ما هو بيان الربح والخسارة الخاص بالمطعم؟
بيان الربح والخسارة هو تقرير مالي يلخص إيرادات المطعم وتكاليفه ونفقاته خلال فترة محددة. ويوضح ما إذا كانت الشركة تحقق ربحًا أو تعمل بخسارة، مما يساعد في توجيه القرارات المالية.
كيفية قراءة واستخدام بيان الأرباح والخسائر في المطاعم
نظرة عامة
إذا كنت تمتلك مطعمًا، فمن المحتمل أنك تقضي معظم وقتك في التركيز على الطعام والموظفين والعملاء. ولكن خلف كل طبق يتم تقديمه يوجد رقم يخبرك ما إذا كان عملك يكسب المال بالفعل. هذا الرقم موجود داخل بيان الأرباح والخسائر الخاص بك، أو P&L باختصار.
تُظهر الأرباح والخسائر مقدار الأموال التي جلبها مطعمك والمبلغ الذي أنفقته وما تبقى. يساعدك على الإجابة على أسئلة كبيرة مثل- هل نحقق ربحًا؟ هل تكاليف الطعام أو العمالة مرتفعة للغاية؟ ما الذي يمكننا إصلاحه للحفاظ على المزيد مما نكسبه؟
إليك شيء يجب التفكير فيه- وفقًا لتقارير الصناعة، تفشل ما يصل إلى 60٪ من المطاعم خلال عامها الأول، وغالبًا ما تكون الإدارة المالية السيئة سببًا كبيرًا لذلك. لا يتتبع العديد من المالكين أرقامهم عن كثب أو ينتظرون حتى فوات الأوان لإجراء التغييرات. هذا هو السبب في أن تعلم كيفية قراءة الأرباح والخسائر الخاصة بك هو أحد أذكى الأشياء التي يمكنك القيام بها - بغض النظر عن حجم مطعمك الصغير أو الجديد.
فهم بيان الأرباح والخسائر الخاص بالمطعم
قبل أن نتعمق في التفاصيل، من المهم فهم الهيكل العام لبيان أرباح وخسائر المطاعم. فكر في الأمر على أنه وصفة للصحة المالية لشركتك. يمنحك كل قسم جزءًا من الصورة الأكبر - أداء مطعمك وأين تذهب أموالك.
عادةً ما يتم تقسيم P&L القياسي إلى ثلاثة أقسام رئيسية -
1. الإيرادات (المبيعات) - يشمل ذلك جميع الأموال التي يجلبها مطعمك - مبيعات المواد الغذائية ومبيعات المشروبات وأوامر التوصيل والمطاعم والمزيد.
2. النفقات - هذه هي تكاليف إدارة عملك، مثل المكونات (تكلفة السلع المباعة) والأجور والإيجار والمرافق والتسويق.
3. الربح (أو الخسارة) - ما تبقى بعد خصم نفقاتك من إيراداتك. هذا هو بيت القصيد الخاص بك.
عادةً ما يتم إنشاء P&Ls شهريًا، ولكن يمكنك أيضًا مراجعتها أسبوعيًا أو ربع سنويًا. كلما زاد عدد مرات التحقق، زادت سرعة اكتشاف المشكلات - مثل ارتفاع تكاليف الطعام أو انخفاض المبيعات. حتى لو لم تكن من محبي الأرقام، فإن التعرف على الأرباح والخسائر يساعدك على اكتشاف المشكلات مبكرًا والتخطيط للمستقبل.
إليك سبب آخر لأهمية ذلك - يمكن أن تتراكم الأخطاء الصغيرة بسهولة. قد لا تبدو خسارة بضع نقاط مئوية بسبب ارتفاع تكاليف العمالة أو هدر الطعام مشكلة كبيرة في البداية، ولكن على مدار عام، قد يعني ذلك اختفاء آلاف الدولارات.
باختصار، الربح والخسارة الخاص بك هو أكثر من مجرد تقرير - إنه أداة للبقاء في السيطرة. بمجرد أن تعرف كيفية قراءتها، ستتمكن من اتخاذ قرارات يومية أفضل وإعداد عملك للنجاح على المدى الطويل.
فهم الإيرادات
قسم الإيرادات هو الجزء الأول والأكثر شيوعًا في كثير من الأحيان من بيان الأرباح والخسائر. ولكن لكي تفهم حقًا مقدار الأموال التي يجنيها مطعمك، عليك أن تنظر إلى ما هو أبعد من مجرد الرقم العلوي. فيما يلي تفصيل للأجزاء الرئيسية -
1. إجمالي المبيعات
هذا هو المبلغ الإجمالي للأموال التي يجلبها مطعمك قبل أي خصومات. وهي تشمل جميع المبيعات - تناول الطعام في الداخل، وتناول الطعام بالخارج، والتوصيل، وتقديم الطعام، والكحول، وأي خدمات أخرى. إنه الرقم الأول المدرج في P&L ويمكن أن يبدو مثيرًا للإعجاب، ولكنه نقطة البداية فقط.
2. الخصومات والعروض الترويجية
بعد ذلك، تقوم P&L بخصم أي خصومات مقدمة للعملاء. يمكن أن تشمل هذه القسائم أو رموز الطلبات عبر الإنترنت أو عروض ساعة التخفيضات الخاصة أو خصومات الموظفين. في حين أن الخصومات يمكن أن تعزز حركة المرور، إلا أن الكثير منها يمكن أن يقلل أرباحك الفعلية. تتبعها عن كثب لتجنب التخلي عن الكثير من القيمة.
3. Comps and
voids Comps هي عناصر يتم تقديمها مجانًا - عادةً بسبب شكوى الضيف أو الخطأ أو المعاملة الخاصة. تقوم الفراغات بإزالة العناصر من التذكرة التي تم إدخالها عن طريق الصدفة. كلاهما يقلل إيراداتك الفعلية. قد تشير الأرقام الكبيرة هنا إلى مشاكل تشغيلية تحتاج إلى الاهتمام.
4. صافي المبيعات
هذا هو الرقم الأكثر أهمية. صافي المبيعات = إجمالي المبيعات - (الخصومات + المركبات+الفراغات). إنه يعكس ما حصل عليه مطعمك حقًا. سيتم استخدام هذا الرقم لحساب التكاليف وهوامش الربح والأداء العام.
يساعدك فهم هذه الأجزاء الأربعة في الحصول على إحساس حقيقي بدخلك - ليس فقط ما يأتي، ولكن أيضًا ما يبقى.
تكلفة السلع المباعة (COGS)
بمجرد معرفة مقدار المال الذي حققه مطعمك بالفعل (صافي المبيعات)، فإن الخطوة التالية هي فهم تكلفة إنتاج الأطعمة والمشروبات التي قمت ببيعها. هذا هو المكان الذي تأتي فيه تكلفة السلع المباعة (COGS). هذه واحدة من أكبر النفقات على P&L - وواحدة من أهم النفقات التي يجب إدارتها.
1. ما هي COGS؟
تتضمن COGS تكلفة جميع المكونات والمواد التي استخدمتها لإعداد العناصر التي قمت ببيعها. بالنسبة للمطعم، يعني هذا أشياء مثل اللحوم والخضروات والزيت والتوابل والخبز والمشروبات وتغليف الوجبات الجاهزة. لا تشمل العمالة أو المرافق أو الإيجار - فقط المواد الخام المستخدمة في أطباقك.
2. كيف يتم حساب COGS؟
الصيغة بسيطة-
بدء المخزون + المشتريات - إنهاء المخزون = COGS
وهذا يخبرك بكمية المنتج الذي استخدمته خلال فترة محددة. إذا بدأت الشهر بمبلغ 10,000 دولار من الطعام، واشتريت 5,000 دولار إضافية، وانتهيت بمبلغ 4,000 دولار متبقي، فإن COGS الخاص بك هو 11,000 دولار. هذا يعني أنك استخدمت منتجًا بقيمة 11,000 دولار لتوليد مبيعاتك.
3. لماذا
تساعدك COGS Matters COGS على معرفة مدى كفاءة إدارة مكوناتك. إذا كان مرتفعًا جدًا، فإنه يؤثر بشدة على أرباحك. في معظم المطاعم، يجب أن تمثل COGS حوالي 28٪ إلى 35٪ من صافي المبيعات، اعتمادًا على مفهومك. قد تكون تكاليف الطعام في المطاعم الراقية أعلى، ولكن يجب أن تسعر وفقًا لذلك.
4. التحكم في COGS-
تتبع المخزون بانتظام، وراقب النفايات، وقم بتدريب الموظفين على أحجام الحصص. يمكن أن يؤدي الشراء بكميات كبيرة إلى توفير المال، ولكن فقط إذا كنت لا تبالغ في الطلب وترمي الأشياء. يمكن أن يكون للتعديلات الصغيرة - مثل عادات الإعداد الأفضل أو الترتيب الأكثر تشددًا - تأثير كبير.
يعد فهم وإدارة COGS أمرًا أساسيًا لحماية أرباحك. لا يتعلق الأمر فقط بما تبيعه - بل يتعلق بمدى تكلفة بيعه.
تكاليف العمالة
بعد فهم تكاليف طعامك، فإن الجزء الكبير التالي من اللغز في P&L هو تكاليف العمالة. بالنسبة لمعظم المطاعم، تعتبر العمالة أكبر نفقات يمكن التحكم فيها وعادة ما تستهلك حوالي 25٪ إلى 35٪ من صافي مبيعاتك. يشمل هذا القسم كل ما يتعلق بالدفع لفريقك، من الطهاة والخوادم إلى المديرين وغسالات الصحون.
1. ما الذي تتضمنه تكاليف العمالة؟
تكاليف العمالة ليست مجرد أجور. وهي تشمل الأجر بالساعة والرواتب والعمل الإضافي وضرائب الرواتب والمزايا مثل التأمين الصحي وأي مكافآت تقدمها. في بعض الأحيان، تشمل المطاعم أيضًا التكاليف المتعلقة بالزي الرسمي أو التدريب تحت نفقات العمالة.
2. لماذا
تؤثر تكاليف العمالة بشكل مباشر على مدى سلاسة تشغيل مطعمك ومدى سعادة عملائك. لكن تكاليف العمالة المرتفعة جدًا يمكن أن تقضي على أرباحك. على الجانب الآخر، يمكن أن يؤدي خفض العمالة أكثر من اللازم إلى إرهاق الموظفين وسوء الخدمة وحتى خسارة المبيعات. المفتاح هو التوازن.
3. كيفية حساب نسبة العمالة الخاصة
بك يتم حساب نسبة تكلفة العمالة الخاصة بك عن طريق قسمة إجمالي نفقات العمالة على صافي مبيعاتك. على سبيل المثال، إذا كان صافي مبيعاتك 100,000 دولار وتكاليف العمالة 30,000 دولار، فإن نسبة تكلفة العمالة لديك هي 30%. تساعدك معرفة هذه النسبة على فهم مقدار إيراداتك التي تذهب إلى التوظيف.
4. التحكم في تكاليف العمالة بشكل فعال
تعد الجدولة الجيدة واحدة من أفضل الطرق لإدارة تكاليف العمالة. استخدم توقعات المبيعات لجدولة العدد الصحيح من الموظفين خلال الأوقات المزدحمة والبطيئة. يمكن أن يؤدي التدريب المتبادل للموظفين حتى يتمكنوا من التعامل مع أدوار متعددة إلى تحسين المرونة وتقليل الحاجة إلى نوبات إضافية.
راقب العمل الإضافي - العمل الإضافي المفرط هو علامة تحذير على أن مستويات التوظيف قد تكون منخفضة. يمكنك أيضًا تتبع مقاييس الإنتاجية مثل المبيعات لكل ساعة عمل لمعرفة ما إذا كان فريقك يعمل بكفاءة.
إدارة تكاليف العمالة هي عملية موازنة. من خلال فهم هذا القسم من الأرباح والخسائر، يمكنك اتخاذ قرارات توظيف ذكية تحافظ على تشغيل مطعمك بسلاسة مع حماية أرباحك النهائية.
مصاريف التشغيل
بعد تغطية تكاليف الطعام والعمالة، يتضمن القسم التالي من الأرباح والخسائر نفقات التشغيل - التكاليف اليومية التي تحافظ على تشغيل مطعمك ولكنها لا ترتبط مباشرة بإعداد الطعام أو تقديمه. يمكن أن تكون هذه النفقات في بعض الأحيان بعيدة عن الأنظار ولكن لها تأثير كبير على ربحيتك الإجمالية.
1. ما هي نفقات التشغيل؟
تشمل نفقات التشغيل مجموعة واسعة من التكاليف مثل مدفوعات الإيجار أو الرهن العقاري والمرافق (الكهرباء والمياه والغاز) والتأمين والتسويق والإصلاحات والصيانة واللوازم (مثل منتجات التنظيف) ورسوم بطاقات الائتمان واشتراكات البرامج. على عكس الطعام والعمالة، لا تتغير هذه النفقات عادةً بشكل مباشر مع حجم المبيعات، على الرغم من أن بعضها قد يختلف إلى حد ما.
2. المصاريف الثابتة مقابل المصاريف المتغيرة
من المفيد التفكير في نفقات التشغيل على أنها ثابتة أو متغيرة. تبقى النفقات الثابتة، مثل الإيجار والتأمين، على حالها تقريبًا كل شهر بغض النظر عن مدى ازدحام مطعمك. يمكن أن ترتفع أو تنخفض النفقات المتغيرة، مثل المرافق أو التسويق، اعتمادًا على المبلغ الذي تبيعه أو تروج له.
3. لماذا تعتبر نفقات التشغيل مهمة
حتى إذا حافظت على تكاليف الطعام والعمالة تحت السيطرة، فإن نفقات التشغيل المرتفعة يمكن أن تستهلك الأرباح بسرعة. على سبيل المثال، يمكن أن تؤدي الزيادة المفاجئة في فواتير الخدمات أو حملة تسويقية سيئة التخطيط إلى إضافة مئات أو آلاف الدولارات إلى نفقاتك الشهرية. تساعدك مراجعة هذا القسم بانتظام على اكتشاف هذه الزيادات مبكرًا.
4. كيفية التحكم في نفقات التشغيل
ابدأ بتصنيف نفقاتك بوضوح ومقارنتها من شهر لآخر. ابحث عن اتجاهات مثل ارتفاع تكاليف المرافق خلال مواسم معينة أو فواتير الإصلاح غير المتوقعة. تفاوض على الإيجار عندما يكون ذلك ممكنًا، وتسوق للحصول على تأمين أو مزودي خدمة أفضل. بالنسبة للتسويق، ركز على الاستراتيجيات التي تحقق عائدًا جيدًا بدلاً من مجرد الإنفاق الأعمى.
إن فهم نفقات التشغيل الخاصة بك يمنحك صورة كاملة عن الصحة المالية لمطعمك. قد لا تكون هذه التكاليف واضحة مثل الغذاء أو العمالة، ولكن إدارتها بعناية يمكن أن تعني الفرق بين الربح الصحي والضغط الشديد.
هوامش الربح وصافي الدخل
بعد الاطلاع على إيراداتك وتكاليف السلع المباعة والعمالة ونفقات التشغيل، ستصل أخيرًا إلى أهم جزء من بيان الأرباح والخسائر- هوامش الربح وصافي الدخل. يوضح لك هذا القسم ما تبقى بعد دفع جميع النفقات - بشكل أساسي، المحصلة النهائية لمطعمك.
1. ما هي هوامش الربح؟
هامش الربح هو النسبة المئوية التي تخبرك كم من كل دولار يتم كسبه هو الربح الفعلي. هناك عدة أنواع، ولكن النوعان الرئيسيان اللذان يجب التركيز عليهما هما -
هامش الربح الإجمالي - هذا هو صافي مبيعاتك مطروحًا منه تكلفة السلع المباعة (COGS). يوضح مقدار الأموال التي تحتفظ بها بعد دفع ثمن المكونات واللوازم الخاصة بك. يتراوح هامش الربح الإجمالي الصحي في المطاعم عادة بين 60٪ و 72٪، اعتمادًا على مفهومك.
هامش صافي الربح - هذا هو ما يتبقى بعد خصم جميع النفقات - بما في ذلك العمالة وتكاليف التشغيل والضرائب والفوائد - من صافي مبيعاتك. في مجال المطاعم، يتراوح هامش صافي الربح النموذجي من 5٪ إلى 15٪. إذا كان الهامش الخاص بك أقل، فهذه علامة على أنك بحاجة إلى مراجعة نفقاتك أو أسعارك.
2. لماذا يهم صافي الدخل
دخلك الصافي هو الربح الفعلي الذي تحتفظ به بعد تغطية كل تكلفة. إنها الأموال التي يمكنك إعادة استثمارها في الأعمال التجارية أو ادخارها أو استخدامها للدفع لنفسك. يساعدك تتبع هذا الرقم بانتظام على فهم ما إذا كان مطعمك مستدامًا أو إذا كنت بحاجة إلى إجراء تغييرات.
3. كيفية تحسين هوامش الربح الخاصة بك
انظر عن كثب إلى كل جزء من الربح والخسارة. هل يمكن تقليل هدر الطعام؟ هل تم تحسين جداول العمل؟ هل نفقات التشغيل معقولة؟ في بعض الأحيان، حتى التغييرات الصغيرة في هذه المجالات يمكن أن تعزز صافي دخلك بشكل كبير.
4. استخدام هوامش الربح لتحديد الأهداف
من خلال معرفة هوامش الربح الحالية، يمكنك تحديد أهداف مالية واقعية. على سبيل المثال، إذا كان هامش الربح الصافي الخاص بك هو 4٪، فإن استهداف 7٪ عن طريق تقليل الهدر أو إعادة التفاوض على الإيجار هو هدف واضح. تساعدك المراقبة المنتظمة لأرباحك وخسائرك على قياس التقدم المحرز نحو تحقيق هذه الأهداف.
يعد فهم هوامش الربح وصافي الدخل أمرًا ضروريًا. إنها أوضح علامة على الصحة المالية لمطعمك وأداة قوية لاتخاذ قرارات ذكية بشأن التسعير والنفقات والنمو.
قراءة واستخدام الأرباح والخسائر بشكل فعال
الآن بعد أن فهمت كل جزء من بيان الربح والخسارة الخاص بك، فإن الخطوة التالية هي جعله عادة عادية. تمنحك مراجعة الأرباح والخسائر شهريًا - أو حتى أسبوعيًا - صورة واضحة عن أداء مطعمك. ابحث عن الاتجاهات وقارن أرقامك الحالية بالأشهر الماضية ولا تتردد في طرح الأسئلة إذا كان هناك شيء غير منطقي.
تذكر أن الأرقام الخاصة بالأرباح والخسائر الخاصة بك هي أكثر من مجرد بيانات - إنها رؤى حول صحة نشاطك التجاري. استخدم النسب المئوية بالإضافة إلى المبالغ بالدولار للحصول على إحساس أفضل بالأداء. على سبيل المثال، فإن تتبع تكلفة طعامك كنسبة مئوية من المبيعات يجعل من السهل تحديد وقت ارتفاع التكاليف.
إذا كانت إدارة الشؤون المالية لمطعمك تبدو مرهقة، فأنت لست وحدك. لهذا السبب توجد أدوات مثل Altametrics. تقدم Altametrics منصة شاملة لمحاسبة المطاعم والإدارة المالية مصممة خصيصًا لأصحاب المطاعم المشغولين. فهي تساعد على أتمتة تتبع الأرباح والخسائر، وتوفر رؤى في الوقت الفعلي، وتبسط البيانات المالية المعقدة - حتى تتمكن من التركيز على إدارة مطعمك مع الحفاظ على التحكم في أموالك.
استكشف محاسبة مطعم Altametrics اليوم من خلال النقر على «جدولة عرض توضيحي» أدناه وشاهد كيف يمكنك تبسيط عملياتك والتركيز أكثر على الأمور المهمة - إدارة فندقك.
Software integration
لماذا تحتاج المطاعم إلى تكامل نقاط البيع لتكاليف العمالة والجدولة
Accounting payroll
كيفية حساب نسبة رواتب المطاعم
Food safety
قائمة مراجعة الإعداد للتفتيش الصحي
Inventory management
6 مقاييس لمخزون الوجبات السريعة تحافظ على تكلفة الطعام تحت السيطرة
Employee scheduling
قائمة مراجعة تدريب موظفي المطعم
Food safety
قائمة التحقق من سلامة الغذاء للمطاعم
Restaurant management
كيف تعرف ما إذا كان مطعمك قد تجاوز مجموعته التقنية
Restaurant management
كيفية تقليل ساعات العمل الإضافية في المطاعم
Restaurant management
كيف يساعد برنامج جرد المطاعم في التحكم في تكاليف الطعام
Restaurant management
ما هي تقنية المطاعم التي تعمل على تحسين تجربة تناول الطعام؟
Accounting payroll
التوقعات المالية الخمسة الأساسية التي يحتاجها كل مطعم جديد
Restaurant management
دليل تدريب موظفي المطعم
Restaurant management
أساسيات KPI للمطعم يجب على كل مالك تتبعها
Restaurant management
أساسيات إدارة الجزء الخلفي من المنزل للمطاعم
Inventory management
ما هي التكاليف الثابتة للمطعم النموذجي؟
Restaurant management,sales forecasting,pos systems
أفكار برنامج الولاء للمطاعم
Accounting payroll
أساسيات إدارة النصائح لأصحاب المطاعم
Restaurant management
كيفية إعداد مستويات Par في مطعم
Restaurant management
كيفية زيادة مبيعات المطاعم
Employee scheduling
كيفية جدولة الموظفين بشكل فعال لمطعمك
Restaurant management
ما هي تراخيص وتصاريح كاليفورنيا المطلوبة للمطاعم؟
Restaurant management
كيف تعمل رموز QR على تحويل تجربة ضيوف المطعم
Employee scheduling
التكلفة الخفية لعدم دقة العمالة ولماذا تنفجر في الربع الأول
Restaurant management
أدوات إدارة المطاعم التي يحتاجها كل مالك
Employee scheduling
كيفية اكتشاف ومنع سرقة الوقت في مطعمك
Restaurant management
كيفية زيادة حركة المرور في المطاعم
Restaurant management
كيفية زيادة إنتاجية الموظفين في مطعمك
Accounting payroll
قانون نصائح كاليفورنيا - قواعد مشاركة النصائح للمطاعم
Accounting payroll
7 خطوات بسيطة لبناء ميزانية مطعم
Restaurant management
كيفية تحسين التواصل الجماعي بين FOH و BOH
Restaurant management
كيفية بناء خطة تسويق مطعم محلي
Sales forecasting
كيفية بناء برامج ولاء العملاء الجذابة للمطاعم
Restaurant management
إدارة عمليات المطاعم أصبحت بسيطة
Accounting payroll
كيفية إنشاء مخطط حسابات مطعم
Restaurant management
مؤشرات الأداء الرئيسية البسيطة لمواقع المطاعم المتعددة
Accounting payroll
كيفية تتبع الوقت بدقة لموظفي المطعم كل ساعة
Restaurant management
دليل التحكم في التكاليف للمطاعم
Sales forecasting
كيفية إعداد برنامج بطاقة هدايا المطعم
Employee scheduling
هل تتبع قوانين العمل الأمريكية في مطعمك؟
Software integration,restaurant management,sales forecasting
كيفية تصميم برامج الولاء للمطعم الراقي
Sales forecasting
الخطوات الأساسية التي ينطوي عليها التنبؤ بالمبيعات للمطاعم
Inventory management
الأنواع الستة لتقارير إدارة المخزون للمطاعم
Restaurant management
إجراءات CCP الأساسية لمعالجة الطعام يجب على كل مطعم اتباعها
Employee scheduling
الدليل الكامل لجدولة الموظفين الفعالة للمطاعم
Sales forecasting
الطرق المختلفة للتنبؤ بالمبيعات للمطاعم
Inventory management
ما هي الأنواع الأربعة لإدارة المخزون للمطاعم؟
Restaurant management
قائمة التحقق اليومية من النقد لأصحاب المطاعم
Inventory management
شرح البيانات المالية للمطعم
Restaurant management
كيف تساعد التكنولوجيا المطاعم على تقليل نفايات الطعام
Inventory management
أفضل استراتيجيات إدارة المخزون للمطاعم
Inventory management
كيفية بناء عملية إدارة مخزون المطاعم من الصفر
Food safety
ممارسات سلامة الغذاء للمطاعم الصغيرة
Restaurant management
الدليل الكامل لإدارة نفايات المطاعم للمالكين
Accounting payroll
5 علامات تشير إلى أن فندقك يحتاج إلى ترقية نظام معالجة الدفع الخاص به
Restaurant management
قائمة المراجعة اليومية النهائية لأصحاب المطاعم
Employee scheduling
الدليل الكامل لمزايا موظفي المطعم
Accounting payroll
هل تبالغ في تعقيد عملية دفع رواتب المطاعم الخاصة بك؟
Inventory management
هل إدارة المخزون الخاص بك تكلفك أرباحًا؟
Employee scheduling
كيف يمكن للجدولة الذكية تحويل كفاءة مطعمك؟
Restaurant management
ما هي أفضل أفكار حملات التسويق عبر البريد الإلكتروني للمطاعم في عام 2025؟
Restaurant management
كيف يمكنك الحفاظ على اتساق العلامة التجارية عبر مواقع الامتياز المتعددة؟
Employee scheduling
كيف يمكن للمطاعم منع تضارب المواعيد والغياب في اللحظة الأخيرة؟
Restaurant management
ما هي الطريقة الأكثر فعالية لإدارة المهام في مطعم مزدحم؟
Employee scheduling
ما الذي يجب أن تبحث عنه عند مقابلة موظفي المطعم؟
Restaurant management
ما هو قانون Dram Shop وكيف يؤثر على مطعمك؟
Restaurant management
ما الميزات التي يجب أن يتمتع بها كل نظام طلب مطعم في عام 2025؟
Accounting payroll
ما هي أكثر الطرق فعالية من حيث التكلفة لتقليل النفايات في المطعم؟
Inventory management
هل تكلفك عناصر القائمة الخاصة بك أكثر مما تستحق؟
Accounting payroll
كيف تتعامل مع العمل الإضافي وائتمان الإكرامية في كشوف رواتب المطاعم؟
Accounting payroll
هل تقضي الكثير من الوقت على كشوف المرتبات؟ إليك كيفية إصلاحها
Inventory management
كيف يمكنني تطبيق نظام إدارة المخزون الفعال في مطعمي؟
Sales forecasting
ماذا تقول تقارير المستهلك عن قائمتك؟
Inventory management
ما هي طرق تكلفة المخزون الرئيسية للمطاعم؟
Restaurant management
كيفية تبسيط سلسلة التوريد الخاصة بالمطاعم
Accounting payroll
كيفية تنظيم السجلات المالية لمطعمك بكفاءة
Restaurant management
كيفية تحسين تنفيذ الطلبات في مطعمك
Employee scheduling
كيفية تصميم برنامج تدريب الموظفين الفعال للمطاعم
Restaurant management
9 أدوات أساسية لإدارة القوى العاملة يحتاجها كل مطعم
Accounting payroll
كيفية قراءة واستخدام بيان الأرباح والخسائر في المطاعم
Accounting payroll
فواتير المطاعم 101 - تبسيط أموالك وتعزيز الكفاءة
Accounting payroll
الدليل النهائي لأتمتة الحسابات المستحقة الدفع لأصحاب المطاعم
Accounting payroll
فوائد التشغيل الآلي لحسابات القبض للمطاعم
Accounting payroll
الدليل النهائي لمحاسبة المطاعم
Accounting payroll
مسك الدفاتر في المطاعم 101 - دليل المبتدئين لأصحاب المطاعم
Accounting payroll
إدارة الفواتير 101 - دليل بسيط لأصحاب المطاعم
Restaurant management
ما هي مستويات Par ولماذا يجب على كل صاحب مطعم الاهتمام
Sales forecasting
أهم 5 مقاييس للمستهلكين يجب على كل مطعم تتبعها
Accounting payroll
5 طرق بسيطة لتسريع عمليات تحصيل الحسابات والمستحقات في مطعمك
Inventory management
ما هي طريقة الجرد الأفضل لمطعمك؟
Accounting payroll
إعداد برنامج قرض الموظفين في مطعمك
Accounting payroll
أهم 7 أخطاء في الرواتب يجب على أصحاب المطاعم تجنبها
Accounting payroll
كيفية حساب تباين تكلفة الطعام في مطعمك
Sales forecasting
دليل لفهم سلوك العملاء في المطاعم
Inventory management
ما هي طريقة الجرد الدائم؟ دليل المبتدئين لأصحاب المطاعم
Restaurant management
كيفية استخدام بيانات العملاء لتخصيص تجربة تناول الطعام وبناء الولاء
Employee scheduling
5 خطوات رئيسية لتبسيط عملية تأهيل موظفي مطعمك
Restaurant management
أفضل 10 قوانين توظيف في كاليفورنيا يجب أن يعرفها كل صاحب مطعم
Restaurant management
كيفية إنشاء قوالب وصفات مخصصة لمطبخ مطعمك
Restaurant management
5 استراتيجيات عملية للحد من هدر الطعام في مطعمك
Restaurant management
فهم النسبة المئوية لتكلفة طعام المطاعم في عام 2025 - استراتيجيات الربحية
Inventory management
دليل مالك المطعم لتبسيط عمليات سلسلة التوريد
Restaurant management
كيفية حساب وإدارة تكلفة العمالة بكفاءة في المطاعم
Food safety
إرشادات السلامة الغذائية العامة للمطاعم
Inventory management
دليل لموردي أغذية المطاعم
Employee scheduling
العناصر الرئيسية لنظام جدولة المطاعم الناجح
Restaurant management
كيفية تقليل تكاليف العمالة في مطعمك دون التضحية بالخدمة
Inventory management
أفضل 5 ممارسات لإدارة المخزون الغذائي للحد من النفايات
Employee scheduling
فهم قوانين كاليفورنيا للعمل الإضافي للمطاعم
Employee scheduling
أهم الميزات التي يجب البحث عنها في ساعة التوقيت الإلكترونية للمطاعم
Restaurant management
أفضل برامج مكافآت الموظفين للمطاعم
Accounting payroll
أفضل الممارسات لحساب ساعات الرواتب في المطاعم
Employee scheduling
أفضل طرق حفظ الوقت للمطاعم
Employee scheduling
كيف يساعدك تطبيق جدولة المطاعم على تجنب أخطاء الجدولة الشائعة
Employee scheduling
الميزات التي يجب البحث عنها في جهاز تسجيل الدخول للمطاعم
Employee scheduling
كيفية تحسين تتبع الوقت والحضور في مطعمك
Employee scheduling
كيف تؤثر قوانين أسبوع العمل في كاليفورنيا على جدولة المطاعم
Employee scheduling
كيفية منع سرقة الوقت في مطعمك
Restaurant management
كيف يمكن للتكنولوجيا تحسين إدارة الموظفين في المطاعم
Employee scheduling
قوانين التوظيف في كاليفورنيا يجب أن يعرفها كل مالك فندق في عام 2025
Restaurant management
قوانين العمل الإضافي والكسر المحدثة في كاليفورنيا للمطاعم
Employee scheduling
10 جداول عمل أساسية لتشغيل مطعم سلس
Employee scheduling
أفضل الممارسات لإدارة وقت الموظفين والحضور في المطاعم
Employee scheduling
كيفية إنشاء جدول أسبوعي فعال للمطعم يعزز الإنتاجية
Employee scheduling
كيفية حساب ساعات العمل بدقة لموظفي المطعم
Employee scheduling
كيف تتأكد من أنك ستحقق دائمًا أهداف العمل قبل تشغيل كشوف المرتبات
Employee scheduling
كيفية تقليل تكاليف العمالة دون إعادة تدريب فريق الإدارة الخاص بك.
Employee scheduling
كيفية استنساخ نظام جدولة موظف مثبت سيحبه مديرك دون الاستعانة بمستشارين باهظين.
Restaurant management
3 أهم الأسباب التي تجعل مديرك يكسبون مكافآتهم دائمًا
Software integration
كيفية ضمان طرح تكنولوجيا الامتياز الخاص بك سيكون ناجحًا
Employee scheduling
كيفية تقليل تكاليف العمالة بنسبة 3-5٪ دون استخدام جدول بيانات Excel مرة أخرى
Employee scheduling
كيفية العثور على أفضل موظفيك والاحتفاظ بهم
Accounting payroll
كيفية تبسيط اختبار عمليات عملك لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة
Software integration
كيف تتأكد من أن مشاريعك التكنولوجية في الوقت المحدد وفي حدود الميزانية
Employee scheduling
لماذا تعد مشاركة الموظفين والاحتفاظ بهم مفاتيح تحسين الربحية
Employee scheduling
الطريقة السهلة لكتابة جداول الموظفين الرائعة
Restaurant management
كيفية إدارة تخطيط مخزون مطعمك للتأكد من أنك لن تقصر أبدًا
Inventory management
5 نصائح أساسية لإدارة المخزون يمكن أن توفر لك المال
Inventory management
أهم 3 أسباب لماذا تحتاج إلى برنامج إدارة المخزون القائم على السحابة
Restaurant management
أفضل شركات إدارة الخدمات الغذائية في الصناعة
Food safety
دليل شامل لشراء ميزان حرارة الطعام المناسب
Software integration
7 نصائح لاختيار أفضل برامج دليل المطاعم
Food safety
ما تحتاج لمعرفته حول سلامة تكنولوجيا الغذاء
Employee scheduling
أهم 5 أسباب لاستخدام برنامج تقارير الموارد البشرية
Food safety
الاطلاع على أنظمة وإجراءات سلامة الأغذية
Food safety
دليل حول ما يجب معرفته عن سلامة الغذاء SQF
Inventory management
10 نصائح لمراقبة المخزون لإدارة المخزون لعملك
Restaurant management
المشكلات التي تواجه المطاعم متعددة السلاسل في عام 2022
Food safety
أهمية عمليات مناولة الأغذية والمشروبات
Employee scheduling
فوائد إعداد تقارير برامج الموارد البشرية للمحترفين
Employee scheduling
أفضل 5 حلول لبرامج الموارد البشرية يجب مراعاتها لعملك
Software integration
5 أسباب لماذا تحتاج إلى برنامج قائمة المطاعم
Employee scheduling
نصائح للاحتفاظ بموظفي المطعم كل ساعة
Employee scheduling
العقبات التي تمنع سلاسل المطاعم من أن تصبح صاحب العمل المفضل
Accounting payroll
لماذا يجب أن تبدأ في استخدام برنامج رواتب المطاعم
Food safety
أنواع مختلفة من خدمات سلامة الأغذية المقدمة
Inventory management
كيف تحقق أقصى استفادة من برنامج إدارة المخزون البسيط
Restaurant management
إدارة النفايات الغذائية- 6 استراتيجيات للحد من تأثير هدر الطعام
Food safety
سلامة الغذاء CDC- المنظور المهم
Food safety
ما يجب معرفته عن أخذ فصل سلامة الغذاء
Inventory management
متوسط نسبة تكلفة طعام المطعم وما يمكنك فعله حيال ذلك
Pos systems
أفضل 5 وأرخص نظام نقاط البيع للمطاعم
Inventory management
أفضل ممارسات إدارة المخزون- دليل للتحكم في مخزونك
Software integration
كيفية اختيار برنامج لوحة معلومات المطعم المناسب لاحتياجاتك
Inventory management
5 أدوات مجانية لإدارة المخزون للشركات الصغيرة
Food safety
كيفية الحصول على رخصة مناولة الطعام والشراب
Inventory management
5 طرق لتحسين إدارة المخزون متعدد القنوات
Food safety
أهمية خدمات شبكة أمان الغذاء في المدارس
Pos systems
أفضل برنامج نقاط بيع المطاعم لعملك
Pos systems
أفضل برامج نقاط البيع المجانية للمطعم لعملك
Inventory management
أفضل برامج إدارة المخزون- الدليل النهائي
Food safety
ما يجب معرفته عن دورة سلامة الغذاء عبر الإنترنت
Food safety
أفضل ميزان حرارة للمطبخ- أيهما مناسب لك؟
Employee scheduling
أفضل تطبيقات جدولة الموظفين المجانية لمساعدة عملك على العمل بسلاسة
Food safety
كيفية تحديد سلامة الغذاء PHF في أي مكان أنت
Restaurant management
5 نصائح لاختيار أفضل مورد لمعدات المطبخ
Software integration
إدارة مخزون الأجهزة المحمولة- دليل لمساعدتك على القيام بذلك بشكل صحيح
Food safety
منطقة سلامة الغذاء- دليل لتناول الطعام بأمان
Restaurant management
3 نصائح للعثور على أفضل موردي ورق المطاعم
Inventory management
أفضل برامج إدارة المخزون المجانية للشركات الصغيرة
Food safety
7 طرق لتصبح مدقق سلامة الأغذية
Employee scheduling
5 أسباب يجب أن تستخدم برامج الموارد البشرية المجانية
Inventory management
4 أنواع من أنظمة إدارة المخزون وكيف تؤثر على عملك
Employee scheduling
برامج توظيف الموارد البشرية- لماذا تفشل سلاسل المطاعم في أن تصبح الخيار المفضل
Restaurant management
حلول إدارة النفايات الغذائية- الدليل النهائي للقضاء على هدر الطعام
Employee scheduling
حلول برامج الموارد البشرية- نصائح للاحتفاظ بموظفي المطعم كل ساعة
Accounting payroll
ما تحتاج لمعرفته حول قوانين رواتب المطاعم
Employee scheduling
قائمة برامج الموارد البشرية- الأفضل والأسوأ
Restaurant management
كيف يعتبر موردو أغذية المطاعم مهمين للأعمال التجارية
Food safety
5 طرق لاستخدام قفازات مناولة الطعام في مطبخك
Restaurant management
ما هي أفضل موردي السلع الورقية في المطاعم؟
Inventory management
الدليل النهائي لتقنيات إدارة المخزون
Restaurant management
5 أسئلة تطرحها على نفسك قبل التعاقد مع شركة إدارة خدمات غذائية
Restaurant management
نظام إدارة الطلبات- المشكلات التي تواجهها المطاعم متعددة السلاسل في عام 2022
Food safety
ثلاث خطوات لإنشاء خطة سلامة الغذاء
Food safety
إدارة نظام سلامة الأغذية- كيفية تحسين عمليتك
Employee scheduling
أفضل آلات ساعة وقت الموظف لعملك
Food safety
أفضل 7 منظمات لسلامة الأغذية تحتاج إلى معرفتها
Employee scheduling
أهم 5 أسباب للتبديل إلى برامج الموارد البشرية المستندة إلى السحابة
Employee scheduling
أفضل 5 تطبيقات لجدولة الموظفين للشركات الصغيرة
Food safety
أخبار سلامة الأغذية- قائمة مرجعية للأغذية الآمنة
Restaurant management
8 نصائح للإدارة المالية الناجحة في خدمة الطعام
Software integration
5 نصائح لتحسين برنامج تكامل البيانات الخاص بك
Food safety
5 فوائد لسلامة الأغذية تحتاج إلى معرفتها
Employee scheduling
أفضل مدير تخطيط مناوبة الموظف | جدولة الموظفين وتخطيط المناوبات
Employee scheduling
ساعة وقت الموظف المجانية لمنح عملك ميزة تنافسية
Restaurant management
أفضل موردي منتجات المطاعم في أمريكا
Employee scheduling
برنامج الجدول الزمني للموارد البشرية- ما الذي تبحث عنه وكيف يعمل
Restaurant management
كيفية العثور على أفضل موردي القهوة في المطاعم
Restaurant management
ابحث عن أفضل موردي المواد الكيميائية في المطاعم
Employee scheduling
تتبع الوقت بشكل فعال- أفضل برنامج لتتبع وقت الموارد البشرية
Accounting payroll
أفضل 5 مراجعات لبرامج محاسبة الأعمال
Employee scheduling
5 تطبيقات مجانية لجدولة الموظفين تحتاج إلى تجربتها
أسئلة متكررة
هل يمكن أن تساعدني التكنولوجيا في إدارة الأرباح والخسائر في مطعمي؟
نعم! تعمل أدوات مثل Altametrics على أتمتة التتبع المالي، وتوفير رؤى في الوقت الفعلي، وتبسيط البيانات المعقدة، مما يسهل فهم وإدارة الأرباح والخسائر.
ما الفرق بين إجمالي المبيعات وصافي المبيعات؟
يشمل إجمالي المبيعات جميع الأموال التي حصل عليها مطعمك قبل أي خصومات. صافي المبيعات هو ما يتبقى بعد طرح الخصومات والمكافآت والفراغات، مع إظهار الإيرادات الفعلية التي يحتفظ بها نشاطك التجاري.
ماذا تشمل تكلفة السلع المباعة (COGS)؟
تغطي COGS تكلفة جميع المكونات والمواد المستخدمة لإعداد الأطعمة والمشروبات المباعة، مثل اللحوم والخضروات والمشروبات والتعبئة والتغليف.
كيف يمكنني التحكم في تكاليف العمالة في مطعمي؟
تتضمن الإدارة الفعالة لتكاليف العمالة جدولة الموظفين بناءً على توقعات المبيعات، والتدريب المتبادل للموظفين، ومراقبة العمل الإضافي، وتتبع الإنتاجية مثل المبيعات لكل ساعة عمل.
