ما الذي ستتعلمه
افهم طرق تكلفة المخزون الأربعة الرئيسية التي تستخدمها المطاعم وكيف يؤثر كل منها على أرباحك وضرائبك. يساعدك هذا الدليل على اختيار الطريقة الصحيحة ويقدم استراتيجيات بسيطة لإدارة تكاليف المخزون وتقليل النفايات.
ما هي طرق تكلفة المخزون الرئيسية للمطاعم؟
نظرة عامة
لا تقتصر إدارة المطعم على طهي طعام رائع فحسب، بل تتعلق أيضًا بتتبع تكاليفك حتى يتمكن نشاطك التجاري من البقاء بصحة جيدة. واحدة من أكبر التحديات التي يواجهها أصحاب المطاعم هي إدارة مخزون المواد الغذائية ومعرفة مقدار تكلفة استخدام هذا المخزون بالضبط. هذا هو المكان الذي تأتي فيه تكلفة المخزون.
تكلفة المخزون هي ببساطة طريقة لمعرفة مقدار تكلفة الأطعمة والمشروبات التي تستخدمها في مطعمك بالفعل. يساعدك هذا على فهم أرباحك بشكل أفضل وتحديد الأسعار التي تحافظ على استمرار عملك. في الواقع، تشير الدراسات إلى أن المطاعم تفقد حوالي 4٪ إلى 10٪ من إيراداتها بسبب هدر الطعام وسوء إدارة المخزون. هذه ضربة كبيرة لأرباحك!
هناك عدة طرق لحساب تكاليف المخزون، ولكن الأكثر شيوعًا هي FIFO و LIFO والمتوسط المرجح والتعريف المحدد. تقوم كل طريقة بتقييم مخزونك بشكل مختلف، ويمكن أن يغير ذلك طريقة رؤيتك لأرباحك ونفقاتك.
الأساسيات
قبل الغوص في الطرق المختلفة لتكلفة المخزون الخاص بك، من المهم أن تفهم ما هي طريقة تكلفة المخزون في الواقع - وسبب أهميتها.
في جوهرها، طريقة تكلفة المخزون هي الطريقة التي تحدد بها قيمة الدولار للأطعمة والمشروبات التي تستخدمها في مطعمك. عندما تشتري مكونات مثل الخضروات أو اللحوم أو المشروبات، فإنها تأتي بأسعار وأوقات مختلفة. تساعدك طرق تكلفة المخزون على تحديد التكلفة التي يجب استخدامها عند معرفة مقدار تكلفة طعامك حقًا خلال فترة معينة.
لماذا هذا مهم؟ لأن الطريقة التي تحسب بها قيمة المخزون الخاص بك تؤثر على تكلفة السلع المباعة (COGS) - وهي مقدار تكلفة إعداد الأطباق التي تقدمها. تؤثر COGS بشكل مباشر على أرباحك. إذا لم تقم بتتبع ذلك بشكل صحيح، فقد تعتقد أن مطعمك يكسب أموالًا أكثر مما هو عليه بالفعل، أو الأسوأ من ذلك، يخسر المال دون أن يدرك ذلك.
إليك مثال بسيط - تخيل أنك تشتري 10 أرطال من الدجاج بسعر 3 دولارات للرطل في أسبوع واحد، ثم 10 جنيهات بسعر 4 دولارات للرطل في الأسبوع التالي. عندما تستخدم 15 رطلاً لإعداد وجبات الطعام، كيف يمكنك معرفة تكلفة تلك الـ 15 رطلاً؟ هل تحسب الدجاج الأرخص أولاً؟ الأكثر تكلفة؟ أو هل تأخذ سعرًا متوسطًا؟ تعتمد الإجابة على طريقة تكلفة المخزون التي تستخدمها.
تقدر كل طريقة مخزونك بشكل مختلف، ويمكن أن يؤثر الاختيار على التقارير المالية والضرائب وحتى كيفية تسعير عناصر القائمة. تتطابق بعض الطرق بشكل أفضل مع الطريقة التي يتحرك بها الطعام فعليًا في مطبخك، بينما قد يساعدك البعض الآخر على توفير الضرائب في أوقات ارتفاع الأسعار.
FIFO (أول دخول، أول من يخرج)
FIFO تعني أول من يدخل، أول من يخرج. تفترض هذه الطريقة أن المكونات الأولى التي تشتريها هي أول المكونات التي تستخدمها. بمعنى آخر، يمكنك استخدام أقدم مخزون لديك قبل المخزون الجديد. بالنسبة لمعظم المطاعم، يعد هذا منطقيًا جدًا لأنه يطابق كيفية التعامل مع الطعام في المطبخ للحفاظ على كل شيء طازجًا وآمنًا.
فكر في الأمر بهذه الطريقة - عندما تحصل على خضروات أو لحوم طازجة، فأنت تريد استخدام الدفعة الأقدم أولاً حتى لا تفسد. يشجع FIFO هذا التدفق الطبيعي من خلال التأكد من أن المحاسبة الخاصة بك تعكس كيفية استخدامك الفعلي للمخزون الخاص بك.
من منظور المال، تعني FIFO أن تكلفة أقدم العناصر يتم تسجيلها كتكلفة السلع المباعة (COGS) عند إعداد وجباتك. يظل المخزون الأحدث والأكثر تكلفة في كثير من الأحيان محتسبًا كمخزون في متناول اليد.
لماذا هذا مهم؟ لأن أسعار المواد الغذائية عادة ما ترتفع بمرور الوقت. إذا كنت تستخدم طريقة FIFO في أوقات ارتفاع التكاليف، فسيتم تسجيل الأسهم القديمة والأرخص كمصروفاتك أولاً. يؤدي هذا عادةً إلى انخفاض COGS ويظهر ربحًا أعلى على الورق.
ومع ذلك، هذا لا يعني أن مطعمك يكسب فجأة المزيد من المال - إنه فقط كيفية تسجيل التكاليف. قد تكون قيمة المخزون الموجود على أرففك أكثر لأنك اشتريته بسعر أعلى مؤخرًا.
يعد استخدام FIFO مفيدًا أيضًا للأغراض الضريبية لأنه غالبًا ما يعكس التدفق الفعلي للمخزون، وتوصي العديد من المعايير المحاسبية بذلك أو تتطلبه. بالإضافة إلى ذلك، من السهل إدارتها عمليًا لأنها تتوافق مع فكرة استخدام الطعام قبل أن يفسد.
إليك مثال سريع - -
الأسبوع الأول. اشترِ 10 رطل من الدجاج بسعر 3 دولارات للرطل.
- الأسبوع الثاني. اشترِ 10 رطل من الدجاج بسعر 4 دولارات للرطل.
- عندما تستخدم 15 رطلاً من الدجاج، يفترض FIFO أنك تستخدم كل 10 أرطال تم شراؤها بسعر 3 دولارات أولاً، ثم 5 رطل بسعر 4 دولارات.
لذا فإن COGS الخاص بك سيكون - (10 × 3 دولارات) + (5 × 4 دولارات) = 30 دولارًا + 20 دولارًا = 50 دولارًا.
باختصار، تتوافق FIFO جيدًا مع كيفية استخدام المطاعم فعليًا للمخزون، وتساعد في الحفاظ على الطعام طازجًا، وتوفر طريقة واضحة وبسيطة لتتبع التكاليف.
LIFO (آخر دخول، أول خروج)
LIFO تعني «آخر يدخل» و «أول من يخرج». إنه عكس FIFO، مما يعني أنك تفترض أن المخزون الذي تم شراؤه مؤخرًا يتم استخدامه أولاً. لذلك، عند استخدام المكونات في مطبخك، يتم احتساب المخزون الأحدث على أنه مستخدم قبل المخزون القديم.
لا تتطابق هذه الطريقة دائمًا مع الطريقة التي يتحرك بها الطعام فعليًا في معظم المطاعم. على سبيل المثال، ربما لن ترغب في استخدام المنتجات الطازجة قبل الخضروات القديمة لأن الخضروات القديمة قد تفسد أولاً. هذا هو السبب في أن LIFO أقل شيوعًا في عالم المطاعم.
ومع ذلك، يمكن أن تكون LIFO مفيدة من وجهة نظر مالية وضريبية - خاصة عندما ترتفع الأسعار. نظرًا لأن LIFO تفترض أنك تستخدم المخزون الأحدث (عادة ما يكون أكثر تكلفة) أولاً، فإن تكلفة البضائع المباعة (COGS) ستكون أعلى. عندما ترتفع نفقاتك، تنخفض أرباحك المُبلغ عنها، مما قد يؤدي إلى خفض دخلك الخاضع للضريبة وتوفير المال على الضرائب على المدى القصير.
لنفترض أن أسعار المواد الغذائية ترتفع بسرعة. باستخدام LIFO، سيحسب مطعمك المكونات عالية التكلفة على أنها تُستخدم أولاً، مما يعني أنك تعرض تكاليف أعلى وأرباحًا أقل في تقاريرك الضريبية. يمكن أن تكون هذه ميزة إذا كنت ترغب في تخفيض فاتورتك الضريبية.
ومع ذلك، هناك بعض الجوانب السلبية. قد لا تمنحك LIFO أوضح صورة لتكاليف المخزون الفعلية لأنها لا تتطابق مع الطريقة التي يتحرك بها الطعام فعليًا في مطبخك. أيضًا، لا تسمح العديد من البلدان باستخدام LIFO لأغراض محاسبية (على سبيل المثال، لا يتم قبولها بموجب قواعد المحاسبة الدولية المعروفة باسم IFRS).
متوسط التكلفة المرجح
تأخذ طريقة متوسط التكلفة المرجح نهجًا مختلفًا عن FIFO و LIFO. بدلاً من افتراض أنك تستخدم مخزونك الأقدم أو الأحدث أولاً، فإنه يحسب متوسط التكلفة لجميع العناصر المتوفرة لديك. هذا يعني أنك تتعامل مع كل وحدة من وحدات المخزون كما لو كانت تكلف نفس المبلغ - متوسط سعر كل ما اشتريته.
هذه الطريقة مفيدة بشكل خاص للمطاعم التي تشتري كميات كبيرة من المواد المماثلة بشكل متكرر، مثل المقهى أو البار المزدحم. على سبيل المثال، إذا كنت تطلب بانتظام حبوب البن أو المشروبات المعبأة بأسعار مختلفة، فإن المتوسط المرجح يخفف التقلبات في الأسعار ويمنحك تكلفة ثابتة لاستخدامها عند حساب النفقات.
وإليك كيفية عملها - تخيل أنك تشتري 10 أرطال من البطاطس بسعر 2 دولار للرطل ثم تشتري لاحقًا 10 جنيهات أخرى بسعر 3 دولارات للرطل. بدلاً من اختيار السعر الأقدم أو الأحدث، يمكنك إضافة التكلفة الإجمالية (20 دولارًا + 30 دولارًا = 50 دولارًا) وتقسيمها على إجمالي الجنيهات (20 رطلاً). متوسط التكلفة المرجح للرطل هو 2.50 دولار. لذلك، عندما تستخدم أي بطاطس، فإنك تعتبرها تكلف 2.50 دولارًا للرطل.
يمكن أن يؤدي استخدام المتوسط المرجح إلى تسهيل تتبع المخزون، خاصة إذا كان مطعمك يستخدم العديد من المكونات بأسعار متقلبة. كما أنه يتجنب مشكلة ظهور تكلفة منخفضة جدًا أو عالية جدًا في تقاريرك، مما يمنحك رؤية أكثر توازنًا لإنفاقك.
هناك شيء واحد يجب تذكره - المتوسط المرجح لا يتطابق مع التدفق المادي للأغذية كما يفعل FIFO، ولكنه يعمل جيدًا إذا كنت تريد أرقامًا بسيطة وثابتة لتوجيه التسعير والقرارات المالية.
تعريف محدد
تختلف طريقة التعريف المحدد عن FIFO و LIFO والمتوسط المرجح لأنها تتعقب التكلفة الدقيقة لكل عنصر على حدة في المخزون الخاص بك. بدلاً من استخدام قاعدة عامة، يمكنك تعيين سعر الشراء الحقيقي لكل عنصر تستخدمه أو تبيعه.
هذه الطريقة مثالية للمطاعم التي تتعامل مع منتجات عالية القيمة أو فريدة من نوعها. إليك السبب -
1. الدقة للسلع باهظة الثمن - إذا كان مطعمك يبيع زجاجات نبيذ باهظة الثمن أو أجبان متخصصة أو قطع لحم نادرة، فإن التحديد المحدد يتيح لك معرفة التكلفة الدقيقة لكل عنصر. تساعدك هذه الدقة على حساب الأرباح الحقيقية لكل طبق أو زجاجة يتم بيعها.
2. التتبع الدقيق للتكلفة - يمكنك الحصول على صورة واضحة لتكلفة السلع المباعة (COGS) لأنك تتعقب العناصر الفردية بدلاً من استخدام التكاليف المتوسطة أو المفترضة.
3. الأفضل للمخزون المحدود - تعمل هذه الطريقة جيدًا عندما يكون لديك عدد صغير من العناصر باهظة الثمن أو الفريدة التي يسهل تتبعها بشكل فردي.
ومع ذلك، هناك عيوب للاستخدام اليومي
4. غير عملي للأحجام الكبيرة - بالنسبة لمعظم المطاعم التي تتعامل مع كميات كبيرة من المكونات الشائعة مثل المنتجات أو السلع المعلبة أو اللحوم، فإن تتبع كل عنصر على حدة يستغرق وقتًا طويلاً ومعقدًا.
5. أفضل للعناصر المتخصصة - عادةً ما تجد المطاعم ذات المطابخ المزدحمة والتوصيل المتكرر أن FIFO أو Weighted Average أبسط وأكثر كفاءة.
يعد التعريف المحدد مفيدًا عندما يكون تتبع التكلفة الدقيق مهمًا بشكل أساسي للمخزون المكلف أو الفريد. بالنسبة لمعظم المطاعم، تعتبر طرق تكلفة المخزون الأخرى أكثر عملية ويمكن التحكم فيها.
كيفية اختيار طريقة تكلفة المخزون الصحيحة
قد يكون اختيار طريقة تكلفة المخزون الصحيحة أمرًا مربكًا، خاصة مع جميع الخيارات المختلفة المتاحة. لكن فهم ما يناسب احتياجات مطعمك يمكن أن يساعدك في إدارة التكاليف بشكل أفضل واتخاذ قرارات مالية أكثر ذكاءً.
فيما يلي بعض النقاط الرئيسية التي يجب مراعاتها عند تحديد الطريقة التي يجب استخدامها -
1. نوع المطعم وتدفق المخزون - فكر في كيفية عمل مطبخك. إذا كنت تستخدم المكونات بسرعة وبالترتيب الذي وصلت إليه (مثل المنتجات الطازجة أو اللحوم)، فإن FIFO عادة ما تكون الأنسب. إنه يطابق طريقة تحرك الطعام في مطبخك ويساعد على تتبع النضارة.
2. تعقيد المخزون - إذا كان لديك الكثير من العناصر المماثلة التي تم شراؤها بأسعار مختلفة - مثل البار الذي يحتوي على العديد من أنواع الخمور - يمكن لـ Weighted Average تبسيط التتبع من خلال إعطائك تكلفة ثابتة لجميع العناصر.
3. الأهداف الضريبية والمالية - يمكن أن تؤثر بعض طرق تحديد التكاليف على مقدار الضريبة التي تدفعها. على سبيل المثال، يمكن لـ LIFO خفض الدخل الخاضع للضريبة عندما ترتفع الأسعار، ولكنها قد لا تعكس كيفية تحرك طعامك في الواقع. تحقق دائمًا من المحاسب أو المستشار المالي قبل اختيار طريقة للأغراض الضريبية.
4. التكنولوجيا والأدوات التي تستخدمها - يمكن لبرنامج الجرد أن يجعل التتبع أسهل. تدعم بعض الأنظمة تلقائيًا FIFO أو Weighted Average، لذا تحقق مما يقدمه برنامجك ومقدار العمل اليدوي الذي تريد القيام به.
5. مستوى الراحة الخاص بك - لا بأس أن تشعر بالإرهاق من المصطلحات المحاسبية. اختر طريقة تفهمها ويمكنك إدارتها دون ضغوط. تذكر أن الهدف هو الحصول على بيانات دقيقة تساعدك على إدارة مطعمك بشكل أفضل.
في النهاية، أفضل طريقة لتقدير التكاليف هي تلك التي تناسب عملك، وهي سهلة بما يكفي لاستخدامها باستمرار، وتمنحك المعلومات التي تحتاجها للتحكم في التكاليف واتخاذ قرارات مستنيرة.
اجعل المخزون يعمل من أجلك
قد تبدو طرق تكلفة المخزون معقدة في البداية، ولكن فهمها يمكن أن يحدث فرقًا حقيقيًا في كيفية إدارة مطعمك. من خلال اختيار الطريقة الصحيحة، يمكنك الحصول على رؤية أوضح لتكاليف الطعام وتقليل الفاقد واتخاذ قرارات أكثر ذكاءً بشأن التسعير والطلب.
تذكر أن الاتساق هو المفتاح. أيًا كانت الطريقة التي تختارها، التزم بها حتى تظل تقاريرك المالية دقيقة ومفيدة. لا تتردد في طلب المساعدة من خبير مالي أو استخدام التكنولوجيا التي تبسط تتبع المخزون.
إدارة المخزون بشكل جيد لا تتعلق فقط بالأرقام - إنها تتعلق بإدارة مطبخ أكثر سلاسة وربحية وإبقاء عملائك سعداء بالطعام الطازج عالي الجودة.
إذا كنت مستعدًا للتحكم في تكلفة المخزون وتحسين الصحة المالية لمطعمك، ففكر في استخدام Altametrics. تم تصميم منصتهم القوية خصيصًا للمطاعم، مما يساعدك على تتبع المخزون وإدارة التكاليف واتخاذ قرارات تعتمد على البيانات - كل ذلك في نظام واحد سهل الاستخدام.
تعرف على كيفية قيام Altametrics بتبسيط إدارة المخزون وتعزيز ربحية مطعمك من خلال النقر على «طلب عرض توضيحي» أدناه.
Software integration
لماذا تحتاج المطاعم إلى تكامل نقاط البيع لتكاليف العمالة والجدولة
Accounting payroll
كيفية حساب نسبة رواتب المطاعم
Food safety
قائمة مراجعة الإعداد للتفتيش الصحي
Inventory management
6 مقاييس لمخزون الوجبات السريعة تحافظ على تكلفة الطعام تحت السيطرة
Employee scheduling
قائمة مراجعة تدريب موظفي المطعم
Food safety
قائمة التحقق من سلامة الغذاء للمطاعم
Restaurant management
كيف تعرف ما إذا كان مطعمك قد تجاوز مجموعته التقنية
Restaurant management
كيفية تقليل ساعات العمل الإضافية في المطاعم
Restaurant management
كيف يساعد برنامج جرد المطاعم في التحكم في تكاليف الطعام
Restaurant management
ما هي تقنية المطاعم التي تعمل على تحسين تجربة تناول الطعام؟
Accounting payroll
التوقعات المالية الخمسة الأساسية التي يحتاجها كل مطعم جديد
Restaurant management
دليل تدريب موظفي المطعم
Restaurant management
أساسيات KPI للمطعم يجب على كل مالك تتبعها
Restaurant management
أساسيات إدارة الجزء الخلفي من المنزل للمطاعم
Inventory management
ما هي التكاليف الثابتة للمطعم النموذجي؟
Restaurant management,sales forecasting,pos systems
أفكار برنامج الولاء للمطاعم
Accounting payroll
أساسيات إدارة النصائح لأصحاب المطاعم
Restaurant management
كيفية إعداد مستويات Par في مطعم
Restaurant management
كيفية زيادة مبيعات المطاعم
Employee scheduling
كيفية جدولة الموظفين بشكل فعال لمطعمك
Restaurant management
ما هي تراخيص وتصاريح كاليفورنيا المطلوبة للمطاعم؟
Restaurant management
كيف تعمل رموز QR على تحويل تجربة ضيوف المطعم
Employee scheduling
التكلفة الخفية لعدم دقة العمالة ولماذا تنفجر في الربع الأول
Restaurant management
أدوات إدارة المطاعم التي يحتاجها كل مالك
Employee scheduling
كيفية اكتشاف ومنع سرقة الوقت في مطعمك
Restaurant management
كيفية زيادة حركة المرور في المطاعم
Restaurant management
كيفية زيادة إنتاجية الموظفين في مطعمك
Accounting payroll
قانون نصائح كاليفورنيا - قواعد مشاركة النصائح للمطاعم
Accounting payroll
7 خطوات بسيطة لبناء ميزانية مطعم
Restaurant management
كيفية تحسين التواصل الجماعي بين FOH و BOH
Restaurant management
كيفية بناء خطة تسويق مطعم محلي
Sales forecasting
كيفية بناء برامج ولاء العملاء الجذابة للمطاعم
Restaurant management
إدارة عمليات المطاعم أصبحت بسيطة
Accounting payroll
كيفية إنشاء مخطط حسابات مطعم
Restaurant management
مؤشرات الأداء الرئيسية البسيطة لمواقع المطاعم المتعددة
Accounting payroll
كيفية تتبع الوقت بدقة لموظفي المطعم كل ساعة
Restaurant management
دليل التحكم في التكاليف للمطاعم
Sales forecasting
كيفية إعداد برنامج بطاقة هدايا المطعم
Employee scheduling
هل تتبع قوانين العمل الأمريكية في مطعمك؟
Software integration,restaurant management,sales forecasting
كيفية تصميم برامج الولاء للمطعم الراقي
Sales forecasting
الخطوات الأساسية التي ينطوي عليها التنبؤ بالمبيعات للمطاعم
Inventory management
الأنواع الستة لتقارير إدارة المخزون للمطاعم
Restaurant management
إجراءات CCP الأساسية لمعالجة الطعام يجب على كل مطعم اتباعها
Employee scheduling
الدليل الكامل لجدولة الموظفين الفعالة للمطاعم
Sales forecasting
الطرق المختلفة للتنبؤ بالمبيعات للمطاعم
Inventory management
ما هي الأنواع الأربعة لإدارة المخزون للمطاعم؟
Restaurant management
قائمة التحقق اليومية من النقد لأصحاب المطاعم
Inventory management
شرح البيانات المالية للمطعم
Restaurant management
كيف تساعد التكنولوجيا المطاعم على تقليل نفايات الطعام
Inventory management
أفضل استراتيجيات إدارة المخزون للمطاعم
Inventory management
كيفية بناء عملية إدارة مخزون المطاعم من الصفر
Food safety
ممارسات سلامة الغذاء للمطاعم الصغيرة
Restaurant management
الدليل الكامل لإدارة نفايات المطاعم للمالكين
Accounting payroll
5 علامات تشير إلى أن فندقك يحتاج إلى ترقية نظام معالجة الدفع الخاص به
Restaurant management
قائمة المراجعة اليومية النهائية لأصحاب المطاعم
Employee scheduling
الدليل الكامل لمزايا موظفي المطعم
Accounting payroll
هل تبالغ في تعقيد عملية دفع رواتب المطاعم الخاصة بك؟
Inventory management
هل إدارة المخزون الخاص بك تكلفك أرباحًا؟
Employee scheduling
كيف يمكن للجدولة الذكية تحويل كفاءة مطعمك؟
Restaurant management
ما هي أفضل أفكار حملات التسويق عبر البريد الإلكتروني للمطاعم في عام 2025؟
Restaurant management
كيف يمكنك الحفاظ على اتساق العلامة التجارية عبر مواقع الامتياز المتعددة؟
Employee scheduling
كيف يمكن للمطاعم منع تضارب المواعيد والغياب في اللحظة الأخيرة؟
Restaurant management
ما هي الطريقة الأكثر فعالية لإدارة المهام في مطعم مزدحم؟
Employee scheduling
ما الذي يجب أن تبحث عنه عند مقابلة موظفي المطعم؟
Restaurant management
ما هو قانون Dram Shop وكيف يؤثر على مطعمك؟
Restaurant management
ما الميزات التي يجب أن يتمتع بها كل نظام طلب مطعم في عام 2025؟
Accounting payroll
ما هي أكثر الطرق فعالية من حيث التكلفة لتقليل النفايات في المطعم؟
Inventory management
هل تكلفك عناصر القائمة الخاصة بك أكثر مما تستحق؟
Accounting payroll
كيف تتعامل مع العمل الإضافي وائتمان الإكرامية في كشوف رواتب المطاعم؟
Accounting payroll
هل تقضي الكثير من الوقت على كشوف المرتبات؟ إليك كيفية إصلاحها
Inventory management
كيف يمكنني تطبيق نظام إدارة المخزون الفعال في مطعمي؟
Sales forecasting
ماذا تقول تقارير المستهلك عن قائمتك؟
Inventory management
ما هي طرق تكلفة المخزون الرئيسية للمطاعم؟
Restaurant management
كيفية تبسيط سلسلة التوريد الخاصة بالمطاعم
Accounting payroll
كيفية تنظيم السجلات المالية لمطعمك بكفاءة
Restaurant management
كيفية تحسين تنفيذ الطلبات في مطعمك
Employee scheduling
كيفية تصميم برنامج تدريب الموظفين الفعال للمطاعم
Restaurant management
9 أدوات أساسية لإدارة القوى العاملة يحتاجها كل مطعم
Accounting payroll
كيفية قراءة واستخدام بيان الأرباح والخسائر في المطاعم
Accounting payroll
فواتير المطاعم 101 - تبسيط أموالك وتعزيز الكفاءة
Accounting payroll
الدليل النهائي لأتمتة الحسابات المستحقة الدفع لأصحاب المطاعم
Accounting payroll
فوائد التشغيل الآلي لحسابات القبض للمطاعم
Accounting payroll
الدليل النهائي لمحاسبة المطاعم
Accounting payroll
مسك الدفاتر في المطاعم 101 - دليل المبتدئين لأصحاب المطاعم
Accounting payroll
إدارة الفواتير 101 - دليل بسيط لأصحاب المطاعم
Restaurant management
ما هي مستويات Par ولماذا يجب على كل صاحب مطعم الاهتمام
Sales forecasting
أهم 5 مقاييس للمستهلكين يجب على كل مطعم تتبعها
Accounting payroll
5 طرق بسيطة لتسريع عمليات تحصيل الحسابات والمستحقات في مطعمك
Inventory management
ما هي طريقة الجرد الأفضل لمطعمك؟
Accounting payroll
إعداد برنامج قرض الموظفين في مطعمك
Accounting payroll
أهم 7 أخطاء في الرواتب يجب على أصحاب المطاعم تجنبها
Accounting payroll
كيفية حساب تباين تكلفة الطعام في مطعمك
Sales forecasting
دليل لفهم سلوك العملاء في المطاعم
Inventory management
ما هي طريقة الجرد الدائم؟ دليل المبتدئين لأصحاب المطاعم
Restaurant management
كيفية استخدام بيانات العملاء لتخصيص تجربة تناول الطعام وبناء الولاء
Employee scheduling
5 خطوات رئيسية لتبسيط عملية تأهيل موظفي مطعمك
Restaurant management
أفضل 10 قوانين توظيف في كاليفورنيا يجب أن يعرفها كل صاحب مطعم
Restaurant management
كيفية إنشاء قوالب وصفات مخصصة لمطبخ مطعمك
Restaurant management
5 استراتيجيات عملية للحد من هدر الطعام في مطعمك
Restaurant management
فهم النسبة المئوية لتكلفة طعام المطاعم في عام 2025 - استراتيجيات الربحية
Inventory management
دليل مالك المطعم لتبسيط عمليات سلسلة التوريد
Restaurant management
كيفية حساب وإدارة تكلفة العمالة بكفاءة في المطاعم
Food safety
إرشادات السلامة الغذائية العامة للمطاعم
Inventory management
دليل لموردي أغذية المطاعم
Employee scheduling
كيف تتأكد من أنك ستحقق دائمًا أهداف العمل قبل تشغيل كشوف المرتبات
Employee scheduling
كيفية تقليل تكاليف العمالة دون إعادة تدريب فريق الإدارة الخاص بك.
Employee scheduling
كيفية استنساخ نظام جدولة موظف مثبت سيحبه مديرك دون الاستعانة بمستشارين باهظين.
Restaurant management
3 أهم الأسباب التي تجعل مديرك يكسبون مكافآتهم دائمًا
Software integration
كيفية ضمان طرح تكنولوجيا الامتياز الخاص بك سيكون ناجحًا
Employee scheduling
كيفية تقليل تكاليف العمالة بنسبة 3-5٪ دون استخدام جدول بيانات Excel مرة أخرى
Employee scheduling
كيفية العثور على أفضل موظفيك والاحتفاظ بهم
Accounting payroll
كيفية تبسيط اختبار عمليات عملك لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة
Software integration
كيف تتأكد من أن مشاريعك التكنولوجية في الوقت المحدد وفي حدود الميزانية
Employee scheduling
لماذا تعد مشاركة الموظفين والاحتفاظ بهم مفاتيح تحسين الربحية
Employee scheduling
الطريقة السهلة لكتابة جداول الموظفين الرائعة
Restaurant management
كيفية إدارة تخطيط مخزون مطعمك للتأكد من أنك لن تقصر أبدًا
Inventory management
5 نصائح أساسية لإدارة المخزون يمكن أن توفر لك المال
Inventory management
أهم 3 أسباب لماذا تحتاج إلى برنامج إدارة المخزون القائم على السحابة
Restaurant management
أفضل شركات إدارة الخدمات الغذائية في الصناعة
Food safety
دليل شامل لشراء ميزان حرارة الطعام المناسب
Software integration
7 نصائح لاختيار أفضل برامج دليل المطاعم
Food safety
ما تحتاج لمعرفته حول سلامة تكنولوجيا الغذاء
Employee scheduling
أهم 5 أسباب لاستخدام برنامج تقارير الموارد البشرية
Food safety
الاطلاع على أنظمة وإجراءات سلامة الأغذية
Food safety
دليل حول ما يجب معرفته عن سلامة الغذاء SQF
Inventory management
10 نصائح لمراقبة المخزون لإدارة المخزون لعملك
Restaurant management
المشكلات التي تواجه المطاعم متعددة السلاسل في عام 2022
Food safety
أهمية عمليات مناولة الأغذية والمشروبات
Employee scheduling
فوائد إعداد تقارير برامج الموارد البشرية للمحترفين
Employee scheduling
أفضل 5 حلول لبرامج الموارد البشرية يجب مراعاتها لعملك
Software integration
5 أسباب لماذا تحتاج إلى برنامج قائمة المطاعم
Employee scheduling
نصائح للاحتفاظ بموظفي المطعم كل ساعة
Employee scheduling
العقبات التي تمنع سلاسل المطاعم من أن تصبح صاحب العمل المفضل
Accounting payroll
لماذا يجب أن تبدأ في استخدام برنامج رواتب المطاعم
Food safety
أنواع مختلفة من خدمات سلامة الأغذية المقدمة
Inventory management
كيف تحقق أقصى استفادة من برنامج إدارة المخزون البسيط
Restaurant management
إدارة النفايات الغذائية- 6 استراتيجيات للحد من تأثير هدر الطعام
Food safety
سلامة الغذاء CDC- المنظور المهم
Food safety
ما يجب معرفته عن أخذ فصل سلامة الغذاء
Inventory management
متوسط نسبة تكلفة طعام المطعم وما يمكنك فعله حيال ذلك
Pos systems
أفضل 5 وأرخص نظام نقاط البيع للمطاعم
Inventory management
أفضل ممارسات إدارة المخزون- دليل للتحكم في مخزونك
Software integration
كيفية اختيار برنامج لوحة معلومات المطعم المناسب لاحتياجاتك
Inventory management
5 أدوات مجانية لإدارة المخزون للشركات الصغيرة
Food safety
كيفية الحصول على رخصة مناولة الطعام والشراب
Inventory management
5 طرق لتحسين إدارة المخزون متعدد القنوات
Food safety
أهمية خدمات شبكة أمان الغذاء في المدارس
Pos systems
أفضل برنامج نقاط بيع المطاعم لعملك
Pos systems
أفضل برامج نقاط البيع المجانية للمطعم لعملك
Inventory management
أفضل برامج إدارة المخزون- الدليل النهائي
Food safety
ما يجب معرفته عن دورة سلامة الغذاء عبر الإنترنت
Food safety
أفضل ميزان حرارة للمطبخ- أيهما مناسب لك؟
Employee scheduling
أفضل تطبيقات جدولة الموظفين المجانية لمساعدة عملك على العمل بسلاسة
Food safety
كيفية تحديد سلامة الغذاء PHF في أي مكان أنت
Restaurant management
5 نصائح لاختيار أفضل مورد لمعدات المطبخ
Software integration
إدارة مخزون الأجهزة المحمولة- دليل لمساعدتك على القيام بذلك بشكل صحيح
Food safety
منطقة سلامة الغذاء- دليل لتناول الطعام بأمان
Restaurant management
3 نصائح للعثور على أفضل موردي ورق المطاعم
Inventory management
أفضل برامج إدارة المخزون المجانية للشركات الصغيرة
Food safety
7 طرق لتصبح مدقق سلامة الأغذية
Employee scheduling
5 أسباب يجب أن تستخدم برامج الموارد البشرية المجانية
Inventory management
4 أنواع من أنظمة إدارة المخزون وكيف تؤثر على عملك
Employee scheduling
برامج توظيف الموارد البشرية- لماذا تفشل سلاسل المطاعم في أن تصبح الخيار المفضل
Restaurant management
حلول إدارة النفايات الغذائية- الدليل النهائي للقضاء على هدر الطعام
Employee scheduling
حلول برامج الموارد البشرية- نصائح للاحتفاظ بموظفي المطعم كل ساعة
Accounting payroll
ما تحتاج لمعرفته حول قوانين رواتب المطاعم
Employee scheduling
قائمة برامج الموارد البشرية- الأفضل والأسوأ
Restaurant management
كيف يعتبر موردو أغذية المطاعم مهمين للأعمال التجارية
Food safety
5 طرق لاستخدام قفازات مناولة الطعام في مطبخك
Restaurant management
ما هي أفضل موردي السلع الورقية في المطاعم؟
Inventory management
الدليل النهائي لتقنيات إدارة المخزون
Restaurant management
5 أسئلة تطرحها على نفسك قبل التعاقد مع شركة إدارة خدمات غذائية
Restaurant management
نظام إدارة الطلبات- المشكلات التي تواجهها المطاعم متعددة السلاسل في عام 2022
Food safety
ثلاث خطوات لإنشاء خطة سلامة الغذاء
Food safety
إدارة نظام سلامة الأغذية- كيفية تحسين عمليتك
Employee scheduling
أفضل آلات ساعة وقت الموظف لعملك
Food safety
أفضل 7 منظمات لسلامة الأغذية تحتاج إلى معرفتها
Employee scheduling
أهم 5 أسباب للتبديل إلى برامج الموارد البشرية المستندة إلى السحابة
Employee scheduling
أفضل 5 تطبيقات لجدولة الموظفين للشركات الصغيرة
Food safety
أخبار سلامة الأغذية- قائمة مرجعية للأغذية الآمنة
Restaurant management
8 نصائح للإدارة المالية الناجحة في خدمة الطعام
Software integration
5 نصائح لتحسين برنامج تكامل البيانات الخاص بك
Food safety
5 فوائد لسلامة الأغذية تحتاج إلى معرفتها
Employee scheduling
أفضل مدير تخطيط مناوبة الموظف | جدولة الموظفين وتخطيط المناوبات
Employee scheduling
ساعة وقت الموظف المجانية لمنح عملك ميزة تنافسية
Restaurant management
أفضل موردي منتجات المطاعم في أمريكا
Employee scheduling
برنامج الجدول الزمني للموارد البشرية- ما الذي تبحث عنه وكيف يعمل
Restaurant management
كيفية العثور على أفضل موردي القهوة في المطاعم
Restaurant management
ابحث عن أفضل موردي المواد الكيميائية في المطاعم
Employee scheduling
تتبع الوقت بشكل فعال- أفضل برنامج لتتبع وقت الموارد البشرية
Accounting payroll
أفضل 5 مراجعات لبرامج محاسبة الأعمال
Employee scheduling
5 تطبيقات مجانية لجدولة الموظفين تحتاج إلى تجربتها
أسئلة متكررة
ما هي طريقة تكلفة المخزون الأفضل لمعظم المطاعم؟
غالبًا ما يكون FIFO هو الأفضل لأنه يطابق كيفية استخدام الطعام في المطابخ - يتم استخدام العناصر القديمة أولاً لتقليل التلف. ومع ذلك، تعتمد الطريقة الصحيحة على الاحتياجات المحددة لمطعمك.
كيف يؤثر FIFO على الشؤون المالية لمطعمي؟
يفترض FIFO أنك تستخدم أقدم مخزون أولاً، لذلك أثناء ارتفاع أسعار المواد الغذائية، يؤدي ذلك عادةً إلى انخفاض تكلفة السلع المباعة وارتفاع الأرباح المبلغ عنها.
كيف أختار طريقة تكلفة المخزون الصحيحة؟
ضع في اعتبارك تدفق مخزون مطعمك وتعقيده وأهدافه الضريبية والتكنولوجيا المتاحة وراحتك في إدارة الطريقة باستمرار.
ما الدور الذي تلعبه التكنولوجيا في تكلفة المخزون؟
يمكن لبرنامج المخزون أتمتة حسابات التكاليف وتتبع الاستخدام في الوقت الفعلي وتقليل الأخطاء، مما يسهل الحفاظ على تكلفة المخزون الدقيقة.
