ما هو مخطط الحسابات للمطعم؟
مخطط الحسابات هو قائمة بجميع الفئات التي تستخدمها لتسجيل الأموال الواردة والصادرة من مطعمك. وهي تنظم المبيعات و COGS والعمالة والنفقات بحيث تكون تقاريرك واضحة ومتسقة.
كيفية إنشاء مخطط حسابات مطعم
لماذا يحتاج كل مطعم إلى مخطط واضح للحسابات
فتح مطعم أمر صعب بما فيه الكفاية دون الشعور بالضياع في الأرقام.
ربما نظرت إلى تقرير الأرباح والخسائر الخاص بك، وشاهدت قائمة طويلة من الأسطر، وفكرت، «ما الذي أنظر إليه بالفعل؟» يبدأ هذا الارتباك عادةً بمخطط الحسابات.
مخطط الحسابات الخاص بك هو ببساطة قائمة منظمة لجميع المجموعات التي تدخل وتخرج منها أموالك - المبيعات والطعام والعمالة والإيجار والإمدادات وما إلى ذلك. إنه العمود الفقري لمسك الدفاتر. عندما يتم إعداده جيدًا، يمكنك الإجابة بسرعة على الأسئلة الأساسية -
- هل ترتفع تكاليف الطعام؟
- هل العمالة تتماشى مع المبيعات؟
- ما هي مصادر الإيرادات التي تدفع الفواتير حقًا؟
عندما يكون الأمر فوضويًا أو عشوائيًا، يصبح كل شيء أكثر صعوبة - إغلاق الدفاتر، والعمل مع محاسبك، وتقديم الضرائب، واتخاذ القرارات اليومية.
كيف يتم تنظيم مخطط الحسابات
لاستخدام مخطط الحسابات الخاص بك بثقة، من المفيد فهم كيفية تنظيمه. والخبر السار هو أن الهيكل هو نفسه لكل الأعمال تقريبًا، بما في ذلك المطاعم.
تتبع معظم مخططات الحسابات خمس مجموعات رئيسية -
1. الأصول - ما يمتلكه المطعم.
- النقد في البنك
- المخزون (المواد الغذائية والمشروبات والسلع الورقية)
- المعدات والأثاث
- العناصر المدفوعة مسبقًا مثل التأمين
2. الالتزامات - ما يدين به المطعم.
- أرصدة بطاقات الائتمان
- فواتير البائع التي لم تدفعها بعد
- ضريبة المبيعات المستحقة
- القروض
3. الأسهم - استثمار المالك والأرباح المحتجزة.
- الأموال التي تضعها في الأعمال التجارية
- الأرباح التي يتم الاحتفاظ بها في الشركة بمرور الوقت
4. الإيرادات (المبيعات) - الأموال القادمة.
- مبيعات المواد الغذائية
- مبيعات المشروبات
- التوصيل وتناول الطعام بالخارج
- تقديم الطعام أو الإيرادات الأخرى
5. النفقات - خروج الأموال.
- تكلفة السلع المباعة (COGS) للأغذية والمشروبات
- تكاليف العمالة
- الإيجار والمرافق والتسويق والإصلاحات والبرامج والنفقات العامة الأخرى
تأتي ميزانيتك العمومية من الأصول والخصوم وحقوق الملكية. يُظهر ما تملكه وما تدين به في وقت ما. تأتي أرباحك وخسائرك (P&L) من الإيرادات والنفقات. يوضح ما إذا كنت قد كسبت المال على مدى فترة، مثل الشهر.
عندما تعرف المجموعة التي ينتمي إليها الحساب، تصبح قراءة التقارير أسهل. يمكنك رؤية الأنماط - على سبيل المثال، يعد مخزون المواد الغذائية أحد الأصول، وتذهب مشتريات المواد الغذائية إلى COGS، وتذهب مبيعات المواد الغذائية إلى الإيرادات. هذه البنية البسيطة هي التي تحول الأرقام العشوائية إلى صورة واضحة للصحة المالية لمطعمك.
الخيار الأكثر ذكاءً لتعظيم إمكاناتك المالية
قم بتبسيط الشؤون المالية لمطعمك مع Altametrics!
حسابات الإيرادات الأساسية
تُظهر حسابات الإيرادات مصدر مبيعاتك. إذا تم تجميع كل شيء في خط «مبيعات» واحد، فستضيع فرص اكتشاف المشكلات أو النمو. الهدف هو تقسيم المبيعات إلى بضع مجموعات واضحة دون جعل مخطط الحسابات طويلاً جدًا.
بالنسبة لمعظم المطاعم، تبدو نقطة البداية البسيطة كما يلي -
1.
تناول الطعام في الداخل لمبيعات المواد الغذائية 2.
تناول الطعام/التوصيل في مبيعات المواد الغذائية 3. مبيعات المشروبات غير الكحولية
4. بيع المشروبات الكحول (أو تقسيمه إلى البيرة والنبيذ والمشروبات الكحولية إذا كان الكحول جزءًا كبيرًا من عملك)
5. دخل تقديم الطعام أو الأحداث (إذا كنت تقدمه)
6. الإيرادات الأخرى (مثل البضائع أو الرسوم)
يساعدك فصل تناول الطعام عن تناول الطعام في الخارج/التسليم في معرفة أداء كل قناة. غالبًا ما ينطوي التسليم على تكاليف تغليف أعلى ورسوم طرف ثالث. إذا تم خلط المبيعات معًا، فلن تتمكن من معرفة ما إذا كان التسليم مربحًا بالفعل.
يعد تقسيم المشروبات الكحولية وغير الكحولية أمرًا مهمًا لأن تكاليفنا وهوامشنا مختلفة جدًا. عادة ما يكون للكحول هوامش أفضل من الطعام. عندما تتعقب هذه المبيعات بشكل منفصل، يمكنك مشاهدة ما إذا كان المزيج الخاص بك يتغير وكيف يؤثر ذلك على الربح.
لا تحتاج إلى العشرات من حسابات الإيرادات. استهدف 5-10 حسابات إيرادات رئيسية تعكس الطريقة التي تبيع بها فعليًا. إذا قمت بإضافة مصدر إيرادات جديد، مثل خطة وجبات الاشتراك أو شاحنة طعام، يمكنك إضافة حساب جديد لاحقًا.
المفتاح هو الاتساق. بمجرد اختيار حسابات الإيرادات الخاصة بك، تأكد من تعيين فئات نقاط البيع الخاصة بك بشكل صحيح. عندما تقوم بسحب التقارير كل شهر، فأنت تريد أن ترى نفس الأسطر في نفس المكان. يتيح لك هذا الاستقرار مقارنة الأشهر ومعرفة ما إذا كانت المبيعات حسب القناة أو الفئة تسير في الاتجاه الصحيح بسرعة.
تكلفة السلع المباعة (COGS)
تعد تكلفة السلع المباعة (COGS) واحدة من أهم المجالات في مخطط الحسابات الخاص بك. بالنسبة للمطعم، هذا هو ما تنفقه على العناصر التي تبيعها- الأطعمة والمشروبات واللوازم ذات الصلة. إذا لم يتم تنظيم COGS، فمن الصعب جدًا التحكم في تكلفة الطعام% وتكلفة المشروبات%.
يبدو هيكل COGS البسيط لمعظم المطاعم على هذا النحو -
- مشتريات الطعام - مشتريات
المشروبات غير الكحولية - مشتريات
البيرة
- مشتريات النبيذ
- مشتريات الخمور
- الورق والتغليف (الحاويات الجاهزة والمناديل والأكواب وما إلى ذلك)
- المستلزمات المباشرة الأخرى (العناصر المستخدمة لإعداد الطعام أو تقديمه، مثل القفازات أو الأسياخ)
يساعدك تقسيم هذه الفئات على معرفة أين تذهب الأموال. على سبيل المثال، إذا قفزت نسبة تكلفة الطعام فجأة، فيمكنك التحقق من مشتريات الطعام دون البحث في تكاليف المشروبات أو الورق. إذا كانت هوامش المشروبات تبدو منخفضة، يمكنك مقارنة البيرة مقابل النبيذ مقابل مشتريات الخمور ومعرفة أين قد تكون المشكلة.
يحاول العديد من المالكين تتبع كل عنصر صغير بالتفصيل الكامل، ولكن هذا عادة ما يؤدي إلى الارتباك. بدلاً من ذلك، ركز على الفئات الواضحة. يمكنك تتبع العناصر الفردية (مثل صدور الدجاج أو البطاطس المقلية) في أدوات المخزون أو الوصفات، بينما يحتوي مخطط الحسابات الخاص بك على المجموعات الرئيسية.
لاستخدام هذه الحسابات بشكل جيد، احتفظ بالروتين -
- انشر جميع فواتير البائع إلى حساب COGS الصحيح.
- قم بإجراء عمليات جرد منتظمة للمخزون (شهريًا على الأقل).
- استخدم الصيغة - «(بدء المخزون + المشتريات - إنهاء المخزون) /المبيعات» للحصول على تكلفة الطعام أو المشروبات٪.
عندما يتم إعداد حسابات COGS الخاصة بك بشكل نظيف، يمكنك اكتشاف النفايات أو الإفراط في التقسيم أو السرقة أو زيادة الأسعار بشكل أسرع. يؤدي هذا إلى تحويل مخطط الحسابات الخاص بك إلى أداة عملية للتحكم اليومي في الأطعمة والمشروبات، وليس مجرد سجل لمحاسبك.
مصاريف العمل والتشغيل
بعد COGS، عادة ما تكون العمالة هي أكبر تكلفة لك. إن كيفية إعداد حسابات العمل في مخطط الحسابات الخاص بك لها تأثير كبير على مدى فائدة تقاريرك.
يبدو هيكل العمل البسيط على هذا النحو -
- أجور FOH (الخوادم والمضيفين والحافلات والسقاة)
- أجور BOH (الطهاة وغسالات الصحون والإعداد)
- رواتب الإدارة - ضرائب الرواتب
-
مزايا الموظفين (التأمين الصحي والتقاعد وما إلى ذلك) إن
فصل FOH و BOH والإدارة يجعل من السهل معرفة مصدر ضغط العمل. على سبيل المثال، إذا كانت المبيعات ثابتة ولكن أجور FOH آخذة في الارتفاع، فقد تحتاج إلى تعديل الجداول الزمنية أو مراجعة الإكراميات والأعمال الجانبية. يجب تتبع ضرائب الرواتب والمزايا كخطوط خاصة بها حتى تفهم التكلفة الحقيقية للعمالة، وليس فقط سعر الساعة أو الراتب.
فيما يلي نفقات التشغيل الخاصة بك، والتي غالبًا ما تسمى النفقات العامة. هذه هي التكاليف اليومية لإبقاء الأبواب مفتوحة -
- الإيجار أو الإشغال
- المرافق (الكهرباء والغاز والمياه والإنترنت)
- الإصلاحات والصيانة
- خدمات التنظيف والكتان
- التسويق والإعلان
- البرامج والاشتراكات (نقاط البيع والجدولة والمحاسبة ومنصات التسليم)
- التراخيص والتصاريح والرسوم
- التأمين
- اللوازم المكتبية والمعدات الصغيرة
جيدة القاعدة الأساسية هي إنشاء حسابات منفصلة لأي فئة ذات مغزى ومتكررة. إذا نظرت إلى التكلفة كل شهر وسألت، «هل هذا مرتفع جدًا؟» ، ربما تستحق حسابها الخاص. يمكن تجميع العناصر التي تستخدم لمرة واحدة أو العناصر الصغيرة جدًا في حساب متنوع عام.
لجعل هذا الهيكل أكثر فائدة، يتتبع العديد من المشغلين نسبة العمالة ونسبة التكلفة الأولية (COGS + العمالة). بالنسبة للعديد من المطاعم ذات الخدمة الكاملة، تعد التكلفة الأولية في حدود حوالي 55-65٪ من المبيعات هدفًا شائعًا. عندما يتم إعداد حسابات العمالة ونفقات التشغيل الخاصة بك بشكل واضح، يصبح من السهل حساب هذه النسب ومراقبتها، ويمكنك تعديل التوظيف أو الإنفاق قبل نمو المشاكل.
جرب فوائد الإدارة المالية الفعالة
تحكم في الشؤون المالية للمطاعم الخاصة بك مع Altametrics
الحفاظ على البساطة
واحدة من أكبر المشاكل في مخطط الحسابات هي السماح له بالنمو خارج نطاق السيطرة. في كل مرة يريد فيها شخص ما مزيدًا من التفاصيل، تتم إضافة حساب جديد. بعد بضع سنوات، يمكن أن ينتهي بك الأمر بمئات الحسابات التي لا يفهمها أحد حقًا.
لا تحتاج إلى هذا المستوى من التفاصيل لإدارة مطعم جيدًا.
بالنسبة لمعظم المطاعم المستقلة، هناك الكثير من مخطط الحسابات الذي يحتوي على حوالي 60-100 حساب. يمنحك هذا تفاصيل كافية لمعرفة ما يحدث دون تحويل الأرباح والخسائر إلى قائمة طويلة ومربكة.
فيما يلي بعض الإرشادات البسيطة
- - ابدأ بفئات واسعة وواضحة. افصل بين الإيرادات و COGS والعمالة ونفقات التشغيل كما وصفنا سابقًا.
- إنشاء حسابات للتكاليف التي تراجعها كثيرًا. إذا نظرت إلى الإيجار والمرافق وفئات COGS وعمالة FOH/BOH والتسويق كل شهر، فإن كل منهم يستحق حسابه الخاص.
- مجموعة نفقات صغيرة جدًا أو نادرة. يمكن إدخال العناصر ذات القيمة المنخفضة والنادرة إلى حساب «متنوع» أو «آخر»، طالما أنها لا تخفي تكاليف مهمة.
- تجنب إنشاء حساب لكل منتج. تتبع العناصر التفصيلية (مثل كل مكون من مكونات القائمة) في نظام المخزون أو الوصفة، وليس في مخطط الحسابات.
عندما لا تكون متأكدًا من إضافة حساب جديد، اطرح سؤالين -
1. هل سأنظر إلى هذا الخط بانتظام لاتخاذ قرار؟
2. هل يجب أن يكون هذا منفصلاً لأسباب ضريبية أو تتعلق بإعداد التقارير؟
إذا كانت الإجابة «لا» لكليهما، فيمكنك على الأرجح تجميعها مع حساب موجود.
إن إبقاء الأمور بسيطة له فائدتان كبيرتان- التقارير أسرع في القراءة، وفريقك أقل عرضة للخطأ في ترميز الفواتير أو كشوف المرتبات. مخطط الحسابات النظيف والمستقر يجعل إغلاق نهاية الشهر أكثر سلاسة ويتيح لك مقارنة النتائج بمرور الوقت دون تغيير الهيكل باستمرار. الهدف ليس التفاصيل الكاملة؛ الهدف هو المعلومات القابلة للاستخدام.
إعداد مخطط حسابات المطعم الخاص بك
إذا كنت تبدأ من الصفر، فإن إنشاء مخطط للحسابات يمكن أن يبدو تقنيًا. ليس من الضروري أن يكون. يمكنك إعداد بنية صلبة باتباع مجموعة واضحة من الخطوات.
الخطوة 1. ضع قائمة بمصادر الإيرادات الرئيسية
اكتب كيف تجني المال فعليًا - تناول الطعام في الداخل، وتناول الطعام بالخارج، والتوصيل، والبار، والمطاعم، والمناسبات، والبضائع. حوّل كل منها إلى حساب إيرادات (أو مجموعة صغيرة من الحسابات). استهدف ما مجموعه 5-10 حسابات.
الخطوة 2. قم بإدراج مجموعات التكلفة الرئيسية
الخاصة بك قم بتجميع تكاليفك في -
COGS - الطعام والمشروبات غير الكحولية والبيرة والنبيذ والمشروبات الكحولية والورق/التغليف.
العمل - أجور FOH، أجور BOH، الإدارة، ضرائب الرواتب، المزايا.
نفقات التشغيل - الإيجار والمرافق والتسويق والإصلاحات والبرامج والتأمين والتراخيص والتنظيف وما إلى ذلك.
الخطوة 3.
قم بتعيين نقاط البيع وكشوف المرتبات في هذه المجموعات انظر إلى فئات نقاط البيع وبنود الرواتب. بالنسبة لكل حساب، حدد الحساب الذي يجب أن يصل إليه. على سبيل المثال،
تشير «مسودة مبيعات البيرة» في نقاط البيع إلى إيرادات «مبيعات البيرة». «أجور لاين كوك» في خرائط الرواتب إلى «أجور BOH». تعتبر خطوة التخطيط هذه أساسية إذا كنت تريد تقارير نظيفة ومتسقة.
الخطوة 4. قم بإنشاء الحسابات في
نظامك أدخل الحسابات في برنامج المحاسبة أو جدول البيانات. قم بتجميعها تحت الأقسام الخمسة الرئيسية - الأصول والخصوم وحقوق الملكية والإيرادات والمصروفات. امنح كل حساب اسمًا واضحًا وبسيطًا حتى يتمكن الموظفون وأمين الحسابات من فهمه.
الخطوة 5. اختبر مع شهر واحد من البيانات
انشر شهرًا واحدًا من المبيعات والفواتير وكشوف المرتبات. قم بتشغيل P&L وتحقق من -
- هل جميع المبيعات في المجموعات الصحيحة؟
- هل تظهر COGS والعمالة في الأقسام الصحيحة؟
- هل هناك خطوط غير مستخدمة أو مكررة؟
اضبط أسماء الحسابات أو التعيينات عند الحاجة، ثم اترك الهيكل في مكانه. سوف يمنحك الاتساق على مدى عدة أشهر أرقامًا أنظف ونسبة عمالة أكثر موثوقية ونسبة تكلفة الطعام ورؤية أوضح لكيفية أداء مطعمك.
الحفاظ على نظافة مخطط الحسابات الخاص بك بمرور الوقت
يعد إعداد مخطط الحسابات الخاص بك الخطوة الأولى فقط. تأتي القيمة الحقيقية من الحفاظ على نظافتها واستخدامها كل شهر.
قم ببناء روتين بسيط -
1. قم بمراجعة P&L شهريًا. انظر إلى المبيعات حسب الفئة، و COGS، والعمالة، والتكلفة الأولية. إذا لم يكن الخط منطقيًا، فقم بتتبعه مرة أخرى إلى الحساب.
2. تحقق من النفقات «الضالة». ابحث عن العناصر التي تم إلقاؤها في «متفرقات» أو الحساب الخاطئ. قم بإصلاح الترميز، وإذا لزم الأمر، قم بتحديث الفاتورة أو مخطط الرواتب حتى لا يتكرر.
3. دمج الفوضى أو إلغاء تنشيطها. إذا كانت لديك حسابات نادرًا ما تستخدم أو تكرر حسابات أخرى، فقم بدمجها أو جعلها غير نشطة. هذا يجعل التقارير قابلة للقراءة.
4. حافظ على الأسماء واضحة. إذا كان عليك أنت أو مديرك تخمين معنى الحساب، فقم بإعادة تسميته بلغة بسيطة ومباشرة.
يجب أن يدعم مخطط الحسابات الخاص بك قرارات أفضل، وليس فقط إرضاء محاسبك. عندما يكون الجو نظيفًا، يمكنك بسرعة معرفة ما إذا كانت نسبة تكلفة الطعام خارج النطاق، أو ما إذا كانت العمالة تزحف، أو ما إذا كان تدفق الإيرادات الجديد يستحق الجهد المبذول.
استخدم Altametrics للحفاظ على تنظيم أرقامك.
يعمل مخطط الحسابات النظيف بشكل أفضل عندما تتحدث أنظمتك مع بعضها البعض. تساعد Altametrics على ربط الأجزاء الرئيسية من عمليتك - المبيعات والعمالة والمكتب الخلفي - بحيث تتدفق بياناتك إلى تقارير واضحة وقابلة للاستخدام.
باستخدام Altametrics، يمكنك
- - سحب بيانات المبيعات بطريقة منظمة تتوافق مع حسابات الإيرادات الخاصة بك
- تتبع العمالة حسب الدور والموقع لدعم حسابات العمل الخاصة بك
- استخدام بيانات أفضل للأغذية والعمالة وقرارات التكلفة الأولية
إذا كنت تريد أن يؤدي مخطط الحسابات الخاص بك إلى التحكم الحقيقي وليس العمل الإضافي، فاستكشف كيف يمكن لـ Altametrics مساعدتك بالنقر فوق «جدولة عرض توضيحي» أدناه.
Software integration
لماذا تحتاج المطاعم إلى تكامل نقاط البيع لتكاليف العمالة والجدولة
Accounting payroll
كيفية حساب نسبة رواتب المطاعم
Food safety
قائمة مراجعة الإعداد للتفتيش الصحي
Inventory management
6 مقاييس لمخزون الوجبات السريعة تحافظ على تكلفة الطعام تحت السيطرة
Employee scheduling
قائمة مراجعة تدريب موظفي المطعم
Food safety
قائمة التحقق من سلامة الغذاء للمطاعم
Restaurant management
كيف تعرف ما إذا كان مطعمك قد تجاوز مجموعته التقنية
Restaurant management
كيفية تقليل ساعات العمل الإضافية في المطاعم
Restaurant management
كيف يساعد برنامج جرد المطاعم في التحكم في تكاليف الطعام
Restaurant management
ما هي تقنية المطاعم التي تعمل على تحسين تجربة تناول الطعام؟
Accounting payroll
التوقعات المالية الخمسة الأساسية التي يحتاجها كل مطعم جديد
Restaurant management
دليل تدريب موظفي المطعم
Restaurant management
أساسيات KPI للمطعم يجب على كل مالك تتبعها
Restaurant management
أساسيات إدارة الجزء الخلفي من المنزل للمطاعم
Inventory management
ما هي التكاليف الثابتة للمطعم النموذجي؟
Restaurant management,sales forecasting,pos systems
أفكار برنامج الولاء للمطاعم
Accounting payroll
أساسيات إدارة النصائح لأصحاب المطاعم
Restaurant management
كيفية إعداد مستويات Par في مطعم
Restaurant management
كيفية زيادة مبيعات المطاعم
Employee scheduling
كيفية جدولة الموظفين بشكل فعال لمطعمك
Restaurant management
ما هي تراخيص وتصاريح كاليفورنيا المطلوبة للمطاعم؟
Restaurant management
كيف تعمل رموز QR على تحويل تجربة ضيوف المطعم
Employee scheduling
التكلفة الخفية لعدم دقة العمالة ولماذا تنفجر في الربع الأول
Restaurant management
أدوات إدارة المطاعم التي يحتاجها كل مالك
Employee scheduling
كيفية اكتشاف ومنع سرقة الوقت في مطعمك
Restaurant management
كيفية زيادة حركة المرور في المطاعم
Restaurant management
كيفية زيادة إنتاجية الموظفين في مطعمك
Accounting payroll
قانون نصائح كاليفورنيا - قواعد مشاركة النصائح للمطاعم
Accounting payroll
7 خطوات بسيطة لبناء ميزانية مطعم
Restaurant management
كيفية تحسين التواصل الجماعي بين FOH و BOH
Restaurant management
كيفية بناء خطة تسويق مطعم محلي
Sales forecasting
كيفية بناء برامج ولاء العملاء الجذابة للمطاعم
Restaurant management
إدارة عمليات المطاعم أصبحت بسيطة
Accounting payroll
كيفية إنشاء مخطط حسابات مطعم
Restaurant management
مؤشرات الأداء الرئيسية البسيطة لمواقع المطاعم المتعددة
Accounting payroll
كيفية تتبع الوقت بدقة لموظفي المطعم كل ساعة
Restaurant management
دليل التحكم في التكاليف للمطاعم
Sales forecasting
كيفية إعداد برنامج بطاقة هدايا المطعم
Employee scheduling
هل تتبع قوانين العمل الأمريكية في مطعمك؟
Software integration,restaurant management,sales forecasting
كيفية تصميم برامج الولاء للمطعم الراقي
Sales forecasting
الخطوات الأساسية التي ينطوي عليها التنبؤ بالمبيعات للمطاعم
Inventory management
الأنواع الستة لتقارير إدارة المخزون للمطاعم
Restaurant management
إجراءات CCP الأساسية لمعالجة الطعام يجب على كل مطعم اتباعها
Employee scheduling
الدليل الكامل لجدولة الموظفين الفعالة للمطاعم
Sales forecasting
الطرق المختلفة للتنبؤ بالمبيعات للمطاعم
Inventory management
ما هي الأنواع الأربعة لإدارة المخزون للمطاعم؟
Restaurant management
قائمة التحقق اليومية من النقد لأصحاب المطاعم
Inventory management
شرح البيانات المالية للمطعم
Restaurant management
كيف تساعد التكنولوجيا المطاعم على تقليل نفايات الطعام
Inventory management
أفضل استراتيجيات إدارة المخزون للمطاعم
Inventory management
كيفية بناء عملية إدارة مخزون المطاعم من الصفر
Food safety
ممارسات سلامة الغذاء للمطاعم الصغيرة
Restaurant management
الدليل الكامل لإدارة نفايات المطاعم للمالكين
Accounting payroll
5 علامات تشير إلى أن فندقك يحتاج إلى ترقية نظام معالجة الدفع الخاص به
Restaurant management
قائمة المراجعة اليومية النهائية لأصحاب المطاعم
Employee scheduling
الدليل الكامل لمزايا موظفي المطعم
Accounting payroll
هل تبالغ في تعقيد عملية دفع رواتب المطاعم الخاصة بك؟
Inventory management
هل إدارة المخزون الخاص بك تكلفك أرباحًا؟
Employee scheduling
كيف يمكن للجدولة الذكية تحويل كفاءة مطعمك؟
Restaurant management
ما هي أفضل أفكار حملات التسويق عبر البريد الإلكتروني للمطاعم في عام 2025؟
Restaurant management
كيف يمكنك الحفاظ على اتساق العلامة التجارية عبر مواقع الامتياز المتعددة؟
Employee scheduling
كيف يمكن للمطاعم منع تضارب المواعيد والغياب في اللحظة الأخيرة؟
Restaurant management
ما هي الطريقة الأكثر فعالية لإدارة المهام في مطعم مزدحم؟
Employee scheduling
ما الذي يجب أن تبحث عنه عند مقابلة موظفي المطعم؟
Restaurant management
ما هو قانون Dram Shop وكيف يؤثر على مطعمك؟
Restaurant management
ما الميزات التي يجب أن يتمتع بها كل نظام طلب مطعم في عام 2025؟
Accounting payroll
ما هي أكثر الطرق فعالية من حيث التكلفة لتقليل النفايات في المطعم؟
Inventory management
هل تكلفك عناصر القائمة الخاصة بك أكثر مما تستحق؟
Accounting payroll
كيف تتعامل مع العمل الإضافي وائتمان الإكرامية في كشوف رواتب المطاعم؟
Accounting payroll
هل تقضي الكثير من الوقت على كشوف المرتبات؟ إليك كيفية إصلاحها
Inventory management
كيف يمكنني تطبيق نظام إدارة المخزون الفعال في مطعمي؟
Sales forecasting
ماذا تقول تقارير المستهلك عن قائمتك؟
Inventory management
ما هي طرق تكلفة المخزون الرئيسية للمطاعم؟
Restaurant management
كيفية تبسيط سلسلة التوريد الخاصة بالمطاعم
Accounting payroll
كيفية تنظيم السجلات المالية لمطعمك بكفاءة
Restaurant management
كيفية تحسين تنفيذ الطلبات في مطعمك
Employee scheduling
كيفية تصميم برنامج تدريب الموظفين الفعال للمطاعم
Restaurant management
9 أدوات أساسية لإدارة القوى العاملة يحتاجها كل مطعم
Accounting payroll
كيفية قراءة واستخدام بيان الأرباح والخسائر في المطاعم
Accounting payroll
فواتير المطاعم 101 - تبسيط أموالك وتعزيز الكفاءة
Accounting payroll
الدليل النهائي لأتمتة الحسابات المستحقة الدفع لأصحاب المطاعم
Accounting payroll
فوائد التشغيل الآلي لحسابات القبض للمطاعم
Accounting payroll
الدليل النهائي لمحاسبة المطاعم
Accounting payroll
مسك الدفاتر في المطاعم 101 - دليل المبتدئين لأصحاب المطاعم
Accounting payroll
إدارة الفواتير 101 - دليل بسيط لأصحاب المطاعم
Restaurant management
ما هي مستويات Par ولماذا يجب على كل صاحب مطعم الاهتمام
Sales forecasting
أهم 5 مقاييس للمستهلكين يجب على كل مطعم تتبعها
Accounting payroll
5 طرق بسيطة لتسريع عمليات تحصيل الحسابات والمستحقات في مطعمك
Inventory management
ما هي طريقة الجرد الأفضل لمطعمك؟
Accounting payroll
إعداد برنامج قرض الموظفين في مطعمك
Accounting payroll
أهم 7 أخطاء في الرواتب يجب على أصحاب المطاعم تجنبها
Accounting payroll
كيفية حساب تباين تكلفة الطعام في مطعمك
Sales forecasting
دليل لفهم سلوك العملاء في المطاعم
Employee scheduling
كيف تتأكد من أنك ستحقق دائمًا أهداف العمل قبل تشغيل كشوف المرتبات
Employee scheduling
كيفية تقليل تكاليف العمالة دون إعادة تدريب فريق الإدارة الخاص بك.
Employee scheduling
كيفية استنساخ نظام جدولة موظف مثبت سيحبه مديرك دون الاستعانة بمستشارين باهظين.
Restaurant management
3 أهم الأسباب التي تجعل مديرك يكسبون مكافآتهم دائمًا
Software integration
كيفية ضمان طرح تكنولوجيا الامتياز الخاص بك سيكون ناجحًا
Employee scheduling
كيفية تقليل تكاليف العمالة بنسبة 3-5٪ دون استخدام جدول بيانات Excel مرة أخرى
Employee scheduling
كيفية العثور على أفضل موظفيك والاحتفاظ بهم
Accounting payroll
كيفية تبسيط اختبار عمليات عملك لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة
Software integration
كيف تتأكد من أن مشاريعك التكنولوجية في الوقت المحدد وفي حدود الميزانية
Employee scheduling
لماذا تعد مشاركة الموظفين والاحتفاظ بهم مفاتيح تحسين الربحية
Employee scheduling
الطريقة السهلة لكتابة جداول الموظفين الرائعة
Restaurant management
كيفية إدارة تخطيط مخزون مطعمك للتأكد من أنك لن تقصر أبدًا
Inventory management
5 نصائح أساسية لإدارة المخزون يمكن أن توفر لك المال
Inventory management
أهم 3 أسباب لماذا تحتاج إلى برنامج إدارة المخزون القائم على السحابة
Restaurant management
أفضل شركات إدارة الخدمات الغذائية في الصناعة
Food safety
دليل شامل لشراء ميزان حرارة الطعام المناسب
Software integration
7 نصائح لاختيار أفضل برامج دليل المطاعم
Food safety
ما تحتاج لمعرفته حول سلامة تكنولوجيا الغذاء
Employee scheduling
أهم 5 أسباب لاستخدام برنامج تقارير الموارد البشرية
Food safety
الاطلاع على أنظمة وإجراءات سلامة الأغذية
Food safety
دليل حول ما يجب معرفته عن سلامة الغذاء SQF
Inventory management
10 نصائح لمراقبة المخزون لإدارة المخزون لعملك
Restaurant management
المشكلات التي تواجه المطاعم متعددة السلاسل في عام 2022
Food safety
أهمية عمليات مناولة الأغذية والمشروبات
Employee scheduling
فوائد إعداد تقارير برامج الموارد البشرية للمحترفين
Employee scheduling
أفضل 5 حلول لبرامج الموارد البشرية يجب مراعاتها لعملك
Software integration
5 أسباب لماذا تحتاج إلى برنامج قائمة المطاعم
Employee scheduling
نصائح للاحتفاظ بموظفي المطعم كل ساعة
Employee scheduling
العقبات التي تمنع سلاسل المطاعم من أن تصبح صاحب العمل المفضل
Accounting payroll
لماذا يجب أن تبدأ في استخدام برنامج رواتب المطاعم
Food safety
أنواع مختلفة من خدمات سلامة الأغذية المقدمة
Inventory management
كيف تحقق أقصى استفادة من برنامج إدارة المخزون البسيط
Restaurant management
إدارة النفايات الغذائية- 6 استراتيجيات للحد من تأثير هدر الطعام
Food safety
سلامة الغذاء CDC- المنظور المهم
Food safety
ما يجب معرفته عن أخذ فصل سلامة الغذاء
Inventory management
متوسط نسبة تكلفة طعام المطعم وما يمكنك فعله حيال ذلك
Pos systems
أفضل 5 وأرخص نظام نقاط البيع للمطاعم
Inventory management
أفضل ممارسات إدارة المخزون- دليل للتحكم في مخزونك
Software integration
كيفية اختيار برنامج لوحة معلومات المطعم المناسب لاحتياجاتك
Inventory management
5 أدوات مجانية لإدارة المخزون للشركات الصغيرة
Food safety
كيفية الحصول على رخصة مناولة الطعام والشراب
Inventory management
5 طرق لتحسين إدارة المخزون متعدد القنوات
Food safety
أهمية خدمات شبكة أمان الغذاء في المدارس
Pos systems
أفضل برنامج نقاط بيع المطاعم لعملك
Pos systems
أفضل برامج نقاط البيع المجانية للمطعم لعملك
Inventory management
أفضل برامج إدارة المخزون- الدليل النهائي
Food safety
ما يجب معرفته عن دورة سلامة الغذاء عبر الإنترنت
Food safety
أفضل ميزان حرارة للمطبخ- أيهما مناسب لك؟
Employee scheduling
أفضل تطبيقات جدولة الموظفين المجانية لمساعدة عملك على العمل بسلاسة
Food safety
كيفية تحديد سلامة الغذاء PHF في أي مكان أنت
Restaurant management
5 نصائح لاختيار أفضل مورد لمعدات المطبخ
Software integration
إدارة مخزون الأجهزة المحمولة- دليل لمساعدتك على القيام بذلك بشكل صحيح
Food safety
منطقة سلامة الغذاء- دليل لتناول الطعام بأمان
Restaurant management
3 نصائح للعثور على أفضل موردي ورق المطاعم
Inventory management
أفضل برامج إدارة المخزون المجانية للشركات الصغيرة
Food safety
7 طرق لتصبح مدقق سلامة الأغذية
Employee scheduling
5 أسباب يجب أن تستخدم برامج الموارد البشرية المجانية
Inventory management
4 أنواع من أنظمة إدارة المخزون وكيف تؤثر على عملك
Employee scheduling
برامج توظيف الموارد البشرية- لماذا تفشل سلاسل المطاعم في أن تصبح الخيار المفضل
Restaurant management
حلول إدارة النفايات الغذائية- الدليل النهائي للقضاء على هدر الطعام
Employee scheduling
حلول برامج الموارد البشرية- نصائح للاحتفاظ بموظفي المطعم كل ساعة
Accounting payroll
ما تحتاج لمعرفته حول قوانين رواتب المطاعم
Employee scheduling
قائمة برامج الموارد البشرية- الأفضل والأسوأ
Restaurant management
كيف يعتبر موردو أغذية المطاعم مهمين للأعمال التجارية
Food safety
5 طرق لاستخدام قفازات مناولة الطعام في مطبخك
Restaurant management
ما هي أفضل موردي السلع الورقية في المطاعم؟
Inventory management
الدليل النهائي لتقنيات إدارة المخزون
Restaurant management
5 أسئلة تطرحها على نفسك قبل التعاقد مع شركة إدارة خدمات غذائية
Restaurant management
نظام إدارة الطلبات- المشكلات التي تواجهها المطاعم متعددة السلاسل في عام 2022
Food safety
ثلاث خطوات لإنشاء خطة سلامة الغذاء
Food safety
إدارة نظام سلامة الأغذية- كيفية تحسين عمليتك
Employee scheduling
أفضل آلات ساعة وقت الموظف لعملك
Food safety
أفضل 7 منظمات لسلامة الأغذية تحتاج إلى معرفتها
Employee scheduling
أهم 5 أسباب للتبديل إلى برامج الموارد البشرية المستندة إلى السحابة
Employee scheduling
أفضل 5 تطبيقات لجدولة الموظفين للشركات الصغيرة
Food safety
أخبار سلامة الأغذية- قائمة مرجعية للأغذية الآمنة
Restaurant management
8 نصائح للإدارة المالية الناجحة في خدمة الطعام
Software integration
5 نصائح لتحسين برنامج تكامل البيانات الخاص بك
Food safety
5 فوائد لسلامة الأغذية تحتاج إلى معرفتها
Employee scheduling
أفضل مدير تخطيط مناوبة الموظف | جدولة الموظفين وتخطيط المناوبات
Employee scheduling
ساعة وقت الموظف المجانية لمنح عملك ميزة تنافسية
Restaurant management
أفضل موردي منتجات المطاعم في أمريكا
Employee scheduling
برنامج الجدول الزمني للموارد البشرية- ما الذي تبحث عنه وكيف يعمل
Restaurant management
كيفية العثور على أفضل موردي القهوة في المطاعم
Restaurant management
ابحث عن أفضل موردي المواد الكيميائية في المطاعم
Employee scheduling
تتبع الوقت بشكل فعال- أفضل برنامج لتتبع وقت الموارد البشرية
Accounting payroll
أفضل 5 مراجعات لبرامج محاسبة الأعمال
Employee scheduling
5 تطبيقات مجانية لجدولة الموظفين تحتاج إلى تجربتها
أسئلة متكررة
كيف يمكنني تقسيم العمالة في مخطط الحسابات الخاص بي؟
التكاليف الأولية هي عمالة COGS +. بالنسبة للعديد من المطاعم، تعد التكلفة الأولية التي تتراوح بين 55 و 65٪ من المبيعات هدفًا شائعًا. يتيح مخطط الحسابات الخاص بك قياس هذا الرقم والتحكم فيه.
ما هي التكاليف الأولية؟
تعمل معظم المطاعم المستقلة بشكل جيد مع حوالي 60-100 حساب. هذه تفاصيل كافية لإدارة الأعمال دون جعل التقارير طويلة ومربكة.
كم عدد الحسابات التي يجب أن يمتلكها مطعم صغير؟
استخدم الجرافات الشفافة مثل
- - مشتريات الطعام
- شراء المشروبات غير الكحولية
- مشتريات البيرة والنبيذ والمشروبات الكحولية
- الورق والتعبئة.
هذا يجعل من السهل تتبع نسبة تكلفة الأطعمة والمشروبات وتحديد النفايات أو تغيرات الأسعار.
- - مشتريات الطعام
- شراء المشروبات غير الكحولية
- مشتريات البيرة والنبيذ والمشروبات الكحولية
- الورق والتعبئة.
هذا يجعل من السهل تتبع نسبة تكلفة الأطعمة والمشروبات وتحديد النفايات أو تغيرات الأسعار.
كيف يمكنني تنظيم حسابات COGS الخاصة بي؟
منفصلة -
- أجور FOH
- أجور BOH
- رواتب الإدارة
- ضرائب الرواتب - الفوائد
يساعدك هذا على معرفة مصدر ضغط العمل وحساب نسبة العمالة الواقعية.
- أجور FOH
- أجور BOH
- رواتب الإدارة
- ضرائب الرواتب - الفوائد
يساعدك هذا على معرفة مصدر ضغط العمل وحساب نسبة العمالة الواقعية.
