؟
Restaurant management,sales forecasting,pos systems
أفكار برنامج الولاء للمطاعم
Accounting payroll
أساسيات إدارة النصائح لأصحاب المطاعم
Restaurant management
كيفية إعداد مستويات Par في مطعم
Restaurant management
كيفية زيادة مبيعات المطاعم
Employee scheduling
كيفية جدولة الموظفين بشكل فعال لمطعمك
Restaurant management
ما هي تراخيص وتصاريح كاليفورنيا المطلوبة للمطاعم؟
Restaurant management
كيف تعمل رموز QR على تحويل تجربة ضيوف المطعم
Employee scheduling
التكلفة الخفية لعدم دقة العمالة ولماذا تنفجر في الربع الأول
Restaurant management
أدوات إدارة المطاعم التي يحتاجها كل مالك
Employee scheduling
كيفية اكتشاف ومنع سرقة الوقت في مطعمك
Restaurant management
كيفية زيادة حركة المرور في المطاعم
Restaurant management
كيفية زيادة إنتاجية الموظفين في مطعمك
Accounting payroll
قانون نصائح كاليفورنيا - قواعد مشاركة النصائح للمطاعم
Accounting payroll
7 خطوات بسيطة لبناء ميزانية مطعم
Restaurant management
كيفية تحسين التواصل الجماعي بين FOH و BOH
Restaurant management
كيفية بناء خطة تسويق مطعم محلي
Sales forecasting
كيفية بناء برامج ولاء العملاء الجذابة للمطاعم
Restaurant management
إدارة عمليات المطاعم أصبحت بسيطة
Accounting payroll
كيفية إنشاء مخطط حسابات مطعم
Restaurant management
مؤشرات الأداء الرئيسية البسيطة لمواقع المطاعم المتعددة
Accounting payroll
كيفية تتبع الوقت بدقة لموظفي المطعم كل ساعة
Restaurant management
دليل التحكم في التكاليف للمطاعم
Sales forecasting
كيفية إعداد برنامج بطاقة هدايا المطعم
Employee scheduling
هل تتبع قوانين العمل الأمريكية في مطعمك؟
Software integration,restaurant management,sales forecasting
كيفية تصميم برامج الولاء للمطعم الراقي
Sales forecasting
الخطوات الأساسية التي ينطوي عليها التنبؤ بالمبيعات للمطاعم
Inventory management
الأنواع الستة لتقارير إدارة المخزون للمطاعم
Restaurant management
إجراءات CCP الأساسية لمعالجة الطعام يجب على كل مطعم اتباعها
Employee scheduling
الدليل الكامل لجدولة الموظفين الفعالة للمطاعم
Sales forecasting
الطرق المختلفة للتنبؤ بالمبيعات للمطاعم
Inventory management
ما هي الأنواع الأربعة لإدارة المخزون للمطاعم؟
Restaurant management
قائمة التحقق اليومية من النقد لأصحاب المطاعم
Inventory management
شرح البيانات المالية للمطعم
Restaurant management
كيف تساعد التكنولوجيا المطاعم على تقليل نفايات الطعام
Inventory management
أفضل استراتيجيات إدارة المخزون للمطاعم
Inventory management
كيفية بناء عملية إدارة مخزون المطاعم من الصفر
Food safety
ممارسات سلامة الغذاء للمطاعم الصغيرة
Restaurant management
الدليل الكامل لإدارة نفايات المطاعم للمالكين
Accounting payroll
5 علامات تشير إلى أن فندقك يحتاج إلى ترقية نظام معالجة الدفع الخاص به
Restaurant management
قائمة المراجعة اليومية النهائية لأصحاب المطاعم
Employee scheduling
الدليل الكامل لمزايا موظفي المطعم
Accounting payroll
هل تبالغ في تعقيد عملية دفع رواتب المطاعم الخاصة بك؟
Inventory management
هل إدارة المخزون الخاص بك تكلفك أرباحًا؟
Employee scheduling
كيف يمكن للجدولة الذكية تحويل كفاءة مطعمك؟
Employee scheduling
كيف تتأكد من أنك ستحقق دائمًا أهداف العمل قبل تشغيل كشوف المرتبات
Employee scheduling
كيفية تقليل تكاليف العمالة دون إعادة تدريب فريق الإدارة الخاص بك.
Employee scheduling
كيفية استنساخ نظام جدولة موظف مثبت سيحبه مديرك دون الاستعانة بمستشارين باهظين.
Restaurant management
3 أهم الأسباب التي تجعل مديرك يكسبون مكافآتهم دائمًا
Software integration
كيفية ضمان طرح تكنولوجيا الامتياز الخاص بك سيكون ناجحًا
Employee scheduling
كيفية تقليل تكاليف العمالة بنسبة 3-5٪ دون استخدام جدول بيانات Excel مرة أخرى
Employee scheduling
كيفية العثور على أفضل موظفيك والاحتفاظ بهم
Accounting payroll
كيفية تبسيط اختبار عمليات عملك لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة
Software integration
كيف تتأكد من أن مشاريعك التكنولوجية في الوقت المحدد وفي حدود الميزانية
Employee scheduling
لماذا تعد مشاركة الموظفين والاحتفاظ بهم مفاتيح تحسين الربحية
Employee scheduling
الطريقة السهلة لكتابة جداول الموظفين الرائعة
Restaurant management
كيفية إدارة تخطيط مخزون مطعمك للتأكد من أنك لن تقصر أبدًا
Inventory management
5 نصائح أساسية لإدارة المخزون يمكن أن توفر لك المال
Inventory management
أهم 3 أسباب لماذا تحتاج إلى برنامج إدارة المخزون القائم على السحابة
Restaurant management
أفضل شركات إدارة الخدمات الغذائية في الصناعة
Food safety
دليل شامل لشراء ميزان حرارة الطعام المناسب
Software integration
7 نصائح لاختيار أفضل برامج دليل المطاعم
Food safety
ما تحتاج لمعرفته حول سلامة تكنولوجيا الغذاء
Employee scheduling
أهم 5 أسباب لاستخدام برنامج تقارير الموارد البشرية
Food safety
الاطلاع على أنظمة وإجراءات سلامة الأغذية
Food safety
دليل حول ما يجب معرفته عن سلامة الغذاء SQF
Inventory management
10 نصائح لمراقبة المخزون لإدارة المخزون لعملك
Restaurant management
المشكلات التي تواجه المطاعم متعددة السلاسل في عام 2022
Food safety
أهمية عمليات مناولة الأغذية والمشروبات
Employee scheduling
فوائد إعداد تقارير برامج الموارد البشرية للمحترفين
Employee scheduling
أفضل 5 حلول لبرامج الموارد البشرية يجب مراعاتها لعملك
Software integration
5 أسباب لماذا تحتاج إلى برنامج قائمة المطاعم
Employee scheduling
نصائح للاحتفاظ بموظفي المطعم كل ساعة
Employee scheduling
العقبات التي تمنع سلاسل المطاعم من أن تصبح صاحب العمل المفضل
Accounting payroll
لماذا يجب أن تبدأ في استخدام برنامج رواتب المطاعم
Food safety
أنواع مختلفة من خدمات سلامة الأغذية المقدمة
Inventory management
كيف تحقق أقصى استفادة من برنامج إدارة المخزون البسيط
Restaurant management
إدارة النفايات الغذائية- 6 استراتيجيات للحد من تأثير هدر الطعام
Food safety
سلامة الغذاء CDC- المنظور المهم
Food safety
ما يجب معرفته عن أخذ فصل سلامة الغذاء
Inventory management
متوسط نسبة تكلفة طعام المطعم وما يمكنك فعله حيال ذلك
Pos systems
أفضل 5 وأرخص نظام نقاط البيع للمطاعم
Inventory management
أفضل ممارسات إدارة المخزون- دليل للتحكم في مخزونك
Software integration
كيفية اختيار برنامج لوحة معلومات المطعم المناسب لاحتياجاتك
Inventory management
5 أدوات مجانية لإدارة المخزون للشركات الصغيرة
Food safety
كيفية الحصول على رخصة مناولة الطعام والشراب
Inventory management
5 طرق لتحسين إدارة المخزون متعدد القنوات
Food safety
أهمية خدمات شبكة أمان الغذاء في المدارس
Pos systems
أفضل برنامج نقاط بيع المطاعم لعملك
Pos systems
أفضل برامج نقاط البيع المجانية للمطعم لعملك
Inventory management
أفضل برامج إدارة المخزون- الدليل النهائي
Food safety
ما يجب معرفته عن دورة سلامة الغذاء عبر الإنترنت
Food safety
أفضل ميزان حرارة للمطبخ- أيهما مناسب لك؟
Employee scheduling
أفضل تطبيقات جدولة الموظفين المجانية لمساعدة عملك على العمل بسلاسة
Food safety
كيفية تحديد سلامة الغذاء PHF في أي مكان أنت
Restaurant management
5 نصائح لاختيار أفضل مورد لمعدات المطبخ
Software integration
إدارة مخزون الأجهزة المحمولة- دليل لمساعدتك على القيام بذلك بشكل صحيح
Food safety
منطقة سلامة الغذاء- دليل لتناول الطعام بأمان
Restaurant management
3 نصائح للعثور على أفضل موردي ورق المطاعم
Inventory management
أفضل برامج إدارة المخزون المجانية للشركات الصغيرة
Food safety
7 طرق لتصبح مدقق سلامة الأغذية
Employee scheduling
5 أسباب يجب أن تستخدم برامج الموارد البشرية المجانية
Inventory management
4 أنواع من أنظمة إدارة المخزون وكيف تؤثر على عملك
Employee scheduling
برامج توظيف الموارد البشرية- لماذا تفشل سلاسل المطاعم في أن تصبح الخيار المفضل
Restaurant management
حلول إدارة النفايات الغذائية- الدليل النهائي للقضاء على هدر الطعام
Employee scheduling
حلول برامج الموارد البشرية- نصائح للاحتفاظ بموظفي المطعم كل ساعة
Accounting payroll
ما تحتاج لمعرفته حول قوانين رواتب المطاعم
Employee scheduling
قائمة برامج الموارد البشرية- الأفضل والأسوأ
Restaurant management
كيف يعتبر موردو أغذية المطاعم مهمين للأعمال التجارية
Food safety
5 طرق لاستخدام قفازات مناولة الطعام في مطبخك
Restaurant management
ما هي أفضل موردي السلع الورقية في المطاعم؟
Inventory management
الدليل النهائي لتقنيات إدارة المخزون
Restaurant management
5 أسئلة تطرحها على نفسك قبل التعاقد مع شركة إدارة خدمات غذائية
Restaurant management
نظام إدارة الطلبات- المشكلات التي تواجهها المطاعم متعددة السلاسل في عام 2022
Food safety
ثلاث خطوات لإنشاء خطة سلامة الغذاء
Food safety
إدارة نظام سلامة الأغذية- كيفية تحسين عمليتك
Employee scheduling
أفضل آلات ساعة وقت الموظف لعملك
Food safety
أفضل 7 منظمات لسلامة الأغذية تحتاج إلى معرفتها
Employee scheduling
أهم 5 أسباب للتبديل إلى برامج الموارد البشرية المستندة إلى السحابة
Employee scheduling
أفضل 5 تطبيقات لجدولة الموظفين للشركات الصغيرة
Food safety
أخبار سلامة الأغذية- قائمة مرجعية للأغذية الآمنة
Restaurant management
8 نصائح للإدارة المالية الناجحة في خدمة الطعام
Software integration
5 نصائح لتحسين برنامج تكامل البيانات الخاص بك
Food safety
5 فوائد لسلامة الأغذية تحتاج إلى معرفتها
Employee scheduling
أفضل مدير تخطيط مناوبة الموظف | جدولة الموظفين وتخطيط المناوبات
Employee scheduling
ساعة وقت الموظف المجانية لمنح عملك ميزة تنافسية
Restaurant management
أفضل موردي منتجات المطاعم في أمريكا
Employee scheduling
برنامج الجدول الزمني للموارد البشرية- ما الذي تبحث عنه وكيف يعمل
Restaurant management
كيفية العثور على أفضل موردي القهوة في المطاعم
Restaurant management
ابحث عن أفضل موردي المواد الكيميائية في المطاعم
Employee scheduling
تتبع الوقت بشكل فعال- أفضل برنامج لتتبع وقت الموارد البشرية
Accounting payroll
أفضل 5 مراجعات لبرامج محاسبة الأعمال
Employee scheduling
5 تطبيقات مجانية لجدولة الموظفين تحتاج إلى تجربتها
أسئلة متكررة
ما السجلات التي يجب أن أحتفظ بها للنصائح ومجموعات النصائح؟
كحد أدنى - إجماليات إكراميات إغلاق نقاط البيع، وحساب المجموعة (النقاط/النسب المئوية/الساعات)، والساعات حسب رمز الوظيفة، وإجماليات المدفوعات، وتسجيل خروج المدير أو سجل المراجعة.
ما الفرق بين الإكرامية ورسوم الخدمة؟
الإكرامية اختيارية ويتم اختيارها من قبل الضيف. يتم طلب رسوم الخدمة وتحديدها من قبل الشركة (رسوم الحفلات الكبيرة، ورسوم الولائم، ورسوم العافية، وما إلى ذلك). يتم التعامل معها بشكل مختلف في السياسة وكشوف المرتبات.
من الذي يمكن تضمينه في مجموعة الإكراميات؟
عادةً ما تكون الأدوار في «سلسلة الخدمة»، مثل الخوادم، والسقاة، والحافلات، والعدائين، وأحيانًا المضيفين - اعتمادًا على كيفية دعمهم المباشر لخدمة الضيوف في عمليتك.
متى يجب علي دفع الإكراميات؟ يوميًا أو في يوم الدفع؟
تدفع العديد من المطاعم الإكراميات يوميًا أو على الراتب التالي. ما يهم هو الدفع في الوقت المناسب وبشكل متسق مع السجلات التي تطابق سياستك.
