ما هي نسبة تكلفة العمالة الجيدة للمطاعم؟
تتراوح نسبة تكلفة العمالة الجيدة للمطاعم عادةً بين 25٪ و 35٪ من إجمالي المبيعات. تستهدف مطاعم الخدمة السريعة المستوى الأدنى، بينما قد تصل مؤسسات الخدمة الكاملة إلى النطاق الأعلى بسبب زيادة متطلبات التوظيف والخدمة.
كيفية حساب وإدارة تكلفة العمالة بكفاءة في المطاعم
أهمية التحكم في تكلفة العمالة
إن إدارة مطعم لا تتعلق فقط بإعداد طعام رائع - بل تتعلق أيضًا بإدارة أموالك بحكمة. العمالة هي واحدة من أكبر التكاليف لأي مطعم. وهذا يشمل كل ما تدفعه لموظفيك، مثل الأجور والضرائب والمزايا وحتى الوقت الذي تقضيه في تدريب الموظفين الجدد. إذا كانت تكاليف العمالة مرتفعة للغاية، فقد يضر ذلك بأرباحك. ولكن إذا قلصت كثيرًا، فقد تتأثر خدمتك وجودة طعامك.
من المهم إيجاد التوازن الصحيح. تريد التأكد من أن فريقك يشعر بالتقدير ويتقاضى أجرًا عادلًا، ولكنك تحتاج أيضًا إلى حماية عملك من خسارة الأموال. في هذه الأيام، أصبح الأمر أكثر صعوبة بسبب ارتفاع الأجور والمبيعات غير المتوقعة والحاجة إلى إبقاء العملاء سعداء في كل مرة يزورونها.
يعاني العديد من مالكي المطاعم من هذا الأمر - فبعضهم يعاني من زيادة عدد الموظفين ويهدرون المال خلال الفترات البطيئة، بينما يعاني البعض الآخر من نقص الموظفين ويخاطرون بإزعاج الضيوف بسبب بطء الخدمة. والخبر السار هو أنه مع القليل من التخطيط والاهتمام بالأرقام الصحيحة، يمكنك إدارة تكاليف العمالة دون ضغوط.
فهم تكلفة العمالة - ما الذي يجب تضمينه؟
قبل أن تتمكن من إدارة تكاليف العمالة في مطعمك، تحتاج إلى فهم كامل لما يشكل هذه التكاليف. يخطئ العديد من مالكي المطاعم في التفكير في أن تكلفة العمالة هي مجرد أجور بالساعة أو الرواتب التي يدفعونها لموظفيهم. في الواقع، تشمل تكاليف العمالة أكثر من ذلك بكثير.
الأولى والأكثر وضوحًا هي الأجور والرواتب. يغطي هذا المبلغ ما تدفعه لموظفي المطبخ والخوادم والسقاة وغسالات الصحون والمديرين وأي شخص آخر في فريقك. سواء كانوا بدوام كامل أو بدوام جزئي أو مؤقتين، فإن أجرهم الأساسي هو جزء من تكلفة العمالة الخاصة بك.
بعد ذلك، يجب عليك تضمين ضرائب الرواتب. أرباب العمل مسؤولون عن جزء من الضمان الاجتماعي والرعاية الطبية والتأمين ضد البطالة وأحيانًا الضرائب الخاصة بالدولة. هذه تكاليف إضافية تضيف إلى إجمالي نفقات العمالة. يتم
احتساب مزايا الموظفين أيضًا. إذا كنت تقدم تأمينًا صحيًا أو إجازة مدفوعة الأجر أو مساهمات التقاعد أو المكافآت، فيجب تضمين كل هذه الأمور عند حساب تكلفة العمالة. حتى المزايا الصغيرة مثل وجبات الموظفين المجانية أو بدلات النقل هي جزء من هذا.
ثم هناك تكاليف العمالة غير المباشرة. غالبًا ما يتم تجاهلها ولكن يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا. تشمل الأمثلة تكلفة تدريب الموظفين الجدد والزي الرسمي وأحداث الموظفين والوقت الذي يقضيه المشرفون في تدريب الفريق أو إدارته.
شيء آخر مهم يجب تذكره هو أجر العمل الإضافي. إذا كان الموظفون يعملون أكثر من عدد الساعات القياسي الذي يحدده القانون، فعادةً ما يتعين عليك دفع رسوم إضافية لهم. يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة تكاليف العمالة بسرعة إذا لم تتم إدارته بعناية.
أخيرًا، يجب أن تعكس تكلفة العمالة أيضًا أي عمال متعاقدين أو مستقلين تستأجرهم، مثل عمال النظافة أو عمال الصيانة، إذا كانوا جزءًا من عملياتك العادية.
عندما تضيف كل هذه القطع معًا، تحصل على التكلفة الحقيقية للعمالة. تساعدك معرفة هذه الصورة الكاملة على اتخاذ قرارات أفضل عند تخطيط الجداول الزمنية وتحديد أسعار القائمة والتحكم في نفقات المطعم الإجمالية.
جرب معالجة كشوف المرتبات الخالية من المتاعب
قم بتبسيط عملية كشوف المرتبات الخاصة بك مع Altametrics
دليل خطوة بخطوة لحساب تكلفة العمالة
قد يبدو حساب تكلفة العمالة أمرًا صعبًا في البداية، ولكنه في الواقع بسيط جدًا بمجرد تفصيله. تساعدك معرفة تكلفة العمالة على معرفة مقدار مبيعاتك التي يتم إنفاقها على الدفع لفريقك بالضبط. بهذه الطريقة، يمكنك اتخاذ قرارات ذكية لإبقاء التكاليف تحت السيطرة دون اختصار النفقات.
الخطوة 1. أضف إجمالي نفقات العمالة
ابدأ بإدراج كل المصاريف المتعلقة بالعمل لفترة محددة - يمكن أن يكون ذلك أسبوعيًا أو شهريًا أو ربع سنويًا. يجب أن يشمل هذا المجموع
- - جميع الأجور والرواتب المدفوعة للموظفين
- ضرائب الرواتب التي تدفعها الشركة
- مزايا الموظفين (الرعاية الصحية والإجازات المدفوعة وما إلى ذلك)
- أجر العمل الإضافي
- تكاليف التدريب
- أي نفقات أخرى متعلقة بالعمالة مثل الزي الرسمي أو الوجبات
على سبيل المثال، لنفترض أن مطعمك قضى ما يلي في شهر واحد -
- الأجور والرواتب. 18000 دولار
- ضرائب الرواتب. 1,800 دولار
- الفوائد. 1200 دولار
- العمل الإضافي. 500 دولار
- التدريب والتكاليف الأخرى. 500 دولار
إجمالي تكلفة العمالة = 22000 دولار
الخطوة 2. احسب إجمالي المبيعات لنفس الفترة
ابحث عن إجمالي المبيعات التي حققها مطعمك خلال نفس الفترة. على سبيل المثال -
إجمالي المبيعات = 80،000 دولار
الخطوة 3. قم بتطبيق صيغة تكلفة العمالة
الصيغة الأساسية لنسبة تكلفة العمالة هي -
(إجمالي تكلفة العمالة/إجمالي المبيعات) × 100 = تكلفة العمالة٪
باستخدام مثالنا -
(22،000 دولارًا/80،000 دولار) × 100 = 27.5٪ وهذا يعني أن 27.5٪
من مبيعاتك ذهبت نحو العمالة.
الخطوة 4. مقارنة بمعايير الصناعة
في معظم المطاعم، تعتبر تكاليف العمالة بين 25٪ و 35٪ من إجمالي المبيعات صحية. إذا كانت النسبة المئوية الخاصة بك أعلى، فقد تكون تعاني من زيادة عدد الموظفين أو تدفع الكثير من الوقت الإضافي. إذا كانت منخفضة جدًا، فقد تخاطر بجودة خدمة العملاء.
يساعدك تتبع هذا الرقم بانتظام - أسبوعيًا أو شهريًا - على اكتشاف المشكلات مبكرًا وإجراء التعديلات حسب الحاجة.
المقاييس والنسب الرئيسية التي يجب مراقبتها بانتظام
إن مراقبة تكاليف العمالة لا تتعلق فقط بحساب نسبة مئوية واحدة. لإدارة نفقات العمالة في مطعمك بشكل جيد حقًا، تحتاج إلى تتبع بعض الأرقام المهمة - تسمى المقاييس والنسب - على أساس منتظم. يساعدك ذلك على فهم كيفية توافق إنفاق العمالة مع المبيعات وإنتاجية الموظفين.
1. نسبة تكلفة العمالة
هذا هو الرقم الرئيسي الذي تشاهده معظم المطاعم. يمكنك حساب ذلك باستخدام الصيغة من القسم الأخير -
(إجمالي تكلفة العمالة/إجمالي المبيعات) × 100 = تكلفة العمالة٪
عادة ما تتراوح تكلفة العمالة الصحية بين 25٪ و 35٪ من المبيعات، اعتمادًا على نوع المطعم الخاص بك.
2. المبيعات لكل ساعة عمل (SPLH)
يوضح هذا مقدار الأموال التي يجنيها فريقك مقابل كل ساعة عمل. من السهل الحساب -
إجمالي المبيعات/إجمالي ساعات العمل = SPLH
على سبيل المثال، إذا حققت 10,000 دولار من المبيعات وعمل فريقك 500 ساعة في ذلك الأسبوع، فإن SPLH الخاص بك هو 20 دولارًا. الرقم الأعلى يعني أن موظفيك يعملون بكفاءة.
3. نسبة إنتاجية العمل
تخبرك بالمبلغ الذي تنفقه على العمالة مقارنة بما تكسبه -
إجمالي المبيعات/إجمالي تكلفة العمالة = نسبة إنتاجية العمل
تعني النسبة الأعلى أنك تجني المزيد من المال مقابل كل دولار تنفقه على العمالة.
4. نسبة ساعات
العمل الإضافي العمل الإضافي مكلف. لتتبع المبلغ الإضافي الذي تدفعه، استخدم هذه النسبة -
إجمالي ساعات العمل الإضافي/إجمالي ساعات العمل = نسبة العمل الإضافي
إذا كان العمل الإضافي مرتفعًا جدًا، فقد تحتاج إلى تعديل جدولك لتجنب التكاليف غير الضرورية.
من خلال تتبع هذه الأرقام كل أسبوع أو شهر، يمكنك اكتشاف المشكلات مبكرًا - مثل الدفع مقابل الكثير من الساعات البطيئة أو وجود موظفين يعملون ساعات إضافية مكلفة. كما أنها تساعدك على التخطيط لنوبات عمل أفضل، وتحديد أسعار القائمة بشكل صحيح، واتخاذ القرارات التي تحافظ على إنتاجية فريقك دون إثقال طاقتهم.
أدوات وتقنيات لتتبع تكلفة العمالة
يمكن أن تستغرق إدارة تكاليف العمالة يدويًا وقتًا طويلاً وعرضة للأخطاء، خاصة في المطاعم المزدحمة. لحسن الحظ، هناك العديد من الأدوات والتقنيات المصممة لجعل تتبع تكاليف العمالة أسهل وأكثر دقة. يمكن أن يؤدي استخدام الأدوات المناسبة إلى توفير الوقت وتقليل الأخطاء ومساعدتك على اتخاذ قرارات أفضل بشكل أسرع.
1. أنظمة نقاط البيع (POS)
تقوم معظم أنظمة نقاط البيع الحديثة بأكثر من مجرد معالجة الطلبات والمدفوعات. يمكنهم أيضًا تتبع المبيعات في الوقت الفعلي والاتصال بميزات إدارة العمل. يساعدك هذا التكامل على مقارنة تكاليف العمالة مباشرة مع بيانات المبيعات الخاصة بك، مما يمنحك صورة أوضح عن كيفية مطابقة إنفاق العمالة لأداء الأعمال.
2. جدولة البرامج
تعد جدولة البرامج أحد أكبر العوامل في التحكم في تكاليف العمالة. يتيح لك برنامج الجدولة إنشاء جداول الموظفين بناءً على توقعات المبيعات وتوافر الموظفين. حتى أن بعض البرامج تستخدم بيانات المبيعات التاريخية للتنبؤ بالفترات المزدحمة والبطيئة، حتى تتمكن من جدولة العدد المناسب من الأشخاص. هذا يقلل من زيادة عدد الموظفين خلال أوقات الهدوء ونقص الموظفين أثناء نوبات العمل المزدحمة.
3. أدوات تتبع الوقت يعد
التتبع الدقيق لساعات الموظفين أمرًا ضروريًا لتجنب دفع الكثير من العمل الإضافي أو ساعات العمل المفقودة. تساعد الساعات الزمنية وتطبيقات تتبع الوقت الرقمية في تسجيل عمليات تسجيل دخول الموظفين وتسجيلهم تلقائيًا. هذا يقلل الأخطاء من الجداول الزمنية اليدوية ويضمن حساب تكاليف العمالة بشكل صحيح.
4. برامج إدارة العمل
تجمع بعض البرامج بين الجدولة وتتبع الوقت وإعداد تقارير تكلفة العمالة في مكان واحد. يمكن لهذه الأنظمة إنشاء تقارير وتنبيهات مفصلة عندما تبدأ تكاليف العمالة في الارتفاع فوق الأهداف. تعمل الأتمتة في هذه الأدوات على توفير ساعات عمل المديرين كل أسبوع وتساعد في الحفاظ على تكاليف العمالة في حدود الميزانية.
يساعد استخدام هذه الأدوات على تقليل التخمين. بدلاً من الاعتماد على الشعور الغريزي، لديك رؤى تعتمد على البيانات لتخطيط الجداول الزمنية وتعديل مستويات التوظيف والتحكم في الوقت الإضافي. تعمل التكنولوجيا أيضًا على تحسين التواصل مع الموظفين حول الجداول الزمنية والتغييرات، مما يجعل العملية بأكملها أكثر سلاسة للجميع.
استراتيجيات الجدولة للتحكم في تكاليف العمالة
تعد الجدولة الذكية من أقوى الطرق لإدارة تكاليف العمالة في المطعم. يمكن أن يساعدك الحصول على العدد المناسب من الموظفين في الطابق في الأوقات المناسبة على تجنب الدفع لساعات عندما يكون العمل بطيئًا، مع ضمان حصول ضيوفك على الخدمة التي يتوقعونها. إنه توازن دقيق، ولكن مع بعض التخطيط المدروس، يمكنك التحكم في التكاليف دون الإضرار بجودة الخدمة.
1. استخدم بيانات المبيعات للتنبؤ بالطلب
الخطوة الأولى هي فهم متى يكون مطعمك أكثر ازدحامًا. انظر إلى بيانات المبيعات التاريخية حسب الساعة واليوم من الأسبوع. يساعدك هذا على توقع الأوقات المزدحمة والفترات البطيئة. على سبيل المثال، قد تكون عطلات نهاية الأسبوع والأمسيات هي ساعات الذروة، بينما قد تكون فترة ما بعد الظهيرة في أيام الأسبوع أبطأ. استخدم هذه المعلومات لجدولة المزيد من الموظفين خلال أوقات الذروة وعدد أقل خلال ساعات الهدوء.
2. تجنب الإفراط في التوظيف ونقص الموظفين.
الإفراط في التوظيف يعني أنك تدفع للموظفين عندما لا تكون هناك حاجة إليهم، مما يهدر المال. يمكن أن يؤدي نقص الموظفين إلى الإضرار بخدمة العملاء لأن فريقك منهك للغاية، مما يؤدي إلى تباطؤ الطلبات والضيوف غير السعداء. يمكن أن تساعد برامج الجدولة في موازنة ذلك من خلال مطابقة ساعات عمل الموظفين بالمبيعات المتوقعة وأوقات الانشغال، مما يقلل من التخمين.
3. الموظفون
المتقاطعون يعني التدريب المتبادل لموظفيك تعليم الموظفين كيفية التعامل مع أدوار متعددة - مثل الخادم الذي يمكنه أيضًا المساعدة في النقل بالحافلات أو الطاهي الذي يمكنه المساعدة في العمل التحضيري. تسمح لك هذه المرونة بتقليل إجمالي عدد الموظفين المجدولة خلال نوبات العمل البطيئة دون التضحية بجودة الخدمة.
4. إدارة العمل الإضافي بعناية
يمكن أن يؤدي العمل الإضافي إلى زيادة تكاليف العمالة بسرعة. راقب من يعمل لساعات إضافية وحاول الحد من العمل الإضافي عن طريق تعديل الجداول الزمنية أو الاستعانة بمساعدة بدوام جزئي. يمكن أن يؤدي التخطيط المسبق واستخدام التكنولوجيا لمراقبة ساعات العمل إلى منع تكاليف العمل الإضافي المفاجئة في نهاية فترة الدفع.
أخيرًا، يساعد التواصل الجيد في تقليل تغييرات الجدول الزمني في اللحظة الأخيرة وعدم الحضور. شارك الجداول مبكرًا واسمح للموظفين بتبديل نوبات العمل عند الحاجة. من المرجح أن يظهر الموظفون السعداء والمستنيرون في الوقت المحدد ويقدمون خدمة رائعة.
الأخطاء الشائعة وكيفية تجنبها
تعد إدارة تكاليف العمالة في مطعم أمرًا صعبًا، ومن السهل ارتكاب أخطاء يمكن أن تضر بعملك. يمكن أن يؤدي التعرف على هذه المخاطر الشائعة وتعلم كيفية تجنبها إلى توفير المال وإبقاء فريقك سعيدًا.
الخطأ 1. تجاهل تكاليف العمالة المخفية
يركز العديد من مالكي المطاعم فقط على الأجور وينسون نفقات العمالة الأخرى مثل ضرائب الرواتب والمزايا والعمل الإضافي وتكاليف التدريب. تتراكم هذه التكاليف المخفية بسرعة ويمكن أن تؤدي إلى التخلص من ميزانيتك إذا لم يتم احتسابها. تأكد من تضمين كل هذه العناصر عند حساب تكاليف العمالة للحصول على صورة حقيقية لإنفاقك.
الخطأ 2.
غالبًا ما يؤدي الاعتماد على الشعور الغريزي بدلاً من جدولة البيانات وقرارات العمل القائمة فقط على الحدس أو العادات بدلاً من بيانات المبيعات إلى زيادة عدد الموظفين أو نقص الموظفين. يساعدك استخدام سجل المبيعات وتقارير العمل على جدولة المواعيد بشكل أكثر ذكاءً وتقليل ساعات العمل الضائعة. اجعل البيانات دليلك لتجنب التخمين المكلف.
الخطأ 3. عدم التكيف مع التغييرات الموسمية أو حسب الطلب
يمكن أن تتقلب الأعمال في المطاعم بسبب المواسم أو العطلات أو الأحداث المحلية. قد يؤدي الالتزام بنفس الجدول الزمني على مدار العام إلى حدوث مشكلات. على سبيل المثال، جدولة عدد كبير جدًا من الموظفين خلال الأشهر البطيئة تهدر المال، في حين أن عدم إضافة مساعدة كافية خلال المواسم المزدحمة يضر بالخدمة. قم بمراجعة خطط العمل الخاصة بك بانتظام لتتناسب مع تحولات الطلب.
الخطأ 4. خفض تكاليف العمالة بشكل عميق للغاية
يمكن أن تؤدي محاولة توفير المال عن طريق خفض العمالة كثيرًا إلى نتائج عكسية. إذا كان موظفوك يعانون من إجهاد شديد، تنخفض جودة الخدمة، ويصاب الموظفون بالإرهاق، ويلاحظ العملاء ذلك. غالبًا ما يؤدي هذا إلى خسارة المبيعات وارتفاع معدل دوران الموظفين، مما يكلفك أكثر على المدى الطويل. احرص على تحقيق الكفاءة، وليس فقط بأقل تكلفة.
الخطأ 5.
يمكن أن يؤدي ضعف التواصل وتغييرات اللحظة الأخيرة أو تغييرات الجدول الزمني في اللحظة الأخيرة أو ضعف التواصل مع الموظفين إلى عدم الحضور أو الارتباك. هذا يعطل الخدمة ويجبرك على الدفع مقابل البدائل الطارئة أو العمل الإضافي. استخدم أدوات جدولة واضحة وتواصل مبكرًا لإبقاء الجميع على اطلاع.
من خلال تجنب هذه الأخطاء، يمكنك إدارة تكاليف العمالة بشكل أفضل مع الحفاظ على بيئة عمل إيجابية وتجربة عملاء رائعة.
موازنة التحكم في التكاليف مع رفاهية الفريق
إن إدارة تكاليف العمالة في المطعم هي أكثر من مجرد مشاهدة الأرقام - إنها تتعلق بإيجاد توازن يحافظ على صحة عملك مع دعم الأشخاص الذين ينجحون في تشغيله. يعد التحكم في تكاليف العمالة أمرًا ضروريًا للبقاء مربحًا، ولكن لا ينبغي أبدًا أن يأتي على حساب رفاهية فريقك أو جودة الخدمة التي يتلقاها عملاؤك.
عندما تدير العمل بعناية، فإنك تساعد مطعمك على تجنب النفقات غير الضرورية وتقليل الساعات الضائعة واتخاذ قرارات جدولة أكثر ذكاءً. ولكن علاوة على ذلك، تساعد إدارة العمل المدروسة في إنشاء مكان عمل يشعر فيه الموظفون بالاحترام والتقدير. الموظفون السعداء هم أكثر حماسًا، ويقدمون خدمة أفضل، ويقل احتمال مغادرتهم، مما يوفر لك المال عند التوظيف والتدريب.
تذكر أن التحكم في تكلفة العمالة ليس حلًا لمرة واحدة. يتطلب الاهتمام المستمر والتعديل. تتغير اتجاهات المبيعات، ويتغير توافر الموظفين، وتنشأ تحديات جديدة. ستساعدك المراجعة المنتظمة لتكاليف العمالة الخاصة بك، واستخدام البيانات لتوجيه القرارات، والتحلي بالمرونة في الجدولة على البقاء على المسار الصحيح.
لا تنس أيضًا التواصل بوضوح وانفتاح مع موظفيك. عندما يفهم الموظفون سبب وضع الجداول بطريقة معينة ويشعرون بأنهم مسموعون، فمن المرجح أن يكونوا أكثر تفاعلاً وتعاونًا. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تقليل الغياب في اللحظة الأخيرة وتحسين الروح المعنوية وجعل مطعمك مكانًا أفضل للعمل.
في النهاية، تبلغ إدارة تكلفة العمالة الناجحة أكثر من الدولارات والسنتات - إنها تتعلق ببناء أعمال مستدامة تزدهر فيها الأرقام والأشخاص. من خلال استخدام الاستراتيجيات العملية ومراقبة بياناتك عن كثب ورعاية فريقك، يمكنك التحكم في تكاليف العمالة بكفاءة دون التضحية بالخدمة أو سعادة الموظفين.
Software integration
لماذا تحتاج المطاعم إلى تكامل نقاط البيع لتكاليف العمالة والجدولة
Accounting payroll
كيفية حساب نسبة رواتب المطاعم
Food safety
قائمة مراجعة الإعداد للتفتيش الصحي
Inventory management
6 مقاييس لمخزون الوجبات السريعة تحافظ على تكلفة الطعام تحت السيطرة
Employee scheduling
قائمة مراجعة تدريب موظفي المطعم
Food safety
قائمة التحقق من سلامة الغذاء للمطاعم
Restaurant management
كيف تعرف ما إذا كان مطعمك قد تجاوز مجموعته التقنية
Restaurant management
كيفية تقليل ساعات العمل الإضافية في المطاعم
Restaurant management
كيف يساعد برنامج جرد المطاعم في التحكم في تكاليف الطعام
Restaurant management
ما هي تقنية المطاعم التي تعمل على تحسين تجربة تناول الطعام؟
Accounting payroll
التوقعات المالية الخمسة الأساسية التي يحتاجها كل مطعم جديد
Restaurant management
دليل تدريب موظفي المطعم
Restaurant management
أساسيات KPI للمطعم يجب على كل مالك تتبعها
Restaurant management
أساسيات إدارة الجزء الخلفي من المنزل للمطاعم
Inventory management
ما هي التكاليف الثابتة للمطعم النموذجي؟
Restaurant management,sales forecasting,pos systems
أفكار برنامج الولاء للمطاعم
Accounting payroll
أساسيات إدارة النصائح لأصحاب المطاعم
Restaurant management
كيفية إعداد مستويات Par في مطعم
Restaurant management
كيفية زيادة مبيعات المطاعم
Employee scheduling
كيفية جدولة الموظفين بشكل فعال لمطعمك
Restaurant management
ما هي تراخيص وتصاريح كاليفورنيا المطلوبة للمطاعم؟
Restaurant management
كيف تعمل رموز QR على تحويل تجربة ضيوف المطعم
Employee scheduling
التكلفة الخفية لعدم دقة العمالة ولماذا تنفجر في الربع الأول
Restaurant management
أدوات إدارة المطاعم التي يحتاجها كل مالك
Employee scheduling
كيفية اكتشاف ومنع سرقة الوقت في مطعمك
Restaurant management
كيفية زيادة حركة المرور في المطاعم
Restaurant management
كيفية زيادة إنتاجية الموظفين في مطعمك
Accounting payroll
قانون نصائح كاليفورنيا - قواعد مشاركة النصائح للمطاعم
Accounting payroll
7 خطوات بسيطة لبناء ميزانية مطعم
Restaurant management
كيفية تحسين التواصل الجماعي بين FOH و BOH
Restaurant management
كيفية بناء خطة تسويق مطعم محلي
Sales forecasting
كيفية بناء برامج ولاء العملاء الجذابة للمطاعم
Restaurant management
إدارة عمليات المطاعم أصبحت بسيطة
Accounting payroll
كيفية إنشاء مخطط حسابات مطعم
Restaurant management
مؤشرات الأداء الرئيسية البسيطة لمواقع المطاعم المتعددة
Accounting payroll
كيفية تتبع الوقت بدقة لموظفي المطعم كل ساعة
Restaurant management
دليل التحكم في التكاليف للمطاعم
Sales forecasting
كيفية إعداد برنامج بطاقة هدايا المطعم
Employee scheduling
هل تتبع قوانين العمل الأمريكية في مطعمك؟
Software integration,restaurant management,sales forecasting
كيفية تصميم برامج الولاء للمطعم الراقي
Sales forecasting
الخطوات الأساسية التي ينطوي عليها التنبؤ بالمبيعات للمطاعم
Inventory management
الأنواع الستة لتقارير إدارة المخزون للمطاعم
Restaurant management
إجراءات CCP الأساسية لمعالجة الطعام يجب على كل مطعم اتباعها
Employee scheduling
الدليل الكامل لجدولة الموظفين الفعالة للمطاعم
Sales forecasting
الطرق المختلفة للتنبؤ بالمبيعات للمطاعم
Inventory management
ما هي الأنواع الأربعة لإدارة المخزون للمطاعم؟
Restaurant management
قائمة التحقق اليومية من النقد لأصحاب المطاعم
Inventory management
شرح البيانات المالية للمطعم
Restaurant management
كيف تساعد التكنولوجيا المطاعم على تقليل نفايات الطعام
Inventory management
أفضل استراتيجيات إدارة المخزون للمطاعم
Inventory management
كيفية بناء عملية إدارة مخزون المطاعم من الصفر
Food safety
ممارسات سلامة الغذاء للمطاعم الصغيرة
Restaurant management
الدليل الكامل لإدارة نفايات المطاعم للمالكين
Accounting payroll
5 علامات تشير إلى أن فندقك يحتاج إلى ترقية نظام معالجة الدفع الخاص به
Restaurant management
قائمة المراجعة اليومية النهائية لأصحاب المطاعم
Employee scheduling
الدليل الكامل لمزايا موظفي المطعم
Accounting payroll
هل تبالغ في تعقيد عملية دفع رواتب المطاعم الخاصة بك؟
Inventory management
هل إدارة المخزون الخاص بك تكلفك أرباحًا؟
Employee scheduling
كيف يمكن للجدولة الذكية تحويل كفاءة مطعمك؟
Restaurant management
ما هي أفضل أفكار حملات التسويق عبر البريد الإلكتروني للمطاعم في عام 2025؟
Restaurant management
كيف يمكنك الحفاظ على اتساق العلامة التجارية عبر مواقع الامتياز المتعددة؟
Employee scheduling
كيف يمكن للمطاعم منع تضارب المواعيد والغياب في اللحظة الأخيرة؟
Restaurant management
ما هي الطريقة الأكثر فعالية لإدارة المهام في مطعم مزدحم؟
Employee scheduling
ما الذي يجب أن تبحث عنه عند مقابلة موظفي المطعم؟
Restaurant management
ما هو قانون Dram Shop وكيف يؤثر على مطعمك؟
Restaurant management
ما الميزات التي يجب أن يتمتع بها كل نظام طلب مطعم في عام 2025؟
Accounting payroll
ما هي أكثر الطرق فعالية من حيث التكلفة لتقليل النفايات في المطعم؟
Inventory management
هل تكلفك عناصر القائمة الخاصة بك أكثر مما تستحق؟
Accounting payroll
كيف تتعامل مع العمل الإضافي وائتمان الإكرامية في كشوف رواتب المطاعم؟
Accounting payroll
هل تقضي الكثير من الوقت على كشوف المرتبات؟ إليك كيفية إصلاحها
Inventory management
كيف يمكنني تطبيق نظام إدارة المخزون الفعال في مطعمي؟
Sales forecasting
ماذا تقول تقارير المستهلك عن قائمتك؟
Inventory management
ما هي طرق تكلفة المخزون الرئيسية للمطاعم؟
Restaurant management
كيفية تبسيط سلسلة التوريد الخاصة بالمطاعم
Accounting payroll
كيفية تنظيم السجلات المالية لمطعمك بكفاءة
Restaurant management
كيفية تحسين تنفيذ الطلبات في مطعمك
Employee scheduling
كيفية تصميم برنامج تدريب الموظفين الفعال للمطاعم
Restaurant management
9 أدوات أساسية لإدارة القوى العاملة يحتاجها كل مطعم
Accounting payroll
كيفية قراءة واستخدام بيان الأرباح والخسائر في المطاعم
Accounting payroll
فواتير المطاعم 101 - تبسيط أموالك وتعزيز الكفاءة
Accounting payroll
الدليل النهائي لأتمتة الحسابات المستحقة الدفع لأصحاب المطاعم
Accounting payroll
فوائد التشغيل الآلي لحسابات القبض للمطاعم
Accounting payroll
الدليل النهائي لمحاسبة المطاعم
Accounting payroll
مسك الدفاتر في المطاعم 101 - دليل المبتدئين لأصحاب المطاعم
Accounting payroll
إدارة الفواتير 101 - دليل بسيط لأصحاب المطاعم
Restaurant management
ما هي مستويات Par ولماذا يجب على كل صاحب مطعم الاهتمام
Sales forecasting
أهم 5 مقاييس للمستهلكين يجب على كل مطعم تتبعها
Accounting payroll
5 طرق بسيطة لتسريع عمليات تحصيل الحسابات والمستحقات في مطعمك
Inventory management
ما هي طريقة الجرد الأفضل لمطعمك؟
Accounting payroll
إعداد برنامج قرض الموظفين في مطعمك
Accounting payroll
أهم 7 أخطاء في الرواتب يجب على أصحاب المطاعم تجنبها
Accounting payroll
كيفية حساب تباين تكلفة الطعام في مطعمك
Sales forecasting
دليل لفهم سلوك العملاء في المطاعم
Inventory management
ما هي طريقة الجرد الدائم؟ دليل المبتدئين لأصحاب المطاعم
Restaurant management
كيفية استخدام بيانات العملاء لتخصيص تجربة تناول الطعام وبناء الولاء
Employee scheduling
5 خطوات رئيسية لتبسيط عملية تأهيل موظفي مطعمك
Restaurant management
أفضل 10 قوانين توظيف في كاليفورنيا يجب أن يعرفها كل صاحب مطعم
Restaurant management
كيفية إنشاء قوالب وصفات مخصصة لمطبخ مطعمك
Restaurant management
5 استراتيجيات عملية للحد من هدر الطعام في مطعمك
Restaurant management
فهم النسبة المئوية لتكلفة طعام المطاعم في عام 2025 - استراتيجيات الربحية
Inventory management
دليل مالك المطعم لتبسيط عمليات سلسلة التوريد
Restaurant management
كيفية حساب وإدارة تكلفة العمالة بكفاءة في المطاعم
Food safety
إرشادات السلامة الغذائية العامة للمطاعم
Inventory management
دليل لموردي أغذية المطاعم
Employee scheduling
العناصر الرئيسية لنظام جدولة المطاعم الناجح
Restaurant management
كيفية تقليل تكاليف العمالة في مطعمك دون التضحية بالخدمة
Inventory management
أفضل 5 ممارسات لإدارة المخزون الغذائي للحد من النفايات
Employee scheduling
فهم قوانين كاليفورنيا للعمل الإضافي للمطاعم
Employee scheduling
أهم الميزات التي يجب البحث عنها في ساعة التوقيت الإلكترونية للمطاعم
Restaurant management
أفضل برامج مكافآت الموظفين للمطاعم
Accounting payroll
أفضل الممارسات لحساب ساعات الرواتب في المطاعم
Employee scheduling
أفضل طرق حفظ الوقت للمطاعم
Employee scheduling
كيف يساعدك تطبيق جدولة المطاعم على تجنب أخطاء الجدولة الشائعة
Employee scheduling
الميزات التي يجب البحث عنها في جهاز تسجيل الدخول للمطاعم
Employee scheduling
كيفية تحسين تتبع الوقت والحضور في مطعمك
Employee scheduling
كيف تؤثر قوانين أسبوع العمل في كاليفورنيا على جدولة المطاعم
Employee scheduling
كيفية منع سرقة الوقت في مطعمك
Restaurant management
كيف يمكن للتكنولوجيا تحسين إدارة الموظفين في المطاعم
Employee scheduling
قوانين التوظيف في كاليفورنيا يجب أن يعرفها كل مالك فندق في عام 2025
Restaurant management
قوانين العمل الإضافي والكسر المحدثة في كاليفورنيا للمطاعم
Employee scheduling
10 جداول عمل أساسية لتشغيل مطعم سلس
Employee scheduling
أفضل الممارسات لإدارة وقت الموظفين والحضور في المطاعم
Employee scheduling
كيفية إنشاء جدول أسبوعي فعال للمطعم يعزز الإنتاجية
Employee scheduling
كيفية حساب ساعات العمل بدقة لموظفي المطعم
Employee scheduling
كيف تتأكد من أنك ستحقق دائمًا أهداف العمل قبل تشغيل كشوف المرتبات
Employee scheduling
كيفية تقليل تكاليف العمالة دون إعادة تدريب فريق الإدارة الخاص بك.
Employee scheduling
كيفية استنساخ نظام جدولة موظف مثبت سيحبه مديرك دون الاستعانة بمستشارين باهظين.
Restaurant management
3 أهم الأسباب التي تجعل مديرك يكسبون مكافآتهم دائمًا
Software integration
كيفية ضمان طرح تكنولوجيا الامتياز الخاص بك سيكون ناجحًا
Employee scheduling
كيفية تقليل تكاليف العمالة بنسبة 3-5٪ دون استخدام جدول بيانات Excel مرة أخرى
Employee scheduling
كيفية العثور على أفضل موظفيك والاحتفاظ بهم
Accounting payroll
كيفية تبسيط اختبار عمليات عملك لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة
Software integration
كيف تتأكد من أن مشاريعك التكنولوجية في الوقت المحدد وفي حدود الميزانية
Employee scheduling
لماذا تعد مشاركة الموظفين والاحتفاظ بهم مفاتيح تحسين الربحية
Employee scheduling
الطريقة السهلة لكتابة جداول الموظفين الرائعة
Restaurant management
كيفية إدارة تخطيط مخزون مطعمك للتأكد من أنك لن تقصر أبدًا
Inventory management
5 نصائح أساسية لإدارة المخزون يمكن أن توفر لك المال
Inventory management
أهم 3 أسباب لماذا تحتاج إلى برنامج إدارة المخزون القائم على السحابة
Restaurant management
أفضل شركات إدارة الخدمات الغذائية في الصناعة
Food safety
دليل شامل لشراء ميزان حرارة الطعام المناسب
Software integration
7 نصائح لاختيار أفضل برامج دليل المطاعم
Food safety
ما تحتاج لمعرفته حول سلامة تكنولوجيا الغذاء
Employee scheduling
أهم 5 أسباب لاستخدام برنامج تقارير الموارد البشرية
Food safety
الاطلاع على أنظمة وإجراءات سلامة الأغذية
Food safety
دليل حول ما يجب معرفته عن سلامة الغذاء SQF
Inventory management
10 نصائح لمراقبة المخزون لإدارة المخزون لعملك
Restaurant management
المشكلات التي تواجه المطاعم متعددة السلاسل في عام 2022
Food safety
أهمية عمليات مناولة الأغذية والمشروبات
Employee scheduling
فوائد إعداد تقارير برامج الموارد البشرية للمحترفين
Employee scheduling
أفضل 5 حلول لبرامج الموارد البشرية يجب مراعاتها لعملك
Software integration
5 أسباب لماذا تحتاج إلى برنامج قائمة المطاعم
Employee scheduling
نصائح للاحتفاظ بموظفي المطعم كل ساعة
Employee scheduling
العقبات التي تمنع سلاسل المطاعم من أن تصبح صاحب العمل المفضل
Accounting payroll
لماذا يجب أن تبدأ في استخدام برنامج رواتب المطاعم
Food safety
أنواع مختلفة من خدمات سلامة الأغذية المقدمة
Inventory management
كيف تحقق أقصى استفادة من برنامج إدارة المخزون البسيط
Restaurant management
إدارة النفايات الغذائية- 6 استراتيجيات للحد من تأثير هدر الطعام
Food safety
سلامة الغذاء CDC- المنظور المهم
Food safety
ما يجب معرفته عن أخذ فصل سلامة الغذاء
Inventory management
متوسط نسبة تكلفة طعام المطعم وما يمكنك فعله حيال ذلك
Pos systems
أفضل 5 وأرخص نظام نقاط البيع للمطاعم
Inventory management
أفضل ممارسات إدارة المخزون- دليل للتحكم في مخزونك
Software integration
كيفية اختيار برنامج لوحة معلومات المطعم المناسب لاحتياجاتك
Inventory management
5 أدوات مجانية لإدارة المخزون للشركات الصغيرة
Food safety
كيفية الحصول على رخصة مناولة الطعام والشراب
Inventory management
5 طرق لتحسين إدارة المخزون متعدد القنوات
Food safety
أهمية خدمات شبكة أمان الغذاء في المدارس
Pos systems
أفضل برنامج نقاط بيع المطاعم لعملك
Pos systems
أفضل برامج نقاط البيع المجانية للمطعم لعملك
Inventory management
أفضل برامج إدارة المخزون- الدليل النهائي
Food safety
ما يجب معرفته عن دورة سلامة الغذاء عبر الإنترنت
Food safety
أفضل ميزان حرارة للمطبخ- أيهما مناسب لك؟
Employee scheduling
أفضل تطبيقات جدولة الموظفين المجانية لمساعدة عملك على العمل بسلاسة
Food safety
كيفية تحديد سلامة الغذاء PHF في أي مكان أنت
Restaurant management
5 نصائح لاختيار أفضل مورد لمعدات المطبخ
Software integration
إدارة مخزون الأجهزة المحمولة- دليل لمساعدتك على القيام بذلك بشكل صحيح
Food safety
منطقة سلامة الغذاء- دليل لتناول الطعام بأمان
Restaurant management
3 نصائح للعثور على أفضل موردي ورق المطاعم
Inventory management
أفضل برامج إدارة المخزون المجانية للشركات الصغيرة
Food safety
7 طرق لتصبح مدقق سلامة الأغذية
Employee scheduling
5 أسباب يجب أن تستخدم برامج الموارد البشرية المجانية
Inventory management
4 أنواع من أنظمة إدارة المخزون وكيف تؤثر على عملك
Employee scheduling
برامج توظيف الموارد البشرية- لماذا تفشل سلاسل المطاعم في أن تصبح الخيار المفضل
Restaurant management
حلول إدارة النفايات الغذائية- الدليل النهائي للقضاء على هدر الطعام
Employee scheduling
حلول برامج الموارد البشرية- نصائح للاحتفاظ بموظفي المطعم كل ساعة
Accounting payroll
ما تحتاج لمعرفته حول قوانين رواتب المطاعم
Employee scheduling
قائمة برامج الموارد البشرية- الأفضل والأسوأ
Restaurant management
كيف يعتبر موردو أغذية المطاعم مهمين للأعمال التجارية
Food safety
5 طرق لاستخدام قفازات مناولة الطعام في مطبخك
Restaurant management
ما هي أفضل موردي السلع الورقية في المطاعم؟
Inventory management
الدليل النهائي لتقنيات إدارة المخزون
Restaurant management
5 أسئلة تطرحها على نفسك قبل التعاقد مع شركة إدارة خدمات غذائية
Restaurant management
نظام إدارة الطلبات- المشكلات التي تواجهها المطاعم متعددة السلاسل في عام 2022
Food safety
ثلاث خطوات لإنشاء خطة سلامة الغذاء
Food safety
إدارة نظام سلامة الأغذية- كيفية تحسين عمليتك
Employee scheduling
أفضل آلات ساعة وقت الموظف لعملك
Food safety
أفضل 7 منظمات لسلامة الأغذية تحتاج إلى معرفتها
Employee scheduling
أهم 5 أسباب للتبديل إلى برامج الموارد البشرية المستندة إلى السحابة
Employee scheduling
أفضل 5 تطبيقات لجدولة الموظفين للشركات الصغيرة
Food safety
أخبار سلامة الأغذية- قائمة مرجعية للأغذية الآمنة
Restaurant management
8 نصائح للإدارة المالية الناجحة في خدمة الطعام
Software integration
5 نصائح لتحسين برنامج تكامل البيانات الخاص بك
Food safety
5 فوائد لسلامة الأغذية تحتاج إلى معرفتها
Employee scheduling
أفضل مدير تخطيط مناوبة الموظف | جدولة الموظفين وتخطيط المناوبات
Employee scheduling
ساعة وقت الموظف المجانية لمنح عملك ميزة تنافسية
Restaurant management
أفضل موردي منتجات المطاعم في أمريكا
Employee scheduling
برنامج الجدول الزمني للموارد البشرية- ما الذي تبحث عنه وكيف يعمل
Restaurant management
كيفية العثور على أفضل موردي القهوة في المطاعم
Restaurant management
ابحث عن أفضل موردي المواد الكيميائية في المطاعم
Employee scheduling
تتبع الوقت بشكل فعال- أفضل برنامج لتتبع وقت الموارد البشرية
Accounting payroll
أفضل 5 مراجعات لبرامج محاسبة الأعمال
Employee scheduling
5 تطبيقات مجانية لجدولة الموظفين تحتاج إلى تجربتها
أسئلة متكررة
ما هي المبيعات لكل ساعة عمل (SPLH)، ولماذا هي مهمة؟
يقيس SPLH مقدار المبيعات التي يحققها فريقك لكل ساعة عمل. يساعدك تتبع SPLH على فهم ما إذا كانت مستويات التوظيف لديك تتناسب مع حجم عملك.
ما هي أفضل طريقة لتقليل تكاليف العمل الإضافي؟
خطط للجداول الزمنية بعناية، وراقب ساعات العمل عن كثب، واستخدم موظفين بدوام جزئي عندما يكون ذلك ممكنًا، وتواصل مع الموظفين لتجنب العمل الإضافي غير الضروري.
كيف يمكنني حساب نسبة تكلفة العمالة؟
قسّم إجمالي تكاليف العمالة على إجمالي مبيعاتك لنفس الفترة، ثم اضرب في 100. على سبيل المثال، إذا كانت تكاليف العمالة 22,000 دولار والمبيعات 80,000 دولار، فإن نسبة تكلفة العمالة هي (22,000/ 80,000) x 100 = 27.5%.
ما الأدوات التي يمكنني استخدامها لتتبع تكاليف العمالة؟
يمكن لأنظمة نقاط البيع (POS) وبرامج الجدولة وتطبيقات تتبع الوقت ومنصات إدارة العمل أتمتة التتبع وتقليل الأخطاء وتقديم تقارير مفيدة لإدارة تكاليف العمالة بكفاءة.
